１０月３０日（金）
ご飯 むろあじのメンチカツ もやしと胡瓜のごま醤油 ニラ玉汁 牛乳 ★今日の献立のポイント メンチカツは、八丈島でとれた「むろあじ」で作りました。八丈島で水揚げされた新鮮な「むろあじ」をミンチにしているので、魚臭さがなく、おいしく食べることができます。給食室では、このミンチに、炒めたニンニク、玉ねぎとパン粉を加え、ふっくら仕上げました。 残さず食べましょう。 ★食材の産地 むろあじ：東京都 にんにく：青森県 玉葱：北海道 卵：秋田県 もやし：千葉県 きゅうり：東京都 にら：高知県 玉葱：北海道 明日はいよいよ合唱コンクール
１０月２９日（木）
豚肉と青菜のあんかけそば カントリーポテト 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日のあんかけそばは、中華めんに豚肉と小松菜をたっぷり使用しました。豚肉にはビタミンB１を多く含む食材です。疲労回復に役立つ栄養です。 カントリーポテトは、じゃがいもを素揚げして、塩と黒こしょうを振りました。黒こしょうがアクセントになっています。 ★食材の産地 豚肉：岩手県 しょうが：高知県 にんにく：青森県 ゆで筍：福岡県 人参・玉葱：北海道 長ねぎ：青森県 小松菜：埼玉県 じゃいがも：北海道 みかん：福岡県 １０月２８日（水）
シーフードカレーライス 大根のサワー漬け 果物（りんご） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日は、魚介の入ったシーフードカレーです。豚骨、鶏がらから出汁をとっています。えびとほたて、いかのうま味と香辛料のスパイスで食の進む味に仕上げました。 サワー漬けの大根は八王子の畑から届きました。収穫したばかりなので新鮮でみずみずしいです。残さず食べてください。 ★食材の産地 しょうが：高知県 にんにく：青森県 玉葱：北海道 豚骨：宮崎県 鶏がら・人参・じゃがいも：北海道 むきえび：タイ ほたて貝柱：北海道 イカ：ペルー 大根：千葉県 きゅうり：埼玉県 赤ピーマン：高知県 りんご：長野県 １０月２７日（火）
ホットツナサンド セサミトースト 野菜たっぷりスープ 大根とじゃこのサラダ 牛乳 ★今日の献立のポイント ツナサンドは、コッペパンにツナマヨネーズをはさみ、チーズをかけてホイルで包み、オーブンで焼きました。 今日の野菜たっぷりスープには何種類の野菜が入っているでしょうか？９種類の野菜と豚肉、いんげん豆、マカロニが入っています。たくさん食べて、元気に過ごしましょう。 ★食材の産地 レモン：愛媛県 玉葱：北海道 豚肉：岩手県 セロリー：長野県 キャベツ：千葉県 じゃがいも・人参・いんげん豆：北海道 パセリ：長野県 大根：東京都 １０月２６日（月）
ご飯 生揚げと野菜のみそ炒め 中華風コーンスープ 果物（柿） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日は生揚げを豚肉、キャベツなどの野菜を炒めて、醤油、みそ、豆板醤、砂糖で甘辛く味付けしました。ご飯と一緒に食べてください。 果物は柿です。これから冬にかけて旬を迎えます。今日の柿は奈良県から届きました。 ★食材の産地 豚肉：岩手県 玉葱・人参：北海道 ピーマン：宮崎県 赤ピーマン：高知県 キャベツ：東京都 ゆで筍：福岡県 豚肉：岩手県 豚骨：宮崎県 鶏がら：北海道 パセリ：長野県 柿：奈良県 １０月２３日（金）
つくね丼 どさんこ汁 果物（柿） 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日のつくね丼のつくねの中には、鶏肉のほかに、大豆と豆腐、ごま、ねぎ、れんこんなどが入っています。甘辛だれをかけて、ご飯と一緒に食べてください。 「つくね」は、こねて丸めるといった意味をもつ、「捏ねる」からきた言葉です。 ★食材の産地 鶏ひき肉：徳島県 れんこん：千葉県 長ねぎ：青森県 しょうが：高知県 大根：東京都 人参：北海道 豚肉：熊本県 長ねぎ：東京都 柿：奈良県 歌声が響き渡る
