12月19日(水)の給食ポークビーンズ インディアンサラダ 牛乳 今日の献立は、積極的に摂ってもらいたい豆を使った献立。ポークビーンズには大豆を使用しています。ケチャップで味付けしたポークビーンズは、子供たちにも人気です。インディアンサラダは、ドレッシングにカレー粉を使ったサラダです。 また、今日は19日、食育の日です。給食の時間に全クラスで食について学びます。 今回は、今月の22日は冬至ですので「冬至の食べ物」をテーマに選びました。東山小学校では21日に冬至の食べ物が給食で登場します。 ★今日の食材★ 豚肉:熊本 ベーコン(豚肉):茨城、群馬、千葉 豚骨:青森 にんにく:青森 セロリ―:静岡 玉ねぎ:北海道 にんじん:千葉 キャベツ:愛知 きゅうり:宮崎 赤ピーマン:高知 とうもろこし:北海道 12月18日(火)の給食白菜と青菜のみそ汁 くだもの(みかん) 牛乳 かき揚げは、いろいろな具材を「かきまとめて」揚げるのでこの名前がついています。今日の具材は全部で6種類。大豆、えび、いか、玉ねぎ、ごぼう、にんじんを使っています。サクッとおいしく揚がりました。 今日のにんじん、長ねぎ、小松菜は八王子産。にんじんは鈴木達也さんの、長ねぎ、小松菜は菱山従道さんの畑で採れました。 ★今日の食材★ えび:マレーシア いか:青森 卵:秋田 玉ねぎ:北海道 ごぼう:青森 にんじん:東京 白菜:茨城 長ねぎ:東京 小松菜:東京 みかん:静岡 12月17日(月)の給食野菜の柚子香漬け フルーツきんとん 牛乳 寒さがきびしくなってきました。風邪が流行る季節です。菌やウイルスと闘う白血球はビタミンCの力をかります。軟炒麺と野菜の柚子香漬けの野菜、きんとんのさつま芋とりんごはビタミンCがたっぷりの食材です。 ★今日の食材★ 豚肉:熊本 豚骨:熊本 いか:青森 しょうが:高知 玉ねぎ:北海道 にんじん:千葉 白菜:茨城 チンゲン菜:静岡 長ねぎ:千葉 にら:高知 かぶ:千葉 きゅうり:宮崎 ゆず:高知 さつま芋:千葉 りんご:山形 12月14日(金)の給食鱒のムニエル ドレッシングサラダ パセリポテト 牛乳 今日の魚は建鱒といって、鮭の仲間。北海道で獲れたものです。カラフト鱒のことで、獲れる地方で桜鱒ともいわれます。その名の通り、きれいなサーモンピンクをしています。日本で獲れる量が多い魚で、鮭缶の材料などにもなります。 今日は、小麦粉をはたきガーリックオイルで焼いた、ムニエルにしました。 今日のキャベツとにんじんは、八王子の鈴木達也さんの畑で採れました。 ★今日の食材★ 建鱒:北海道 にんにく:青森 キャベツ:東京 にんじん:東京 ブロッコリー:埼玉 玉ねぎ:北海道 じゃが芋:北海道 12月13日(木)の給食手作りがんも 野菜の香味和え 油揚げと青菜のみそ汁 牛乳 がんもの主な材料は豆腐。これに、今日はひじき、にんじん、長ねぎが具として入っています。豆腐とひじきは、カルシウムを多く含む食品です。また、他にもカルシウムを多く含む食品として、牛乳、小松菜もあり、カルシウムたっぷりの献立となっています。 ★今日の食材★ 卵:秋田 にんじん:千葉 長ねぎ:千葉 キャベツ:愛知 にんにく:青森 小松菜:群馬 12月12日(水)の給食カラフルサラダ くだもの(りんご) 牛乳 サラダの中に入っているブロッコリーは冬の野菜。アブラナ科の植物で、菜の花に似た花を咲かせます。表面の粒粒は花のつぼみです。びっしりとついたつぼみには、花を咲かせるのに必要な栄養がぎっしり詰まっています。その栄養をしっかりいただいて、寒い冬を元気にすごしたいですね。 ★今日の食材★ えび:マレーシア にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 パセリ:静岡 キャベツ:愛知 ブロッコリー:埼玉 にんじん:千葉 りんご:青森 トマト水煮:イタリア 12月11日(火)の給食野菜たっぷり汁 あべかわ団子 牛乳 油揚げのことを「きつね」といいますが、これは、きつねの好物が油揚げだという言い伝えによるもの。今日は油揚げを小さく切って使ったので「こぎつね」と名付けました。甘辛く炊いた油揚げをごはんに混ぜてあります。 ★今日の食材★ 豚肉:熊本 にんじん:東京 ごぼう:青森 大根:神奈川 長ねぎ:東京 しょうが:高知 12月10日(月)の給食キャベツの卵焼き 野菜の炒り煮 豆腐とわかめのみそ汁 牛乳 キャベツの卵焼きは、みじん切りにしたキャベツを卵に加えて、ふわっとした食感に仕上げてあります。やさしい味の卵焼きに、ウスターソースとケチャップで作ったピリッとしたソースをかけることで、ごはんにも合うおかずになっています。 ★今日の食材★ 豚肉:熊本 卵:秋田 キャベツ:愛知 長ねぎ:千葉 ごぼう:青森 大根:神奈川 にんじん:千葉 さやいんげん:長崎 12月7日(金)の給食大根の即席漬け さつま芋の雪景色 牛乳 相撲部屋で食べられるたくさんの具が入ったちゃんこ。相撲は両手がついたら負けであることから、四足で歩く牛や豚の肉は入れないようにしてきました。今日は冬野菜といか、鶏肉、油揚げをたっぷり使い、ごまを加えて香ばしさを出しました。うどんにかけていただきます。 今日は八王子産の野菜がたっぷり。大根、白菜、長ねぎはの菱山従道さんの、にんじんは鈴木達也さんの、さつま芋は立川哲也畑で採れました。 ★今日の食材★ 鶏肉:山梨 いか:青森 ごぼう:青森 にんじん:東京 白菜:東京 長ねぎ:東京 大根:東京 さつま芋:東京 12月6日(木)の給食さばのみそ煮 こんにゃくと野菜のごま酢和え すまし汁 牛乳 さばは日本の海で一年中とることができますが、10〜12月が旬といわれ、脂がググッとのってきます。さばの脂は、DHA、IPAと呼ばれるものが多く含まれ、病気の予防にもなるといわれています。 刺身や塩焼きでもおいしくいただけますが、今日はみそ煮にしました。白いごはんによく合います。 ★今日の食材★ さば:北海道 しょうが:高知 にんじん:千葉 きゅうり:宮崎 もやし:静岡 小松菜:群馬 わかめ:鳴門 12月5日(水)の給食根菜のサラダ くだもの(りんご) 牛乳 みなさん、野菜をしっかり食べていますか? 野菜は体の調子を整える食べ物です。これから寒さも厳しくなり、風邪も流行ってきます。健康に過ごすためにも、しっかり食べましょう。 苦手なものは、少量からチャレンジして、徐々に食べられるようにできるといいですね。 ★今日の食材★ 鶏肉:山梨 豚骨:熊本 鶏がら:山梨 卵:秋田 しょうが:高知 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 にんじん:千葉 じゃが芋:北海道 りんご:山形 大根:神奈川 かぶ:千葉 12月4日(火)の給食白菜と豚肉のミルクスープ グレープゼリー 牛乳 冬が旬の白菜。鍋料理や漬物で活躍する白菜は、中国が原産。英語で中国のキャベツという意味でChinese cabbageといいます。カリウムという栄養素を多く含み、余分なナトリウム(塩分)や老廃物を体の外に出してくれる働きをします。 今日のにんじんと白菜は八王子産。にんじんは鈴木達也さんの、白菜は菱山従道さんの畑で採れました。 ★今日の食材★ ベーコン(豚肉):茨城、群馬、千葉 豚肉:熊本 豚骨:熊本 にんじん:東京 白菜:東京 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 パセリ:静岡 12月3日(月)の給食わかさぎの磯部揚げ 切干大根のきんぴら 呉汁 牛乳 わかざぎは、冬に川をのぼって産卵する魚。今頃が旬です。丸ごと食べられるのでカルシウムたっぷりです。 呉汁の「呉」とは、やわらかい大豆をすりつぶしたもの。これを汁に入れると呉汁になります。呉汁は日本各地で食べられている郷土料理でもあります。畑の肉といわれる大豆を丸ごと使っているので栄養満点です。大豆のとろみで体も温まります。 ★今日の食材★ わかさぎ:北海道 豚肉:熊本 にんじん:東京 さやいんげん:鹿児島 ごぼう:青森 大根:千葉 長ねぎ:千葉 11月30日(金)の給食ミネストローネ 焼きりんご 牛乳 今日のデザートは焼きりんご。紅玉という種類の酸味が強いりんごを使用しています。バターと砂糖、シナモンを混ぜ、りんごにのせて、オーブンで焼きました。生クリームを添えていただきます。 今日のピラフに入っている小松菜は、八王子の菱山従道さんが育てたものです。 ★今日の食材★ 鶏肉:宮崎 豚肉:熊本 豚骨:青森 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 にんじん:千葉 セロリ:静岡 キャベツ:千葉 じゃが芋:北海道 トマト水煮:イタリア とうもろこし:北海道 小松菜:東京(八王子) りんご:青森 11月29日(木)の給食手作りさつま揚げ 一塩野菜 くだもの(柿) 牛乳 すでに何回か今年の給食でも出ている柿。原産地は日本と中国で、昔からよく食べられてきました。街道には柿の木が植えられ、カロテンも豊富で、甘い柿は、旅人の食料とされていた時代もあります。 ★今日の食材★ 鶏肉:宮崎 卵:秋田 すけとうだら:アメリカ いか:青森 長ねぎ:青森 小松菜:埼玉 ごぼう:青森 にんじん:千葉 しょうが:高知 大根:千葉 柿:静岡 11月28日(水)の給食かぶのスープ コロコロポテトのサラダ 牛乳 今日のフレンチトーストに使っているパンは胚芽パンです。普通の食パンには真っ白い小麦粉が使われますが、今日のパンには胚芽という小麦の芽になる部分が入っています。胚芽には栄養がたっぷり。香ばしい香りも特徴です。 ★今日の食材★ ベーコン(豚肉):茨城、群馬、千葉 豚骨:青森 にんにく:青森 セロリ:静岡 玉ねぎ:北海道 にんじん:千葉 かぶ:千葉 じゃが芋:北海道 きゅうり:宮崎 11月27日(火)の給食大根といかの煮物 大根のきんぴら くだもの(みかん) 牛乳 物語にちなんだ給食の最終回は「大根はエライ」から「大根といかの煮物」です。生でも煮てもおいしい大根。人気も実力もあるのに、どこか奥ゆかしい大根。そんな大根の魅力が伝わる絵本です。今日はその大根を余すことなく利用した献立です。葉はそぼろ菜めしときんぴらに、大根の実は煮物に、皮はきんぴらにしました。 また、今日の大根は、目黒区で採れた大根を使用しています。毎年目黒区農業振興運営協議会から無償で大根をいただいています。今年でもう7年目になります。今年は栗山常子さんの畑で採れた大根です。昨日JA世田谷目黒の方が届けてくださいました。都市に農地があることは、環境、防災など様々な面で望まれることです。今日は東山中学校、烏森小学校でも目黒の大根が給食で出ています。地域、ご家庭で話題にしていただければと思います。 ★今日の食材★ 豚肉:熊本 いか:アルゼンチン 大根:東京(目黒区) しょうが:高知 にんじん:千葉 みかん:福岡 11月26日(月)の給食四川豆腐 切干大根の中華風和え くだもの(りんご) 牛乳 切り干し大根は、大根の保存食として作られたものですが、乾燥させることによって、カルシウムなどの栄養素が増し、食感や味も独特なものとなります。今日は歯ごたえを残してゆで、ほかの野菜と一緒にごまと酢醤油で和えました。 ★今日の食材★ 豚肉:熊本 にんにく:青森 しょうが:高知 にんじん:千葉 長ねぎ:青森 にら:高知 きゅうり:宮崎 もやし:千葉 りんご:青森 11月22日(木)の給食白菜のシチュー くだもの(洋梨) 牛乳 今日は寒い一日になりました。温かいシチューがおいしい季節。今日は冬の野菜の代表、白菜を使ったシチューです。白菜からはおいしい旨味もたっぷり出ます。 くだものは今が季節のラ・フランス、洋梨です。梨はシャリシャリした食感の日本なしと、今日のようにトロッとした味わいの洋梨の二つに分けることができます。 ★今日の食材★ 豚肉:熊本 豚骨:熊本 にんにく:青森 玉ねぎ:北海道 にんじん:千葉 じゃが芋:北海道 白菜:長野 パセリ:長野 洋梨:山形 11月21日(水)の給食むろあじの団子汁 くだもの(みかん) 牛乳 畑のお肉をいわれる大豆は、私たちの体を形作るたんぱく質が多く含まれます。ほかにも、調子を整えてくれる食物繊維などを豊富です。今日はひじきや油揚げと一緒に煮てご飯に混ぜました。 大豆として食べる以外にも、しょうゆやみそ、豆腐などの原材料にもなり、和食では大豆は欠かせない食品です。 団子汁のむろあじは八丈島で獲れたものを漁業組合の女性部の方がミンチにしたものを送ってくださいました。 ★今日の食材★ むろあじ:東京 豚肉:熊本 にんじん:千葉 さやいんげん:長崎 長ねぎ:千葉 しょうが:高知 白菜:長野 小松菜:東京 みかん:和歌山 |
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