9月２９日の給食
ごはん・味噌汁・ひじき入りたまご焼き・じゃが芋のきんぴら 【主な食材と産地】 鶏肉（徳島）豚肉（青森）にんじん（北海道）ごぼう（群馬）じゃが芋（北海道）いんげん（山形）大根（北海道）長ネギ（秋田）小松菜（埼玉）こんにゃく（愛知） ごはんとお味噌汁、２品のおかずの純和風な献立でした。 たまご焼きを一口噛むと、「じゅわっ」とだしと野菜の甘い味が広がります。 きんぴらもシャキッとしておいしくできました。 児童もおいしく食べてくれていました。 9月２８日の給食
スパゲッティミートソース・ジュリエンヌスープ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 ベーコン（茨城群馬千葉）豚肉（岩手）にんにく（青森）生姜（高知）玉ねぎ（北海道）にんじん（北海道）セロリ（長野）パセリ（千葉）キャベツ（群馬） 今日は児童の大好きなスパゲッティミートソースと、野菜のスープという組み合わせでした。 野菜を短冊状に切って、鶏ガラだしとコトコト煮込んだスープはベーコンと野菜の旨みがたっぷりのスープでした。 食べやすい組み合わせだったと思います。教室を巡回しても、黙々と食べる姿ばかりでした。 9月２７日の給食
メキシカンライス・ポテトサラダ・果物(なし）・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 鶏肉（宮崎）大豆（北海道）ホールコーン（北海道）玉ねぎ（北海道）にんじん（北海道）ピーマン（岩手）じゃが芋（北海道）きゅうり（青森）りんご（青森）なし（長野） ほんのりスパイシーなメキシカンライスと、りんごの入ったマヨネーズドレッシングのポテトサラダでした。 「先生！ポテトサラダにりんごが入ってます！」「くだものが、サラダに入っているなんて、変だよ」と、言いながらも、よく食べてくれました。 甘みが少ない、この時期のりんごはマヨネーズドレッシングと和えても、おいしかったと思います。 9月26日の給食
ハニーレモントースト・コーンシチュー・きゅうりとトマトのサラダ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 玉ねぎ（北海道）にんじん（北海道）じゃが芋（北海道）トマト（青森）きゅうり（青森）パセリ（千葉）ベーコン（茨城群馬千葉）はちみつ（アルゼンチン）白いんげん豆（北海道）ホールコーン（北海道）豚肉（岩手） 9月２５日の給食
ごはん・味噌汁・さんまのかばやき・ごまあえ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 さんま（北海道）わかめ（鳴門）じゃが芋（北海道）長ネギ（秋田）生姜（高知）小松菜（埼玉）にんじん（北海道）もやし（栃木） レシピ〜じゃこと大豆のカリカリサラダ〜
＜材料＞ ＜作り方＞
もやし 一袋 １．にんじん、きゅうりはせん切りに にんじん １本 する。にんじんは塩もみする。 きゅうり １本〜２本 ２．もやしはゆでて、冷まし、小さじ ひじき ５０ｇ １のしょうゆで下味をつける。 (戻してさっとゆでて) ３．大豆は片栗粉をまぶして、油で 大豆 １００ｇ 揚げる。 (戻したもの ） ４．調味料と野菜を混ぜる。 片栗粉 大さじ１ ５．ごま、ちりめんじゃこ、揚げた ごま 大さじ１ 大豆をまぶす。 ちりめんじゃこ 大さじ３ ＜調味料＞ 米酢 大さじ１半 しょうゆ 大さじ１半 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１ 油 大さじ２/３ ごま油 小さじ１ 9月22日の給食
ごはん・回鍋肉・大豆とじゃこのカリカリサラダ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 豚肉（青森）にんにく（青森）しょうが（高知）にんじん（北海道）玉ねぎ（北海道）キャベツ（群馬）ピーマン（岩手）もやし（栃木）きゅうり（群馬）ちりめんじゃこ（徳島）大豆（北海道） 夏休みが明けてから約１か月が経ちました。涼しくなってきたためか、よく食べられる姿が見られるようです。 今日の給食はほとんど残食がありませんでした。 大豆とじゃこのカリカリサラダは東根小学校の大人気メニューの一つです。 「これ、おいしいよね！」という声が聞こえてうれしいです。 9月２１日の給食
