令和5年6月21日（水）
・ごはん ・さばの塩焼き ・ごまあえ ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さば（宮城） 鶏肉（岩手） 豆腐（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） こんにゃく（群馬） さといも（宮崎） ほうれんそう（東京） キャベツ（群馬） もやし（栃木） 人参（千葉） ごぼう（青森） 大根（東京） 小松菜（東京） 長ねぎ（茨城） しょうが（高知） ☆鯖の塩焼き 今日の魚は、さばです。さばは昔から日本人の食卓には欠かせない魚でした。それは、ほぼ、一年中捕れることと今日のように焼いたり、煮たり、揚げるなど料理方法も色々あるからです。 最近の研究では、さばの持つ栄養が見直されて、さばが皆さんの歯や骨づくりにとても役に立つ栄養「ビタミンD」を多く含んでいることがわかりました。 今日のようにごはんや野菜のおかず、汁物と一緒に食べることで歯や骨の成長により効果があるそうです。 バランスよく食べて健康な体を作りましょう。 おいしくいただきました。 令和5年6月20日（火）
・にじゃこごはん ・茎わかめのサラダ ・えび団子汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） 茎わかめ（宮城） えび（インド） 鶏肉（岩手） 大豆（北海道） ごま（スーダン・パラグアイ） 切り干し大根（国内産） きゅうり（長野） もやし（栃木） 人参（茨城） 長ねぎ（茨城） しょうが（高知） 干し椎茸（九州） たけのこ（国内産） キャベツ（群馬） ☆煮じゃこごはん 今日の「煮じゃこごはん」の「じゃこ」と「ごま」は、まったく違う環境（海と畑）で大きくなり、見た目も味も違いますが、共通点があります。 それは、皆さんの体の基礎となる骨や歯を作る栄養「カルシウム」を多く含んでいることです。 「煮じゃこごはん」にすることで、どちらのおいしさもアップすることができて、歯の栄養「カルシウム」も同時に取り入れることができる栄養満点の「ごはん」になります。 今月は「歯と口の健康つくり週間」がありました。良くかむことは健康づくりに良いことがたくさんありました。 今日も給食をしっかり良くかんで食べることで健康づくりにつながります。 よくかんでおいしくいただきました。 令和5年6月17日（土）
・深川めし ・小松菜サラダ ・かぶのみそ汁 ・さくらんぼ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 あさり（中国） 油揚げ（佐賀・新潟） まぐろ缶（国産） 豆腐（佐賀・新潟） しょうが（高知） 糸みつば（埼玉） 小松菜（東京） キャベツ（群馬） 人参（千葉） きゅうり（千葉） コーン（北海道） 玉ねぎ（千葉） レモン（広島） かぶ（青森） ほうれんそう（千葉） 長ねぎ（埼玉） さくらんぼ（山形・佐藤錦） ☆食育月間、食育の日 東京都の郷土料理「深川めし」とこまつな 6月は、食育月間、19日は食育の日と言うことで、２日早く東京都の郷土料理と食べ物（食材）を紹介します。 深川めしは、江戸時代深川地区で採れていた「あさり」をおいしく調理した漁師めしが始まりです。 小松菜サラダの「小松菜」は、同じく江戸時代の将軍に名付けられた野菜で、今では江戸川区の特産品として全国に発送されています。特に品種改良された江戸川区の小松菜は市場に出回ることが少なく、直にレストランと取引されている江戸川ブランドの野菜です。茎もしっかりしていて食べ応えがあります。烏森小にも直に届くようになりました。 今日紹介した深川めしも小松菜サラダも、みなさんにおいしく食べてもらえるように給食用にアレンジした烏森小特製のメニューです。 デザートのさくらんぼ（佐藤錦）は、これから旬を迎える果物です。山形県から届きました。 おいしくいただきました。 令和5年6月16日（金）
・いわしごはん ・呉汁 ・あじさいゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 いわし（千葉） 大豆（北海道） 鶏肉（茨城） 油揚げ（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） 大根（青森） 人参（千葉） 長ねぎ（茨城） ほうれんそう（栃木） ☆いわしごはん あじさいゼリー 今日の給食の「いわしごはん」は、名古屋の郷土料理「ひつまぶし」をイメージした給食のオリジナルメニューです。 魚が苦手の人でも食べやすいように、いわしに下味をつけて、「から揚げ」にしたものと烏森小の特製「甘辛たれ」を合わせたごはんです。蒸し暑くなり食欲が落ちてくるこの季節にピッタリのおすすめごはんです。 デザートはあじさいゼリーです。ぶどうジュースを使って作った「むらさき色の寒天」と透明な寒天、白いナタデココを合わせて、あじさいの花に見立てました。 あじさいが咲いているこの時期ならではのデザートです。 季節を感じながらいただきました。 令和5年6月15日（木）
