今日はイタリア料理特集です。ペンネアラビアータはピリッとからいトマトソースに、ペンの先の形をしたパスタ（ペンネ）を合わせた料理です。今日は30キロのトマト缶詰をじっくり煮込んでソースを作りました。かみごたえがあるのと、かさが多かったので残ってしまうか心配しましたが、「もちもちしておいしい！」と声をかけてくれました。ビスコッティは、イタリアの伝統的なお菓子で、生地を2回焼いて作るので固い歯ごたえが特徴です。ナッツを入れることが多いですが、アレルギーの心配があるので今日はココアとレーズンを入れました。こちらもどのクラスでもよく食べてくれていました。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ　にんじん…千葉
・きゃべつ…茨城
・きゅうり…東京
・卵…秋田

　今日はいわしをかば焼きにしてごはんにのせたかば焼き丼を作りました。イワシは食べなれない子も多いようですが、EPAやDHAなどの必須脂肪酸を含んでおり、油で揚げると小骨も気にすることなく食べることができるので、ぜひ好きになってもらいたい食材の一つです。
「かば焼きがおいしかった！」とたくさん声をかけてもらいました。呉汁には、すりつぶした大豆やごぼう、大根など、たくさんの野菜を入れました。ゆかり和えはさっぱりとしておいしかったですが、「ゆかりが苦手」という子もいたようです。

★本日の給食食材産地★
・ショウガ…高知
・大根　ゴボウ…青森
・にんじん　いわし…千葉
・長ネギ…埼玉
・きゃべつ…茨城
・きゅうり…東京
・豚肉…宮崎

　今日は沖縄県のご当地メニューであるタコライスを作りました。タコライスはタコスの具であるタコミートと野菜をごはんにのせた料理です。レタスが使われることが多いですが、給食ではキャベツときゅうりを使いました。トマトは西東京市の田倉農園さんから、完熟のものを送っていただきました。教室では配膳がむずかしく、タコミートが足りなくなってしまうクラスもありましたが、みんなよく食べてくれていました。ゴーヤチャンプルーは、できるだけゴーヤの苦みを取り除いて調理しました。とてもおいしく食べやすく、空っぽのクラスもありましたが、クラスによっては残ってしまうところもあり残念でした。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…兵庫
・きゃべつ…群馬
・にんじん…千葉
・ゴーヤ…茨城
・トマト　きゅうり…東京
・豚ひき肉…宮崎
・卵…秋田

　今日はししゃもとしそを春巻きの皮で巻いて油で揚げたシシャモ春巻きを作りました。シシャモは苦手な子が多いので、食べやすいように、と考えましたが、春巻きの皮が厚くボリュームが出てしまったこともあり、クラスによっては残りが多く残念でした。お浸しはたっぷりの鰹節を入れて作りました。おいしかったですが、シメジを入れたこともあり、こちらもクラスによっては残ってしまいました。

★本日の給食食材産地★
・たまねぎ…兵庫
・ニンジン…千葉
・しめじ…長野
・シソ…愛知
・ほうれん草　もやし…栃木
・小松菜…埼玉
・卵…秋田
・シシャモ…アイスランド

　今日はごまをたっぷり使ったセサミトーストを作りました。今日は白すりごまと練りごま、バター、グラニュー糖を合わせて食パンにぬり、オーブンで焼きました。オーブンで焼くとどうしても耳が固くなってしまうのですが、子どもたちはよく食べてくれていました。トマトシチューには、西東京市の田倉農園さんでとれたかぶを入れました。コロコロサラダは、白いんげん豆ときゅうり、にんじん、コーンを使ったサラダです。さっぱりとしておいしかったですが、豆が苦手な子がけっこういるので、クラスによっては残ってしまい残念でした。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・セロリ…長野
・玉ねぎ…兵庫
・にんじん　鶏肉…千葉
・ジャガイモ…長崎
・コーン　白いんげん豆…北海道
・きゅうり…東京

