明日はクリスマスイブなので、クリスマスにちなんだ献立にしました。パンはリースに見立てて、八丈島の明日葉パウダーを練りこんだリース型のパンにしました。ほんのり明日葉の香りがしますが、苦みなどはないので食べやすく、子どもたちもよく食べてくれました。ミネストローネには星型のおふを入れました。チキンはコーンフレークを砕いて衣にし、油で揚げたぱりぱりチキンにしました。ざくざくとした食感がおいしく、子どもたちも喜んでくれました。デザートは赤い色(ぶどう味)のジュレに、キラキラの寒天を入れました。寒天の食感が苦手な子もいたようで、クラスによっては少し残ってしまいました。今日で2022年の給食は終わりです。保護者の皆様や納入業者の方々、調理業者の方々に支えられ、無事給食を提供することができました。本当にありがとうございます。2023年も安全を第一に、おいしい給食を作っていきたいと思います。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・たまねぎ…北海道
・ニンジン…東京
・きゃべつ…愛知
・パセリ…香川
・豚肉…宮崎
・鶏肉…宮崎　鹿児島　山梨　岩手

　今日は冬至なので、かぼちゃをつかってほうとうを作りました。冬至にはカボチャを食べてゆず湯に入ると、1年間健康に過ごすことができると言われています。カボチャが煮崩れないよう、蒸して最後に入れました。ゆずはサラダのドレッシングにつかいました。ほんのり香る程度だったので、「レモン入れた？」と声をかけてくれた子もいました。デザートは豆腐とおから、きなこをつかった焼きドーナツです。きなこの香ばしい香りがおいしい、もちもちのドーナツで子どもたちも喜んでくれました。

★本日の給食食材産地★
・大根　長ネギ…千葉
・カボチャ…鹿児島
・ごぼう…青森
・きゃべつ…愛知
・もやし…静岡
・ニンジン…東京
・豚肉…宮崎

　今日は給食委員会と図書委員会のコラボ給食第4弾、3年3組のリクエスト給食でした。主食はカレー、揚げパン、チャーハン、おかずではジャンボぎょうざ、春巻き、ハンバーグ、パリパリサラダ、中華風サラダ、デザートはカルピスゼリー、フルーツポンチ、アジサイゼリーなどがあがり、栄養のバランスやほかのクラスのリクエストと重ならないよう考え、この組み合わせになりました。手のかかるメニューが多かったので、給食室では打ち合わせを入念に行いました。給食費や栄養価を考え、春巻きの皮は半分に切った三角で包みました。小さいので包みにくく、大変でしたが、調理師さんが頑張って包んでくれました。今日はリクエストされたメニューだけあって、どのクラスでもよく食べてくれていました。

★本日の給食食材産地★
・豚肉…宮崎
・タケノコ…熊本
・ショウガ…高知
・ニンニク…青森
・長ネギ…岩手
・きゅうり…千葉
・もやし…静岡
・ニンジン…東京

　今日は一汁二菜の和食のメニューでした。みそ汁には、玉ねぎやジャガイモ、白菜、わかめを入れました。イナダはユズの絞り汁と果皮をいれたたれに漬け込み、焼いてからもたれをぬりました。ほんのりユズの香りがする焼き魚で、苦手な子も多いかと心配しましたが、思ったよりよく食べてくれました。もやしときゅうりのごま酢是はさっぱりしていて食べやすかったためか、どのクラスでも残りが少なく、よく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・じゃがいも　玉ねぎ…北海道
・白菜…茨城
・ゆず…高知
・にんじん　きゅうり…千葉
・もやし…静岡
・イナダ…岩手

　今日は給食委員会と図書委員会のコラボ給食第3弾、2年2組のリクエスト給食でした。主食ではホットドッグやカレーライス、うどんなどがあがり、おかずではヤンニョムチキン、からあげ、ししゃも、パリパリサラダ、ひじき、デザートはカルピスゼリー、フルーツポンチ、おかしな目玉焼きがあがりました。ほかのクラスのリクエストと重ならないように、また栄養のバランスなどを考え、このメニューになりました。
　カレーライスはスタンダードなカレーだったので、どのクラスでもよく食べてくれました。ひじき入りのサラダはさっぱりとしておいしかったですが、クラスによっては残ってしまいました。おかしな目玉焼きは、いつもはカルピスゼリーで作るのですが、来週3年3組のリクエストでカルピスゼリーを出すので、桃の缶詰のシロップで透明のゼリーを作りました。子どもたちには、「おかしな生卵だよ」と話しました。カルピスのほうが良い、という声もありましたが、食べやすかったので、みんなよく食べてくれました。
　リクエストをしてくれた2年2組は、小食の子もいますが、完食してくれました。教室に行くと、「ありがとうございました！」と声をかけてくれて、とてもうれしい気持ちになりました。

