☆今日のこんだて☆
・五目ずし
・小松菜サラダ
・豚汁
・みかん
・牛乳


☆食材の産地紹介
たまご（青森）　　　　　　　　　　凍り豆腐（カナダ）
油揚げ（佐賀・新潟）　　　　　　　まぐろ缶詰（国産）　　　
豚肉（茨城）　　　　　　　　　　　豆腐（佐賀・新潟）　　　　　　
ごま（スーダン・パラグアイ）　　　こんにゃく（群馬）
じゃがいも（北海道）　　　　　　　蓮根（茨城）
人参（千葉）　　　　　　　　　　　干し椎茸（九州）
かんぴょう（栃木）　　　　　　　　小松菜（東京）
キャベツ（愛知）　　　　　　　　　きゅうり（宮崎）
コーン（北海道）　　　　　　　　　玉ねぎ（北海道）
レモン（広島）　　　　　　　　　　ごぼう（青森）
大根（千葉）　　　　　　　　　　　長ねぎ（群馬）
しょうが（高知）　　　　　　　　　みかん（愛媛）　　　


☆羅東小おもてなし給食
今日は、羅東小との交流会がありました。
歓迎式典、交流授業、そして、4年生以上の教室で交流給食会です。
給食からは「五目ずし」東京の地場産物である小松菜を使った「こまつなサラダ」「豚汁」「みかん」でおもてなしです。
和やかに会食しました。

☆今日のこんだて☆
・カレーライス
・ピクルス
・フルーツヨーグルト
・牛乳


☆食材の産地紹介
豚肉（茨城）　　　　　　　じゃがいも（北海道）　　　　
にんにく（青森）　　　　　しょうが（高知）　　　　　
玉ねぎ（北海道）　　　　　人参（千葉）　　　　　　　
きゅうり（宮崎）　　　　　キャベツ（愛知）　　　　　
みかん缶（国産）　　　　　パイン缶（フィリピン）　　　　　
もも缶（アフリカ）　　　


☆ピクルス
ピクルスは、酢や香辛料などをベースとした調味液に、野菜などを漬け込んだものを指します。一定期間日持ちがするため、海外では古くから保存食として作られてきました。日本の漬物とは、少し違います。
甘酸っぱいさわやかな口当たりが特徴です。
料理の付け合わせに多く使われます。
今日は、カレーライスの付け合わせとして「きゃべつ・きゅうり・にんじん」で作りました。
落ち着いておいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・はちみつきなこサンド
・チーズトースト
・トマトシチュー
・じゃこのカリカリサラダ
・牛乳


☆食材の産地紹介
きな粉（国産）　　　　　　　　　ベーコン（関東）
鶏肉（岩手）　　　　　　　　　　いか（ペルー）
ひじき（長崎）　　　　　　　　　じゃこ（広島）　　　　　　
はちみつ（タイ）　　　　　　　　じゃがいも（北海道）
ごま（スーダン・パラグアイ）　　にんにく（青森）
セロリー（静岡）　　　　　　　　玉ねぎ（北海道）
人参（千葉）　　　　　　　　　　マッシュルーム（岡山）
大根（東京）　　　　　　　　　　もやし（神奈川）　　　　　
切り干し大根（国内産）　　　　　きゅうり（宮崎）　　　　


☆トマトシチュー
トマトシチューに使われる「トマト」は、夏に多く収穫される夏野菜としてよく知られています。
サラダなど生食で食べることが多いと思いますが、トマトには熱を加えると免疫機能をアップさせる栄養が増えると言われています。
これから寒くなる季節でも、生食以外に熱を加えた形のトマトを食べたいです。
今日は、トマトピューレやトマトケチャップを活用してトマトシチューとして登場です。
落ち着いておいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・そぼろごはん
・ニギスのから揚げ
・のっぺい汁
・みかん
・牛乳


