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１０月１３日（木）
梨は、８月の終わりから給食にでていますが、秋が深くなってくると、 そろそろ終わりになります。果物は、季節ごとにどんどん変わります。 いろいろな果物を食べて、季節を味わいましょう。 献立 ：高菜チャーハン 豆腐団子スープ 梨 牛乳 主な食材の産地 たけのこ・・・鹿児島 高菜漬け・・・佐賀 にんにく、たまご・・・青森 しいたけ・・・大分 しょうが・・・高知 にんじん、玉ねぎ・・・北海道 ぶたにく・・・熊本 しめじ ・・・長野 かぶ、長ねぎ ・・・埼玉 とりにく・・・徳島 米（２３年度産）、梨・・・千葉 １０月１２日(水)
秋になると、北海道のほうから日本に近づいてきます。 秋のサンマは、脂がのって、とてもおいしくて栄養もあります。 骨がたくさんありますが、今日はからっと揚げてあるので、骨も皮も 丸ごと食べられます。ごはんにのせて、よくかんで食べましょう。 献立 ：かばやき丼 すまし汁 切干大根の炒め煮 牛乳 主な食材の産地 サンマ・・・北海道 切干大根・・・宮崎 しいたけ・・・大分 しめじ・・・長野 しょうが・・・高知 小松菜 ・・・埼玉 長ねぎ・・・千葉 わかめ ・・・韓国 さやいんげん・・・茨城 大根 ・・・北海道 豆腐、油揚げ（大豆）・・・愛知、山形 米（２３年度産）・・・千葉 １０月１１日（火）
ホワイトソースをはさんだパンにチーズをのせて焼いたホットサンドです。 グラタンのような味で、ボリュームがあります。野菜たっぷりのあたたかい ポトフと一緒に食べてください。 献立 ：クロックムッシュー ポトフ ぶどう 牛乳 主な食材の産地 ハム・・・千葉、群馬 ぶどう・・・長野 キャベツ・・・山梨 ぶた肉・・・宮崎 パセリ・・・茨城 しょうが・・・高知 玉ねぎ、にんじん、じゃが芋・・・北海道 かぶ・・・千葉 １０月７日(金)
じゃが芋について じゃが芋には、ビタミンＣやカリウム、食物繊維が含まれています。 カリウムは、生活習慣病などの病気を防ぐ力があります。 なぜ、じゃが芋には、ビタミンＣが多いのでしょうか。 １ 太陽の光をあびるから ２ 土の中で育つから 答えは、１です。 献立 ：カレーうどん バンバンジーあえ 芋もち 牛乳 主な食材の産地 しょうが・・・高知 チンゲン菜・・・静岡 長ねぎ、たまご・・・青森 きゅうり・・・岩手 ぶたにく ・・・大分 キャベツ、もやし・・・群馬 玉ねぎ、にんじん、じゃが芋・・・北海道 とりにく・・・岩手 １０月６日（木）
バターについて バターは、どうやって作るかというと、牛乳の中に含まれている 脂肪分をとりだして、練り上げてつくります。 今日のハヤシライスのルウにバターが入っています。 献立 ：ハヤシライス ハニーサラダ りんご 牛乳 主な食材の産地 しょうが・・・高知 にんにく、りんご・・・青森 ぶた肉・・・大分 セロリ ・・・長野 はちみつ・・・アルゼンチン レモン・・・愛媛 キャベツ・・・群馬 ブロッコリー・・・長野 にんじん、玉ねぎ、じゃが芋、ホールコーン・・・北海道 １０月５日（水)
