ミモザサラダは、春の花ミモザをイメージした炒り卵を散らしたサラダです。
このミモザはフサアカシアの花をさしています。黄色の小さい花がたくさんつきます。
また、菜の花のコロッケは、菜の花を使う予定でしたが、
予想より早く菜の花がなくなってしまい、手に入らなかったので
代わりにほうれん草を使いました。

玉ねぎ（北海道）、ほうれん草（東京）、じゃがいも（鹿児島）
きゃべつ（神奈川）、きゅうり（宮崎）、にんじん（徳島）
カラマンダリン（愛媛）、たまご（青森）、豚肉（九州）
冷凍コーン（北海道）

さわら（京都）、しょうが（高知）
こまつな（埼玉）、にんじん（徳島）
じゃがいも（鹿児島）、長ねぎ（千葉）
もやし（栃木）

たまご（青森）、まいたけ（新潟）、にんじん（徳島）
小松菜（埼玉）、たまねぎ（北海道）、じゃがいも（鹿児島）
さやいんげん（沖縄）

切干大根（宮崎）、たまご（青森）、豚肉（岩手）
牛肉（北海道）、たまねぎ（北海道）、にんじん（徳島）
にんにく（青森）、小松菜（東京）、じゃがいも（鹿児島）
長ネギ(千葉）

にんにく（青森）、しょうが（高知）、たまねぎ（北海道）
セロリ（静岡）、にんじん（新潟）、パセリ（静岡）
キャベツ（愛知）、きゅうり（埼玉）、美生柑（愛媛）
牛肉（北海道）、大豆（北海道）