令和5年5月29日（月）
・たらの酢豚風ごはん ・即席漬け ・豆腐のみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たら（アメリカ） 豆腐（佐賀・新潟） わかめ（宮城） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） ピーマン（茨城） にんにく（青森） 人参（徳島） 玉ねぎ（北海道） たけのこ（福岡） 大根（千葉） きゅうり（群馬） かぶ（青森） 長ねぎ（千葉） ☆たらの酢豚風ごはん 「たらの酢豚風ごはん」の「酢豚風」は「ぶた肉」のかわりに「たら」という魚を使って料理をしているので、この名前がつきました。 たらは、白身魚なので、味は淡白で身が柔らかいことが特徴です。 このことを生かして「肉」を使うよりも脂肪分が少なくヘルシーでさっぱりした「酢豚風」にできるからです。 今日は、ごはんにかけるスタイルの「どんぶりごはん」にしました。 おいしくいただきました。 令和5年5月26日（金）
・ごはん ・まめあじのから揚げ ・おひたし ・呉汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 粉かつお（鹿児島・静岡） 大豆（北海道） 鶏肉（宮崎） 油揚げ（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） 豆アジ（鹿児島） しょうが（高知） 長ねぎ（茨城） ほうれんそう（東京） 白菜（茨城） 人参（徳島） 大根（千葉） ごぼう（青森） ☆豆アジ 今日は、豆アジの紹介をします。 アジは、日本の周りや温かい海の沿岸に生息する比較的小型のものと回遊する（泳ぎ回る）大型のものがあります。 色々な種類のアジがありますが、豆アジと言われるものは種類ではなく大きさでそう呼ばれ、10センチ以下のアジを呼びます。 アジは4月から7月、春から初夏にかけて今が旬です。うまみ、おいしさなど味が良いことからこの名前がついたともいわれています。 今日は、でん粉をつけて、じっくり低温で揚げることで、骨まで食べられるように調理しました。 カミカミメニューです。良くかんで味わっていただきました。 令和5年5月25日（木）
・ツナフランスパン ・セサミハニーサンド ・野菜スープ ・アメリカンサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 まぐろ缶（国産） 豚肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） じゃがいも（長崎） 玉ねぎ（佐賀） コーン（北海道） パセリ（茨城） 干し椎茸（九州） たけのこ（千葉） 人参（徳島） 小松菜（東京） 長ねぎ（茨城） しょうが（高知） キャベツ（茨城） きゅうり（埼玉） ☆ツナフランス、セサミハニーサンド 今日の主食は、パンです。 烏森小では色々な味のパンを楽しんでもらうために2種類の味のパンを作る日もあります。 今日のツナフランスは、パンに手作りツナサラダをはさみチーズをかけてオーブンで焼きました。セサミハニーサンドは、ごま・はちみつ・バターを合わせてパンに塗りました。 このように味付けの違う具材を手作りしているので給食室は朝からとっても大忙しでした。 給食室の愛情がたっぷり詰まったサンドイッチをおいしくいただきました。 令和5年5月24日（水）
・ごはん ・春巻き ・茎わかめのサラダ ・ニラ玉スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（宮崎） 茎わかめ（宮城） じゃこ（広島） 豆腐（佐賀・新潟） たまご（青森） ごま（スーダン・パラグアイ） にんにく（青森） しょうが（高知） 人参（徳島） 干し椎茸（九州） たけのこ（国内産） もやし（栃木） 長ねぎ（茨城） 切り干し大根（国内産） きゅうり（埼玉） にら（栃木） ☆春巻きの由来 今日の大きいおかずは、春巻きです。 春巻きは中国で生まれ、日本に伝わりました。春に新芽を出す野菜を巻いて食べたことからこの名まえがついたと言われています。 今日は、豚肉、たけのこ、にんじん、もやし、しいたけ、長ねぎ、にんにく、しょうがを炒めて味付けし、春雨を加えて春巻きの皮に包んで揚げました。 春雨を使うのは、炒めて出た野菜のおいしいスープを閉じ込めるための工夫です。 烏森小、特製の春巻きをいただきました。 令和5年5月23日（火）
