平成29年12月8日(金)・けんちんうどん ・手作りさつまあげ ・土佐づけ ・きんとき豆のうま煮 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉(岩手) たら(ロシア) いわし(鹿児島)) 金時豆(北海道) 里芋(埼玉) 削り節(鹿児島) ごま(スーダン・パラグアイ) にんじん(千葉) ごぼう(青森) だいこん(神奈川)長ねぎ(新潟) しょうが(高知) きゃべつ(愛知) きゅうり(埼玉) レモン(広島) ☆手づくりさつまあげ 今日の「さつまあげ」は魚のすり身を味つけして、油で揚げたものをいいます。さつまあげの「さつま」は、今の鹿児島県あたりのことをいいます。そこから、全国に広がりました。 今日は給食室でタラとイワシのすり身で作った烏森小特製のさつま揚げです。 寒い一日でしたが、けんちんうどんで体の中から、温まりました。 平成29年12月7日(木)・鮭バターライス ・ポークビーンズ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鮭(北海道) 豚肉(茨城) ベーコン(アメリカ) 大豆(北海道) じゃが芋(北海道) 小ねぎ(福岡) しめじ(長野) 玉ねぎ(北海道) にんじん(千葉) パセリ(静岡) りんご(長野) ☆鮭バターライス 今日の「鮭バターライス」は寒い季節においしくなる「鮭」と体を温める「バター」のこの季節においしさと栄養の働きの相性がピッタリのごはんです。 今日は5年生が連合音楽会に参加します。給食を食べて、出かけた5年生。 全員の相性をピッタリ合わせて美しいハーモニーを響かせてほしいと思います。 平成29年12月6日(水)・中華どん ・レバーの香味揚げ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉(茨城) いか(ペルー) えび(マレーシア) レバー(茨城) 大豆(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) しょうが(高知) にんにく(青森) たけのこ(福岡) にんじん(千葉) 玉ねぎ(北海道) 白菜(群馬) もやし(神奈川) チンゲン菜(茨城) みかん(愛媛) ☆レバーの香味揚げ 今日の給食の「レバーの香味揚げ」は、豚のレバーをしょうが・にんにく・しょうゆに漬け込み、臭みを取ります。そのあと、でん粉をからめて油で揚げます。揚げたてのレバーに砂糖・しょうゆ・みりん・味噌で作った「タレ」をかけて出来上がりです。 烏森小特製の「タレ」の香りが食欲をそそります。食べ残しもなくよく食べていました。 平成29年12月5日(火)・カスタードサンド ・ガーリックトースト ・クラムチャウダー ・じゃこのカリカリサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ たまご(青森) ベーコン(アメリカ) あさり(熊本) ひじき(長崎) じゃこ(広島) パセリ(静岡) じゃが芋(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) にんにく(青森) だいこん(神奈川) にんじん(千葉) 玉ねぎ(北海道) もやし(神奈川) きゅうり(埼玉) 切干しだいこん(宮崎) ごぼう(青森) ☆カスタードクリーム 今日の給食のカスタードサンドの「カスタードクリーム」は給食室での手作りです。コーンスターチ・さとう・牛乳・たまご・バター・バニラエッセンスを大きな鍋に合わせ、湯せんでクリーム状になるまで、よくかき混ぜます。なかなかクリームのようにならないので、とても時間がかかります。 甘さも控えめで、優しい味のクリームができました。 どのクラスも食べ残しはほとんどありませんでした。 平成29年12月4日(月)・ガーリックライス ・ポテトコロッケ ・コールスローサラダ ・春雨スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 大豆(北海道) 鶏肉(茨城) じゃが芋(北海道) にんにく(青森) にんじん(千葉) コーン(北海道) パセリ(静岡) 玉ねぎ(北海道) きゃべつ(愛知) きゅうり(埼玉) しょうが(高知) 長ねぎ(新潟) たけのこ(福岡) こまつな(東京) 春雨(タイ) ☆ポテトコロッケ ホクホク、サクサクのコロッケは、大好きな人がたくさんいます。今は、コンビニなどで手軽に食べられますが、コロッケを作るためには、じゃが芋だけでも洗う・皮をむく・切る・蒸す・つぶす・まとめる(丸める)・衣をつける・油で揚げるなどたくさんの調理工程をこなさいと出来上がりません。とっても手間がかかる料理のひとつです。 今日はひとつひとつ、丁寧に手作りしました。その甲斐あって、食べ残しはありませんでした。 