　今日はカルシウムがたくさんふくまれている大豆やちりめんじゃこを使ってかき揚げを作りました。かき揚げには、玉ねぎ、さつまいも、三つ葉も入れました。ボリュームがあったこともあり、低学年では食べるのが大変そうな子もいました。もやしの甘酢和えはさっぱりとしておいしかったです。くだものは旬のさくらんぼで山形県の斎藤農園さんから届けてもらいました。佐藤錦という種類で、甘酸っぱくておいしく、1年生も「サクランボ大好き！」「かわいい！」ととても喜んでくれました。斎藤農園さんが枝付きのサクランボも一緒に届けてくれたので、給食黒板の横に飾ったところ、興味津々で触る子がたくさにました。一人2個ずつの予定でしたが、たくさんおまけを入れてくれたので、一人3個ずつ食べることができました。

★本日の給食食材産地★
・にんじん　さつまいも…千葉
・長ネギ…茨城
・糸三つ葉…静岡
・もやし…栃木
・豚肉…宮崎
・サクランボ…山形
・ちりめんじゃこ…タイ

　今日は生揚げと旬の野菜をみそいためにしました。野菜はピーマン、キャベツ、玉ねぎ、にんじんを使いました。中華風野菜は味がしみこむよう、早めに調味液に漬け込みました。ゴロゴロとした切り方なので苦手な子もいましたが、6年生では「この野菜好き！たくさん入れて！」と言ってくれる子もいました。杏仁豆腐は缶詰のミカン、パイン、黄桃のほか、手作りの豆乳寒天とシロップを合わせました。あっさりとしておいしいデザートでした。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク　大根…青森
・玉ねぎ…兵庫
・ニンジン…千葉
・ピーマン　キャベツ…茨城
・きゅうり…岩手
・豚肉…宮崎

　今日は旬のズッキーニをカレーに入れました。ズッキーニは八王子市でとれたものです。油とカレー粉でマリネして、オーブンで焼いてから入れました。玉ねぎの1/3はあめ色になるまで炒め、ルウもブラウンになるまでしっかり炒って作ったので、深みがあるおいしいカレーライスでした。ズッキーニが苦手、という子もいましたが、「カレーだから大丈夫。」と食べてくれていました。サラダはリクエストメニューにも登場する、チーズ入りのサラダです。果物は旬のバレンシアオレンジで、さわやかなあまさがおいしかったです。今日は食べやすいよう、切り込みを入れてもらいました。

★本日の給食食材産地★
・玉ねぎ…香川
・ニンニク…青森
・ショウガ…高知
・ニンジン…千葉
・ジャガイモ…長崎
・コーン…北海道
・豚肉…宮崎
・ズッキーニ　きゅうり…東京

　今日は一汁二菜の和食のメニューでした。主菜は長崎産のサバを一夜干しにしたものを焼きました。塩加減がちょうどよくおいしかったですが、1年生では「骨がはいってるから…。」となかなか箸が進まない子もいました。副菜は西東京市の田倉農園さんでとれたきゅうりを使って酢の物を作りました。食べやすいよう、甘酢の酸味を調整して作りました。

★本日の給食食材産地★
・ニンジン…茨城
・ゴボウ…青森
・じゃがいも　サバ…長崎
・長ネギ…千葉
・きゅうり　大根…東京

　今日は子どもたちの好きな揚げパンを作りました。何日か前から、あげパンを楽しみにしてくれている子もいたようです。給食では、高温の油でさっと揚げて、熱いうちにきなこをまぶします。そうすることでしっかりきな粉がつき、おいしくなります。今日はパンがつぶれないよう、20本ずつ調理師さんが揚げてくれました。また、食べやすいようバーガー袋に包みました。鶏肉のポトフは、大きめに切った野菜と鶏肉を煮込んだ料理です。塩分の関係で味が少し薄めでしたが、子どもたちはよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…香川
・ジャガイモ…長崎
・ニンジン　キャベツ…茨城
・もやし…静岡
・鶏肉…宮崎

