ゆかりご飯・高野豆腐の卵とじ・野菜のごまみそ和え・早香・牛乳

【主な食材と産地】
小松菜（世田谷区：用賀）
人参（千葉）さやいんげん（鹿児島）早香（熊本）
たまご（青森）鶏肉（徳島）
牛乳（明治乳業）


今日は、味をふっくら含んだ高野豆腐入りの卵とじでした。高野豆腐は、精進料理に使われてきた大豆加工品のひとつ。凍り豆腐、だしをよく含み、かみごたえもあるので肉の代わるたんぱく源として満足感もあります。

早香は、温州みかんとぽんかんを掛け合わせた甘味が少し強く出ているみかんです。これからみかんの種類もいろいろ楽しめる季節ですね。

ガーリックライス・鶏のポトフ・もやしのサラダ・牛乳

【主な食材と産地】
にんにく（青森）玉ねぎ・じゃが芋（北海道）人参・かぶ・かぶの葉（千葉）
もやし（山梨）きゅうり（宮崎）キャベツ（愛知）
ベーコン（茨城・千葉・群馬）鶏肉（徳島）ちりめんじゃこ（広島）
牛乳（明治乳業）


またまた寒い日になった今日。具だくさんのあったかいポトフがぴったりに日になりました。ポトフは、フランスの家庭料理。大きい塊のままの肉、野菜も大きいままお鍋に入れて長時間ことことと煮込み、具を食べる時に切り分けて盛り付けマスタードなどをつけて具と汁を別々に食べるそうです。
今日は、かぶとかぶの葉を入れました。

からだを中からあたため、動かして寒い日も元気でいられるようにしたいですね♪

ひじきおこわ・僧兵汁・きゅうりとじゃこの酢の物・牛乳

【主な食材と産地】
大根・大根葉（東京）
人参（千葉）ごぼう・にんにく（青森）じゃが芋（北海道）長ねぎ（埼玉）きゅうり（宮崎）もやし（栃木）
ちりめんじゃこ（広島）鶏肉（徳島）豚肉（岩手）


僧兵汁・僧兵鍋は、三重県の郷土料理です。
三重県にある三岳寺は、僧兵たちの集う山岳宗教（最澄が広めた天台宗）の拠点だったそうです。その僧兵（武装したお坊さん）のスタミナ源として、イノシシの肉、にんにく、季節の野菜をふんだんに使って作られるみそ仕立ての料理です。

学校では、鶏がらでスープをとり、豚肉、にんにくとたくさんの野菜を入れて作りました。
寒くなってくる冬を元気に過ごせる汁ものですね！

今日はどのクラスもとってもよく食べていました！これで今週の研究発表も元気いっぱいに臨めることでしょう♪

茶飯・おでん・青菜とじゃこ炒め・りんご・牛乳

【主な食材と産地】
小松菜（世田谷区用賀：高橋さん）
人参（千葉）じゃが芋・大根（北海道）りんご（青森）
ちりめんじゃこ（兵庫）牛乳（明治乳業）


今日のおでんは、具が１１種類ありました。
おかずがおでんだけなので、１人分がとてもたくさんあり、種類もあってなかなか上手に配膳するのは難しかったようでした。少ししかよそわれていないのに、ちくわぶが３つ入っていたり、さつま揚げが３つ入っていたり…でも「７こ（種類）入ってた！」と言っている人もいました。
寒くなってくるとお鍋が美味しくなりますね！野菜もたくさん食べられ、からだも温まるのでいろいろなお鍋を楽しみたいですね♪

鶏ごぼうピラフ・飛鳥チャウダー・おんぷリン♪・牛乳

【主な食材と産地】
ごぼう（青森）人参（埼玉）玉ねぎ（北海道）じゃがいも（長崎）
鶏肉（徳島）豚肉（岩手・鹿児島）牛乳（明治乳業）


昨日、東根小のみんなに素敵な音楽を聴かせてくれた５年生。今日は、5年生がパーシモンホールで音楽会に出演しました♪

素敵な音楽をありがとう♡の想いをこめて…がんばった５年生に向けて音符リンを作りました。ひとつずつ調理さんたちが音符を書いてくれました。
東根小は、人数が多いのでたくさんの音符が並んでいるので圧巻でした！

