11月30日(月) 今日の給食・加賀れんこんの混ぜご飯 ・治部煮 ・めった汁 ・牛乳 ≪食材産地≫ 加賀れんこん…石川県 源助大根…石川県 五郎島金時…石川県 油揚げ…愛知・佐賀県 人参…埼玉県 ほうれん草…埼玉県 ごぼう…青森県 長ねぎ…千葉県 鶏肉…宮崎県 豚肉…岩手県 目黒区は、平成29年に石川県金沢市と「友好都市」となりました。金沢市とは江戸時代の加賀藩の藩主前田家第16代当主利為侯爵が 目黒区の駒場に「旧前田家本邸」を建設したことが縁で交流が始まりました。 「治部煮」と「めった汁」は金沢市の郷土料理です。治部煮は小麦粉でとろみのついた肉を野菜と一緒に煮た料理です。今日は片栗粉でとろみをつけました。麩をすだれで巻いた金沢特産の「すだれ麩」を入れています。 ご飯に混ぜた「加賀れんこん」とめった汁に入っている「源助大根」、「五郎島金時」というさつまいもは金沢市で栽培されている「加賀野菜」です。実際に石川県で栽培されているものを使って作りました。 |
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