　今日は子どもたちの好きなラーメンを作りました。今日はもやしやにら、豚肉など具材たっぷりのみそラーメンです。お店で食べるよりも味はうすいですが、豚骨と鶏ガラでだスープをとり、練りごまを入れてコクを出しました。じゃがバターは固めに蒸したジャガイモをオーブンで焼き、バターと塩をからめて提供しました。アジサイゼリーは、牛乳とカルピスで作ったゼリーの上にバタフライピーとぶどうで作った2色のゼリーを合わせてのせました。寒天が苦手な子もいたようですが、どのメニューもおかわりのじゃんけんで盛り上がっているクラスがたくさんありました。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・ショウガ…高知
・ニンジン…千葉
・もやし…静岡
・長ネギ…茨城
・にら…山形
・豚肉…宮崎
・じゃがいも　玉ねぎ…東京

　今日は熊本県の郷土料理を作りました。高菜漬けは熊本県阿蘇地方の特産で、高菜ご飯はソウルフードとも言われています。今日はひき肉と高菜、ニンジンをいためてごはんに混ぜました。タイピーエンは中国で生まれ、日本に伝わり食べられるようになった料理です。春雨とあげたまごが入ったスープで、今日はうずら卵を使いました。いきなりだんごは、いきなり来たお客さんにもすぐに出せる料理、という由来ですが、生地を作ったりあんこを煮たり、さつまいもを切ったりと、給食では工程が多いので作るのが大変です。さつまいもと手作りのあんこを米粉と薄力粉で作った生地で包み、蒸して作りました。ボリュームがあり、かみごたえもあるので残ってしまうか心配しましたが、思ったよりよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・ショウガ…高知
・にんじん　さつまいも…千葉
・玉ねぎ…香川
・きゃべつ…群馬
・青梗菜…静岡
・豚肉　豚ひき肉…宮崎
・イカ…ペルー
・エビ…インド

　今日は玉ねぎをたっぷり使ってハヤシライスを作りました。玉ねぎの一部をあめ色にいためたり、仕上げにカラメルソースを入れてコクを出しました。子どもたちも「カレーみたい！」とよく食べてくれました。サラダには、八王子産のきゅうりのほか、ジャガイモを蒸したもの、ニンジンを入れました。さっぱりとしておいしく、最初に減らした子も「食べたらおいしかった！」と食べてくれていました。果物は旬のタカミメロンでした。熟し具合がちょうどよく、おいしいメロンでした。

★本日の給食食材産地★
・玉ねぎ…千葉
・ニンニク…青森
・にんじん　タカミメロン…茨城
・ジャガイモ…長崎
・豚肉…宮崎
・きゅうり…東京
・レモン…三重

　今日は、歯と口の衛生週間にちなみ、かみごたえのある食べ物を使った献立にしました。イカはしょうゆやみりんで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げています。から揚げのような味なので、子どもたちも「これ、おいしい！」とよく食べてくれました。切り干し大根は煮物にすることが多いですが、さっとゆでるとかみごたえがある和え物を作ることができます。量が多かったので残ってしまうかと心配しましたが、2年生のクラスでは「サラダがすごいおいしい！」と増やす子がたくさんいました。

★本日の給食食材産地★
・きゃべつ　にんじん…茨城
・えのきだけ…新潟
・もやし…神奈川
・ショウガ…高知
・きゅうり…群馬
・イカ…ペルー
・切り干し大根…宮崎

　今日は沖縄県産のパインクラッシュ缶をつかって、ピザトーストを作りました。普段はニンニクと玉ねぎ、トマト缶を煮詰めてソースを作りますが、今日はパイン缶を入れたのでほんのりフルーティです。玉ねぎとベーコンをいため、特製ソースを合わせて食パンに塗り、ピザチーズとピーマンをのせてオーブンで焼きました。子どもたちも「今日は全部食べられそう！」という子が多く、よく食べてくれていました。スープは、白いんげん豆のほか、玉ねぎやキャベツ、カブをじっくり炒めてスープで煮、ミキサーにかけてから牛乳と豆乳、生クリームを入れてポタージュにしました。野菜たっぷりですが、形として見えないので、野菜が苦手な子も食べてくれていました。フルーツポンチには教室でサイダーを入れたので、子どもたちも大喜びでした。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク　白いんげん豆…青森県
・玉ねぎ…北海道
・ピーマン　パセリ…茨城
・レモン…三重