・鮭バターライス ・ポテトのチーズ焼き ・ジュリエンヌスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鮭（宮城） ベーコン（関東） じゃがいも（長崎） 小葱（福岡） しめじ（長崎） 玉ねぎ（佐賀） ピーマン（茨城） 人参（徳島） キャベツ（茨城） 小松菜（東京） ☆ポテトのチーズ焼き ポテトのチーズ焼きのポテト「じゃが芋」は、春と秋の2回収穫の時期を迎えます。 じゃが芋と言うと北海道で収穫されるイメージですが、春に収穫されるじゃが芋は、「新じゃが」と言って、佐賀県や長崎県など九州方面で多く収穫されるものがほとんどです。 新じゃがは、新鮮なので水分を多く含み、みずみずしさが特徴です。 今日は、長崎県から届いた新じゃがを使って、ポテトのチーズ焼きを作りました。 おいしくいただきました。 令和5年5月22日（月）
・じゃこべいピラフ ・レバーのマリアナソース ・フルーツヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ベーコン（関東） 油揚げ（佐賀・新潟） じゃこ（広島） 豚レバー（関東） ごま（スーダン・パラグアイ） じゃがいも（鹿児島） にんにく（青森） 人参（徳島） 小松菜（東京） しょうが（高知） 長ねぎ（長崎） みかん缶（国産） パイン缶（フィリピン） 桃缶（ギリシャ） ☆レバーのマリアナソース マリアナソースの「マリアナ」は、イタリア語で「船乗り」と言う意味の「マリナーラ」が変化して「マリアナ」と呼ばれるようになったそうです。 イタリアの都市、ナポリの「船乗り」がよく食べていたことからトマト味をベースにしたソースにこの名前が使われるようになりました。お店ごとに少しずつ、ソースの味つけが違っているそうです。 今日は、烏森小特製「マリアナソース」をケチャップとウスターソース、三温糖で作り、揚げたてのレバーとフライドポテトにからめました。苦手なレバーもこのソースをからめて食べるとおいしくいただけます。 今日もおいしくいただきました。 令和5年5月19日（金）
・かつおめし ・野菜チップス ・どろめ汁 ・オレンジ（河内晩柑） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 かつお（宮城） 大豆（北海道） しらす（茨城） わかめ（宮城） 豆腐（佐賀・新潟） じゃがいも（長崎） しょうが（高知） れんこん（茨城） かぼちゃ（沖縄） ごぼう（青森） オレンジ（愛媛・河内晩柑） ☆食育の日 高知県郷土料理 食育の日は、郷土料理や旬の食材について紹介します。 今日は、この時期「旬」のものが多く揃う高知県の郷土調理を紹介します。 １つ目はかつおめしです。「かつお」と「しょうが」を甘辛く煮含めて、煮汁も使って炊いたごはんです。かつおの旨味としょうがの食感がごはんがすすむポイントです。どちらの食材も高知県を代表する食べ物です。 ２つ目はどろめ汁です。「どろめ」は、高知県では「しらす」のことをさし「しらす」の旨味が出る美味しい汁です。今日はみそ仕立てにしました。 ３つ目は、河内晩柑です。高知県をはじめ、四国地方でたくさん栽培されている柑橘類のひとつになります。見た目と違って、さっぱりした甘さのあるオレンジです。 このように海のものと山のものどちらも揃うのが高知県の特徴です。 おいしくいただきました。 令和5年5月18日（木）
・グリンピースごはん ・ほっけの塩焼き ・焼きビーフン ・大根の味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ほっけ（ロシア） 豚肉（茨城） 油揚げ（佐賀・新潟） ビーフン（タイ） しょうが（高知） にんにく（青森） 人参（徳島） たけのこ（福岡） キャベツ（神奈川） もやし（神奈川） きくらげ（愛知） ニラ（茨城） 大根（千葉） 小松菜（東京） 長ねぎ（千葉） グリンピース（福岡） ☆旬の味 グリンピースごはん 今日は先週予定していた、「グリンピースごはん」です。ようやく入荷の目途がつき、本日に献立を変更しました。 グリンピースは、この季節にしか味わえない春を代表する野菜のひとつです。 今日は、２年生が、烏森小全員分のグリンピースのさやむきをしてくれました。 エプロンや三角巾を身につけて手洗いなど衛生面に気をつけて、ていねいに一生けんめい、むいてくれました。 「グリンピースごはん」の豆の香りや味をたのしみ、おいしくいただきました。 令和5年5月17日（水）
