今日、魚の竜田揚げサンドに使用している魚は「マンダイ」といいます。別名「アカマンボウ」といい、水深５００メートルあたりに生息している体長２メートルもある深海魚です。

身は、赤身と白身の間くらいの色で、味は淡白でくせがなく、身がしまっているのでフライなどの料理にとてもよく合います。

今日は、竜田揚げにしたマンダイと醤油バター味のマッシュポテトをパンにはさんで「魚の竜田揚げサンド」を作りました。

＜使用食材産地＞
しょうが（高知）、じゃが芋（北海道）、にんじん（千葉）、たけのこ（福岡）、エリンギ（長野）、もやし（神奈川）、長ねぎ（埼玉）、にら（長崎）、鶏肉（青森）、マンダイ（太平洋）