☆食材の産地紹介　
鶏肉（岩手）　　　　　　たまご（青森）
ニギス（愛知）　　　　　油揚げ（佐賀・新潟）
さといも（愛媛）　　　　こんにゃく（群馬）
しょうが（高知）　　　　にんにく（群馬）
干し椎茸（九州）　　　　大根（千葉）
人参（埼玉）　　　　　　ごぼう（青森）
長ねぎ（埼玉）　　　　　みかん（愛媛）


☆のっぺい汁
のっぺい汁の「のっぺい」は、基本的には根菜や鶏肉、こんにゃくなどの具材が入り、里芋のとろみがついているのが特徴の煮物で、古くから新潟の各家庭で親しまれています。
冬は温かく夏は冷やして食べる事もあって一年中楽しめます。
大鍋でたくさん作るのが普通で、沢山の人数が集まる集会や正月、盆、冠婚葬祭などには欠かせない料理です。
今日は、汁ものとして登場です。
とろみがついているので冷めにくく、体の中から温めてくれるメニューです。
落ち着いていただきました。

☆今日のこんだて☆
・ひじきごはん
・いかかりんあげ
・玉ねぎのみそ汁
・みかん
・牛乳


☆食材の産地紹介
ひじき（長崎）　　　　　鶏肉（岩手）　　　　　　
いか（ペルー）　　　　　油揚げ（佐賀・新潟）　　　　　
豆腐（佐賀・新潟）　　　わかめ（徳島）　　　　　
人参（千葉）　　　　　　ごぼう（青森）　　　　　
玉ねぎ（北海道）　　　　長ねぎ（埼玉）　　　　　
みかん（愛媛）


☆12月給食目標　「和やかな食事時間をすごそう」
今月の給食目標は「和やかな食事時間をすごそう」です。
和やかには、穏やかに心が落ち着いてすごせることです。
・食事前の手洗いやトイレをすませて気持ちを落ちつけること。
・ランチョンマットをしくなど環境を整えること。
・お話する内容も楽しい話題を提供する。など
和やかに過ごすためにできることが色々ありそうです。
今月は、楽しいイベントがたくさん待っています。
心も体も和やに食事時間を過ごせるようにしましょう。

☆今日のこんだて☆
・ごはん
・さんまの塩焼き
・かきなます
・はっと汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
さんま（宮城）　　　　　　　鶏肉（岩手）
じゃがいも（北海道）　　　　レモン（佐賀）
大根（千葉）　　　　　　　　人参（青森）
かき（山形）　　　　　　　　ごぼう（青森）
長ねぎ（埼玉）


☆目黒のさんま
今日の給食は、この秋獲れた宮城県三陸産の「さんま」が塩焼きで登場します。
さんまは、ここ数年不漁が続き、庶民の魚から高級魚に換わり今後、食べることが難しくなりそうです。味わいながら食べたいですね。
そして、宮城県の郷土料理「柿なます」と「はっと汁」を組み合わせましたので、宮城県の郷土料理をおいしくいただきました。
給食委員会のみなさんによる「目黒のさんま」も見て楽しい給食時間になりました。
　　　　

☆今日のこんだて☆
・小松菜のペペロンチーノ
・ポテトのチーズ焼き
・野菜たっぷりスープ
・牛乳


☆食材の産地紹介
ベーコン（茨城・群馬・千葉）　　　鶏肉（岩手）　　　　　
インゲン豆（北海道）　　　　　　　じゃがいも（北海道）　　　
にんにく（青森）　　　　　　　　　玉ねぎ（北海道）　　　　
小松菜（東京）　　　　　　　　　　マッシュルーム（岡山）　　　
しめじ（長野）　　　　　　　　　　ピーマン（茨城）　　　　　　
セロリ（愛知）　　　　　　　　　　キャベツ（神奈川）　　　　　　
人参（青森）　　　　　　　　　　　パセリ（千葉）


☆小松菜のペペロンチーノ
ペペロンチーノは、イタリア語で「とうがらし」と言う意味です。にんにくとオリーブオイル・とうがらしをベースにしたスパゲティのことをいいます。
日本で創作された料理です。
今日は、烏森小風にアレンジしてこれから冬にかけて美味しさが増す「東京都産のこまつな」をメインに使ってペペロンチーノを作りました。
落ち着いて、おいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・親子丼
・じゃがいものみそ汁
・みかん
・牛乳


