１１月２２日（金） ごはん 手作りふりかけ こづゆ 千草焼き 金時豆煮 牛乳
「こづゆ」は、元々は庶民の口になかなか入らない貝柱を使用しているため、武家料理であったと言われています。それが庶民の料理となり、祭りや祝い事の晴れ食として、また冠婚葬祭の時の膳にも必ず付く伝統食となりました。 干し貝柱でダシを取り、塩や醤油でうすめの味付けをするのが特徴です。 具材の種類は、祝い事の場合、割り切れないようにと奇数にこだわるそうです。今日は、里芋、にんじん、しらたき、豆ぶ、さやいんげんの五種類をいれました。 ＜使用食材産地＞ にんじん・さといも（埼玉）、いんげん（長崎）、ほうれん草（東京）、長ねぎ（新潟）、鶏肉（岩手）、鶏卵（秋田） １１月２１日（木） 大豆と桜海老とふのりのかきあげうどん キャベツの甘酢和え グレープゼリー 牛乳
「ふのり」とは聞き慣れない人もいるかもしれませんが、お刺身のツマなどによく使われている赤い色の海藻です。 海藻の中でも粘度が高く、古くから食用のほかに、織物や障子の洗い張りの糊として使われてきました。 給食では初めて使うので、かきあげに少量赤い筋が見える程度にしか入れませんでしたが、海藻なので食物繊維が豊富で、カロリーもほとんどないので、ダイエット食品としても見直されています。 ＜使用食材産地＞ みつば（静岡）、たまねぎ（北海道）、にんじん・小松菜（埼玉）、長ねぎ（新潟）、キャベツ（神奈川）、岩手（鶏肉） １１月２０日（水） 二色サンド 白菜と鶏肉の豆乳シチュー りんご 牛乳
＜使用食材産地＞ たまねぎ・にんじん（北海道）、セロリ・白菜・エリンギ（長野）、にんにく・りんご（青森）、鶏肉（鹿児島） １１月１９日（火） 鶏そぼろ丼 豆腐白玉汁 みかん 牛乳
白玉が入ると、汁の味に丸みがでて、ほっとした味になります。 豆腐のおいしさと栄養価も加わり、風邪予防にもぴったりの汁です。 ＜使用食材産地＞ しょうが（高知）、にんじん（北海道）、小松菜（埼玉）、セロリ（静岡）、えのきだけ（長野）、キャベツ（神奈川）、チンゲン菜（愛知）、みかん（福岡）、鶏肉（九州） 11月18日（月） 雑穀入りゆかりごはん 沢煮椀 魚のから揚げねぎソース じゃが芋の甘煮 牛乳
「ニシン」を給食に使うのは初めてですが、から揚げにして、甘酸っぱいねぎソースをかけた調理法はみんな好きだったようです。小骨が多い魚ですが、気にならずに食べることができました。 ＜使用食材産地＞ にんじん・じゃがいも（北海道）、長ねぎ（秋田）、しょうが（高知）、にんにく・ごぼう（青森）、レモン（佐賀）、いんげん（長崎）、さやえんどう（鹿児島）、ごぼう（神奈川）、豚肉（青森）、にしん（ロシア） |