　今日はインドネシア共和国の料理特集でした。ナシゴレンのナシはごはん、ゴレンは揚げるという意味で、油で炒めたチャーハンのようなものです。今日は具材を先にいためてごはんと合わせました。また目玉焼きを添えて食べることが多いので、ゆで卵をそえました。卵は苦手な子もけっこういたようです。ガドガドは「ごちゃまぜ」という意味で、生揚げといろいろな温野菜をピーナッツソースで和えたサラダです。今日はピーナッツの代わりに練りごまを使ってドレッシングを作りました。タピオカパインヨーグルトは、タピオカのもちもち感がおいしく、大人気でした。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・しょうが…高知
・にんじん…千葉
・もやし…神奈川
・玉ねぎ…北海道
・卵…秋田
・鶏肉…宮崎

　今日は九州の鹿児島県の郷土料理特集でした。鹿児島県ではちらしずしのことを「すもじ」と言います。ごぼうやにんじん、たけのこ、干しシイタケ、さつま揚げ、かまぼこを一緒に煮て、酢飯に混ぜました。具が多かったので配食量が多く、残ってしまったクラスもありましたが、「山盛りにして！」「もっと食べたい。」と言ってくれる子もいました。ねったぼは、鹿児島県の特産であるさつまいもを使った料理で、つきたてのお餅と蒸したさつまいもを合わせてきな粉をまぶして作ります。今日はもち米とさつまいもを一緒に炊き、つぶして丸め、きなこをまぶしました。

★本日の給食食材産地★
・ニンジン　いんげん　さつまいも…千葉
・ゴボウ…青森
・長ネギ…埼玉
・ほうれん草…群馬
・卵…秋田

　今日は旬のレタスをたっぷり使ってチャーハンを作りました。レタスのシャキシャキした食感が残るよう、ごはんを強火で炒めた後最後に加えました。1年生では「チャーハンがおいしい！」「レタスが苦手だけど食べたらおいしかった！」と声をかけてくれる子もいました。デザートのクッキーはごま油と薄力粉、砂糖、白ごまを合わせて成形し、焼いてから粉砂糖をまぶしました。香ばしくておいしく、子どもたちもよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・ショウガ…高知
・ニンニク…青森
・長ネギ…茨城
・レタス…長野
・玉ねぎ…兵庫
・ニンジン…千葉
・豚肉…宮崎
・卵…秋田

　今日は旬の味をフライにしました。味は長崎県で水揚げされたもので、とても大きいアジでした。サクサクに揚がり、ソースをクラスでかけていただいたので、子どもたちからも「アジフライがおいしかった！」と声をかけてもらいました。サラダは大豆が入っていること、量が多かったこともあり、クラスによっては残ってしまい残念でした。

★本日の給食食材産地★
・えのきだけ…長野
・長ネギ…茨城
・きゃべつ…神奈川
・にんじん…千葉
・しょうが…高知

　今日はソフトフランスパンでガーリックトーストを作りました。オリーブ油とニンニク、パセリを合わせたものを断面にぬり、オーブンで焼きました。ニンニクの香りがおいしく、どのクラスでもよく食べてくれました。シチューは角切りの豚肉を頼んだので、1時間半くらいじっくり煮ました。とても柔らかく、おいしいシチューでした。デザートは缶詰のミカン、パイン、桃とヨーグルトを合わせて作りました。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・パセリ　ニンジン…千葉
・セロリ…長野
・玉ねぎ…兵庫
・ジャガイモ…長崎
・豚肉…宮崎