☆食材の産地紹介
鶏肉（岩手）　　　　　　　　たまご（青森）
わかめ（宮城）　　　　　　　長ねぎ（新潟）
じゃがいも（北海道）　　　　人参（青森）　　
玉ねぎ（北海道）　　　　　　みかん（愛媛）


☆親子どん
親子丼は、煮立てた出汁と調味料で鶏肉と玉ねぎや長ねぎを煮たのち、たまごでとじた具をごはんにのせたどんぶり料理です。
発祥は、色々な説がありますが、東京においては、明治時代、軍鶏料理専門店で「鶏すき」のしめとして、残った鶏肉をたまごでとじて食べた「親子煮」をごはんとともに食べていたものを商品として親子丼にしたことが始まりです。
家庭でも手軽に作ることができて食べられるので、家庭料理としても定着しています。
給食では、一度に大量の卵とじを作ることはたまごに火が通りづらく、とても難しい調理です。
今日は、烏森小特製のだしをきかせてたまごをとじました。
落ち着いて、おいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・吹き寄せごはん
・鶏肉のぴりから焼き
・おかかあえ
・呉汁
・柿
・牛乳


☆食材の産地紹介
鶏肉（岩手）　　　　　　　　　　えび（インド）
糸削り（鹿児島）　　　　　　　　大豆（北海道）
油揚げ（佐賀・新潟）　　　　　　栗（熊本・愛媛）
人参（青森）　　　　　　　　　　干し椎茸（九州）　　　　
たけのこ（福岡）　　　　　　　　しょうが（高知）　　　　
にんにく（青森）　　　　　　　　キャベツ（茨城）　　　　
小松菜（東京）　　　　　　　　　大根（東京）　　　　　　
長ねぎ（青森）　　　　　　　　　ごぼう（青森）　　　　
ほうれんそう（千葉）　　　　　　柿（山形）


☆学芸音楽会　2日目
学芸音楽会保護者鑑賞日も無事終了しました。
今までの練習の成果を充分発揮して、楽しむことができました。
今日の給食は、大きな行事が終わってホッとできるように和食のメニューにしました。
「吹き寄せごはん」は晩秋をイメージした炊き込みごはんです。給食室で、もみじや銀杏の葉を型抜きしてもらい彩りよく仕上げました。
「鶏肉のピリ辛焼き」は、ピリ辛の味付けで体の中から温めます。野菜たっぷりのあえものや呉汁も同じです。また、疲れた体を休める働きもあります。
「柿」は秋を代表するおいしい果物です。
落ち着いておいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・えびクリームライス
・茎わかめのサラダ
・スイートポテト
・牛乳


☆食材の産地紹介
えび（インド）　　　　　鶏肉（鹿児島・宮崎）
茎わかめ（宮城）　　　　じゃこ（広島）
たまご（青森）　　　　　ごま（スーダン・パラグアイ）
さつまいも（千葉）　　　人参（東京）
玉ねぎ（北海道）　　　　マッシュルーム（岡山）
ピーマン（茨城）　　　　切り干し大根（国内産）
きゅうり（群馬）　　　　もやし（神奈川）
長ねぎ（栃木）


☆学芸音楽会　初日
学芸音楽会1日目、大成功でしたね。
みなさんが、心をこめて、演奏したり、演技をしている姿はとても素敵でした。
給食室からの応援は、色鮮やかなえびクリームライスと茎わかめのサラダ、スィートポテトです。
スィートポテトは、朝早くから、さつま芋をふかし、砂糖とバター、生クリームを加えて味を調え、成形しオーブンで焼きあげた手作りのデザートです。
皆さんにおいしく食べてもらうために心をこめて作りました。
おいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・さつま芋ロールパン
・ミネストローネ
・コーンサラダ
・牛乳