・ひじきごはん ・切り干し大根のごま酢あえ ・とん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ひじき（長崎） 油揚げ（佐賀・新潟） 鶏肉（茨城） 豚肉（秋田） 豆腐（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） こんにゃく（群馬） じゃがいも（長崎） 人参（埼玉） ごぼう（青森） 切り干し大根（国内産） きゅうり（群馬） もやし（神奈川） 大根（青森） 長ねぎ（千葉） しょうが（高知） ☆ひじきごはん 今日は、ひじきごはんの「ひじき」の紹介をします。 「ひじき」は、わかめなどと同じ、海藻の仲間です。 色が黒くて、見た目で苦手な人も、多いようですが、みなさんの成長に欠かせない「歯や骨を丈夫にする」栄養や「低カロリー（ヘルシー）」で食物せんいをたくさん含んでいるすぐれものです。 日本は、海に囲まれているので、身近な食べ物のひとつとして昔から家庭料理で食べられて来ました。 最近では、海外からも健康に良いと言うことから注目されるようになりました。 今日は、給食室で甘辛く煮て、ごはんと合わせました。 おいしくいただきました。 令和５年６月１４日（水）
・冷やしきつねうどん ・いももち ・メロン ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（岩手・茨城） 油揚げ（佐賀・新潟） わかめ（宮城） じゃがいも（長崎） 長ねぎ（千葉） ほうれんそう（栃木） メロン（茨城・愛ちゃんメロン） ☆冷しきつねうどん 今日は、給食室で「出し」を丁寧に取り、しょうゆ、砂糖、みりんで作った「冷やしきつねうどん」です。 朝、一番に「出し」をとり、味つけした汁は、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。 油揚げも、甘辛く味付けして煮含めた後にさまします。 うどんも一度茹でてから流水で冷やします。 熱々の給食を作るよりも、冷たく冷して食べる給食は、作る時間や手間が何倍もかかる大変な調理作業です。 夏の暑さに負けないおいしいきつねうどんになりました。 だしの旨味やおいしさを味わっていただきました。 令和5年6月13日（火）
・ごはん ・手羽先の甘辛煮 ・おひたし ・大根の味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 粉かつお（鹿児島） 手羽先（岩手） 油揚げ（佐賀・新潟） ほうれんそう（東京） 白菜（群馬） 人参（千葉） 大根（東京） 小松菜（東京） 長ねぎ（埼玉） ☆手羽先の甘辛煮 今日は、手羽先の甘辛煮の紹介です。 手羽先の甘辛煮は、鶏の手羽先を下処理した後、でん粉をからめ、油でじっくり揚げます。 しょうゆ・砂糖・酢・酒で作ったタレにくぐらせて味をしみこませて完成です。 じっくり揚げるので、とても時間がかかります。大きな骨以外は食べられます。 良くかんで、いただきました。 令和5年6月12日（月）
・あんかけチャーハン ・あさりのカリっとサラダ ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） 豚肉（鹿児島） あさり（中国） 赤とさかのり（九州・四国） ごま（スーダン・パラグアイ） 長ねぎ（埼玉） キャベツ（茨城） しょうが（高知） たけのこ（福岡） 干し椎茸（九州） しめじ（長野） 白菜（長野） 人参（茨城） きゅうり（神奈川） もやし（神奈川） 国産オレンジ（愛媛） ☆あさりのカリッとサラダ 今日は、あさりのカリッとサラダの紹介です。 このサラダは、このムシムシと蒸し暑い時期に多く見られる「立ちくらみ」や「貧血」を予防してくれるメニューとして給食から生まれました。 あさりは、下味をつけてでん粉をまぶして油でカリッと揚げます。食感がカリッとしていてお肉のようにおいしいことからこの名前がつきました。 また、良くかんで食べるほどおいしいのでカミカミメニューでもあります。 今日もよくかんで、おいしくいただきました。 令和5年6月9日（金）