栗は、とてもかたい とげとげした いがに包まれています。 食べごろになると、 いがが割れて、栗の実が木から落ちるので 落ちた栗を拾って食べます。 とれたてのしんせんな栗を炊きこんだ栗ごはんは、秋だけの特別なごはんです。 栗は、甘く煮て瓶詰にしておくと、お正月まで食べられます。 献立 ：栗ごはん 厚揚げのそぼろかけ のりあえ フルーツ杏仁 牛乳 主な食材の産地 とり肉・・・徳島 しょうが・・・高知 にんじん、玉ねぎ・・・北海道 りんご・・・岩手 キャベツ・・・群馬 厚揚げ（大豆） ・・・佐賀、新潟 小松菜・・・埼玉 栗 ・・・熊本 米（２３年度） ・・・千葉 パイン缶・・・インドネシア みかん缶・・・愛知、静岡、和歌山、神奈川 もち米（２２年度）・・・千葉 粉かつお・・・鹿児島 １０月４日(火)
みかんについて おいしいみかんの選び方を紹介します。ひらべったくて、皮のつぶつぶが 小さくて多い、皮が薄い、袋の数が多い（１０〜１２）とおいしいです。 次は、皮をむかなくてもふくろの数が分かる方法を紹介します。 へたをとり、上の部分のでこぼこを数えると分かります。 献立 ：きなこあげパン サケとトマトのスープ パスタサラダ みかん 牛乳 主な食材の産地 みかん・・・福岡 ベーコン・・・千葉、群馬 トマト缶・・・イタリア セロリ・・・長野 きゅうり・・・岩手 キャベツ・・・群馬 玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、手亡豆、きなこ、サケ、ホールコーン・・・北海道 しょうが・・・高知 １０月３日(月)
なんでも食べて、丈夫なからだをつくろう です。 ホイコーローには、ピーマンやキャベツなどの野菜がたくさん入っています。 苦手だな と思う人もいるかもしれませんが、甘辛いみそ味で、とても おいしくなっています。ごはんと一緒に食べてください。 献立 ：ホイコーロー丼 大根サラダ モンブランピーチ 牛乳 主な食材の産地 にんにく・・・青森 レモン・・・愛媛 ぶた肉・・・熊本 しょうが・・・高知 ピーマン・・・茨城 米(２３年度産）・・・千葉 キャベツ・・・群馬 黄桃缶・・・ギリシャ きゅうり・・・岩手 じゃこ・・・兵庫 玉ねぎ、にんじん、大根、ホールコーン、枝豆・・・北海道 9月30日(金)
小豆をいれて赤飯にしたり、正月にもちをついたりするときに使います。 今日は、油揚げやちくわ、野菜を入れた、具だくさんのおこわをつくりました。 鳥取県大山町の料理です。もち米も 油揚げやちくわも、昔はとても 貴重なごちそうだったので、おこ大山おこわは、お祭りなど、特別な日に つくられていました。 献立 ：大山おこわ 肉じゃが 即席漬け ぶどう 牛乳 主な食材の産地 しいたけ・・・大分 わらび・・・秋田 しょうが・・・高知 とり肉 ・・・徳島 ごぼう・・・青森 きゅうり・・・埼玉 ぶた肉 ・・・宮崎 油揚げ(大豆)・・・愛知、山形 にんじん、玉ねぎ、じゃが芋・・・北海道 米（２３年度産）・・・千葉 いんげん、キャベツ、ぶどう・・・山梨 もち米（２２年度産）・・・千葉 ９月２９日(木)
ナンは、インドのパンです。カレーにつけて食べると、とてもおいしいです。 キーマカレーもデザートのゼリーもリクエストメニューです。 みんなで仲よく、残さず食べてください。 献立 ：ナン キーマカレー ポテトフレンチサラダ ぶどうゼリー 牛乳 主な食材の産地 レンズ豆・・・アメリカ 豚肉・・・宮崎 にんにく・・・青森 トマト缶・・・イタリア セロリ・・・長野 しょうが・・・高知 きゅうり・・・埼玉 玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、ホールコーン・・・北海道 ９月２８日（水）