１０月２２日（木）
スパゲッティー地中海ソース コールスローサラダ スイートポテト 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日は魚介を使ったトマトソースのスパゲッティーです。えび、いか、あさりのうま味がたっぷりですので、パスタと一緒に食べてください。 スイートポテトは今が旬のさつまいもを使ったデザートです。さつまいもの甘みをいかして、香り付けにバニラエッセンス、ラム酒を加えました。 ★食材の産地 にんにく：青森県 セロリー：長野県 玉葱・人参：北海道 イカ：ペルー むきえび：タイ あさり（むき身）：愛知県 パセリ：長野県 キャベツ：東京都 きゅうり：埼玉県 さつまいも：千葉県 卵：秋田県 １０月２１日（水）
キムチチャーハン ワンタンスープ グレープゼリー 牛乳 ★今日の献立のポイント ワンタンスープは、鰹節でとった出汁に、ワンタン、豚肉、にんじん、たけのこ、もやし、にら、長ねぎが入った醤油ベースのスープです。 「にら・人参」に含まれるビタミンＡには、喉などの粘膜を守る働きがあります。風邪を予防するためにもしっかりと食べてほしい食材です。 ★食材の産地 卵：秋田県 豚肉：熊本県 人参：北海道 小松菜：東京都 ゆで筍・豚肉：熊本県 もやし：山梨県 にら：高知県 長ねぎ：青森県 １０月２０日（火）
手作りりんごジャムサンド オムレツ 三色サラダ かぶのスープ 牛乳 ★今日の献立のポイント りんごがおいしい季節になりました。今日は「フジ」という品種を砂糖と煮詰め、とろみを付けてパンにはさみました。 ジャムは果実や果汁に含まれているペクチンに糖と酸が作用して、ゼリー状に柔らかく固まる作用を利用した加工食品です。 一般的には保存性を高めるため３０〜６０％近くの糖度がありますが、給食ではリンゴを味わうために１２％で作りました。 ★食材の産地 りんご：青森県 レモン：広島県 豚挽き肉：熊本県 玉葱・人参：北海道 卵：秋田県 ブロッコリー：長野県 鶏肉：徳島県 かぶ：千葉県 鶏がら：徳島県 生徒会あいさつレンジャー
１０月１９日（月）
栗ご飯 魚の照り焼き 小松菜のニンニク炒め 野菜の炊き合わせ すまし汁 牛乳 ★今日の献立のポイント 今日の魚は「さごし」と言います。焼いた魚に醤油、みりん、砂糖を煮詰めたタレをかけました。 今が旬の栗を使った、栗ご飯は「うるち米」と「もち米」、むき栗を入れて炊きました。秋を感じながら、味わって食べましょう。 ★食材の産地 むき栗：熊本県・愛媛県 サゴシ：京都府 生姜：高知県 にんにく：青森県 えのき茸：長野県 小松菜：東京都 人参：北海道 ゆで筍：熊本県 大根：北海道 鶏肉：徳島県 じゃがいも：北海道 長ねぎ：青森県 １０月１６日（金）
けいちゃん丼 トマトと卵のスープ 果物（りんご） 牛乳 ★今日の献立のポイント 岐阜県の郷土料理「けいちゃん」の登場です。北海道のジンギスカン料理の羊肉を鶏肉に変えたもので、５０年程前に考案されたそうです。 たっぷりの野菜と鶏肉を炒めて、甘辛みそで味付けしました。 ★食材の産地 にんにく：青森県 しょうが：高知県 鶏肉：岩手県 玉葱・人参：北海道 もやし：千葉県 キャベツ：長野県 長ねぎ・鶏がら：青森県 小松菜：東京都 セロリー：長野県 豚肉：岩手県 豚骨：青森県 卵：秋田県 パセリ：長野県 りんご：青森県 １０月１５日（木）
