今日の献立はご飯・ジャンボ餃子・春雨と野菜の五目炒め・いちご（さがほのか）・牛乳です。

　ジャンボ餃子は人気献立。どのくらいジャンボかというと、１〜３年までは直径１３ｃｍ、４〜６年までは直径１５ｃｍの皮を使います。具には豚ひき肉と同じくらいの量の野菜が入ります。ひとつひとつ手で包むので、手間はかかりますが、とってもおいしい揚げ餃子になります。

　野菜炒めには春雨と炒り卵が入るので、子どもたちも食べやすかったようです。「この味好き！」とよく食べていました。

　いちごは「先生、もっと大きいいちごにして」の声に応え、一回り大きいものにしました。甘みもあり、子どもたちは満足そうでした。

　今日は「この給食あと３回食べられるよ！」と言う言葉が出るくらいみんなよく食べていました。

　

　今日の献立はシーフードカレーライス・じゃこ入り和風サラダ・牛乳です。
今年度最後のカレーはえびといかがたっぷり入ったカレーです。
カレーはもう、何も言わなくても食べます。

　食缶に入っている給食を一人一人に配るのは子どもたち自身です。
これは簡単そうに見えて、とても難しい作業です。
毎回同じ量ならいいのですが、その日の献立や栄養のバランスによって、
一人分の量が変わるので、子どもたちは食缶とにらめっこしながら、
２０〜４０人分に均等に配っていきます。
時には足りなくなったり、逆にあまってしまったり。
大人でも難しい（というかできないかもしれません！）
配食を６年間で覚えてやってしまいます。

　今日はあるクラスに行くと、少し盛り方が少なかったようで、
食缶にカレーとご飯があまっていました。
「最初から少なくていい人、盛るから並んで」と言うと、何人か食缶の前に並びました。
（下の学年だと、まだまだ盛るのは難しいので、しょうがないのです。）
「このくらいなら食べられる？」「もっと盛って！」と
カレー・ごはん、カレー・ごはん・・・と入れていきます。
でもそろそろ終わるはずなのに、と思って顔を上げて見ると、
さっきよりも列が長くなっています！
なんともう食べ終わった子どもたちがいて、おかわりの子も並んでいたのです。
（そういえば「おかわり分もとっといて！」と言う声が聞こえてきていました・・・。）
みんなそれだけカレーが大好きなんだなあと改めてよくわかりました。

　じゃこ入り和風サラダはじゃこを香ばしく炒り、
下茹でしたもやしやわかめ、人参に混ぜ、しょうゆとねぎが入った
和風ドレッシングで和えます。
「このサラダ好きだよ！」「おかわりしたよ！」と好評でした。
野菜が苦手な子もがんばって食べていました。

今日の献立はご飯・さばの味噌煮・五目金平・ナムル・牛乳です。
今日の献立はどれも子どもたちから人気のあるものです。
特に、五目金平・ナムルは野菜嫌いの子どもたちでも食べてくれます。

ただ、今日の写真を見て、野菜の量を多いと思いますか？少ないと思いますか？
今日はそのことを話に６年生の教室に行きました。
厚生労働省が推進する「健康日本２１」では１日の野菜の摂取量を３５０ｇ以上(成人一人当たり）としています。
そのうち緑黄色野菜は１２０ｇ以上、淡色野菜は１３０ｇ以上となります。

子どもたちのところへ行き、その話をした上で、
「では今日の給食に使われている野菜は何ｇでしょう？」と問題を出しました。
そうすると、１５０ｇ、２００ｇ、と言うところでたくさん手が挙がりました。
でも実は１１１ｇでした。（写真は低学年の量。９０．９ｇとなります）
「え、意外と少ないんだ」「でも量は多いよね・・・」という声が聞こえてきました。
野菜は自分がきちんと取れていると思っていても、意外と取れていないということがわかったようです。

これから中学生になり、自分達で食べ物を選ぶ機会も増えることと思います。
そのときに、今日の話と野菜の量を思い出してくれるといいなと思います。

　今日の献立はご飯・麻婆豆腐・中華風サラダ・はっさく・牛乳です。

　麻婆豆腐はとても人気のある献立です。子どもたちはみんな大好き！！
　でも今日は４年生のクラスに行くと、
「辛くない〜」「もっと辛くして〜」の大合唱。
もう少し辛くすることを約束してきました。
(低学年とは辛さを分けるので、安心してください。）
　
　中華風サラダはサラダの中では残りが少ない献立です。
春雨がつるつるしていて味も良く絡むからでしょうか。
いつも残りが多いクラスでも今日はちょっとしか残っていませんでした。

　はっさくは甘みと酸味のバランスが良い柑橘です。さっぱりしていておいしいのですが、子どもたちに言わせると「甘くないから苦手」だそうです。いつもより残りが多いかな・・・。甘いだけではなく、酸味とのバランスが果物のおいしいところだと思うのですが・・・。いろいろな果物にチャレンジして欲しいと思います。

