今日の汁物は「キャロットスープ」です。にんじんはアフガニスタンが原産で、そこから東西に分かれて世界に広がりました。現在はオレンジ色のにんじんが一般的ですが、元々の色はむらさき色だったそうです。
　今日の献立と食材産地は以下のとおりです。

【食材の産地】　にんじん…徳島　玉葱…佐賀　にんにく…青森
　　　　　　　　パセリ…千葉　じゃがいも…鹿児島　パセリ…千葉
　　　　　　　　キャベツ…神奈川　冷凍みかん…愛知　卵…青森

　今日の主食は「豚肉とごぼうの柳川丼」です。これは「柳川鍋」という、ドジョウを使った江戸生まれの鍋料理をアレンジしたものです。ドジョウの代わりに豚肉を使い、ごはんにのせて丼にしました。「のっぺい汁」は、日本全国に分布する郷土料理の一つで、漢字だと「濃餅」と書いたりします。祭りや正月などの催し物の時に作られることが多い料理です。
　今日の献立と食材産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　豚肉とごぼうの柳川丼　牛乳　のっぺい汁　清見オレンジ
【食材の産地】　生姜…高知　ごぼう…熊本　万能ねぎ…福岡
　　　　　　　　にんじん…徳島　大根…千葉　じゃがいも…鹿児島
　　　　　　　　しめじ…長野　生姜…高知　清見オレンジ…愛媛
　　　　　　　　卵…青森　豚肉…岩手　鶏肉…鹿児島

　今日のおススメは「鶏肉とじゃが芋のカシューナッツ炒め」です。中華料理のカシューナッツ炒めを、給食用にアレンジしました。ナッツは植物の種の部分なので、種の発達に必要な栄養分を濃厚に含んでいます。特にカシューナッツは、味覚神経や成長に役立つ「亜鉛」が豊富です。
　今日の献立と食材産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ごはん　牛乳　豆腐の五目スープ　鶏肉とカシューナッツ炒め　華風野菜
【食材の産地】　小松菜…西東京　にんにく…青森　生姜…高知
　　　　　　　　にんじん…徳島　たけのこ…福岡　ねぎ…千葉
　　　　　　　　じゃがいも…鹿児島　ピーマン…宮崎　赤ピーマン…高知
　　　　　　　　大根…千葉　きゅうり…神奈川　鶏肉…宮崎

　「皿うどん」は、長崎県の郷土料理です。名前に「うどん」と付いていますが、実際には「かた焼きそば」のようなものです。元々はちゃんぽんを出前用にアレンジし、配達中にこぼれないように汁を少なくしたものでしたが、その後かた焼きそばが長崎につたわり、現在の皿うどんになったと言われています。油でパリパリに揚げた細麺に、あんかけをかけて食べます。
　今日の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　皿うどん　牛乳　香味きゅうり　ごまだれ白玉
【食材の産地】　たけのこ…福岡　にんじん…徳島　たまねぎ…北海道
　　　　　　　　きゃべつ…神奈川　もやし…神奈川　ねぎ…千葉
　　　　　　　　にら…北海道　きゅうり…神奈川　豚肉…鹿児島
　　　　　　　　いか…北太平洋　えび…ミャンマー

　今日のおすすめは、旬のカツオを使った「カツオ入り若竹煮」です。カツオの旬は、春と秋の２回あります。春の初カツオは脂が少なくサッパリとした味わいで、たたきにするとおいしいです。秋の戻りガツオは脂がのっていて刺身に向いています。
　今日の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　あけぼのごはん　牛乳　カツオ入り若竹煮　ちくわの磯辺揚げ　小松菜ともやしの辛子和え
【食材の産地】　にんじん…徳島　たけのこ…福岡　もやし…神奈川
　　　　　　　　かつお…愛媛　卵…青森

　「ポークビーンズ」とは、いんげん豆と豚肉のトマト味の煮込み料理です。アメリカの代表的な家庭料理の一つです。豚肉の代わりにベーコンを使うこともあります。今日使っている豆は、白いんげん豆とうずら豆です。
　今日の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　きんぴらフィッシュサンド　牛乳　ポークビーンズ　マンダリンオレンジ
【食材の産地】　小松菜…西東京　生姜…高知　ごぼう…青森
　　　　　　　　にんじん…徳島　たまねぎ…北海道　じゃがいも…鹿児島
　　　　　　　　マンダリンオレンジ…和歌山　メルルーサ…ニュージーランド
　　　　　　　　豚肉…鹿児島　豚骨…鹿児島　鶏がら…宮崎

　今日のおススメは「キムチチャーハン」です。キムチに欠かせない唐辛子は、「カプサイシン」という辛味の成分が含まれています。カプサイシンには、食欲増進効果や、食べ物の消化を良くしてくれる成分があります。また、体を温める効果もあり、エネルギーを消費させ、脂肪を減らすのに役立ちます。
　今日の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　キムチチャーハン　牛乳　豆乳とわかめのスープ　フルーツみつ豆
【食材の産地】　にんじん…徳島　にら…北海道　チンゲン菜…愛知
　　　　　　　　生姜…高知　豚肉…鹿児島　鶏がら…宮崎
　　　　　　　　卵…青森

　５月５日は「こどもの日」です。この日は昔から、男の子の健康や立身出世を祈って、こいのぼりや五月人形を飾り、ちまきや柏餅を食べる風習があります。これにちなんで、今日は「中華ちまき」を作りました。十一中生の健やかな成長を願いながら、心をこめて竹の皮で包みました。デザートは八十八夜の茶摘みにちなみ、抹茶を使った寒天です。

【献　　　立】　中華ちまき　牛乳　わんたんスープ　抹茶黒蜜かん
【食材の産地】　竹の子…福岡　にんじん…徳島　もやし…栃木
　　　　　　　　ねぎ…千葉　にら…群馬　豚肉…岩手

　今日の「魚フライ」は、「メルルーサ」という白身魚を使います。バーベキューソースは、りんごと玉ねぎをすりおろしてしょうゆ・酢・みりん・酒・レモン汁などとあわせて煮詰めて作ります。今日は、お魚ですが、お肉かけてもおいしいです。
　今日の献立と食材の産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　大根…千葉　じゃがいも…鹿児島　ねぎ…埼玉
　　　　　　　　りんご…青森　たまねぎ…佐賀　ほうれん草…埼玉
　　　　　　　　キャベツ…神奈川　メルルーサ…アルゼンチン　卵…青森

　今日は８（歯）のつく日なので、カミカミメニューの献立にしました。「ししゃもの甘露煮」に使ったししゃもには、丈夫な歯をつくるためのカルシウムが豊富に含まれています。丸ごと食べればアゴの力もアップです。「かぶの甘酢あえ」も、コリコリと歯ごたえのある食感です。よく噛んで食べてください。
　今日の献立と食材産地は以下のとおりです。

【献　　　立】　ひじきごはん　牛乳　ししゃもの甘露煮　かぶの甘酢あえ
【食材の産地】　にんじん…徳島　ごぼう…青森　大根…千葉
　　　　　　　　じゃがいも…鹿児島　ねぎ…千葉　かぶ…埼玉
　　　　　　　　ゆず…高知　鶏肉…宮崎