２月１８日（土）
・ドライカレー ・コールスローサラダ ・米粉の蒸しいちごケーキ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏ひき肉（宮崎） 大豆（北海道） 人参（千葉） 生姜（高知） ピーマン（高知） パセリ（静岡） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） キャベツ（愛知） きゅうり（群馬） いちご（熊本） ☆米粉の蒸しいちごケーキ 今日は、いちごを使ったデザートを、給食室で手作りしました。 このケーキは、ミキサーにかけた、いちごとジャムを米粉に混ぜて、生地を作りました。 真っ赤ないちごを使い、きれいなピンク色の生地に仕上げました。 モチモチとした食感が、まるでお餅のようで、弾力のあるケーキに仕上がりました。 いちごの甘酸っぱさが残り、とてもおいしく出来上がりました。 子供たちにも、大人気！いちごは子供たちに好かれている果物です♪ 音楽会も無事成功し、達成感いっぱいホッとした様子で給食を食べていました。 2月17日（金）
・たらの酢豚風ごはん ・茎わかめのサラダ ・トック入り中華スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ たら（ロシア） 茎わかめ（鳴門） ちりめんじゃこ（広島） ごま（スーダン・パラグアイ） ピーマン（高知） 人参（千葉） 小松菜（埼玉） 生姜（高知） にんにく（青森） もやし（栃木） 玉ねぎ（北海道） たけのこ（国産） きゅうり（群馬） 切干し大根（宮崎） 長ねぎ（千葉） ☆トック入り中華スープ 今日は、トックというお餅を入れて中華スープを作りました。 トックは、韓国料理に使われることが多いお餅です。 トッポギがその一つです。 普通のお餅とは違い、粘り気が少ないのが特徴です。 普通のお餅は、もち米で作りますが、トックはもち米とうるち米を合わせて作ります。 中華スープにお餅を入れるのは、初めてだったためか、子供たちも興味津々でした！ 僕は５個入ってる！私は７個！と、配られたスープの中に、何個のお餅が入っているか数えあいっこをしていました。 今日も楽しい給食時間を過ごしていました。 ２月１６日（木）
・ジャンバラヤ ・白菜のスープ ・さつまいもとりんごの重ね煮 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ ベーコン（宮崎） 鶏肉（宮崎） むきえび（マレーシア） さつまいも（茨城） 人参（千葉） ピーマン（高知） 玉葱（北海道） パセリ（静岡） にんにく（青森） 白菜（群馬） マッシュルーム（岡山） セロリ―（愛知） りんご（青森） レモン（愛媛） ☆ジャンバラヤについて 今日は、アメリカ料理のジャンバラヤでした。 ベーコンや鶏肉、むきえび、野菜をたっぷり入れて、子供たちが好きなトマトペーストで味をつけました。ジャンバラヤは、ウインナーやえび以外の魚介類を入れて作ることもあります。その家庭で食材や味付けが変わるため、庶民に愛されている家庭料理でもあります。 烏森小学校は、ベーコンやえびからしっかりうま味を効かせて、作りました。子供たちにも好んで食べてもらえました。 ２月１５日（水）
・ごはん ・鮭の香り醤油焼き ・即席漬け ・豚汁 ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鮭（北海道） 豚肉（宮崎） じゃがいも（北海道） 人参（千葉） 大根（神奈川） きゅうり（群馬） かぶ（東京） ごぼう（青森） 長ねぎ（千葉） オレンジ・ネーブル（和歌山） ☆魚の栄養について 今日は、子供たちにお魚の栄養について知ってもらいたくて、お昼のおたより「からちゃんランチ」にお話を書きました。 「魚を食べると、頭がよくなるんだよ」と、昔からいわれています。これは、お魚に含まれているｎ-３系脂肪酸のEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）が、私たちの頭の働きを活性してくれる働きがあるからです。他にも、体の免疫を高めてくれる作用もあるといわれています。 人間は、これらの栄養を体で作ることができません。そのため、魚を食べて栄養をわけてもらっています。子供たちには、栄養の話の他にも、お魚は私たちの健康のために命をわけてくれたということを伝えました。お魚の命、栄養が、私たちの生きる力に変わっています。 感謝の気持ちは大切です。作ってくれた人や生き物に感謝をして、給食を食べてもらえたら嬉しいです。 ２月１４日（火）
