１月１８日（木）の給食
ミートボールスパゲティ ナッツ入りサラダ くだもの（いちご１コ） 牛乳 今日のスパゲティのソースは、魚のとびうおをミートボールにし、トマトソースで煮込んだものです。とびうおは、伊豆大島で水揚げされ、漁協の方がミンチにして物を使っています。 今日の大根は、世田谷区用賀の高橋義一さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ とびうお：東京 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 セロリ：静岡 キャベツ：愛知 にんじん：千葉 大根：東京 いちご：福岡 １月１７日（水）の給食
卵入りみそ汁 フルーツきんとん 牛乳 郷土料理３回目は奈良の「菜めし」です。古くから、寒さが厳しい１・２月、奈良の伝統野菜である「大和まな」と鶏の肉を使って、菜めしが食べられていました。給食では、「大和まな」を手に入れることが難しいので、東京の伝統野菜「小松菜」と使って菜めしをつくりました。 ★今日の産地★ 鶏肉：山梨 しょうが：高知 小松菜：群馬 にんじん：千葉 白菜：茨城 長ねぎ：千葉 さつま芋：鹿児島 りんご：青森 １月１６日（火）の給食
白身魚のフライトマトソース キャベツのサラダ インディアンポテト くだもの（りんご） 牛乳 年中食べることのできるキャベツ。種類によって、春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツと年に３回ほど旬がありますが、今とれる冬キャベツが１年の中でも取れる量が最も多いといわれています。しかし、今年の冬は寒さが厳しく野菜がなかなか育たないこともあって、高値が続いています。農家の方が苦労して育てて下さった野菜です。感謝の気持ちを表すためにも残さずいただいてほしいです。 今日のにんじんは、八王子の菱山従道さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ メルルーサ：チリ 卵：秋田 セロリ：静岡 玉ねぎ：北海道 キャベツ：愛知 にんじん：東京 にんにく：青森 じゃが芋：北海道 りんご：青森 １月１５日（月）の給食
牛汁 かぶの即席漬け 牛乳 今日は小正月です。昔からこの日の朝には小豆粥を食べる風習があります。あずきの赤い色は、体の悪いものを払うと信じられてきました。今日はお粥のかわりに、あずきを入れてごはんを炊きました。 また、今日は郷土料理の２回目、山口県旧油谷町の牛汁です。この地域では昔から畜産が盛んで、行事があると牛汁を振舞います。お餅が入っているのが特徴です。給食では餅のかわりに、白玉団子をいれました。 今日の牛汁の大根は、世田谷区用賀の高橋義一さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ 牛肉：熊本 里芋：埼玉 にんじん：千葉 ごぼう：青森 大根：東京 万能ねぎ：福岡 かぶ：千葉 １月１２日（金）の給食
小魚のから揚げ 青菜の磯香和え ひっつみ 牛乳 今月は、国際理解教育月間で、「日本文化に親しもう」となっています。そこで、今月は６回、日本各地の郷土料理が出ます。今日はその一回目。岩手県の「ひっつみ」を作りました。小麦粉を練ったものを指でつまんで、汁の中に落としていくという、その作り方が料理の名前になりました。 今日のにんじんと長ねぎは八王子産。にんじんは菱山従道さんの、長ねぎは石川稔さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ にぎす：石川 鶏肉：山梨 にんじん：東京 長ねぎ：東京 ほうれん草：東京 キャベツ：愛知 ごぼう：青森 大根：千葉 えのき：長野 １月１１日（木）
紅白なます くだもの（みかん） 牛乳 今日は鏡開きです。鏡開きはお正月にお供えした鏡餅を木槌などで割っていただきます。そこで、今日は、油揚げの中にお餅を入れて甘辛く煮つけました。紅白なますはお節料理。大根とにんじんでおめでたい色を表します。にんじんは紅にんじんを使いました。みかんは、横半分に切り、菊の花を模しました。 今日の紅にんじんは、八王子の東京元気農場で採れたものです。 ★今日の産地★ 鶏肉：山梨 にんじん：東京 長ねぎ：埼玉 白菜：兵庫 小松菜：熊本 大根：千葉 紅にんじん：東京 みかん：和歌山 １月１０日（水）の給食
