１月３１日の給食
・ごはん ・ぶり大根 ・もやしとツナの梅和え
・卵とわかめのすまし汁 ・牛乳 大根（神奈川） もやし(静岡) 小松菜（東京） 長ねぎ(千葉) ぶり(愛媛) 卵(青森) 今日は旬の魚、ぶりを使ったぶり大根を出しました。大根は 下ゆでをしてぶりの身がくずれないように、火加減を調節して 煮ました。大根に味がしみてとてもおいしく仕上がりました。 １月の給食目標は「食文化を考えよう。」でした。１月は行 事食や学校給食週間などの献立を多く取り入れました。オリン ピック・パラリンピックに向けて、日本や世界の食文化の良さ を知ってほしいと思います。 
１月３０日の給食
・ナシゴレン ・インドネシア風スープ
・さつまいもとパインの甘煮 ・牛乳 鶏肉（徳島） にんにく（青森） 玉ねぎ（北海道） パセリ（静岡） しょうが（高知） 長ねぎ（千葉） もやし（静岡） レモン（広島） さつまいも(千葉) えび（マレーシア） 学校給食週間の最終日は世界の料理です。今朝の児童集会で 日本語国際学級の発表がありました。それに関連して、インド ネシアの料理を給食にアレンジしてみました。 給食では、世界の料理や日本各地の郷土料理など様々な献立 がでます。食の経験を豊し、心も体も元気に育ってほしいとい う願いをこめています。 
１月２９日の給食
・キーマカレーライス ・かみかみサラダ
・りんご ・牛乳 にんにく（青森） しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） にんじん（東京） ピーマン（宮崎） きゅうり（宮崎） もやし（静岡） りんご（青森） 豚肉（青森・鹿児島） ちりめんじゃこ（広島） 学校給食週間４日目はごはんの献立です。昔は鉄の大きい釜 でごはんを炊いていました。週に１回くらいごはんの献立がで ていたそうです。今では週に３〜４回になりました。カレーや チャーハンなど献立のバリエーションも増えました。 東根小学校では、全校分で５０〜６０ｋｇの米を洗米して炊 飯器で炊いています。 
１月２８日の給食
・たんめん ・大豆とごぼうのごま揚げ
・ぽんかん ・牛乳 にんにく（青森） しょうが（高知） にんじん（東京） もやし（静岡） 白菜（兵庫） 小松菜（東京） 長ねぎ（千葉） ごぼう（青森） ぽんかん（和歌山） 豚肉（青森） 学校給食週間３日目は、麺の献立です。昔はソフト麺といって 袋に入った麺とソースが別々に出ていました。 たんめんは、煮干し・鶏がら・昆布・鰹節でだしをとりました。 ９種類の具の旨味がでておいしいスープとなりました。麺がのび ずに、スープもあたたかく食べられるつけ麺にして提供しました。 学校保健委員会があり、東根小学校の健康に関することを校医 の先生も交えてお話しました。ご参会ありがとうございました。 
１月２７日の給食
・きなこ揚げパン ・豆乳と白菜のスープ
・かぶとりんごのサラダ ・牛乳 玉ねぎ（北海道） セロリー(静岡) にんじん（千葉） じゃがいも（鹿児島） 白菜（兵庫） パセリ（静岡） かぶ（千葉） きゅうり（宮崎） りんご（青森） 豚肉（青森） 学校給食週間２日目はパンの献立です。目黒区では碑小 学校で昭和２２年ごろパンの給食が始まったといわれてい ます。アルマイトの食器で脱脂粉乳を飲んでいたこともあ るそうです。 そのころの給食の写真とアルマイトの食器をを見せると 「食器が鉄だ！」、「いまの給食は豪華だね〜。」という 児童もいました。大田区の学校給食が発祥とされる揚げパ ンをおいしくいただきました。 
１月２４日の給食
・ごはん ・鮭の塩焼き ・ハリハリ漬け
・ごま和え ・豚汁 ・牛乳 にんじん（埼玉） 大根（神奈川） 長ねぎ(千葉) ごぼう（青森） じゃがいも（鹿児島） 小松菜（埼玉） もやし（栃木） 豚肉（青森） 鮭（北海道） １月２４日〜３０日は学校給食週間です。給食がはじめて 行われたのは今から約１３０年前の明治時代といわれていま す。食材を集めておにぎりや焼き魚、漬物といった質素なも のでしたが、とても喜ばれたといわれています。 今週は学校給食の歴史にちなんだ献立がでます。当時を振 り返り、焼き鮭や漬物、ごはんの献立を取り入れました。 
１月２３日の給食
・ごはん ・そぼろ入り卵焼き ・ひじきの五目煮
・三平汁 ・牛乳 にんじん（埼玉） いんげん（沖縄） 大根（神奈川） じゃがいも（長崎） 長ねぎ（千葉） 白菜（兵庫） 卵（青森） 鶏肉(青森) 三平汁は北海道の郷土料理です。魚や野菜をだし汁で煮て、 塩などで調味した料理です。寒いときに食べられるそうです。 今日はとても寒かったので温かい汁ものが喜ばれました。 
１月２１日の給食
・ちゃんぽんうどん ・さつまいもの雪景色
・昆布豆 ・牛乳 にんじん(埼玉) 大根（神奈川） 白菜（兵庫） 長ねぎ（千葉） 小松菜（埼玉） さつまいも（千葉） 豚肉（青森） さつまいもの雪景色は、揚げたさつまいもに粉砂糖をふるって 雪のようにみたてました。カリッとしたさつまいもとふんわりと した粉砂糖の甘さがおいしかったです。 今日は給食委員会の児童が食育の日の発表で学級を回りました。 学校給食週間に合わせて、「きゅうしょくのはじまり」という紙 しばいを読みました。たくさんの人の前で話をするのは難しいで すが、一生懸命がんばっていました。 
１月２０日の給食