・エクレアパン ・コーンサラダ ・クリームシチュー ・いちご ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ ベーコン（宮崎） 豚肉（宮崎） 卵（青森） じゃがいも（北海道） 人参（千葉） パセリ（静岡） コーン（タイ） キャベツ（愛知） きゅうり（栃木） 玉葱（北海道） マッシュルーム（岡山） いちご（熊本） ☆北海道について 今日は、バレンタインメニューでした。 コッペパンに、烏森小特製手作りのカスタードクリームをたっぷりはさんで、チョコレートをかけてエクレアパンを作りました。ほど良い甘さのエクレアパンは、子供たちにも人気で喜んで食べていました。 また、今日は、５年生が北海道からじゃがいも農家をお迎えして、じゃがいもについての出前授業を受けました。 じゃがいもができるまでの農家さんの仕事やじゃがいもの種類について学習することができました。じゃがいもは、北海道で作られるものが全国の８割を占めているそうです。自然が豊かで、広い面積の北海道ならではの事です。 農家さんから直接お話を聞くと、子供たちも新しく知る事や、納得することが様々あったようです。給食を食べる時も、生産者の皆さんの思いを受け止めて食べることができたようです。 他の学年のみなさんには、お昼のおたより「からちゃんランチ」に、じゃがいもについてお話を書きました。 感謝の気持ちを大切に、これからも食事をしていってもらいたいです。 ２月１３日（月）
・かまあげうどん ・骨太かきあげ ・ごぼうサラダ ・ぽんかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ たまご（青森） ごま（スーダン・パラグアイ） 人参（千葉） 春菊（群馬） 長ねぎ（千葉） 玉葱（北海道） 切干大根（宮崎） ごぼう（青森） きゅうり（栃木） もやし（栃木） コーン（タイ） ぽんかん（愛媛） ☆骨太かきあげ 釜揚げうどんは給食室で茹でたうどんに、クラスでだしの効いたつゆをかけていただきます。今日のうどんには、大きな骨太かきあげを乗せました。 このかきあげには、カルシウムが豊富な春菊や切干大根、たんぱく質が豊富な大豆が入っています。骨太になる食材がたくさん使われているかきあげです。食べごたえもあって、お腹が満たされます。 今日も、残菜が少なく、子供たちは楽しい給食時間が過ごせたようです。 2月10日（金）
・赤飯 ・ぶりの照り焼き ・紅白なます ・けんちん汁 ・いちご ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉（岩手） ささげ（岡山） ぶり（青森） 里芋（埼玉） ごま（スーダン・パラグアイ） 人参（千葉） 小松菜（東京） 生姜（高知） 大根（神奈川） ごぼう（青森） 長ねぎ（埼玉） いちご（熊本） ☆烏森小学校開校記念日☆ 今日は烏森小の開校記念日です。今日で８９年になりました。 烏森小は、伝統ある小学校です。 今日の給食は、烏森小の開校記念のお祝い献立ということで、給食室で赤飯を炊きました。ささげを加えて、綺麗な紅色に仕上がりました。 日本には、ハレの日に赤飯を食べる風習があります。これは、赤い色に邪気を払う力があるといわれているからです。 また、今日は紅白なますに人参を入れたり、旬の果物のいちごをつけたり、お祝いに合わせて赤い食材を取り入れました。 お祝いの給食を食べながら、みなさん楽しい給食時間を過ごしていました。 2月9日（木）
・大豆ピラフ ・ししゃものから揚げバーベキューソース ・じゃがいものチーズ焼き ・千切り野菜のスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ ウインナー（国産） ハム（宮崎） ベーコン（宮崎） ししゃも（北米） じゃがいも（北海道） キャベツ（愛知） 人参（千葉） ピーマン（茨城） 玉ねぎ（北海道） コーン（タイ） りんご（青森） レモン（愛媛） ☆よくかんで食べましょう！ 今日は、大豆や人参、玉ねぎをたっぷりと使った大豆ピラフ。 特製バーベキューソースをかけ、骨ごと食べるししゃもの唐揚げバーベキューソース。 じゃがいものチーズ焼きは、じゃが芋とチーズの食感が子供たちに人気な献立の一つです。 どのメニューもよく噛むことでおいしさが引き出されます。 今日は、「からちゃんランチ」に、よくかんで食べることについて書きました。子供たちは毎日、給食をよく食べています。しかし、かむことを意識できているか、少し気になるところがあるからです。 よくかむことの大切さは、私たちの健康に関わっています。1月の食育だよりでも伝えたように、肥満防止、味覚の発達、歯並びや脳の発達、がんの予防、消化を助ける、運動能力の向上など良いことがたくさんわかっています。 子供たちにも、食事の時にはよくかんで食べるという習慣を身につけてもらいたいです。 2月8日（水）