白菜と海鮮のあんかけそば・じゃが餅・菊花みかん・牛乳


【主な食材と産地】
小松菜（ＪＡ世田谷目黒）生姜（高知）にんにく（青森）人参（埼玉）長ねぎ（新潟）
じゃが芋（長崎）白菜（群馬）たけのこ（九州）みかん（福岡）
えび（インドネシア）いか（ペルー）牛乳（明治乳業）


今これからが旬の美味しい白菜とえび、いかのうま味いっぱいのあんかけそばを作りました。白菜は、霜が降りると甘みが増して、美味しくなります。お鍋にも欠かせない野菜ですね♪
サンプルケースのじゃが餅をみて、かけたみたらしあんがはちみつやメープルシロップに見えたようす。シロップがかかってるアレはなに？？という子が多くいました。

えびクリームライス・フレンチポテトサラダ・りんご・牛乳

【主な食材と産地】
人参（埼玉）玉ねぎ（北海道）じゃが芋（長崎）きゅうり（宮崎）りんご（青森）
えび（ベトナム）牛乳（明治乳業）


えびクリームライスは、キャロットライスにえび入りのクリームソースをかけます。
ソースにえびのうま味もしっかり出ておいく食べてくれたようです。

給食準備が始まると、サンプルケースにたくさんの子どもたちがやってきて、これから食べる給食を見に来て香りをかいだり〜としていきます。
今日は、クリームソースをみて「今日は、グラタンだね♪」と言っている子がいました。
クリームソースを見るとグラタン！になるのかな？と。

ご飯・のりの佃煮・魚の変わりだれ・野菜のごまじょうゆ・かきたま汁・牛乳

【主な食材と産地】
大根（八雲：栗山さん）小松菜・長ねぎ（東京）人参（千葉）
銀ヒラス（アルゼンチン）たまご（青森）牛乳（明治乳業）


今日は、いい肉の日ですが、魚の和食献立です。
のりの佃煮は、学校でとろ火で煮て作ったものです。おかず、汁とごはんをバランスよく食べる練習の出来る献立です。和食の美味しさを味わって欲しいと思います。

1年生は、のりの佃煮がおいしい！！とご飯に夢中になっていました。

今日の魚は銀ヒラス。シルバーとも呼ばれます。イボダイの仲間の魚で、煮付け、フライなどにも使える癖のない魚です。

ご飯・韓国風肉じゃが・切干大根のナムル・ごぼうのピリ辛煮・牛乳

【主な食材と産地】
玉ねぎ・じゃが芋（北海道）人参・小松菜（埼玉）長ねぎ・ごぼう・にんにく（青森）
いんげん（長崎）もやし（栃木）
豚肉（岩手・鹿児島）牛乳（明治乳業）


今日は、切干大根のナムルの量がかなり多くなってしまいました。
少し多く配ったクラスには、いつも食べてくれるからおおめに入れたよ！と伝えに行ったりしました。ナムル美味しいからダイジョブ！食べるよ！と子どもたちからの返答に安心しましたが…
クラスによって野菜のおかずを食べる量に差があるのが気になっているところです。

肉じゃがは、じゃが芋好き！と1年生の食が細い子もその子なりに食べていました。いつもの肉じゃがに、甜麺醤とコチジャン、ごま油を入れた韓国風肉じゃがでしたが、ふだん通りの美味しい肉じゃがでした。

ご飯・高野豆腐と人参のそぼろ・いかのかりん揚げ・根菜と鶏肉の薄くず汁・牛乳


【主な食材と産地】
大根・大根葉（目黒区八雲）里芋・小松菜（東京）人参（千葉）ごぼう（青森）
いか（北西太平洋）鶏肉（徳島）
牛乳（明治乳業）


　今日は、一汁二菜の和食献立です。大豆の加工品高野豆腐をそぼろにしました。食感もあり味も染みる高野豆腐は、お肉の代用として、精進料理でも使われてきた食材です。

　寒くなってきています。根菜を食べてからだをなかから温めて、元気にこれからの寒さを乗り切りたいですね！

　ＪＡ世田谷目黒より、毎年いただく無償大根が今年も届きました！立派な大根が届き葉っぱも今日の薄くず汁に使いました。

ごはん・豆腐の柳川風煮・大根とひじきの和え物・菊花みかん・牛乳

【主な食材と産地】
大根（東京）人参（千葉）ごぼう（青森）生姜（高知）長ねぎ・きゅうり（埼玉）
たけのこ（九州）みかん（愛媛）
たまご（青森）豚肉（岩手）


今日は、『いい日本食の日』
日本の食文化「だし」「酒」「みりん」「しょうゆ」を使い味わえる献立にしました。

今日の柳川風煮は、日本橋横山町にあった「柳川屋」で、精がつくとされるどじょうとごぼうを卵でとじた鍋を作って出したことからついた名。学校では、どじょうは出ませんが豆腐、ごぼうをたくさん入れて作りました。だしの風味もとても美味しく感じられたと思います。