和風シチュー もやしのサラダ 牛乳 シチューのホワイトソースを作るときに牛乳とバター、小麦粉を使用しますが、今日は、和の食材を使って作りました。牛乳の代わりに豆乳を、小麦粉の代わりに米粉を使っています。また、バターのコクのかわりに味付けにはみそを使いました。一風変わったシチューを楽しんでください。 ★今日の産地★ 豚肉：熊本 豚骨：青森 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 卵：秋田 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 にんじん：東京 じゃが芋：北海道 ブロッコリー：愛知 もやし：山梨 きゅうり：宮崎 １月９日（火）の給食
七草汁 くだもの（りんご） 牛乳 あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。 １月７日は七草でした。この日には春の七草を粥にして食べ、一年の無病息災を願います。１月７日は過ぎてしまいましたが、今日が給食初日。わずかですが春の七草すべて入っいます。また、粥ではなく、トックという韓国の餅を入れ、汁ものにしました。おいしくいただき、1年を健康に過ごしましょう。 ★今日の産地★ 鶏肉：徳島、宮崎 しょうが：高知 長ねぎ：千葉 ごぼう：青森 さやいんげん：沖縄 かぶ：千葉 せり：宮城 七草：愛知 りんご：山形 １２月２５日（月）の給食
フリカデル リエージュ風サラダ ビスキュイ・ノワール 牛乳 今日は、今年最後の給食。今月の国「ベルギー」の料理を用意しました。フリカデルはベルギーの代表的な家庭料理。肉団子をトマトやクリームで煮込みます。リエージュ風サラダはじゃが芋とベーコン、いんげんを使ったホットサラダ。ビスキュイ・ノワールはチョコレートを使ったケーキです。ベルギーのチョコレートは有名ですね。 ★今日の産地★ 牛肉：鹿児島 豚肉：熊本 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 卵：秋田 トマト水煮：イタリア 玉ねぎ：北海道 いんげん：沖縄 じゃが芋：北海道 １２月２２日（金）の給食
魚のねぎ焼き 根菜と厚揚げの煮物 かぶのみそ汁 牛乳 今日の魚は鰆。産卵のために春になると内海に入ってくるので魚に春と書きますが、脂がのっているのは秋から冬で今がおいしい季節になります。醤油とみりんに刻んだ葱をくわえ鰆を漬け込んでおき、ふっくらと焼き上げました。 ★今日の産地★ 鰆：韓国 長ねぎ：千葉 にんじん：千葉 里芋：埼玉 大根：千葉 ごぼう：青森 かぶ：千葉 １２月２１日（木）の給食
かぼちゃのいとこ煮 のっぺい汁 牛乳 明日は冬至。一年の中で昼が一番短い日です。この日にはゆず湯に入り、かぼちゃを食べて、健康を願う風習があります。明日は６年生が社会科見学でいないので、東山小学校の皆さんの健康を願うため、今日、冬至の献立にしました。とりの照り焼きにはゆずを使い、かぼちゃはあずきと一緒に炊いていとこ煮にしました。 ★今日の産地★ 鶏肉：山梨 ゆず：徳島 キャベツ：愛知 かぼちゃ：鹿児島 大根：千葉 にんじん：東京 里芋：東京 えのきだけ：長野 長ねぎ：千葉 しょうが：東京 １２月２０日（水）の給食
ホワイトシチュー くだもの（りんご） 牛乳 今日は鶏肉とじゃが芋、たっぷりの野菜で作った温かなシチューです。野菜は、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーが入っています。ブロッコリーはつぼみの部分だけでなく、太い芯の部分も、まわりのかたいところをそいでから、切って使いました。野菜の甘みが出ていると思います。 ★今日の産地★ 鶏肉：鹿児島 豚骨：青森 鶏がら：青森 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 じゃが芋：北海道 にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉 ブロッコリー：愛知 りんご：山形 １２月１９日（火）の給食
ぶり大根 野菜のごま和え 牛乳 今日は食育の日です。給食時間に担任の先生と食について学びます。今月の給食目標は「旬の食べ物」です。さんま、ぶり、大根、きゅうり、小松菜、たけのこ、にんじん、枝豆の中から、冬が旬の食材をみつけます。 今日は、ぶりのアラも届きました。大根と一緒に煮て、しっかりと味がしみました。 ★今日の産地★ ぶり：鳥取 しょうが：東京 大根：神奈川 小松菜：群馬 にんじん：東京 １２月１８日（月）の給食