・五目あんかけそば ・ポテト金平 ・杏仁ゼリー ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉（岩手） いか（ペルー） じゃがいも（北海道） ごま（スーダン・パラグアイ） 人参（千葉） チンゲンツァイ（愛知） さやえんどう（愛知） 生姜（高知） 玉ねぎ（北海道） にんにく（青森） たけのこ（福岡） 白菜（群馬） もやし（神奈川） ごぼう（青森） みかん缶（九州） ☆五目あんかけそば 今日の給食は、野菜やいか、鶏肉をたっぷりと入れて作ったあんを、焼きそばにかけていただきました。いかと鶏肉のうま味が出ていて、おいしく仕上がりました。 給食室では、大きな回転釜を使って大量調理をしています。 回転釜１台で、烏森小学校全員のあんかけを作ることができます！ スパテラとよばれる、大きなしゃもじ（へら）を使って、釜の中を混ぜます。 給食を作る仕事は、力がないとできません！！ また、釜が大きいため、その分、熱の発熱量も多くなりますが、給食室のみなさんは毎日、熱い釜の前で仕事をしています。 今日も子供たちは、楽しく給食を食べていました。 ２月７日（火）
・チーズトースト ・セサミハニーサンド ・イタリアンサラダ ・クラムチャウダー ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ ハム（宮崎） ベーコン（宮崎） あさり（熊本） ごま（スーダン・パラグアイ） はちみつ（アルゼンチン） 人参（千葉） 赤ピーマン（高知） パセリ（静岡） キャベツ（愛知） きゅうり（宮崎） コーン（タイ） 玉ねぎ（北海道） ☆イタリアンサラダ 今日は、野菜やチーズ、ハムを使って作った、イタリアンサラダでした。 色鮮やかなサラダは、まるでイタリアの国旗のようにカラフルです♪ 子供たちにも、人気があるサラダの一つです。 給食のサラダは、生の野菜を一度湯通しをしています。 他にも、カットした野菜を清潔な冷蔵庫内で保管し、配缶直前でドレッシングと和えるなど、衛生面に気をつけています。 また、当日使用する食材は、毎朝業者さんが新鮮な野菜を届けてくれるため、色がよく栄養価が高いです。 今日の給食も子供たちにとても好評でした！ 2月６日（月）
・かやくごはん ・レバーの香味揚げ ・お浸し ・おでん ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚レバー（秋田） じゃがいも（北海道） 人参（千葉） ごぼう（青森） 生姜（高知） にんにく（青森） 長ねぎ（埼玉） もやし（神奈川） 白菜（群馬） 大根（神奈川） ☆おでん 今日の給食は、烏森小特製のおでんでした。 給食のおでんには、だいこんやじゃがいも、竹輪麩、焼き竹輪、がんもどき、こんにゃく、さつま揚げ、昆布が入っています。だし汁が良く染みていて、とても美味しいです♪ 子供たちは、自分のおわんの中に入っている具を見て、好きなものが入っているか、確認し合っていました。 休み明けでしたが、元気な子供たちは、給食をしっかりと食べていました。 2月３日（金）
・いわしの蒲焼丼 ・五目豆 ・さつま汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ いわし（鳥取・境港） 鶏肉（鳥取） 大豆（北海道） さつまいも（茨城） 人参（千葉） さやいんげん（沖縄） 生姜（高知） ごぼう（青森） 大根（神奈川） 長ねぎ（千葉） ☆今日は節分です♪ 今日は、日本の年中行事の一つ、節分です。 節分とは、「季節の変わり目」という意味があります。 現代では、立春の前の日を節分と言っていますが、昔は立春・立夏・立秋・立冬の前日を指し、節分は年に４回あったんです！ なぜ、今は２月のみになってしまったのかというと、厳しい冬を越えて訪れた立春が大変尊いと思われたからだといわれています。 節分というと何を思いうかべますか？ 豆まきや、やいかがし（イワシの頭とひいらぎを合わせたもの）、恵方巻きなど様々あるとおもいます。 今日の給食は、いわしと豆を使った献立でした。境港から新鮮ないわしが届きました♪ 唐揚げにしたいわしに特製のあまだれをたっぷりと染みこませ、ごはんにのせていただきました。 具だくさんの五目豆も、よく味が染みていて、子供たちに人気がありました。 お休みの児童が多い１日でしたが、子供たちは食欲があり、しっかり食べていました！ 今日は、お家でも、節分について話題になれば良いなと思います。 ２月２日（木）