・ごはん ・いわしの梅煮 ・五目豆 ・きゃべつのみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 いわし（北海道） こんぶ（北海道） 大豆（北海道） 油揚げ（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） しょうが（高知） 人参（茨城） ごぼう（青森） さやいんげん（千葉） きゃべつ（千葉） ☆いわしの梅煮 今日の「いわしの梅煮」は「しょうゆ」や「さとう」などの調味料のほかに「梅干し」を加えて煮た料理のことです。 梅干しを加えることで「魚の生臭さが減る」「骨まで、柔らかくなる」など魚が苦手な人でも食べやすいように工夫されています。 魚を骨ごと良く噛んで食べることは、魚の持っている栄養（たんぱく質やカルシウム）を丸ごと吸収できて、歯と口の健康づくりに役立ちます。 今日は、コトコト弱火で朝から２時間以上時間をかけて煮こみました。 しっかり良く噛んでおいしくいただきました。 令和5年6月8日（木）
・青小梅ごはん ・きびなごのから揚げ ・野菜のレモンじょうゆかけ ・田舎汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 きびなご（鹿児島） 鶏肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） じゃがいも（長崎） しょうが（高知） 梅干し（国産） にんにく（青森） キャベツ（神奈川） 人参（茨城） レモン（広島） ごぼう（青森） しめじ（宮城） 大根（東京） 小松菜（東京） 長ねぎ（茨城） ☆青小梅ごはん 東京もそろそろ梅雨に入りそうです。これからジメジメした日が多くなります。今日のごはんの青小梅の酸っぱさには、胃腸の働きを助け消化も促します。 その他、疲労回復や殺菌効果もあり、梅雨の季節には欠かせない食べ物です。 今日は、つぶの小さな梅ぼしを、お米と一緒に炊き込みました。梅ぼしの酸味が和らいで、香りの良いごはんになりました。種が入っているのでこちらは食べないでください。 今日もおいしく、いただきました。 「きびなごのからあげ」は、カミカミメニューです。 令和5年6月7日（水）
・うまに丼 ・あげなすのみそ汁 ・そら豆 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（宮崎） 凍り豆腐（カナダ） 豆腐（佐賀・新潟） こんにゃく（群馬） 干し椎茸（九州） たけのこ（千葉） 人参（茨城） 玉ねぎ（兵庫） 小松菜（東京） 長ねぎ（茨城） みょうが（高知） なす（茨城） そら豆（宮城） ☆そら豆 今日は、１年生が烏森小430人分のそら豆の「さやむき」をしてくれました。 手を洗い、エプロンをつけ身支度を整えて準備をしました。 「そらまめくんのベッド」の読み聞かせや、そら豆の名前の由来、観察するポイントやさやのむき方などを聞いて、ていねいに「さやむき」を体験しました。 １年生が、みなさんのために一生けんめいに、「さやむき」してくれたそら豆です。 そして、今が旬のそら豆です。 おいしくいただきました。 令和5年6月6日（火）
・焼きカレーパン ・ミネラルサラダ ・ミネストローネ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） 豚肉（宮崎） 大豆（北海道） ひじき（長崎） 茎わかめ（宮城） じゃこ（広島） ベーコン（関東産） いんげん豆（北海道） ごま（スーダン・パラグアイ） じゃがいも（長崎） にんにく（青森） しょうが（高知） 玉ねぎ（兵庫） にんじん（茨城） だいこん（青森） もやし（栃木） 切り干し大根（国内産） きゅうり（埼玉） セロリ（長野） マッシュルーム（岡山） パセリ（長野） ☆焼きカレーパン 今日の主食は、給食調理師さんによる手作りパンです。 手作りパンは、出来上がるまでに色々な工程があることは、以前お話しましたが、今日の焼きカレーパンは、さらに中身となるカレーミートソースも手作りで、生地をつくる作業と同時進行で朝から給食室は大忙しでした。 手作りパンのおいしさ（良さ）は、粉や調味料を選んで作るので添加物は使わないなど安全性を重視してできることや辛さの調整など味付けも皆さんに合わせることができることです。 このことが烏森小の「焼きカレーパン」のおいしさにつながっています。 しっかり手作りの良さを味わっていただきました。 今日は体力テストがありました。体力をつけるには、運動することも大切ですが、好き嫌いなくバランスよく食べることも大切です。給食はできるだけ残さず食べきれるようになってほしいです。 令和5年6月5日（月）
