ご飯・チリーチキン・ツナ入りハニーサラダ・ミックスフルーツ・牛乳

【主な食材と産地】
生姜・赤ピーマン（高知）にんにく（青森）玉ねぎ・じゃが芋（北海道）人参（千葉）
きゅうり・ピーマン（宮崎）キャベツ（愛知）チンゲンツァイ（静岡）
鶏肉（鹿児島・徳島）牛乳（明治）

今日は、東京オリンピック・パラリンピックで東根小がサポートする国「フィジーの共和国」の料理

フィジーは、南太平洋の島々からなる国。主食は、いろいろないも類、パンの木の実、調理用バナナなど。おかずは、魚がほとんどで、ココナツと組み合わせた料理が多いそうです。
住人の約半数がインド系なこともあり、インドフィジアン料理といわれるインド料理が定着しています。街の外食の定番は中国料理で、庶民的なお店にある定番、チリーチキン（鶏肉と野菜のチリパウダーたっぷり炒め）を作ってみました。

本来お肉がメインで、オイスターソースを入れたものですが、学校では他の調味料を合わせて味をつけました。フィジーの主要産物である砂糖（黒砂糖）で甘みをつけ、少しナンプラーを入れて、野菜が多めのチリーチキンにしました。

ごはんともよくあって、子どもたちも良く食べていたようです。