平成29年12月1日(金)・ごはん ・鮭の塩焼き ・ポテトきんぴら ・豆腐のみそ汁 ・牛乳 ☆バイキング給食こんだて☆ ・おにぎり・ガーリックトースト・焼きそば ・鮭の塩焼き・鶏のからあげ・うずらのたまごのカレー煮 ・鶏のマリナード焼き ・ポテトきんぴら ・フレンチサラダ ・豆腐のみそ汁 ・みかん・りんご・チョコチップクッキー ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鮭(長崎) わかめ(北海道) じゃが芋(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) にんじん(千葉) ごぼう(青森) 長ねぎ(青森) ☆バイキング給食食材紹介☆ にんにく(青森) しょうが(高知) きゃべつ(愛知) もやし(栃木) きゅうり(群馬) にんじん(北海道) 玉ねぎ(北海道) 鶏肉(宮崎) しょうが(高知) パセリ(静岡) レモン(愛媛) リーフレタス(茨城) みかん(長崎) りんご(青森) たまご(青森) ☆12月給食目標 あっと言う間に12月になりました。 今月の給食目標は「楽しい話をして和やかな食事の時間をすごそう」です。今月はクリスマス・年末年始と楽しい行事がまっています。一人一人が楽しいと思えるような話題を考えてくれると良いなあと思います。 *今日は3年生のバイキング給食でした。 事前に「バイキング給食とは?」「バランスのよい選び方」など学習をしました。 普段は食の細い人もたくさん食べたい人も「自分で考え、選ぶ給食」を楽しんでいました。食べ残しもなく良かったです。 平成29年11月30日(木)・ごはん ・ひじきのふりかけ ・さばのみそ煮 ・おかかあえ ・じゃが芋のみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ ひじき(長崎) さば(ノルウェー) わかめ(北海道) じゃが芋(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) しょうが(高知) にんじん(千葉) きゃべつ(東京) こまつな(東京) 長ねぎ(青森) ☆ひじきのふりかけ 今日のひじきのふりかけは、水で戻したひじきをよく乾煎りし、ゆかり、しょうゆ、みりんで味つけをします。そこに別で乾煎りしたごまを加え、香ばしさを出して仕上げました。烏森小特製の「ひじきのふりかけ」の出来上がりです。 ふりかけの効果か、ごはんの食べ残しは、ほとんどありませんでした。 平成29年11月29日(水)・親子どん ・ちくわの磯部揚げ ・大根のみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉(青森・千葉) たまご(青森) にんじん(千葉) 玉ねぎ(北海道) 長ねぎ(青森) みつば(埼玉) だいこん(茨城) こまつな(東京) 青のり(愛知 ☆親子どん 今日の給食の親子どんは「だし」をきかせてつくります。 寒い季節にはぴったりの体の中から温まるメニューです。 しっかり食べて、寒さに負けない体づくりをしてもらいたいと思います。 それに答えるように今日も残菜は少なく良く食べていました。 平成29年11月28日(火)・しょうゆラーメン ・パリパリ中華サラダ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉(熊本) わかめ(北海道) ハム(茨城・群馬・千葉) ごま(スーダン・パラグアイ) しょうが(高知) にんじん(千葉) 長ねぎ(千葉) ほうれん草(群馬) きゅうり(群馬) もやし(栃木) 春雨(タイ) りんご(長野) ☆4年2組リクエスト給食 〜しょうゆラーメン〜 今日の給食は4年2組のリクエスト「ラーメン」です。 給食のしょうゆラーメンは鶏がら・豚骨・生姜・野菜くずでスープをとる所から始まります。化学調味料は使わず、塩・こしょう・しょうゆ・酒を加え、味付けした豚肉・しなちくと長ねぎ・ほうれん草・わかめでサッパリしたスープに仕上げます。教室で麺にスープをかけていただきます。 パリパリサラダもたくさん選ばれていました。 今日もおいしく、楽しくいただきました。 平成29年11月25日(土)・吹寄せごはん ・おひたし ・豚汁 ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉(宮崎) えび(マレーシア) 豚肉(宮崎) くり(熊本) じゃが芋(北海道) にんじん(千葉) たけのこ(福岡) さつま芋(千葉) ほうれん草(群馬) 白菜(茨城) ごぼう(青森) だいこん(青森) 長ねぎ(新潟) りんご(長野) ☆展覧会 2日目 〜吹寄せごはん〜 展覧会2日目、今日の給食の「吹寄せごはん」は、秋の景色を彩る「栗」や「野菜」を使い吹き寄せられた「落ち葉」をごはんで表現したものです。もみじやいちょうの型を抜くという調理方法も見た目を美しくするための和食料理のひとつです。 展覧会に合わせて、給食調理員さんたちがきれいに仕上げました。 