☆食材の産地紹介
たまご（青森）　　　　　　　　　　チーズ（北海道）
ベーコン（茨城・群馬・千葉）　　　豚肉（秋田）
インゲン豆（北海道）　　　　　　　さつまいも（東京）
ごま（スーダン・パラグアイ）　　　じゃがいも（北海道）
にんにく（青森）　　　　　　　　　しょうが（高知）　　　　　　　　
玉ねぎ（北海道）　　　　　　　　　セロリ（静岡）
マッシュルーム（岡山）　　　　　　パセリ（千葉）
コーン（北海道）　　　　　　　　　キャベツ（愛知）
きゅうり（群馬）　　　　　　　　　人参（北海道）
　

☆さつま芋ロールパン
今日は、学芸音楽会リハーサルでした。どの学年も表現豊かに本番に向けて頑張っていましたね。
そんな皆さんを応援しようと今日の給食は、旬のさつま芋を使った手作りパンです。
さつま芋を蒸してつぶし、バター・さとう・牛乳で、さつま芋の「あん」を作ります。そこにチーズ・ごまを加えで、朝早くこねたパンの生地で包み、オーブンで焼きます。
さつま芋のおいしさがよくわかる季節限定のパンです。
落ち着いておいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・生姜ごはん
・豆アジのからあげ
・ひじきの五目煮
・小松菜のみそ汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
あさり（中国・検査済）　　　　　ひじき（長崎）
大豆（北海道）　　　　　　　　　油揚げ（佐賀・新潟）
豆アジ（鹿児島）　　　　　　　　しょうが（高知）　　　　
にんにく（青森）　　　　　　　　人参（東京）　　　　　　
玉ねぎ（北海道）　　　　　　　　小松菜（東京）
長ねぎ（新潟）


☆生姜ごはん
今月の24日は「いいにほんしょくのひ」という数字の語呂合わせから「和食の日」です。少し日がありますが、行事の都合で今日紹介します。
和食は日本の自然や歴史から生まれ、私たちが昔から受け継いできた大切な食文化です。これからも絶やさないようにしていきたいです。
和食に欠かせないものとして「だし」がありますが、それと同じように欠かせない食べ物として「生姜」があります。生姜の歴史は古く中国から伝わりました。魚文化の日本、和食には、欠かせない食べものです。
メインの料理にはなることが少ないですが、臭い消しや味付けなどいろいろな料理の裏方として登場しています。
今日は取れたての新生姜を使ったごはんにしました。食べると体がポカポカ温まります。おいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・ごはん
・切り昆布のうま煮
・鮭のチャンチャン焼き
・豚汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
鶏肉（宮崎・鹿児島）　　　　　昆布（北海道）
油揚げ（佐賀・新潟）　　　　　鮭（宮城）
豚肉（秋田）　　　　　　　　　豆腐（佐賀・新潟）
こんにゃく（群馬）　　　　　　じゃがいも（北海道）
人参（北海道）　　　　　　　　キャベツ（愛知）
玉ねぎ（北海道）　　　　　　　コーン（北海道）
パセリ（静岡）　　　　　　　　ごぼう（青森）
大根（千葉）　　　　　　　　　長ねぎ（新潟）
しょうが（高知）


☆鮭のチャンチャン焼き
チャンチャン焼きは鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いて味付けした北海道の郷土料理です。
「チャンチャン焼き」の名前の由来は、「ちゃっちゃ」と作れるから、お父ちゃんが作るから、焼く時に鉄板とヘラがチャンチャンという音を立てるからなど諸説あります。
昭和の初め、船の上で漁師さんたちが釣った魚をドラム缶で作った鉄板で焼いて食べたことが発祥と言われています。
今日は、烏森小特製のみそだれで味付けした「チャンチャン焼き」です。
落ち着いておいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・ごはん
・ムロアジのハンバーグ
・ゆでやさいのしょうが醬油かけ
・なめこの味噌汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
アジ（東京）　　　　　　　　　鶏肉（岩手）
生揚げ（佐賀・新潟）　　　　　しょうが（高知）
玉ねぎ（北海道）　　　　　　　きゅうり（群馬）
キャベツ（愛知）　　　　　　　人参（青森）
小松菜（東京）　　　　　　　　なめこ（山形）　　　　
ほうれんそう（栃木）　　　　　長ねぎ（新潟）