このところ、切干大根が入る和え物が多いのですが、味がよくしみているのと歯ごたえがよいが子どもたちにも受け入れられていて、サラダ美味しいよ♪と言っていて、とてもよく食べています。

ご飯・生揚げとポテトのチリソース・もやしのナムル・りんご・牛乳

【主な食材と産地】
長ねぎ・小松菜（東京）じゃが芋（北海道）人参（千葉）にんにく（青森）
生姜（高知）もやし（栃木）りんご（長野）
牛乳（明治乳業）

今日は、学校でにんにく、生姜、長ねぎを香りをだして調味料を加えて作った特製チリソースで、揚げたじゃが芋、生揚げを絡めました。
出来上がりの味がけっこう辛かったのですが、子どもたちが食べるころには、よい感じに具とソースがなじみ程よかったみたいです。低学年のクラスを回りましたが、甘かった〜という人もいました（子どもたちは、辛さに強い、大丈夫アピールをしてくれるので無理をしている人もいたかもしれませんが…）ご飯と一緒によく食べていました。

ナムルも美味しい！と人気があったようです。

ピザトースト・ブロッコリーとコーンのクリームスープ・フルーツヨーグルト・牛乳

【主な食材と産地】
にんにく（青森）玉ねぎ・じゃが芋（北海道）ピーマン（宮崎）人参（千葉）
ブロッコリー（長野）鶏肉（徳島）ベーコン（茨城・群馬・千葉）
牛乳（明治乳業）


１１月２０日は「ピザの日」でした。
イタリアの王妃マルゲリータが、ナポリを訪れた時に、有名なピザ職人がナポリの食材を使い、イタリア国旗の色合いと同じピザを作って出したところ、大変気に入ったそうです。そのピザがトマト、バジル、チーズの乗った「Pizza　Margherita」そのマルゲリータ王妃の誕生日、１１月２０日をピザの日としたそうです。

給食委員会で１１月の給食目標「感謝して食べよう」の標語を作りました。
校長室前に掲示してあります。

麦いりご飯・青菜のいりごま・鯖のもみじおろしかけ・秋の吹寄せ煮・みそ汁・牛乳


【主な食材と産地】
さつま芋（とうきょう元気農場）小松菜・葉付き大根・里芋（東京）
生姜（高知）人参（千葉）長ねぎ（青森）たけのこ（九州）
さば（ノルウェー）鶏肉（徳島）
牛乳（明治乳業）


今日は、食育の日なので一汁三菜の和食献立です。葉付きの大根は、鯖のおろしとふりかけにしました。（秋らしく、もみじおろしソースにしました）
吹寄せ煮は、人参はもみじ、さつま芋は、イチョウに型抜きをして飾りました。目でも秋を味わえる献立です。

日本の食事の素晴らしさを給食でも伝えています。
和食の美味しさのひみつ１『だし』についての掲示をしています。子どもたちも興味を持ってもらえるといいなぁと思います。（美味しさのひみつ２は、ただいま作成中です！）

オムレツサンド・ひよこ豆と野菜のスープ・菊花みかん・牛乳


【主な食材と産地】
人参（千葉）玉ねぎ・じゃが芋（北海道）キャベツ（愛知）みかん（愛媛）
たまご（青森）鶏肉（徳島）
牛乳（明治乳業）


オムレツを作り、パンに1つずつサンドして作ります。
スープも具だくさんのカレー風味のスープでした。食べごたえもあり、からだも温まるスープでしたね♪

ジャージャー麺・さつま芋とりんごの重ね煮・牛乳

【主な食材と産地】
さつま芋（とうきょう元気農場）
にんにく・長ねぎ・りんご（青森）にんにく（高知）人参（千葉）玉ねぎ（北海道）
きゅうり（宮崎）もやし（山梨）たけのこ（九州）
たまご（青森）豚肉（岩手・鹿児島）