　今日の給食はココアパン・ポテトグラタン・ゆで野菜のドレッシングソース・牛乳です。
　ポテトグラタンとゆで野菜のドレッシングソースでは季節を感じにくいかもしれませんが、旬の食材を使っています。「新じゃがいも」と「春キャベツ」です。
「新じゃがいも」は鹿児島産のもの。
　春になると暖かい地方のじゃがいもが出回り始めます。これからしばらく鹿児島や長崎といった産地のじゃがいもが最盛期を迎え、そのあと、静岡や千葉、８月ごろには青森、そして９月ごろには北海道の新じゃがいも、とバトンタッチをしていくそうです。（農畜産業振興機構HPより参考）
日本では１年中おいしいじゃがいもが食べられる、ということになりますね。
新じゃがいもをたっぷり使ったポテトグラタンは大好評。「もう１個食べたかった！」なんて声もありました。

　サラダには春キャベツを使いました。春キャベツは冬キャベツより葉の巻きがゆるく、葉も柔らかく、甘みもあってサラダにはもってこい。からし入りのドレッシングソースで和えました。４年生から上の学年はよく食べていたのですが、低学年はまだまだ野菜が良く残ります。それでも「サラダおいしかったよ！」という声は聞くことができました。


　最近またまた牛乳が残りだしました。一口も口をつけていない子が目立ちます。きちんと牛乳も飲んでほしいなと思います。

　今日の献立はひじきと大豆のご飯・いわしのつみれ汁・デコポン・牛乳です。
今日は旬の食材として、ひじきとデコポンを使いました。
ひじきに旬なんてあるのかしら？と思われるかもしれませんが、海藻類は３月〜４月のこの時期に海の中で大きく育ち、収かくの時期をむかえます。
この時期に収かくし、乾燥させて保存食として一年中利用できるのですね。
ひじきは大豆と一緒に煮、もち米を混ぜたご飯に混ぜこみました。
とってもおいしくできたのですが、ていねいに大豆だけはじいている子がちらほら・・・。とくに１年生は苦手な子が多いらしく、「豆いやだー」と言って、なかなか食べようとしません。豆は体によい食べ物です。少しずつ苦手意識を克服してくれるといいなと思います。

そして、もうひとつの旬はデコポン。ぽこっと出っ張っているのが、特徴です。
形は少し悪いかもしれませんが、味は抜群です。甘味が強く、濃厚です。子どもたちはデコポンをよく知っていて、「おうちでも食べてるよ！」という子がたくさんいました。

　今日はいわしのつみれ汁で事件が・・・。いわしのつみれは給食室でいわしのすり身を練り、団子にして、汁にいれます。ところが、今日は少しゆるかったようで、煮ていくうちにどんどんくずれてしまい、団子がなくなってしまいました。

　味はおいしいのですが、いわし独特のにおいが汁に広がってしまい、子どもたちはかなり苦戦していました。これには給食室一同大反省。「次回は白身の魚をつなぎに入れよう。」「粉をもう少し増やそう。」と反省会をしました。
次はきれいなつみれ汁を作るので、みなさん食べてくださいね！！

　今日の献立はスパゲティミートソース・ミモザサラダ・牛乳です。

　だいぶ春めいてきました。ヨーロッパではミモザは春を告げる花、ということで、
春らしいミモザサラダにしました。
ミモザサラダは刻んだり、裏ごししたゆで卵をサラダにつかったものです。
給食ではいり卵にして、サラダに混ぜて入れましたが、
この卵がミモザの花のようなので、この名前になったようです。
　
　実は下目黒小学校の近くに大きなミモザの木があるお宅があり、
去年に引き続き、今年もきれいに咲いたミモザの花を分けていただきました。
暖冬のせいか、今年は去年より、早く花が咲いたそうです。
３月に咲くだろうとたてた献立だったのですが、
予想がはずれてしまい、今日の献立に花を紹介できるかひやひやしましたが、
なんとか花も持ってくれたようで、子どもたちに紹介することができました。
　この実物の花をみれば、なんでミモザサラダという名前がついたのか、
一目りょう然なのです。
　１年生の教室に持っていって説明をすると、
「わーほんとに卵がついてるみたいなお花だね」
「この花しぼった液で卵焼きができそう・・・」
「ふわふわしていてかわいいお花だね」とミモザサラダとお花を見比べていました。
　
　鮮やかな黄色は卵の色とうり二つ。ほわほわした花も卵のようです。
少しドレッシングの酸味が強かったので、
残念ながら１年生は残りが多かったのですが、（次回はもう少し甘いドレッシングにしなくては！）
ミモザの花はとても印象に残ったようでした。

　他の学年の子は去年見たのを覚えていたようで、「あっミモザだ！」
とすぐに気付いていました。高学年はよく食べていました！