・海鮮やきそば ・ジャーマンポテト ・オレンジ（カラマンダリン） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 えび（マレーシア） いか（ペルー） ベーコン（関東） じゃがいも（長崎） しょうが（高知） にんにく（青森） 長ねぎ（千葉） 干し椎茸（九州） たけのこ（福岡） 人参（徳島） 白菜（茨城） 玉ねぎ（北海道） パセリ（千葉） オレンジ（愛媛・カラマンダリン） ☆ジャーマンポテト カラマンダリン 今日のジャーマンポテトは、ドイツのじゃが芋料理のことです。 ベーコンと蒸したじゃが芋を炒めて、しお・こしょうで味付けします。ベーコンをカリカリにすることが、おいしくするコツです。 ジャーマンポテトは、料理の付け合わせに使われことが多いです。今日は、海鮮焼そばとの組み合わせです。 今日のカラマンダリンは、樹上完熟と言って木になってい状態で完熟になるまで待ってから収穫されたものが届きました。味の深みと果汁がたっぷりでした。 おいしくいただきました。 令和5年5月16日（火）
・さくらえびの炊き込みごはん ・たこのから揚げ ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さくらえび（静岡） じゃこ（広島） たこ（宮城） 鶏肉（岩手） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） さといも（愛媛） 人参（徳島） ごぼう（青森） 大根（千葉） 小松菜（東京） 長ねぎ（千葉） しょうが（高知） ☆さくらえびの炊き込みごはん 今日の給食は、今が旬の「さくらえび」の炊き込みごはんです。磯の香りと食感を楽しむごはんです。 静岡県、駿河湾から届きました。 さくらえびは、えびの子(こ)どもではなく、「さくらえび」という小さい種類のえびのなかまです。 からごと全部食べることができるので、骨や歯を丈夫にする栄養をとることができます。 味わっていただきました。 たこのから揚げは、カミカミメニューです。良くかんでいただきました。 令和5年5月15日（月）
・高野豆腐のそぼろどん ・いわしのつみれ汁 ・じゃがいもの土佐煮 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（岩手） 凍り豆腐（カナダ） いわし（鹿児島） 粉かつお（鹿児島） じゃがいも（鹿児島） 人参（徳島） 長ねぎ（千葉） さやいんげん（沖縄） しょうが（高知） ごぼう（青森） 大根（千葉） 小松菜（東京） ☆高野豆腐のそぼろどん 高野豆腐は、お豆腐を凍らせて、低温で熟成、乾燥させた食べものです。 乾燥させることでお豆腐の栄養をギュッと詰め込んでいます。 料理をする時は、水で戻してから使います。 今日は、細かく切った高野豆腐と鶏ひき肉・にんじん・長ねぎをだしを利かせて甘辛く煮含めました。 だしの旨味を含んだ高野豆腐のフワフワの食感を楽しんでいただきました。 令和5年5月12日（金）
・ごはん ・かつおのサラサあげ ・ごまあえ ・具たくさん味噌汁 ・のりの佃煮 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 かつお（宮城） 豆腐（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） じゃがいも（鹿児島） ほうれんそう（群馬） キャベツ（愛知） もやし（栃木） 人参（徳島） ごぼう（青森） 大根（千葉） 長ねぎ（茨城） 小松菜（東京） こんにゃく（群馬） ☆かつおのサラサ揚げ 今日は、「かつおのサラサ揚げ」のかつおのお話です。 かつおは、旬が年に2回あり、一回目は、5月南の海から北に向かって太平洋側を北上する事から「のぼりがつお」と言われ、初夏を感じる食べ物のひとつに数えられています。この時期のかつおは、油が少なくさっぱりしているのが特徴です。 今日は、スパイスのカレー粉を使って「サラサ揚げ」として登場です。 おいしくいただきました。 ―献立変更についてー 来週、「グリンピースごはん」を実施するため「のりの佃煮」を本日に変更しました。ご了承ください。 令和5ねん5月11日（木）