・マーボー丼 ・ナムル ・中華スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏ひき肉（鳥取） ごま（スーダン・パラグアイ） 人参（千葉） にら（栃木） 小松菜（埼玉） にんにく（青森） 生姜（高知） たけのこ（国産） 玉葱（北海道） 大根（神奈川） もやし（栃木） 長ねぎ（千葉） ☆マーボー丼 今日の給食は、麻婆豆腐をたっぷりとごはんに乗せました！ みんなの大好きな、マーボー丼です♪ 烏森小学校のマーボー丼は、絹ごし豆腐をつかって作っています。 にんにくと生姜の香りと、トウバンジャンやオイスターソースのうま味がきいています♪ 中華料理屋さんでは、中華鍋で作っていますが、学校給食では大きな回転釜で炒めて作ります！ 学年閉鎖で子供たちの人数が少ないですが、今日もみなさんよく食べていました♪ 2月1日（水）
・カレーピラフホワイトソースかけ ・野菜たっぷりスープ ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉（鳥取） ベーコン（茨城・群馬・千葉） いんげん豆（北海道） じゃがいも（北海道） 人参（千葉） パセリ（静岡） 玉葱（北海道） にんにく（青森） コーン（タイ） セロリ―（愛知） キャベツ（愛知） マッシュルーム（岡山） オレンジ：はるか（愛媛） ☆カレーピラフホワイトソースかけ 今日のピラフは、カレー粉を加えて炊いたごはんに味付けした具をさらに加え、豆乳で作ったホワイトソースをかけていただきました。 ピラフにも、ホワイトソースにも、鶏肉やベーコン、野菜が入っていて食べごたえがありました。カレー味は、子供たちに人気があります。 今日は、学年閉鎖により子供たちの数も少なく給食の時間も寂しく感じました。 みなさんが元気になって登校してくるのを、楽しみにしています。 １月３１日
・うま煮丼 ・じゃこ入り和風サラダ ・かき玉汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（熊本） 凍り豆腐（アメリカ・カナダ） 卵（青森） わかめ（北海道） ちりめんじゃこ（広島） ごま（スーダン・パラグアイ） 人参（千葉） 小松菜（埼玉） にら（栃木） たけのこ（国産） 玉ねぎ（北海道） もやし（栃木） きゅうり（栃木） 生姜（高知） 長ねぎ（千葉） ☆じゃこ入り和風サラダ 今日は、子供たちも大好きなじゃこ入り和風サラダでした。 もやし・人参・きゅうりの野菜類とわかめに炒ったじゃことごまを、たっぷり使って作ります。 ドレッシングにしょうが汁や長ねぎのみじん切を加えているのも隠し味です。 野菜のシャキシャキした食感と、じゃことごまのカリカリとした食感が後味をそそります。 子供たちの成長、特に骨の健康のためにはカルシウムの摂取は必須です。 給食では、カルシウムの摂取を牛乳に頼るだけでなく、じゃこなどの小魚・海藻類・ごま・小松菜など多種類の食材を使用し摂取するよう工夫しています。これからも様々な形で取り入れていきたいです。 １月３０日（月）
・ごはん ・のりの佃煮 ・白身魚のさざれ焼き ・ほうれん草のおひたし ・道産子汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ あさり（熊本） メルルーサ（アルゼンチン） 鮭（北海道） じゃがいも（北海道） パセリ（静岡） ほうれん草（千葉） 人参（千葉） 白菜（群馬） もやし（栃木） コーン（北海道） 長ねぎ（千葉） みかん（愛媛） ☆学校給食週間〜現代の学校給食〜 今日の給食は、北海道の食材を使った道産子汁でした。 味噌バターの味は、子供たちにも人気があり、具だくさんで美味しい！と言ってもらえました。 主菜の白身魚のさざれ焼きも、子供たちに好評でした。この料理は、下味をつけた白身魚に、マヨネーズと粒マスタードをトロにして、パン粉をつけて焼きました。さくっとした衣と、柔らかい白身魚で、とてもおいしく出来上がりました。 今日は、学校給食週間最終日でした。今日は、現代の学校給食というテーマで、和食の給食を作りました。 現代は、食の多様化と言われているほど、日本人の食生活がバラエティ豊かになっています。給食でも、和・洋・中と様々な献立を取り入れています。しかし、多様化により日本人が昔から受け継いできた和食を、食べる機会が減ってきてしまっています。和食の良さを子供たちに知ってもらいたい、もっと好きになってもらいたいと思い、最近は学校給食でも和食を取り入れる機会が増えてきています。 烏森小学校でも、バラエティ豊かな給食を作りながらも、和食をこれからも積極的に取り入れていきたいと考えています。 １gつ２７日（金）