鶏南蛮うどん・切干大根の和え物・きなこおはぎ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 鶏肉（徳島）切干大根（宮崎）油揚げ（愛知）玉ねぎ（北海道）にんじん（北海道）長ネギ（青森）小松菜（埼玉）もやし（栃木） 9月２０日の給食
黒砂糖パン・ポークビーンズ・グリーンサラダ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 豚肉（鹿児島）大豆（北海道）玉ねぎ（北海道）にんじん（北海道）じゃが芋（北海道）パセリ（長野）きゅうり（群馬）もやし（栃木）キャベツ（山梨） 今日はシンプルなパンのメニューでした。 黒砂糖パンは、黒砂糖の香りとほんのりとした甘さが、児童に大好評でした。 ポークビーンズは日本の肉じゃがのような、家庭的な味でした。ケチャップ味と大豆の甘み、豚肉の旨みがとてもよく、食缶は空のクラスが多かったです。 9月１９日の給食
ごはん・サバの南部焼き・五目きんぴら・セレクト果物(ブドウまたはナシ)・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 サバ(ノルウェー)生姜(高知)ごぼう(群馬）にんじん(北海道）巨峰(長野)甲斐路(山梨)豊水(長野) 今日は今年度初めてのセレクト果物でした。事前に自分で選んだ果物を食べました。 果物を選んでから２週間ほど経過しているので、どちらを選んだのか忘れてしまっている児童もいましたが、無事に配膳ができたようです。 ブドウはナシに比べて高価で、大きさに違いが出てしまいましたが、どちらもみずみずしくておいしかったと思います。 9月１５日の給食
【今日の献立】
ツナとダイズのピラフ・キャベツとトマトのスープ・磯香ポテト・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 玉ねぎ(北海道)大豆(北海道)キャベツ(長野)トマト(青森)にんじん(北海道)パセリ(長野)セロリ(長野)じゃが芋(長野)鶏肉(青森)青のり(愛知) 9月１４日の給食
イタリアンスパゲッティ・コロコロサラダ・ぶどう・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 ベーコン(茨城群馬千葉)ウインナー(茨城群馬千葉)にんじん(北海道)玉ねぎ(北海道)ピーマン(岩手)じゃがいも(北海道)きゅうり(青森)巨峰(山梨) イタリアンスパゲッティは、ケチャップ味のスパゲッティナポリタンです。中濃ソースが隠し味に入っています。給食室からは、ケチャップソースのおいしそうなにおいが廊下を漂っていました。 でも、スパゲッティにしては残りが多めでした。やはり、スープスパゲッティのような、スルスルっとした食感のほうが良いみたいです。もちっとした感じのナポリタンは、食べにくかったでしょうか。 夏の天候不良や、これから来るかもしれない台風の影響で、野菜の価格が気になるところですが、安全でおいしい給食を作っていきたいと思います。 レシピ〜切干大根のナムル〜
＜材料＞
切干大根 １５ｇ にんじん(せん切り) ５０ｇ (約1/2本） こまつな １００ｇ(約1/2束) (調味料) 酢 大さじ2/3程度 しょうゆ 大さじ2/3程度 塩 小さじ1/5程度 長ネギ(みじん切り)小さじ1程度 すりごま(白) 小さじ1程度 いりごま(白) 小さじ1程度 おろしにんにく 少々 砂糖 少々 ごま油 小さじ1/2程度 ＜作り方＞ １．切干大根は水で戻して洗い、さっと茹でる。 ２．せん切りしたにんじんは、さっとゆでる、または軽く塩でもみ、 しんなりさせる。 ３．小松菜はゆでて、水でさまし、水気を切ったら、にんじんと同 じくらいの長さに切る。 ４．切干大根と小松菜は分量外の少しのしょうゆで下味をつける。 ５．調味料は全て混ぜ合わせておく。 ６．切干大根、小松菜、にんじんの水気を切って、よく合わせ、調味料と混ぜ合わせる。 お好みの濃さで調味料を加減する。 9月１３日の給食
ごはん・麻婆なす豆腐・切干大根のナムル・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 豆腐(愛知)にんにく(青森)しょうが(高知)たけのこ(九州)なす(高知)長ネギ(秋田)玉ねぎ(北海道)にんじん(北海道)小松菜(東京)にら(山形)豚肉(青森) 麻婆豆腐と麻婆なすを一緒にした「麻婆なす豆腐」はごはんが足らなくて、おかずが少し残ってしまうほど、ごはんが進むメニューでした。切干大根のナムルは「かみかみメニュー」の一つです。これも大人気のメニューで、どのクラスも食缶が空っぽでした。 9月１２日の給食