ジャージャー麺は、中国北部の家庭料理です。肉みそ・野菜・たまごと麺を絡めて食べます。学校では、中華めんを使いました。
季節の美味しいさつま芋とりんごの重ね煮を煮てる甘酸っぱい香りがかおる学校でした。今日のさつま芋は、種類が違うものが混ざっていてやらかく煮るまでにりんごが崩れてしまいました。。。

昆布の炊き込みご飯・ししゃものから揚げ・白菜のおひたし・吉野汁・牛乳

【主な食材と産地】
小松菜・長ねぎ（東京）
人参(千葉)　ごぼう
（青森）　白菜（長野）　もやし（山梨）
たけのこ（九州）
ししゃも（北欧）　鶏肉（徳島）
牛乳（明治乳業）　

１１月１５日は『七五三』子どもの成長をお祝いし、長生きを願う行事ですね。
昆布は、日本を代表する健康長寿食材として知られています。
昆布を食べて、元気に健康に育ってほしい！と願いをこめ、日本昆布協会が昆布の日と決めました。

今日は、昆布の炊き込みご飯を作ります。
昆布には、うまみ成分「グルタミン酸」が含まれるので、一緒に炊き込む具材のうま味も引き出してとっても美味しくなります。

よくかむことで、ますます味わいも広がります。

麦いりご飯・回鍋肉・野菜のじゃこのごま黒酢あえ・りんご・牛乳


【主な食材と産地】
にんにく（青森）生姜・ピーマン（高知）人参（千葉）玉ねぎ（北海道）
キャベツ（愛知）きゅうり（宮崎）りんご（秋田）たけのこ（九州）
ちりめんじゃこ（広島）豚肉（岩手・鹿児島）
牛乳（明治乳業）

回鍋肉は、中国四川料理のひとつ。
豚肉を煮て火を通し、蒸らしてから切り、鍋に戻して炒めるという料理手順から料理名がついています。（中華料理は、料理名をみると材料や料理法がわかるものが多いのも特徴です。）
学校では、お肉のかたまりを使い切り分けることは衛生上しませんが、かたまりの肉を煮て蒸らすことで豚肉の味がおいしくなるそうです。お家で試してみるのも良いですね♪

和え物は、黒酢を使い味と香りを少し濃くしました。黒酢は、普通の酢よりも発酵過程が長くアミノ酸も多く含みます。からだの疲労回復にも効果が高いとされます。
調理中は、黒酢の香りがしたようですがあまり感じなかったかな？というくらいで、よく食べていました。

こぎつねおこわ・鮭のチャンチャン焼き・竹輪と野菜の煮物・菊花みかん・牛乳

【主な食材と産地】
人参・玉ねぎ（北海道）　ごぼう（青森）　キャベツ（愛知）
たけのこ（九州）　みかん（愛媛）
鶏肉（徳島・鳥取）　鮭（北海道）
牛乳（明治乳業）

今日は、鮭の日。鮭のつくりの「圭]をわけると十一十一となることから決まったそうです。鮭の美味しい季節なので、いろいろな食べ方を楽しみたいですね♪

チャンチャン焼きは、北海道の漁師料理。漁師さんが、鮭をのまま野菜、みそ、バターも加えてチャンチャンチャンと焼いたところからついたそうです。
学校では、焼いても良いのですがすぐそのまま出せないので、鮭と具を別に作りのせています。

こぎつねおこわ、とってもよく食べていました！

レンズ豆とトマトのスパゲティ・マスタードドレッシングサラダ・ぐりとぐらのカステラ・牛乳


【主な食材と産地】
キャベツ（世田谷区：浦野昌一さん）
にんにく（青森）玉ねぎ・人参（北海道）きゅうり（埼玉）
もやし（栃木）
鶏肉（徳島）牛乳（明治乳業）



読書週間さいごのの今日は、『ぐりとぐら』
お料理をすることと、食べることが何よりも好きな野ねずみのぐりとぐらが、森で大きな卵を見つけます。その卵で何を作ろうか？持っては帰れないから…とそのまま森でおおきなカステラを作り、森の動物たちと仲良く食べるというお話。
ぐりとぐらのカステラを学校で作りました。