大豆と芋の一口かき揚げ くだもの（みかん） 牛乳 長崎ちゃんぽんは、長崎の中華料理店から生まれたといわれる郷土料理。明治の中期に、中華料理店の店主が、中国から留学してきていた学生に、安くて栄養のあるものを食べさせたいと考えたそうです。豚肉、魚介、野菜がたっぷり入った麺です。 ★今日の産地★ 豚肉：熊本 豚骨：熊本 鶏がら：山梨 いか：ペルー えび：マレーシア しょうが：高知 にんじん：千葉 もやし：山梨 長ねぎ：埼玉 キャベツ：愛知 にら：高知 じゃが芋：北海道 みかん：佐賀 １２月１５日（金）の給食
サーモンムニエル ドレッシングサラダ パセリポテト 牛乳 今日のドレッシングはごまドレッシングです。ごまはインド生まれ。中国から日本に伝わり、本格的に食べられるようになったのは奈良時代（今から１３００年以上前）です。体の酸化（錆付き）を防ぐといわれる物質セサミンなどを多く含みます。小さい粒に大きなパワーを持った食品です。 今日のにんじんは八王子産。鈴木達也さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ 鮭：チリ にんじん：東京 じゃが芋：北海道 にんにく：青森 キャベツ：愛知 ブロッコリー：埼玉 玉ねぎ：北海道 １２月１４日（木）の給食
手作りがんも 野菜の香味和え 揚げと青菜のみそ汁 牛乳 がんもの中に入っている黒い物は、海草のひじきです。日本周辺の海に生息し、縄文時代の貝塚からも発見されているほど、大昔から食べられている食品です。海草の中でもカルシウムを含む量はトップクラス。今日はほかにもカルシウムを多く含む食品である牛乳をはじめ、豆腐、小松菜もあり、カルシウムたっぷり献立です。 ★今日の産地★ 卵：秋田 にんじん：千葉 長ねぎ：秋田 キャベツ：愛知 にんにく：青森 小松菜：埼玉 １２月１３日（水）の給食
インディアンサラダ くだもの（りんご） 牛乳 サラダの中に入っているブロッコリーは冬の野菜。アブラナ科の植物で、菜の花に似た花を咲かせます。表面の粒粒は花のつぼみ。びっしりとついたつぼみには、開花に必要な栄養がぎっしり詰まっています。 ★今日の産地★ えび：マレーシア 鶏がら：山梨 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 パセリ：静岡 キャベツ：愛知 ブロッコリー：埼玉 赤ピーマン：高知 りんご：青森 １２月１２日（火）の給食
野菜たっぷり汁 あべかわ団子 牛乳 こぎつねごはんは、油揚げを甘辛く煮て、ごはんに混ぜたもの。油揚げのことをきつねとよびますが、今日は油揚げを小さく刻んで使ったので、こぎつねごはんと名付けました。 今日の野菜たっぷり汁の、にんじん、だいこん、長ねぎ、しょうがは八王子産。にんじんは鈴木達也さんの、だいこん、長ねぎ、しょうがは菱山従道さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ 豚肉：熊本 ごぼう：青森 にんじん：東京 大根：東京 しょうが：東京 長ねぎ：東京 小松菜：群馬 １２月１１日（月）の給食
キャベツの卵焼き 野菜の炒り煮 豆腐とわかめのみそ汁 牛乳 エリンギはヨーロッパ生まれのきのこで、フランス料理やイタリア料理では定番のきのこです。歯ごたえの良いのが特徴で、ソテーやスープに使われることが多いそうです。今日は、和の食材と一緒に炒め煮にしました。 ★今日の産地★ 卵：秋田 豚肉：熊本 キャベツ：愛知 長ねぎ：秋田 エリンギ：長野 ごぼう：青森 大根：神奈川 にんじん：千葉 さやいんげん：長野 １２月８日（金）の給食
かぶの即席漬け スイートポテト 牛乳 相撲部屋で食べられるたくさんの具が入ったちゃんこ。相撲は両手が付いたら負けであることから、四足で歩く牛や豚は入れないようにしていました。今日は冬野菜といか、鶏肉、油揚げをたっぷり使い、ごまを加えて香ばしさを出しました。うどんにかけていただきます。体を温めてくれる料理です。 今日のちゃんこの大根、にんじん、白菜、長ねぎは八王子の菱山従道さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ 鶏肉：山梨 いか：ペルー 大根：東京 にんじん：東京 白菜：東京 長ねぎ：東京 かぶ：千葉 さつま芋：千葉 |
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