ガパオはタイの定番料理です。

日本語で表現すると「鶏挽肉の香草炒めご飯」です。

香草には、本来生のホーリーバジルを使用しますが、中学校給食ということで香りは抑えめに乾燥のコリアンダーリーフを使いました。

目玉焼きをのせるのがお馴染みの料理ですが、給食では衛生上の温度管理が厳しいため目玉焼きはゴムのようになってしまうので、炒り卵を混ぜました。

角切りのトマトサラダとフォーを添え、混ぜながらいただきました。

ライムはフォー入りスープに搾り入れても絶妙なおいしさです！