７月２０日(金)の給食
玉ねぎ：東京都 人参：東京都 じゃがいも：東京都 トマト：東京都 なす：東京都 かぼちゃ：東京都 にんにく：青森県 しょうが：高知県 セロリ：長野県 さやいんげん：青森県 ズッキーニ：長野県 すいか：山形県 鶏肉：青森県 豚骨：岩手県 鶏ガラ：鳥取県 夏休み前最後の給食は夏野菜をたっぷり使った夏野菜カレーです。東京都の八王子市で生産された「地産地消」の野菜を使って作りました。野菜の甘みがたっぷりカレーに出ていて「おいしい！」という声をたくさん聞けました。 「すいかパンチ」はとしょ献立です。すいかが主人公の「すいかのたね」にちなみすいかのメニューにしました。夏においしいすいかは暑い時期の水分補給にもなります。 夏休みの間もぜひ夏野菜を食べて元気に過ごしてほしいと思います。 7月19日(木）の給食
わかめの味噌汁 牛乳 しょうが：高知県 大根：青森県 キャベツ：群馬県 じゃがいも：静岡県 玉ねぎ：香川県 あぶらがれい：アメリカ わかめ：北海道 毎月19日は「食育の日」です。今年は食育の日には和食を紹介しています。 今日は一汁二菜の献立です。アブラガレイは身に脂が多く、柔らかいのが特徴です。その分崩れやすいので、一度油で揚げ、大根で作ったおろしのタレに浸して作りました。 油で揚げてあるので子どもたちも食べやすかったようで、「おいしい！」と食べていました。 白いご飯の時にはご飯が残る傾向にあります。様子を見ていると、おかずだけ先に食べてしまい、白いご飯が手つかずになっているのをみかけます。「白いご飯を食べるときにはおかずとご飯を交互に食べるようにするとご飯だけ残ることがなくなりますよ」と声をかけると「そっか！そうすればいいんだ！」「私はそうやって食べているからご飯残ってないよ！」とさまざまな反応が返ってきました。今後もこのような献立の日に食べ方についても伝えていきたいと思います。 7月18日(水)の給食
人参：青森県 こねぎ：福岡県 しょうが：高知県 ゴーヤ：宮崎県 玉ねぎ：香川県 もやし：栃木県 豆腐：岐阜・愛知・三重県 卵：栃木県 豚肉：岩手県 今日は日本各地の味を紹介する献立です。今回は「沖縄県」です。「ソーキそば」はソーキと呼ばれる豚肉のあばら肉を柔らかく煮たものを沖縄そばの上に載せた郷土料理です。沖縄そばは手に入らないので、細いうどんをゆでて作りました。豚肉は給食室で1時間以上煮込んで柔らかくしました。ソーキそばは温かいものが一般的ですが、冷やしにして食べやすくしました。「ゴーヤチャンプルー」は「ゴーヤ」を豆腐や豚肉などと一緒に炒めた料理です。ゴーヤは「にがうり」のことで、苦味が強い野菜ですが、夏バテ予防に効果があり、沖縄でよく食べられている食材です。あまり苦味が強いと食べられないので、少しだけ使用し、塩もみして下茹でして流水でさらしてから調理に使用しています。 ちんすこうは沖縄の焼き菓子です。小麦粉とラードと黒糖をよく混ぜ成形し、オーブンで焼いて作りました。 7月17日(火）の給食
メロン 牛乳 しょうが：高知県 にんにく：青森県 長ねぎ：千葉県 玉ねぎ：香川県 ピーマン：岩手県 じゃがいも：静岡県 きゅうり：岩手県 人参：青森県 メロン：千葉県 えび：マレーシア ハム：千葉・群馬県 鶏ガラ：鳥取県 豆腐のチリソースは豆腐とえびを給食室で作ったチリソースと一緒に炒めました。チリソースは玉ねぎや長ねぎの野菜とケチャップで作りますが、少し辛みを出すために豆板醤と粉唐辛子、チリパウダーを入れています。唐辛子のような発汗作用があるものは暑い時期に体温を下げやすくしてくれます。 じゃがいもの中華風サラダは中華風サラダに入っている「春雨」の代わりに千切りにしたじゃがいもを入れます。普段よりゆで時間を短くしたじゃがいもは少しシャキシャキしていて普段食べるほくほくしたじゃがいもとは食感が違い、暑い時期でも食べやすいです。 メロンはタカミメロンという品種です。この時期の果物は水分が多く、汗をかいて失われたミネラルの補給にぴったりです。 7月6日(金)の給食