☆ムロアジのハンバーグ
今日のムロ鯵のハンバーグの「ムロ鯵」は、東京都八丈島の近海で捕れたものです。
東京都では、八丈島で獲れる魚を都内の小中学生にも味わってもらいたいと、八丈島の漁師さんと東京都の栄養士が協力して生まれた献立が「ムロ鯵のハンバーグ」です。調理しやすいように骨を抜いてミンチにするところまで、八丈島でおこなっています。
東京都にも漁をしている地域があることをおぼえてくださいね。
落ち着いていただきました。

☆今日のこんだて☆
・さつまいもごはん
・きびなごのからあげ
・肉豆腐
・りんご（シナノゴールド）
・牛乳


☆食材の産地紹介
きびなご（鹿児島）　　　　　　　　豚肉（茨城）
豆腐（佐賀・新潟）　　　　　　　　さつまいも（東京）
ごま（スーダン・パラグアイ）　　　しょうが（高知）
にんにく（青森）　　　　　　　　　干し椎茸（九州）
たけのこ（千葉）　　　　　　　　　人参（青森）
玉ねぎ（北海道）　　　　　　　　　長ねぎ（栃木）
りんご（長野・シナノゴールド）


☆さつま芋ごはん
今日の給食は、今が旬のさつま芋を使った、炊き込みごはんです。
さつま芋は、9月頃から収穫が始まりますが、収穫仕立てよりも、寝かせて熟成させた今頃のほうが、甘さが増しておいしくなります。
さつま芋には、かぜの予防や、体を元気にする効果のあるビタミンCがたくさん含まれています。
今日は、サイコロの形に切ったさつま芋を、ごはんと一緒に炊きました。
落ち着いておいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・たらの酢豚風ごはん
・大根のみそ汁
・みかん
・牛乳


☆食材の産地紹介
たら（北海道）　　　　　　油揚げ（佐賀・新潟）
しょうが（高知）　　　　　にんにく（青森）
人参（青森）　　　　　　　玉ねぎ（北海道）
たけのこ（千葉）　　　　　大根（東京）
小松菜（東京）　　　　　　長ねぎ（埼玉）
ピーマン（茨城）　　　　　みかん（愛媛）


☆たらの酢豚風ごはん
たらの酢豚風ごはんは、給食のオリジナルメニューです。
「酢豚風」は「ぶた肉」のかわりに「たら」という魚を使って料理をしているのでこの名前がつきました。
たらは、白身魚なので、味は淡白で身が柔らかいことが特徴です。「肉」を使うよりも脂肪分が少なくヘルシーでさっぱりした「酢豚」になります。
魚が苦手な人でも食べやすい味つけです。
そして、どんぶりごはんにしていることも給食のならではの工夫になります。
落ちついておいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・カスタードサンド
・チーズトースト
・クラムチャウダー
・小松菜サラダ
・牛乳


☆食材の産地紹介
たまご（青森）　　　　　　　　ベーコン（関東）
あさり（中国・検査済み）　　　チーズ（北海道）
じゃがいも（北海道）　　　　　玉ねぎ（北海道）
人参（東京）　　　　　　　　　パセリ（長野）
小松菜（東京）　　　　　　　　キャベツ（愛知）
きゅうり（群馬）　　　　　　　コーン（北海道）　　　　　
レモン（佐賀）