・ごはん ・すきやき風煮 ・ハムとひじきの中華和え
・はるか ・牛乳 にんじん（埼玉） 玉ねぎ（北海道） 白菜（兵庫） 長ねぎ（千葉） 春菊（栃木） きゅうり（宮崎） はるか（熊本） 鶏肉(青森・徳島) はるかは、ひゅうがなつと夏みかんをかけ合わせた かんきつ類です。給食では色々なかんきつ類がでる予 定です。 
１月１７日の給食
・どんどろけ飯 ・根菜の薄くず汁
・わかさぎの磯部揚げ ・りんご ・牛乳 鶏肉（新潟） にんじん（千葉） いんげん（鹿児島） 大根（神奈川） ごぼう（青森） 里芋（埼玉） 小松菜（東京） わかさぎ（北海道） 卵（青森） どんどろけ飯のどんどろけとは、雷のことです。豆腐を 炒めるときに「バリバリッ」という音がするのでこのよう に呼ばれるようになったそうです。 
１月１６日の給食
・ごはん ・鯖の南部焼き ・変わり五目豆
・みそ汁 ・ヨーグルト しょうが（高知） にんじん（千葉） じゃがいも(北海道) いんげん（沖縄） 長ねぎ（千葉） 小松菜（埼玉） 大根（神奈川） さば（長崎） 鶏肉(新潟) 世界遺産に登録された和食の献立です。和食にはおせち料理な ど行事に深くかかわる行事食があります。古くから、行事食を食 べることで自然の恵みを分け合い家族や地域の絆を深めています。 
１月１５日の給食
・ココアセサミトースト ・鶏肉と麦のトマトスープ
・ポテトのホットベーコンサラダ ・牛乳 玉ねぎ（北海道） セロリ（愛知） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） パセリ（香川) じゃがいも（北海道） 鶏肉（新潟） 冬休みが明けて１週間が過ぎようとしています。インフルエンザや 風邪で体調を崩している人もいるようです。給食前に手洗いとうがい をして、ランチョンマットをしいて、感染症予防を心がけましょう。 ココアセサミトーストは、見た目が黒いので「このパンは何だろう ！？」と児童は驚いていましたが、食べてみると「おいしい！」と大 人気でした。 白ねりごまとピュアココアとメープルシロップを混ぜて食パンに塗 って焼きます。甘さ控えめでコクのある味わいに仕上がりました。「 あんまりごまの味がしないで、チョコレートの味がした！！」という 感想も聞けました。 
１月１４日の給食
・昆布ごはん ・松風焼き ・三色なます
・さつまいもの小豆煮 ・牛乳 大根（神奈川） ごぼう（青森） 玉ねぎ（北海道） しょうが（高知） にんじん（千葉） さつまいも（千葉） きゅうり（群馬） 鶏肉（青森） 卵（青森） １月１５日は小正月です。１年の健康を願い、小豆粥を食べる 風習があります。給食では、給食室で炊いた小豆と蒸したさつま いもを合わせて煮物にしました。 小豆は苦手な児童もいますが、食物繊維が豊富であり、日本で 古くから伝わる食文化にかかわる食材です。少しでも食べる機会 が増えると良いなと思い色々工夫して提供しています。 
１月１０日の給食
・ごはん ・厚揚げのみそ炒め ・たたきごぼう
・豆腐もち入り野菜汁 ・牛乳 しょうが（高知） 玉ねぎ（北海道） にんじん（千葉） 小松菜（東京） 大根（千葉） 長ねぎ（千葉） ごぼう（青森） 豚肉（青森） 鶏肉（青森） １月１１日は鏡開きです。お正月にお供えしたもちを割り いただく習わしです。武士は「切る」ことをさけて、割った といわれています。また縁起をかついで「開く」といわれて います。 給食室では、白玉粉に豆腐を混ぜてこねて豆腐もちをつく り野菜といっしょに汁ものにしました。１つずつ丸めてゆで てとてもなめらかなもちができ、好評でした。 たたきごぼうは、おせち料理の１つです。根菜は根が深く のびていることから、家が根付くといわれています。 （解釈は諸説あります） 
１月９日の給食
・鯛めし ・肉団子のもち米蒸し ・うしお汁
・からし和え ・牛乳 しょうが（高知） 長ねぎ（埼玉） 小松菜（東京） もやし（静岡） にんじん（千葉） 大根（神奈川） 鯛(愛媛) 卵（青森） 豚肉（青森） 今日は開校記念集会がありました。東根小学校の７０歳のお誕生日 を記念して、給食もお祝いの献立です。 鯛めしとうしお汁は鯛のあらを焼いてだしをとりました。鯛は「お めでたい。」という語呂合わせと赤い色をしているためお祝いの料理 に使われる魚です。 肉団子のもち米蒸しは、もち米がまぶされている様子から真珠蒸し ともいわれていておめでたい席で食べられることもあるそうです。 ７０周年の歴史を感じながら食べてもらえると嬉しいです。 
１月８日の給食
・切干ごはん ・七草汁 ・大豆とじゃこの田作り風
・牛乳 鶏肉（青森） にんじん（千葉） いんげん（沖縄） 大根（神奈川） かぶ（千葉） 小松菜（東京） 冬休みが明け、元気な子どもたちの声が戻ってきました。 今年も安全でおいしい給食が作れるように給食室一同がんばりたいと 思います。どうぞよろしくお願いいたします。 １月７日の七草の行事から、七草汁をだしました。七草がゆは健康 を願い、お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわるといわれています。 また、給食にもおせち料理を取り入れていきます。 
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