★本日の給食食材産地★
・玉ねぎ　じゃがいも…北海道
・豚肉…宮崎
・ショウガ…高知
・ニンニク…青森
・きゅうり…群馬
・大根　にんじん…東京

　今日は銀鮭を焼いてほぐして、のりやあられ、ゆかりと合わせてふりかけを作り、だし汁をかけていただく鮭茶漬けを作りました。鮭は日本で初めてASC認証を取得した銀鮭を使用しました。だし汁は小松菜と調味料だけのシンプルなものです。食べやすかったこともあり、どのクラスでもよく食べてくれました。デザートは豆乳とでんぷん、さつまいもでんぷんを合わせて湯煎にかけて作った豆乳くずもちです。もちもちプルプルの食感がおいしく、子どもたちから「また作って！」と声をかけてもらいました。

★本日の給食食材産地★
・じゃがいも　玉ねぎ…北海道
・ニンジン…千葉
・インゲン…鹿児島
・豚肉…宮崎
・鮭…宮城

　今日は給食委員会と図書委員会のコラボ給食第2弾で、6年2組のリクエスト給食でした。主食ではあげパン」やガーリックトースト、カツカレーなどがあがりましたが、献立の組み合わせやほかのリクエスト給食と重ならないように考え、この組み合わせになりました。陸スト給食なので、どのクラスでも喜んで食べてくれていました。デザートは冷凍ミカンが選ばれたので、ほどよく溶けるように配缶しました。寒い日でしたが、子どもたちは冷凍ミカンも喜んでくれていました。

★本日の給食食材産地★
・にんじん　長ネギ…千葉
・もやし…栃木
・きゅうり…茨城
・ショウガ…高知
・豚肉…宮崎

　今日は秋田県の郷土料理を作りました。秋田県は米作りが盛んな地域なので、きりたんぽやだまこもちなど、米を使った料理が発達しています。今日はご飯をつぶして片栗粉を混ぜ、丸めてオーブンで焼き、バーナーで焦げ目をつけてだまこもちを作りました。汁にはマイタケやゴボウなど、たくさんの野菜を入れました。ハタハタは秋田県の魚で、昔から食べられてきました。今日は骨ごと食べることができるよう、しっかり油で揚げました。低学年は2本、中学年は3本、高学年は4本で、大き目だったので残ってしまうか心配しましたが、から揚げだったこともありよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・ごぼう　ニンニク…青森
・マイタケ…長野
・鶏肉…宮崎
・ハタハタ…石川
・もやし…栃木
・小松菜　長ネギ　にんじん　大根…東京

　今日は給食委員会＆図書委員会のコラボ給食第一弾でした。図書委員会が考えたパズルに正解した上位2位のクラス（低中高それぞれ）に、給食委員会でリクエスト給食のアンケートを取り集計をしました。今回は3年1組のリクエストで、ミートソース、チーズ入りサラダ、ブラウニーでした。給食のミートソースは、肉よりも野菜がたっぷりで、今日も37キロの玉ねぎをじっくり炒めて作りました。サラダにはダイスチーズを入れました。ブラウニーはチョコレート味の平たいケーキです。今日はココアとレーズンを使って、軽めのブラウニーを作りました。子どもたちはリクエスト給食なだけに、好きなメニューという子が多く、どのクラスでもよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・玉ねぎ…北海道
・セロリ　パセリ…千葉
・きゅうり…埼玉
・豚ひき肉…宮崎
・ニンジン…東京
・レーズン…アメリカ
・卵…秋田

　今日は大韓民国の料理であるビビンバを作りました。ビビンバのビビンは「まぜる」ば(パプ）は「ごはん」という意味で、肉とナムル、ごはんを混ぜて食べる料理です。焼肉屋さんでは、生卵や半熟卵をのせて食べることが多いですが、給食では必ず火を通さなければならないので、炒り卵にしてごはんに混ぜました。大豆もやしと大根、ニンジンと小松菜のナムルをのせて、ごはんと7混ぜていただきました。ボリュームがあったので残ってしまうか心配しましたが、「ビビンバ、おいしかった！」とどのクラスでもよく食べてくれました。わかめスープは、韓国では誕生日の朝に食べるそうです。給食では豆腐も入れたわかめスープにしました。果物は旬の早香です。早香はみかんとぽんかんをかけ合わせてできた果物で、皮も向きやすく、甘みがあり人気がありました。

★本日の給食食材産地★
・豚ひき肉…宮崎
・ショウガ…高知
・ニンニク…青森
・大豆もやし…栃木
・にんじん　小松菜　大根　長ネギ…東京
・早香…熊本

　今日はムロアジのミンチを使ってハンバーグを作りました。ムロアジを骨ごとミンチにしているので、カルシウムがたっぷり含まれています。ムロアジのほか、豆腐やパン粉、たまご、牛乳、玉ねぎなどを入れて作りました。ケチャップ味のソースだったこともあり、お魚が苦手な子も食べることができたようです。サラダは蒸したジャガイモと、ゆでたキャベツ、にんじんを、ノンエッグマヨネーズとしょうゆ、白ごまで作った特製のドレッシングとたっぷりの鰹節で和えました。おいしくできましたが、マヨネーズが苦手という子もけっこういたので、少し残ってしまい残念でした。