☆カスタードサンド
今日のカスタードサンドのカスタードクリームは、給食室の手作りです。
たまご・コーンスターチ・砂糖・牛乳を合わせて、根気よく時間をかけて、湯銭で熱を加えていくと優しい甘さのカスタードクリームが出来上がります。
カスタードクリームは、シュークリームやケーキなどお菓子類に使われることがほとんどですが、烏森小の給食では、パンにはさんでいただきます。温度管理が難しいので、寒い季節にしか作ることができません。
季節限定の味です。おいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・ごはん
・鰆の幽庵焼き
・ポテトきんぴら
・豆腐のみそ汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
さわら（韓国）　　　　　　　　　　豚肉（茨城）
豆腐（佐賀・新潟）　　　　　　　　わかめ（宮城）
糸こんにゃく（群馬）　　　　　　　じゃがいも（北海道）
ごま（スーダン・パラグアイ）　　　ごぼう（青森）
人参（北海道）　　　　　　　　　　長ねぎ（埼玉）　　　　　
ゆず（徳島）　　


☆鰆の幽庵焼き
今日は、「幽庵焼き」の紹介です。幽庵焼きは、和食の焼き物の1つです。しょうゆ・酒・みりんを合わせた調味液に「ゆずやかぼす」と言った柑橘類を加えて漬け込み、焼く料理のことをいいます。
柑橘類を加えることで魚の生臭さを減らせます。
江戸時代にこの料理を作った人の名まえから「幽庵焼き」と名付けられたそうです。
給食では、これからが旬をむかえる柚子を使って漬け込み焼きました。
柚子の香りが口の中で広がり、秋を代表するお料理です。

ポテトきんぴらは、カミカミメニューです。
良くかんで味わっていただきました。

☆今日のこんだて☆
・ごはん
・サバの竜田揚げ
・土佐づけ
・田舎汁
・牛乳


☆食材の産地紹介
さば（宮城）　　　　　　　　　　糸削り（鹿児島）
鶏肉（岩手）　　　　　　　　　　豆腐（佐賀・新潟）　　　　　
ごま（スーダン・パラグアイ）
こんにゃく（群馬）　　　　　　　じゃがいも（北海道）
しょうが（高知）　　　　　　　　キャベツ（茨城）
きゅうり（長野）　　　　　　　　人参（北海道）
レモン（広島）　　　　　　　　　ごぼう（青森）
しめじ（長野）　　　　　　　　　大根（千葉）
小松菜（東京）　　　　　　　　　長ねぎ（青森）


☆鯖の竜田揚げ
鯖は、四季を問わず一年中魚屋さんやスーパーで売られています。日本の近海海）で捕れることや焼いたり、煮たり、揚げるなど料理方法もたくさんあることから、家庭や給食でも親しみのある魚です。
鯖の栄養も、血液をサラサラにするなど、生活習慣病から体を守ってくれる働きがあるので子どもの時から食べなれて欲しい魚です。
今日は、給食の定番、「竜田揚げ」です。名前の由来は奈良県の「竜田川」秋の紅葉の様子から付けられた名まえです。今の季節にピッタリのメニューです。
しょうが、しょうゆで下味をつけて、でん粉をまぶし油で揚げました。
おいしくいただきました。

☆今日のこんだて☆
・うま煮丼
・かきたま汁
・みかん
・牛乳


☆食材の産地紹介
豚肉（茨城）　　　　　　　凍り豆腐（カナダ）
豆腐（佐賀・新潟）　　　　わかめ（宮城）
たまご（青森）　　　　　　こんにゃく（群馬）
干し椎茸（九州）　　　　　たけのこ（福岡）
人参（北海道）　　　　　　玉ねぎ（北海道）
小松菜（東京）　　　　　　長ねぎ（新潟）
ほうれんそう（栃木）　　　みかん（愛媛）


☆就学時検診
今日は、烏森小の就学時検診です。来年度の新一年生を迎える準備が始まります。みなさんは、烏森小での先輩になるので、良いお手本になってほしいと思います。
給食の時間では、配膳の仕方・食べ方・後片付け・食事中のマナーなど、できているでしょうか？
ほとんどの人は大丈夫だと思いますが、今一度見直してみましょう。
今日は、烏森小で人気のうま煮丼です。
落ちついていただきました。