・シナモンロールパン ・ポークビーンズ ・小松菜サラダ ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） 大豆（北海道） ベーコン（茨城・群馬・千葉） 豚肉（秋田） じゃがいも（長崎） 玉ねぎ（佐賀） 人参（徳島） パセリ（茨城） 小松菜（東京） きゅうり（群馬） コーン（北海道） キャベツ（愛知） レモン（広島） オレンジ（愛媛・カラマンダリン） ☆手作りパン シナモンロールパン 今日のパンは烏森小給食室の手作りパンのシナモンロールパンです。 朝早くから、小麦粉と牛乳・たまご・砂糖で生地を作り、一定温度で約1時間発酵させます。 次に、膨らんだ生地を伸ばし、シナモンとグラニュー糖を包み込むように丸めてカットして成形後二次発酵させます。それをオーブンに並べて焼きました。 一つ一つが手間と労力・時間のかかるパン作りですが、焼きあがりの香りや味は格別です。 味わっておいしくいただきました。 令和5年5月10日（水）
・マーボどん ・かぶのスープ ・パイナップル（ボゴールパイン） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（秋田） 豆腐（佐賀・新潟） ベーコン（栃木・群馬・千葉） 鶏肉（岩手） にんにく（青森） しょうが（高知） 干し椎茸（九州） 人参（徳島） たけのこ（千葉） 玉ねぎ（北海道） にら（栃木） かぶ（東京） パイン（沖縄・ボゴールパイン） ☆ボゴールパイン 今日のデザートのパイナップルは、「ボゴールパイン」です。台湾が原産で「スナックパイン」とも呼ばれています。 沖縄県の特産として人気が高く、ひと節ずつ手でちぎって食べられるのが大きな特徴です。スナック感覚で手軽に楽しめることからこの名まえで呼ばれています。 このパインは甘味が強くて酸味はおだやか、果汁が豊富で香りもよいことがポイントです。芯の部分もやわらかいので食べられます。 ちぎっておいしくいただきました。 令和5年5月9日（火）
・ごはん ・さわらの照り焼き ・ポテトきんぴら ・かきたま汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さわら（韓国） 豚肉（岩手） 豆腐（佐賀・新潟） わかめ（宮城） たまご（青森） こんにゃく（群馬） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） じゃがいも（長崎） ごぼう（青森） 人参（徳島） さやえんどう（徳島） 長ねぎ（千葉） 小松菜（東京） ☆グリンピースごはんは？ 今日は、2年生がさやをむいたグリンピースを使って「グリンピースごはん」にする予定でした。が、烏森小にグリンピースは届きませんでした。 八百屋さんにも市場にもありません。 昨日、今日は産地の狭間らしくグリンピースの入荷がなかったのです。 いつでも、その季節になるとあると思っていた食べ物がないのはとてもショックでびっくりした出来事です。 今回は、産地の狭間のためないと言うことですが、この先どんなことで「ある」と思っていたものが「ない」と言うことが起こるかもしれません。 なので、その日その時食べられるものを大切にしたいなあと感じた一日でした。 ポテトきんぴらは、カミカミメニューです。良くかんで食べました。 令和5年5月8日（月）
・キムチごはん ・トック入り中華スープ ・メロン ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（秋田） うずら卵（愛知、他） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） 白菜（茨城） 白菜キムチ漬け（アレルゲンフリー、国産） たけのこ（千葉） 人参（徳島） 小松菜（東京） 長ねぎ（千葉） アンデスメロン（茨城） ☆烏森小特製キムチごはん 今日のキムチごはんは、烏森小特製のごはんです。 特製の理由は２つあります。 その１つは、ごはんを炊くときに「かつお節」でとっただしを使い和風のごはんに仕上げていることです。「だし」をきかすことで、まろやかさが出で辛さが抑えられるからです。 ２つ目は、ごま油で豚肉とキムチを炒めて白菜も加えます。ごま油を使うことと白菜を加えることで、野菜たっぷりのヘルシーで辛さを抑えたごはんになることです。 このような工夫をしているので、初めて食べる1年生でも辛すぎず、食べやすい味になっています。 味わっていただきました。 令和5年5月2日（火）