★本日の給食食材産地★
・白菜…茨城
・えのきだけ…長野
・玉ねぎ　ジャガイモ…北海道
・きゃべつ…愛知
・ニンニク…青森
・卵…秋田

　今日は食パンをミルクティに浸して焼いたフレンチトーストを作りました。卵を使っていないので、表面が固まらずやわらかい仕上がりです。思ったより紅茶の味が出なかったのと、食感がいつものフレンチトーストと違っていたので、苦手な子もいたようです。次回やるときは紅茶を増やして、もう少し濃いめの味に仕上がるようにしたいと思います。ビーンズシチューには金時豆と大豆の2種類の豆を入れました。豆が苦手、という子がたくさんいますが、シチューということもあり、食べてくれていました。サラダには旬のレディサラダという赤大根を使いました。レディサラダは三浦半島特産の野菜で、普通の大根よりも小さく皮が赤いのがとくちょうです。ドレッシングのレモンや酢などの酸と合わさると、鮮やかな赤い色になります。初めて食べる子も多く、残ってしまうか心配しましたが、思ったより食べてくれてよかったです。

★本日の給食食材産地★
・ニンニク…青森
・セロリ…静岡
・玉ねぎ　金時豆　大豆…北海道
・パセリ…千葉
・レディサラダ…神奈川
・きゅうり　豚肉…宮崎
・レモン…三重

　今日は寒い日においしく感じるおでんを作りました。給食では配膳が大変になってしまうことから、6種類の具を小さく切って煮込み、たまごは別に煮て配膳しました。大根、昆布、こんにゃく、揚げボール、ちくわぶ、ちくわ、たまごの7種類です。おでんは好きな子が多いようで、どのクラスでもよく食べてくれていました。サラダには、揚げた大豆とじゃこを入れました。大豆の食感がアクセントになり、とてもおいしくできましたが、食べる時間が確保できなかったクラスは残りが多きなってしまいました。デザートのみかんは今が旬なので、とてもあまくておいしく、子どもたちも喜んで食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・大根　キャベツ…東京
・きゅうり…宮崎
・ニンジン…千葉
・ショウガ…高知
・長ネギ…栃木
・卵…秋田
・昆布　大豆…北海道
・ミカン…熊本

　今日は旬の白菜をたっぷり使ってクリームスープを作りました。白菜や小松菜は、寒くなるとおいしくなります。これは、寒さや霜で凍らないよう、野菜自身が糖分をため込むためです。今日の白菜も甘みたっぷりでおいしかったです。くだものは旬のラフランスでした。洋ナシは食べたことがない子が多く、食感や香りも独特なので、苦手という子もいました。洋ナシは熟し具合がむずかしく、固いと甘みも少なく、食感も悪いので難しいです。今日は八百屋さんがちょうど食べごろのラフランスを持ってきてくれたので、とてもおいしくいただけました。

★本日の給食食材産地★
・玉ネギ　じゃがいも…北海道
・ニンジン…埼玉
・ピーマン　鶏肉…宮崎
・白菜…茨城
・パセリ…千葉
・ラフランス…山形

　今日はトマト味のさっぱりとした豆腐料理である西湖豆腐を作りました。豆腐で作ることが多いですが、以前、一度高野豆腐で作ったところ「普通の豆腐より好き」と言ってくれた子がいたので、高野豆腐で作りました。高野豆腐は熱湯でゆでることで、ざらざらした食感が和らぎ、食べやすくなります。食べやすかったからか、どのクラスでもよく食べてくれました。サラダには豆苗を入れました。豆苗はえんどう豆の若芽と茎を食べる野菜です。炒め物に使うことが多いですが、今日はさっとゆでてサラダに入れました。「豆苗、苦手だったけど食べられた。」と声をかけてくれた子もいました。一人当たりの配食量が少なめだったこともあり、残りも少なかったです。
　また、今日は種子島でとれた安納芋を焼き芋にしました。１つ60〜100gくらいのミニサイズの安納芋を届けてもらい、一つ一つ丁寧に洗ってからホイルで包み、1時間くらいじっくり焼きました。ねっとりとした甘さがおいしく、子どもたちも喜んで食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・豚ひき肉　ピーマン…宮崎
・ニンニク…青森
・にんじん　長ネギ…千葉
・豆苗…山梨
・もやし…静岡
・ショウガ…高知

　今日は福岡県の郷土料理を作りました。サバのぬかみそ炊きは、イワシやサバを長持ちさせるために生まれた料理です。あまりくせのないぬかだったので、食べやすかったですが、骨がけっこうあったので食べなれない子は難しかったようです（1年生では骨を除くお手伝いをたくさんしました）。がめ煮は「がめくりこむ」（寄せ集める）という方言からきている料理で、筑前煮のようなものです。味がしっかりしていたこともあり、思ったよりよく食べてくれました。

★本日の給食食材産地★
・にんじん　里芋　小松菜…東京
・レンコン…茨城
・ゴボウ…群馬
・えのきだけ…長野
・長ネギ…青森
・いんげん　サバ…長崎
・鶏肉…宮崎