どのクラスも秋を感じながら、良く食べていました 平成29年11月24日(金)・お絵かきパン ・ポークシチュー ・コーンサラダ ・スィートポテト ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉(宮崎) ベーコン(茨城・群馬・千葉) たまご(青森) じゃが芋(北海道) さつま芋(茨城) コーン(北海道) きゃべつ(愛知) きゅうり(千葉) にんじん(新潟) 玉ねぎ(北海道) パセリ(長野) セロリ(愛知) マッシュルーム(岡山) ☆展覧会 〜お絵かきパン〜 今日は、展覧会初日です。子供たちの作品が体育館いっぱいに並びとても素敵です。 そこで、給食でも展覧会にちなみ、「お絵かきパン」を用意しました。用意したのは「食パン」と「ジャム」です。給食の短い時間ですが、食パンをキャンパスの見立て、思い思いの絵を描いてもらいました。顔(スマイル)・ハート・キャラクターなどなど意外と色々な作品が出来ていました。時間の都合で、もう食べちゃった!食べるのもったいない!次の展覧会も出る?など楽しい給食の時間になったようで嬉しくなりました。 平成29年11月22日(水)・こぎつねおこわ ・豆アジの香味揚げ ・ぶたバラだいこん ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉(宮崎) じゃこ(徳島) 豆アジ(鹿児島) 豚肉(宮崎) ごま(スーダン・パラグアイ) にんじん(新潟) しょうが(高知) 長ねぎ(新潟) だいこん(東京・八王子) みかん(福岡) ☆豚バラだいこん 今日は、大根料理第2弾、東京・八王子の「だいこん」が届きました。 烏森小の周りには畑がありませんが、同じ東京都でも八王子にはまだ、畑が多くあります。JA世田谷目黒の企画で、23区内で農地の少ない地域の児童生徒に、東京のおいしい野菜を食べてもらいたいことから、7月に募集がありました。9月に種をまき、大事に育てられた大蔵だいこんです。 今日は「豚バラだいこん」として給食に登場しました。 どのクラスも食べ残しはほとんどありませんでした。 平成29年11月21日(火)・さつま芋ロールパン ・ポークビーンズ ・フルーツヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ たまご(青森) 大豆(北海道) ベーコン(茨城・群馬・千葉) 豚肉(宮崎) ごま(スーダン・パラグアイ) さつま芋(千葉) じゃが芋(北海道) 玉ねぎ(北海道) にんじん(新潟) パセリ(長野) みかん缶(国産) もも缶(ギリシャ) パイン缶(タイ) ☆2年1組リクエスト給食 手作りパン 今日は2年1組のリクエスト給食でした。2年1組はシナモンロールパン、マヨコーンパンなど手作りパンをもう一度食べたいとリクエストしてくれる人がたくさんいました。なので、今日はこの季節においしい「さつま芋」を使った手作りパンにしました。パンの生地にさつま芋で作った「芋餡」をのばし、チーズ・ごまをトッピングしてロールしたものをオーブンで焼きます。餡も手作りなので、朝から給食室は大忙しです。香ばしいかおりに包まれて焼きあがったパンはとても食欲をそそります。 どのクラスも食べ残しはほとんどありませんでした。 平成29年11月20日(月)・ごはん ・鯵の南蛮漬け ・ポテトきんぴら ・なめこのみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鯵(ベトナム) 豚肉(宮崎) じゃが芋(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) 長ねぎ(新潟) ごぼう(青森) にんじん(新潟) なめこ(群馬) ほうれん草(群馬) ☆アジの南蛮漬け 今日の「アジの南蛮漬け」は、しょうゆ・酢・砂糖などの調味料と長ねぎのみじん切りを合わせた甘酢ダレをから揚げにしたアジにかけていただきました。 白いごはんとよく合うおかずで大好評でした。 「南蛮」は東南アジアを経由してやってきたポルトガルやスペインを指し、これらの国からもたらされた香草や香辛料と油を用いた料理方法を外国を意味する「南蛮」という言葉で表したといわれています。 平成29年11月17日(金)・キムチごはん ・えびだんごスープ ・のりしお大豆 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉(茨城) 鶏肉(岩手) えび(マレーシア) 大豆(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) 白菜キムチ(国産・アレルゲンフリー) しょうが(高知) 白菜(岩手) 長ねぎ(埼玉) にんじん(北海道) たけのこ(愛媛) きゃべつ(茨城) ☆キムチごはん 給食のキムチごはんは、かつお節でだしを取り、そのだし汁でごはんを炊きます。かつお節のだしと香りで、キムチの辛さを抑え、まろやかな仕上がりにしてくれます。 このように、和風にアレンジしたキムチごはんは、辛みが苦手な子供たちにも食べやすい味になります。 *今日は1年2組さんの親子給食でした。 