煮込みうどん ししゃもと竹輪の二色揚げ キャベツの即席漬け 果物（みかん） 牛乳 ★今日の献立のポイント だいぶ気温が下がってきましたね。今日は温かいうどんです。つゆはかつお節と昆布から出汁を取り、５種類の野菜と鶏肉、油揚げが入っているのでうまみがたっぷりです。体を中から温めて、風邪を予防しましょう。 ししゃもはカレー粉、竹輪は青のりで風味づけしました。 ★食材の産地 人参：北海道 ゆで筍：福岡県 鶏肉：岩手県 玉葱：北海道 長ねぎ：青森県 小松菜：東京都 ししゃも：ノルウェー 卵：秋田県 キャベツ：長野県 きゅうり：青森県 しょうが：高知県 みかん：福岡県 １０月１４日（水）
ご飯 さんまの梅煮 五目きんぴら ゆで野菜の生姜醤油かけ 果物（巨峰） 牛乳 ★今日の献立のポイント さんまの梅煮は梅干し、生姜、昆布、調味料を入れて、二時間かけて煮つけました。梅としょうがで魚の臭みを消しているので、おいしく食べることができます。北海道から届いたさんまです。 ★食材の産地 さんま：北海道 しょうが：東京都 ごぼう：青森県 豚肉：岩手県 人参：北海道 さやいんげん：青森県 きゅうり：東京都 白菜・巨峰：長野県 １０月１３日（火）
照焼きバーガー クラムチャウダー ミックスフルーツ 牛乳 ★今日の献立のポイント 後期が始まりました。給食の準備は協力して早く終わらせ、食べる時間を確保しましょう。 今日はパンに鶏肉の照焼きとキャベツをはさみました。醤油の甘辛ダレがパンと合います。 スープは、アメリカ東海岸のニューイングランドが発祥地といわれるクラムチャウダーです。あさり、じゃがいも、人参などが入った具だくさんなスープです。 ★食材の産地 鶏肉：岩手県 しょうが：高知県 キャベツ：長野県 玉葱・人参：北海道 豚骨・鶏がら：青森県 じゃがいも：北海道 あさり（むき身）：熊本県 パセリ：長野県 りんご：青森県 １０月９日（金）
スパゲッティーホワイトソース じゃこ入り和風サラダ 果物（柿） 牛乳 ★今日の献立のポイント 前期最後の給食はスパゲッティーです。ベーコン、鶏肉、ほうれん草の入ったクリームソースで食べます。クリーム系の食べ物がおいしく感じられる季節になりました。朝晩はだいぶ冷え込んだりして体調を崩しやすくなっています。食べ物から栄養を摂って体力をつけましょう。 ★食材の産地 にんにく：青森県 しょうが：東京都 鶏肉：徳島県 玉葱・人参：北海道 豚骨：徳島県 鶏がら：熊本県 ほうれん草：岩手県 大根：北海道 きゅうり・長ねぎ：青森県 ちりめんじゃこ・柿：和歌山県 １０月８日（木）
ご飯 和風おろしハンバーグ 北海サラダ みそ汁 牛乳 ★今日の献立のポイント ８日はカルシウム重視献立です。大豆、切干大根、小松菜などに多く含まれています。ハンバーグは、ひき肉に豆腐と大豆を混ぜ込み焼きました。大根おろし入りのソースをかけて、和風味に仕上げています。 北海サラダには、旬の食材の「鮭」を焼いて、相性の良いじゃがいもと合わせています。残さず食べましょう！ ★食材の産地 玉葱：北海道 豚挽き肉：熊本県 卵：秋田県 大根・じゃがいも：北海道 鮭：チリ きゅうり：青森県 人参：北海道 レモン：広島県 小松菜：東京都 長ねぎ：青森県 １０月７日（水）
じゃこ入り菜飯 いかの香味焼き 青菜ともやしのナムル さつま汁 金時豆の甘煮 牛乳 ★今日の献立のポイント 秋の味覚のひとつ、さつまいもの登場です。今日は具だくさんのみそ汁にさつまいもが入っています。 さつま芋は目黒と関わりが深く、さつま芋の栽培を研究した「青木昆陽」という人のお墓が目黒不動瀧泉寺の裏手にあります。さつま芋で人々を飢えから救ったので「甘藷先生」と呼ばれています。 ★食材の産地 小松菜：東京都 ちりめんじゃこ：愛媛県 いか：ペルー しょうが：高知県 にんにく・長葱：青森県 もやし：山梨県 人参：北海道 鶏肉：徳島県 ごぼう：青森県 大根：北海道 さつまいも：千葉県 金時豆：北海道 |
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