卯の花はおからを使った煮物です。
おからは、豆腐を作る時の副産物で、
白くて細かいところが卯の花に似ているところから
『卯の花』、豆乳をしぼったあとにできるので『おから』
切らずに使えるところから『きらず』とも呼ばれます。

ムロアジミンチ(東京都八丈島　漁協のみなさんより）
たまご（青森）、鶏肉（静岡）、長ネギ(千葉）
にんじん（埼玉）、ごぼう(青森）、しょうが（高知）
小松菜（埼玉）、さやいんげん（沖縄）、もやし（栃木）