きゅうり：岩手県 みょうが：高知県 さやえんどう：岩手県 人参：青森県 小松菜：埼玉県 おくら：沖縄県 しょうが：高知県 鮭：北海道 鶏卵：栃木県 鶏肉：岩手県 7月5日(木)の給食
人参：青森県 長ねぎ：千葉県 小松菜：埼玉県 玉ねぎ：佐賀県 とうもろこし：東京都 ちりめんじゃこ：広島県 今日は給食で使用するとうもろこしの皮を3くみさんが皮むきをしました。とうもろこしのクイズをしてとうもろこしのことを少し学習してからむきました。３くみさんは12名ですが、135本のとうもろこしの皮を3くみさん12名でむきました。とうもろこしの皮(葉)はしっかり実を包んでいて、大人でも力を入れないとむけません。子どもたちは一生懸命皮むきをしてくれました。今日のとうもろこしは東京都の西多摩郡瑞穂町で生産されたとうもろこしです。鮮度抜群で蒸したとうもろこしはとってもあまくておいしいものでした。 7月5日（木）の給食
人参：埼玉県 長ねぎ：千葉県 しょうが：高知県 小松菜：埼玉県 メロン：千葉県 豚肉：鹿児島県 鶏がら：鳥取県 鶏卵：栃木県 豆腐：愛知・佐賀県 キムチチャーハンは白菜キムチをチャーハンの具に混ぜています。キムチと聞くと辛そうですが、1年生でも食べられるように少量使用し、キムチの汁は切って使っています。辛みはあまり感じませんが、キムチの風味がでていて、暑い時期にぴったりのチャーハンです。 果物は旬のメロンです。メロンには実が緑色の青肉メロンと実が赤の赤肉メロンがありますが、今日は赤肉のメロンです。旬のものだけあって甘味がとても強くおいしいメロンでした。 7月3日（火）の給食
牛乳 しょうが：高知県 人参：埼玉県 キャベツ：長野県 にら：山形県 大根：北海道 長ねぎ：千葉県 もやし：栃木県 鶏肉：岩手県 鶏卵：栃木県 油揚げ：愛知・佐賀県 「鶏肉の山椒焼き」は鶏肉におろしたしょうがと醤油、酒、みりんと一緒に、粉山椒をかけ、焼いたものです。粉山椒は山椒の実の皮を粉にしたものです。山椒はさわやかな香りが特徴で、臭い消しの効果もあります。程よい量なので、ふんわり山椒が香り、いつもの焼いた鶏肉とは違う味わいです。 野菜の五目炒めは人参やキャベツ、もやしなどと一緒に炒り卵も入れた炒め物です。野菜だけよりも卵が入ることで子どもたちも食べやすくなるようです。 今日は野菜を毎日しっかり食べてほしいことをお昼の校内放送で伝えました。野菜が苦手な人はまずは一口から野菜を食べる癖をつけてほしいと思います。 7月2日（月）の給食
さくらんぼ 牛乳 人参：埼玉県 きゅうり：岩手県 玉ねぎ：愛知県 にんにく：青森県 さくらんぼ：山形県 キャベツ：群馬県 シイラ：静岡県 鶏卵：栃木県 ハム：千葉・群馬県 マヒマヒフライは「シイラ」という魚を油で揚げ、フライにしたものです。マヒマヒはハワイの言葉でシイラを意味します。ハワイではフライやソテーなどにして食べるそうです。シイラは夏が旬の魚です。今日は静岡県産のシイラを使いました。 さくらんぼは今まさに旬の果物です。時期が短く、味わえるのも6月中旬ごろから7月上旬頃の限られた期間だけです。今日は「紅秀峰」という品種です。甘味が強く、色もとてもきれいな深紅色のさくらんぼです。 |
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