・中華ちまき ・ナムル ・ワンタンスープ ・杏仁豆腐 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 焼豚（茨城） 干しエビ（台湾） 豚肉（宮崎） ごま（スーダン・パラグアイ） 干し椎茸（九州） たけのこ（福岡） 人参（徳島） 小松菜（東京） もやし（神奈川） にんにく（青森） 長ねぎ（埼玉） ほうれんそう（千葉） みかん缶（国産） パイン缶（フィリピン） もも缶（ギリシャ） ☆こどもの日 お祝い献立 中華ちまき 5月5日はこどもの日です。端午の節句と言って、「かぶと」や「こいのぼり」を飾り「ちまき」や「かしわもち」を食べる習慣があります。 今日は給食室で、中華風「ちまき」を手作りました。味つけした「えび」や「たけのこ」ともち米を合わせて、竹の皮で包んで蒸しあげました。 一つ一つていねいに包むのは、とても難しい作業です。 ちまきを食べると、病気や災いをさけられると言われています。 こどもの日のお祝い献立です。おいしくいただきました。 ちまきの食べ残しも少なかったです。 令和5年5月1日（月）
・ごはん ・和風ハンバーグ ・野菜のしょうが醤油かけ ・じゃがいものみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚ひき肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） たまご（青森） わかめ（徳島） 玉ねぎ（北海道） 大根（千葉） 万能ねぎ（福岡） きゅうり（埼玉） キャベツ（神奈川） 人参（徳島） 小松菜（東京） しょうが（高知） ☆5月の給食目標 5月に入りました。今月の給食目標は、食事のマナーを身につけようです。 食事のマナーは、一緒に食事をする人同士が、お互いに気持ち良く食べることができるための「きまりやルール」のことです。 そのひとつとして授業が終わったら、「静かにしましょう」と言うルールがあります。1年生の初めの時に約束したと思います。 先生の指示が聞きやすく、配膳の準備をスムーズにするためのものです。 このルールは、クラスのみなさんの協力がないとできません。 しっかり身につけてほしいです。 他にも声の大きさ、食器や箸の置き方・使い方、食べ方など食事のマナーは色々です。 食事のマナーをきちんと身につけて楽しい給食の時間にしてほしいですね。 令和5年4月28日（金）
・たこのこごはん ・きびなごのからあげ ・切り干し大根のあまずづけ ・かきたまじる ・牛乳 ☆食材の産地紹介 油揚げ（佐賀・新潟） きびなご（鹿児島） 豆腐（佐賀・新潟） わかめ（宮城） たまご（青森） ごま（スーダン・パラグアイ） たけのこ（熊本） しょうが（高知） にんにく（青森） 切り干し大根（国内産） きゅうり（埼玉） もやし（栃木） 人参（徳島） 長ねぎ（千葉） ほうれんそう（千葉） ☆たけのこごはん 今日は、春を代表する炊き込みごはんです。 たけのこは、寒い冬を土の中で過ごし暖かくなると芽を出します。 たけのこは、えぐみが強いので、あく抜きと言ってぬかを加えて茹でてからおいしく調理します。 今日は、あく抜きのあとに油あげといっしょに、あまからく味つけした「たけのこ」をごはんと合わせました。 年に一度の旬のごはんです。おいしい春を味わいました。 きびなごは、カミカミメニューでした。 令和5年4月27日（木）
・えびクリームライス ・小松菜サラダ ・オレンジ（ニューサマーアレンジ） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 えび（マレーシア） 鶏肉（岩手） 人参（徳島） 玉ねぎ（北海道） マッシュルーム（岡山） ピーマン（高知） 小松菜（東京） キャベツ（神奈川） きゅうり（埼玉） コーン（北海道） レモン（愛媛） オレンジ（ニューサマーオレンジ） ☆えびクリームライス えびクリームライスは、にんじんとバターを使ったキャロットライスに、手作りのえびクリームソースをかけていただきます。 にんじんのオレンジ色とホワイトソースの白が、明るく食欲をそそります。 えびは香りもよく好きな人が多い食べ物です。 見た目や香りも、食事をする時にとても重要な決め手になります。 ソースにからめながら、味わっておいしくいただきました。 |
 |