１月１７日（水）の給食
卵入りみそ汁 フルーツきんとん 牛乳 郷土料理３回目は奈良の「菜めし」です。古くから、寒さが厳しい１・２月、奈良の伝統野菜である「大和まな」と鶏の肉を使って、菜めしが食べられていました。給食では、「大和まな」を手に入れることが難しいので、東京の伝統野菜「小松菜」と使って菜めしをつくりました。 ★今日の産地★ 鶏肉：山梨 しょうが：高知 小松菜：群馬 にんじん：千葉 白菜：茨城 長ねぎ：千葉 さつま芋：鹿児島 りんご：青森 １月１６日（火）の給食
白身魚のフライトマトソース キャベツのサラダ インディアンポテト くだもの（りんご） 牛乳 年中食べることのできるキャベツ。種類によって、春キャベツ、夏キャベツ、冬キャベツと年に３回ほど旬がありますが、今とれる冬キャベツが１年の中でも取れる量が最も多いといわれています。しかし、今年の冬は寒さが厳しく野菜がなかなか育たないこともあって、高値が続いています。農家の方が苦労して育てて下さった野菜です。感謝の気持ちを表すためにも残さずいただいてほしいです。 今日のにんじんは、八王子の菱山従道さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ メルルーサ：チリ 卵：秋田 セロリ：静岡 玉ねぎ：北海道 キャベツ：愛知 にんじん：東京 にんにく：青森 じゃが芋：北海道 りんご：青森 １月１５日（月）の給食
牛汁 かぶの即席漬け 牛乳 今日は小正月です。昔からこの日の朝には小豆粥を食べる風習があります。あずきの赤い色は、体の悪いものを払うと信じられてきました。今日はお粥のかわりに、あずきを入れてごはんを炊きました。 また、今日は郷土料理の２回目、山口県旧油谷町の牛汁です。この地域では昔から畜産が盛んで、行事があると牛汁を振舞います。お餅が入っているのが特徴です。給食では餅のかわりに、白玉団子をいれました。 今日の牛汁の大根は、世田谷区用賀の高橋義一さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ 牛肉：熊本 里芋：埼玉 にんじん：千葉 ごぼう：青森 大根：東京 万能ねぎ：福岡 かぶ：千葉 １月１２日（金）の給食
小魚のから揚げ 青菜の磯香和え ひっつみ 牛乳 今月は、国際理解教育月間で、「日本文化に親しもう」となっています。そこで、今月は６回、日本各地の郷土料理が出ます。今日はその一回目。岩手県の「ひっつみ」を作りました。小麦粉を練ったものを指でつまんで、汁の中に落としていくという、その作り方が料理の名前になりました。 今日のにんじんと長ねぎは八王子産。にんじんは菱山従道さんの、長ねぎは石川稔さんの畑で採れました。 ★今日の産地★ にぎす：石川 鶏肉：山梨 にんじん：東京 長ねぎ：東京 ほうれん草：東京 キャベツ：愛知 ごぼう：青森 大根：千葉 えのき：長野 １月１１日（木）
紅白なます くだもの（みかん） 牛乳 今日は鏡開きです。鏡開きはお正月にお供えした鏡餅を木槌などで割っていただきます。そこで、今日は、油揚げの中にお餅を入れて甘辛く煮つけました。紅白なますはお節料理。大根とにんじんでおめでたい色を表します。にんじんは紅にんじんを使いました。みかんは、横半分に切り、菊の花を模しました。 今日の紅にんじんは、八王子の東京元気農場で採れたものです。 ★今日の産地★ 鶏肉：山梨 にんじん：東京 長ねぎ：埼玉 白菜：兵庫 小松菜：熊本 大根：千葉 紅にんじん：東京 みかん：和歌山 １月１０日（水）の給食
和風シチュー もやしのサラダ 牛乳 シチューのホワイトソースを作るときに牛乳とバター、小麦粉を使用しますが、今日は、和の食材を使って作りました。牛乳の代わりに豆乳を、小麦粉の代わりに米粉を使っています。また、バターのコクのかわりに味付けにはみそを使いました。一風変わったシチューを楽しんでください。 ★今日の産地★ 豚肉：熊本 豚骨：青森 ベーコン（豚肉）：茨城、群馬、千葉 卵：秋田 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 にんじん：東京 じゃが芋：北海道 ブロッコリー：愛知 もやし：山梨 きゅうり：宮崎 １月９日（火）の給食
七草汁 くだもの（りんご） 牛乳 あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。 １月７日は七草でした。この日には春の七草を粥にして食べ、一年の無病息災を願います。１月７日は過ぎてしまいましたが、今日が給食初日。わずかですが春の七草すべて入っいます。また、粥ではなく、トックという韓国の餅を入れ、汁ものにしました。おいしくいただき、1年を健康に過ごしましょう。 ★今日の産地★ 鶏肉：徳島、宮崎 しょうが：高知 長ねぎ：千葉 ごぼう：青森 さやいんげん：沖縄 かぶ：千葉 せり：宮城 七草：愛知 りんご：山形 |
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