・スパゲティミートソース ・ジャーマンポテト ・夏みかんヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉（宮崎） 大豆（北海道） じゃがいも（北海道） 人参（千葉） ホールトマト（イタリア） パセリ（静岡） にんにく（青森） 生姜（高知） 玉葱（北海道） セロリ―（愛知） マッシュルーム（岡山） ☆学校給食週間〜めんを使った給食〜 めんを給食でゆでて、食べられるようになったのは、そのために使う釜などの施設の改善のおかげです。それまではパンなどと同じく外注で麺をゆでてもらっていました。いわゆる「ソフト麺」と言われるものです。戦後の日本は、食糧状況が豊かになると共に、給食を作る設備にも歴史があり、日々充実してきています。 烏森小の給食室には、大きな釜が４台、大きなオーブンが１台、炊飯器もあります。それらの調理機器があることで、１日にごはんやおかず、汁物などバランスよく料理を作ることができるようになりました。 時代の流れと共に、給食で使える食材や、給食室の設備が変わってきました。 現代の給食の形になるまで、色々な歴史があったことがわかります。 １月２６日（木）
・豆入りチキンカレー ・野菜ピクルス ・ぽんかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉（宮崎） 大豆（北海道） じゃがいも（北海道） 人参（千葉） にんにく（青森） 生姜（高知） 玉葱（北海道） きゅうり（宮崎） カリフラワー（愛知） ぽんかん（愛媛） ☆学校給食週間〜米飯給食のはじまり〜 今では当たり前のように食べている「ごはん」ですが、給食で食べられるようになったのは戦後３０年が経った昭和５０年頃からでした。それまでは、毎日がほぼパン給食で、コッペパンや食パンにシチューなどのおかずが１品という程度でした。 米飯給食の始まりはカレーライスという学校が多くあるのもパンがごはんに変わり、おかずのシチューがカレーになったためです。 戦後、日本の食糧事情が豊かになったこと、給食室の施設設備が改善されたことや「米飯給食」が導入されたことなどで給食のメニューも年々増えて豊かになってきています。 今日は、みんなが大好きなカレーライスでした。給食のカレーライスは、ルーから手作りし、化学調味料は使わないシンプルな味付けです。朝からカレーの香りが学校中に漂っていました。声をかけてくれる児童もいて楽しみにしている様子が伝わってきました。 その通り、食缶の中はとてもきれいで、みんな残さず食べていました。 １月２５日（水）
・きなこ揚げパン ・千草和え ・ワンタンスープ ・ぽんかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉（宮崎） きな粉（国産） ごま（スーダン・パラグアイ） ほうれん草（東京） 人参（千葉） にら（宮崎） たけのこ（福岡） もやし（神奈川） 長ねぎ（埼玉） ぽんかん（愛媛） ☆学校給食週間〜パン食のはじまり〜 戦後、ユニセフからの脱脂粉乳や、アメリカからの小麦粉の寄与を受けたことから、再び給食が始りました。この小麦粉を使ってパンの給食がスターしました。 今日は、コッペパンを揚げてきな粉と砂糖をまぶした「きなこあげパン」にしていただきました。今では多種にわたり給食にはパンのメニューがありますが、当時は食パンやコッペパンにジャムやマーガリンを各自で塗って食べるものがほとんどでしたので、揚げパンは子供たちに人気がありました。 日本の給食は、他国の支援があって今の給食の基礎が出来上がりました。毎日の給食に、感謝の気持ちを持って食べてもらえると嬉しいです。 １月２４日（火）
・二色おにぎり ・鮭の塩焼き ・お浸し ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鮭（北海道） 鶏肉（宮崎） 里芋（埼玉） レモン（愛媛） 人参（千葉） 小松菜（東京） もやし（神奈川） 白菜（東京） ごぼう（青森） 大根（神奈川） 長ねぎ（埼玉） ☆学校給食週間〜給食のはじまり〜 1月24日〜１月30日は、全国学校給食週間です。 今日からの1週間、烏森小学校では、昔の給食を再現し、給食の歴史を学んでいきます。 初日の今日は、「給食のはじまり」をテーマに献立を考えました。 学校給食がはじめて行われたのは、明治22年。山形県鶴岡町にあった小学校でした。貧困児童を対象に、無料で提供されていました。 最初の給食は、おにぎり、鮭の塩焼き、お漬物の3品でした。今の給食に比べて、品数が少なかったです。 今日の給食は、これを再現し、おにぎり、鮭の塩焼き、お浸しを献立に入れました。 学校給食は、山形県で始まり、その後、各地に学校給食が広がりましたが、戦争の影響により中断されました。しかし、戦後の日本では、食糧難による児童の栄養状態の悪化が問題となりました。国民から、学校給食の再開を求められました。 そして、米国LARAの援助により物資の寄与を受け、給食が再開されました。 |
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