1月25日(水)の給食鰤の照り焼き キャベツのレモン醤油 打ち豆汁 牛乳 郷土料理8回目、今日は福井県です。打ち豆は、お湯に浸した大豆をつぶして乾燥させたもの。戻さずに使え、なおかつ、早く煮えます。福井では、伝統的な大豆の保存食として使われてきたそうです。今日はみそ汁に入れた、うち豆汁です。また、福井は海産物も豊富。今日は、能登半島沖で獲れた鰤を照り焼きにしました ★今日の産地★ ぶり:能登半島 しょうが:高知 ごぼう:青森 にんじん:千葉 大根:神奈川 里芋:埼玉 長ねぎ:埼玉 キャベツ:愛知 レモン:愛媛 |
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