・ごはん ・かつおでんぶ ・高野豆腐の揚げ煮 ・じゃがいものみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 高野豆腐（カナダ） 豚肉（宮崎） わかめ（宮城） ごま（スーダン・パラグアイ） こんにゃく（群馬） じゃがいも（長崎） にんにく（青森） しょうが（高知） 干し椎茸（九州） たけのこ（国内産） 玉ねぎ（兵庫） 人参（徳島） 小松菜（埼玉） 長ねぎ（茨城） 削り節（鹿児島・静岡） ☆かつおでんぶ 今日のふりかけの「かつおでんぶ」は、給食室の手作りです。 かつお節をよく乾煎したところに、しょうゆ・みりん・さとうで甘辛く味をつけると今日のようなしっとりした「ふりかけ」になります。 かつお節の香りと甘辛い味つけなので、これから蒸し暑く、食欲が落ち気味の梅雨時でも食べやすいメニューです。 しっかり食べて元気いっぱい、ジメジメした梅雨を元気に過ごしましょう。 令和5年6月2日（金）
・大豆ごはん ・いかのかりん揚げ ・茹で野菜の生姜じょうゆかけ ・なめこのみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（岩手） 大豆（北海道） いか（ペルー） 豆腐（佐賀・新潟） 玉ねぎ（千葉） 人参（千葉） コーン（北海道） パセリ（千葉） きゅうり（愛知） キャベツ（愛知） 小松菜（東京） しょうが（高知） なめこ（山形） ほうれんそう（東京） 長ねぎ（千葉） ☆いかのかりんあげ あさって6月4日から10日までは「歯と口の健康週間」です。 虫歯を予防し口の健康について正しい知識を得て正しい生活習慣を身につけることが大切です。 虫歯を予防する方法はいくつかありますが、食べ物を食べながら予防することもできます。それは、よく「噛む」ことです。 よく噛むことで、唾液がたくさん出る。 そして、そのたくさんの唾液が虫歯を予防してくれるからです。 今日の「いかのかりん揚げ」は、よく噛んで食べるカミカミメニューです。 しっかり良く噛んで食べる習慣を身につけましょう。 令和5年6月1日（木）
・スパゲッティアラビアータ ・イタリアンサラダ ・ヨーグルトケーキ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（岩手） ハム（茨城・群馬・千葉） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） パセリ（千葉） キャベツ（愛知） きゅうり（群馬） 人参（千葉） コーン（北海道） 赤ピーマン（宮崎） ☆6月の給食目標 ６月になりました。 今月の給食目標は「衛生に気をつけよう」です。 これから、ジメジメする季節になるので、特に給食前の手洗いやその手をふくハンカチきちんと身につける、ランチョンマットをしくなど衛生に気をつけてほしいです。 また、6月は、4日から10日が「歯と口の健康週間」だったり「食育月間」と言って食べることと健康づくりに関係する事柄が多くある月です。 その都度、紹介します。 今日のヨーグルトケーキは、たまごを使わずにしっとり焼き上げたケーキです。 ヨーグルトの酸味が効いたケーキになりました。 令和5年5月31日（水）
・八ヶ岳チャーハン ・新玉ねぎのベーコン焼き ・ひよこ豆のスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） じゃこ（広島） ベーコン（関東） 鶏肉（岩手） ひよこ豆（アメリカ） 人参（徳島） レタス（山梨・八ヶ岳） 玉ねぎ（北海道） エリンギ（長野） キャベツ（茨城） コーン（北海道） パセリ（千葉） ☆八ヶ岳チャーハン 新玉ねぎのベーコン焼き 今日のチャーハンは、その名まえの通り、八ヶ岳で取れたレタスを使ったチャーハンです。 先週5年生が自然宿泊体験に行き、色々な体験をして来ました。その中に「野菜を収穫する」体験もあり、農家さんからたくさんのお話を伺って楽しくできたようです。そこでレタスについて感想を聞いてみました。 ・広い畑で育てていました。 ・八ヶ岳のきれいな水と空気で育っていました。ということでした。 今日は、5年生が収穫体験した畑で育ったレタスが給食に登場です。どんな味がするのか楽しみですね。味わっていただきました。 新玉ねぎのベーコン焼きは、ベーコンの塩気だけで玉ねぎの甘さが味わえるメニューです。こちらも旬の味を楽しみました。 令和5年5月30日（火）