とうきびごはん・エビと豆腐のうま煮・青菜とじゃこの和え物・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 鶏肉（新潟）とうもろこし（北海道）にんにく（青森）にんじん（北海道）長ネギ（山形）ピーマン（岩手）小松菜（東京）えび（マレーシア）ちりめんじゃこ（徳島）豆腐（愛知）たまご（青森）きび（岡山） 9月１１日の給食
ごはん・魚のみそマヨネーズ焼き・たたきごぼう・かきたま汁 【主な食材と産地】 白身魚（アルゼンチン）豆腐（愛知）たまご（青森）長ネギ（秋田）にら（山形）玉ねぎ（北海道）ピーマン（岩手）ごぼう（群馬） 9月８日の給食
夏野菜カレー・のりのドレッシングサラダ・なし・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 鶏肉（徳島）にんにく（青森）生姜（高知）玉ねぎ（北海道）ズッキーニ（長野）にんじん（北海道）なす（埼玉）かぼちゃ（北海道）きゃべつ（群馬）きゅうり（青森） 夏野菜というには、もう遅いのですが、彩りよい野菜カレーを給食にしました。 いつもより、トマトが多く、じゃが芋がないので、スープカレーのような感じでした。 のりのドレッシングサラダも好評でした。 9月７日の給食
冷やし中華・わかめスープ・冷凍みかん・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 生姜(高知)きゅうり(青森)にんじん(北海道)長ネギ(秋田)もやし(栃木)豚肉(岩手)たまご(青森)豆腐(愛知)わかめ(鳴門)冷凍みかん(大阪) 「久々の」なのでしょうか？！冷やし中華を献立に入れてみました。９月上旬は、まだまだ残暑が厳しいはずと見通しての献立でしたが、とても涼しい９月。 調理室のあらゆる機器とスペースを駆使して、作りました。 「うわぁ！冷やし中華だ！」大喜びの声が聞けました。「麺以外は全部調理員さんが作ったよ。」と伝えると「おいしい！」 暑い日なら、もっとおいしかったはずの冷やし中華。また、来年食べられるといいですね。 9月６日の給食
米粉パン・サケのエスカベッシュ・パセリポテト・ラタトゥイユ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 サケ(北海道)ベーコン(茨城群馬千葉)にんにく(青森)玉ねぎ(北海道)にんじん(北海道)パセリ(長野)セロリ(長野)なす(埼玉)ズッキーニ(長野)じゃが芋(北海道) 今日は洋風献立。 米粉パンは相変わらず好評で「これ、甘くておいしいよね」「なんでモチモチしてるの？」高学年の児童から声を聞けてとてもうれしかったです。米粉の良さを感じてくれたようです。 全体的に食べやすく、残さいも少なめでした。 ９月５日の給食
ジューシー(沖縄風炊き込みごはん)・チャンプルー・冬瓜のスープ・ぎゅうにゅう 【主な食材と産地】 豚肉(宮崎）鶏ムネ肉(北海道）にんじん(北海道）いんげん(青森）生姜(高知）玉ねぎ(北海道）ニガウリ(群馬）長ネギ(秋田）チンゲン菜(愛知）もやし(栃木）冬瓜(静岡）豆腐(愛知）たけのこ(九州）刻み昆布(釧路）もずく(沖縄） 今日は沖縄の郷土料理を給食に取り入れました。 冬瓜やニガウリ(ゴーヤ）は、夏の食材で、冬瓜は字のごとく、切らなければ冬まで取っておける食材だそうです。水分が多く、昔の人はこのような野菜を食べて、暑い夏を乗り切りました。 ＡＬＴのベロニカ先生の故郷では、ニガウリ(ゴーヤ）はとてもメジャーな食材で、こどもから大人までとてもよく食べるそうです。 そして、今日の給食では・・・。「苦いよーーー！」と顔をしかめてお皿によける児童がいる反面、「え？そうでもないよ。」という児童もいました。 でも、大半がニガウリは食べ慣れないようで、今日はいつもより多く残ってしまいました。 日本は、北から南まで長くのびる国です。各都道府県で食べる食材や食文化が少しずつ違うことを、給食を通して知らせていきたいと思います。 |
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