平成29年11月16日(木)・ごはん ・ムロアジのメンチカツ ・切干大根のあえもの ・ずいきのみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ むろ鯵(東京・八丈島) 鶏肉(岩手) ひじき(長崎) 大豆(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) 玉ねぎ(北海道) にんにく(青森) こまつな(東京) にんじん(北海道) 切干大根(宮崎) もやし(栃木) だいこん(青森) ずいき(さつま芋の茎)(徳島) 長ねぎ(新潟) ☆ムロアジのメンチカツ 今日の「ムロアジのメンチカツ」の鯵は東京都八丈島で捕れたものを使いました。メンチカツに必要な鶏肉・玉ねぎの他に、味のアクセントとしてひじき・チーズも加え、魚臭さをけし、まろやかな味つけになりました。 魚嫌いの子供たちにも食べやすいようでした。食べ残しもほとんどありませんでした。 *5年1組さんの親子給食がありました。 平成29年11月15日(水)・ドライカレー ・じゃこのカリカリサラダ ・ニョッキのスープ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉(茨城) 大豆(北海道) ひじき(長崎) じゃこ(徳島) たまご(青森) ベーコン(茨城・群馬・千葉) ごま(スーダン・パラグアイ) じゃが芋(北海道) にんにく(青森) しょうが(高知) 玉ねぎ(北海道) もやし(栃木) にんじん(北海道) レーズン(アメリカ) ピーマン茨城) 大根(青森) 切干しだいこん(宮崎) ごぼう(青森) きゅうり(群馬) トマト(青森) パセリ(長野)みかん(福岡) ☆じゃこのカリカリサラダ 今日の「じゃこのカリカリサラダ」は、大根・もやし・切干大根・にんじん・きゅうり・ひじき・ごぼう・じゃこ・ごまを使ったサラダです。使われている野菜やひじきなどの海藻、食べた時のごぼう(素揚げ)の食感がしょうゆ味のドレッシングとよくあいます。 カミカミメニューなので、とくに噛むことを意識して、食べてもらいました。 どのクラスも食べ残しはなく良く食べていました。 *1年1組さんの親子給食がありました。 平成29年11月14日(火)・菜めし ・ぶり(わらさ)の照り焼き ・野菜のレモンじょうゆかけ ・ふろふき大根 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ わらさ(長崎) 鶏肉(岩手) しょうが(高知) きゃべつ(愛知) にんじん(北海道) きゅうり(群馬) レモン(愛媛) だいこん(東京・目黒) ゆず(高知) ☆目黒のだいこん!! 今日は、目黒のさんまならぬ、「めぐろのだいこん」の日です。 これは、目黒区内の農家さんが、区内の小学生・中学生に食べさせたいと言う気持ちから無償でいただいた「大根」です。9月に種をまき、台風の影響や今年のお天気に悩まされながら、大切に育ててくださり、収穫の時期を迎えました。 今日は、「ふろふき大根おでん風」に作りました。 平成29年11月13日(月)・うまに丼 ・あさりのカリッとサラダ ・じゃが芋のみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉(茨城) あさり(熊本) 赤とさか(九州・四国) わかめ(北海道) じゃが芋(北海道) ごま(スーダン・パラグアイ) たけのこ(愛媛) にんじん(北海道) 玉ねぎ(北海道) こまつな(埼玉) 長ねぎ(新潟) しょうが(高知) きゃべつ(愛知) きゅうり(群馬) もやし(栃木) ☆うまにどん 今日の給食の「うまに丼」は高野豆腐を野菜あんかけに加えた給食ならではの「どんぶりごはん」です。 高野豆腐は、大豆の加工品、豆腐から作られています。豆腐を乾燥させていることから食べごたえもあり、体を大きく・丈夫にする豆腐と同じ栄養もたっぷり含まれています。 最近の研究からは生活習慣病の予防に良いこともわかってきています。 これからも給食に取り入れる回数を増やしていきたいと思います。 どのクラスも良く食べていました。すごいです。 平成29年11月10日(金)・スパゲティミートソース ・イタリアンサラダ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉(熊本) 大豆(北海道) にんにく(青森) 生姜(高知) 玉ねぎ(北海道) コーン(北海道) にんじん(千葉) セロリ(長野) マッシュルーム(岡山) きゃべつ(群馬) きゅうり(千葉) パプリカ(千葉) パセリ(長野) りんご(青森) ☆ミートソース 今日のスパゲティミートソースは、スパゲティの中で人気ナンバーワンです。トロリとしたミートソースは、ひき肉と玉ねぎ・にんじん・セロリなどの香味野菜をよく炒め、トマトソースやケチャップ、パプリカなど香辛料を加えて煮込んだイタリアのソースです。 今日はイタリアンサラダ・りんごとの組み合わせでした。 食べ残しも少なく、良く食べていました。 |
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