・ドライカレー ・たまごスープ ・オレンジ（甘夏） ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手） 大豆（北海道） 鶏肉（岩手） 豆腐（佐賀・新潟） たまご（青森） にんにく（青森） しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） 人参（徳島）） ピーマン（茨城） 干し椎茸（九州） たけのこ（福岡） しめじ（長野） 小松菜（東京） 甘夏（熊本） ☆５・３・０の日 ごみゼロデー 今日5月３０日は、数字のごろ合わせから、５・３・０「ご・み・ゼロデー」です。 給食は食べれば「栄養」になります。食べ残しは「ごみ」になってしまいます。食べられるのに、捨ててしまうのはもったいないですね。 クラスに配られている給食の量は、皆さんの体の成長に合わせて栄養計算をして作られています。全員で食べきって栄養価も丁度になるようになっているのです。 給食の配膳は難しいと思いますが、配り切れなかったものは、一人ひとりが一口でも協力して食べてくれると食べ残しもだいぶ減ります。 今日は、皆さんの大好きなドライカレーです。「ごみゼロ」を意識して残さずおいしくいただきました。 令和5年5月29日（月）
・たらの酢豚風ごはん ・即席漬け ・豆腐のみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たら（アメリカ） 豆腐（佐賀・新潟） わかめ（宮城） ごま（スーダン・パラグアイ） しょうが（高知） ピーマン（茨城） にんにく（青森） 人参（徳島） 玉ねぎ（北海道） たけのこ（福岡） 大根（千葉） きゅうり（群馬） かぶ（青森） 長ねぎ（千葉） ☆たらの酢豚風ごはん 「たらの酢豚風ごはん」の「酢豚風」は「ぶた肉」のかわりに「たら」という魚を使って料理をしているので、この名前がつきました。 たらは、白身魚なので、味は淡白で身が柔らかいことが特徴です。 このことを生かして「肉」を使うよりも脂肪分が少なくヘルシーでさっぱりした「酢豚風」にできるからです。 今日は、ごはんにかけるスタイルの「どんぶりごはん」にしました。 おいしくいただきました。 令和5年5月26日（金）
・ごはん ・まめあじのから揚げ ・おひたし ・呉汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 粉かつお（鹿児島・静岡） 大豆（北海道） 鶏肉（宮崎） 油揚げ（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） 豆アジ（鹿児島） しょうが（高知） 長ねぎ（茨城） ほうれんそう（東京） 白菜（茨城） 人参（徳島） 大根（千葉） ごぼう（青森） ☆豆アジ 今日は、豆アジの紹介をします。 アジは、日本の周りや温かい海の沿岸に生息する比較的小型のものと回遊する（泳ぎ回る）大型のものがあります。 色々な種類のアジがありますが、豆アジと言われるものは種類ではなく大きさでそう呼ばれ、10センチ以下のアジを呼びます。 アジは4月から7月、春から初夏にかけて今が旬です。うまみ、おいしさなど味が良いことからこの名前がついたともいわれています。 今日は、でん粉をつけて、じっくり低温で揚げることで、骨まで食べられるように調理しました。 カミカミメニューです。良くかんで味わっていただきました。 令和5年5月25日（木）
・ツナフランスパン ・セサミハニーサンド ・野菜スープ ・アメリカンサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 まぐろ缶（国産） 豚肉（宮崎） 豆腐（佐賀・新潟） ごま（スーダン・パラグアイ） じゃがいも（長崎） 玉ねぎ（佐賀） コーン（北海道） パセリ（茨城） 干し椎茸（九州） たけのこ（千葉） 人参（徳島） 小松菜（東京） 長ねぎ（茨城） しょうが（高知） キャベツ（茨城） きゅうり（埼玉） ☆ツナフランス、セサミハニーサンド 今日の主食は、パンです。 烏森小では色々な味のパンを楽しんでもらうために2種類の味のパンを作る日もあります。 今日のツナフランスは、パンに手作りツナサラダをはさみチーズをかけてオーブンで焼きました。セサミハニーサンドは、ごま・はちみつ・バターを合わせてパンに塗りました。 このように味付けの違う具材を手作りしているので給食室は朝からとっても大忙しでした。 給食室の愛情がたっぷり詰まったサンドイッチをおいしくいただきました。 |
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