食べたいものを事前に選んでもらいました。 りんごも梨も秋が旬のおいしい果物です。こらからも給食に出ますので、 たくさん食べてください。 献立 ：中華丼 じゃこ大豆揚げ りんごか梨 牛乳 主な食材の産地 しいたけ・・・大分 大豆・・・北海道 しょうが・・・高知 たけのこ・・・鹿児島 豚肉・・・宮崎 じゃこ・・・愛媛 うずら卵・・・愛知 白菜・・・長野 梨・・・新潟 にんじん、玉ねぎ・・・北海道 えび・・・タイ チンゲン菜・・・茨城 りんご、にんにく・・・青森 イカ・・・ペルー 米（２３年度）・・・千葉 ９月２７日(火)
そうめんを入れた、とろみのある汁です。 彼岸やお盆などで、家族が集まるときのおもてなし料理としてつくられて いました。心のこもった、やさしい味です。 さつま芋たっぷりのごはんと一緒に、たっぷり食べてください。 献立 ：芋ごはん おくずかけ ホッケの塩焼き ゆかりあえ 牛乳 主な食材の産地 油揚げ(大豆)・・・愛知、山形 キャベツ・・・山梨 ホッケ・・・アメリカ、ロシア 里芋、さつま芋・・・千葉 長ねぎ・・・青森 大根、にんじん・・・北海道 みつば、小松菜・・・埼玉 しめじ・・・長野 米（２３年度産）・・・千葉 9月26日（月）
さつま芋について さつま芋には、いろいろな種類があります。いつもみんなが食べているのは ベニアズマという種類で、おいしいので、たくさん作られるようになりました。 献立 ：ソース焼きそば きゅうりとかぶのサラダ スィートポテト 牛乳 主な食材の産地 豚肉・・・宮崎 しょうが・・・高知 キャベツ・・・群馬 イカ・・・ペルー にんじん・・・北海道 きゅうり・・・埼玉 たまご・・・青森 たまねぎ・・・兵庫 ピーマン・・・岩手 もやし・・・栃木 かぶ、さつま芋・・・千葉 ９月２２日（木)
真ん中です。彼岸の中日といいます。彼岸は、なくなった先祖を思い出して、 大切に思う日です。お墓や仏壇におはぎをおそなえします。 今日は、黒ごまをつけたおはぎと、朝から給食室で手作りしたあんこを入れた きなこのおはぎをつくりました。 どちらもおいしく味わって食べてください。 献立 ：おはぎ２種 豚汁 ちくさあえ プルーン 牛乳 主な食材の産地 米（２３年度産）・・・千葉 もち米（２２年度産）・・・千葉 しいたけ・・・大分 えのきだけ、プルーン・・・長野 小松菜・・・埼玉 長ねぎ、たまご ・・・青森 豚肉 ・・・宮崎 ごぼう、キャベツ、こんにゃく・・・群馬 にんじん、大根、じゃが芋、きなこ、小豆・・・北海道 ９月２１日(水)
きゅうりについて きゅうりは、スイカよりも多く水分が含まれています。ここで問題です。 きゅうりは、全体の何パーセントが水分でしょうか。 Ａ ９６％ Ｂ ９０％ Ｃ １００％ ウリ科の植物は、みずみずしいのものが多いので、水の神様と縁が深い とされています。 答え Ａ ９６％ 献立 ：ごはん すまし汁 ジャンボギョーザ ひとしおきゅうり 牛乳 主な食材の産地 ひじき・・・鹿児島 豆腐（大豆）・・・愛知、山形 豚肉・・・宮崎 しめじ・・・長野 大根、にんじん、玉ねぎ・・・北海道 にら・・・栃木 キャベツ・・・群馬 長ねぎ、にんにく・・・青森 きゅうり・・・岩手 しょうが・・・高知 小松菜・・・埼玉 米(２３年度産)・・・千葉 9月20日(火)
米について 米の種類 うるち米は、私たちが普段、ごはんとして食べているものです。 もち米は、粘り気が強く、もちや赤飯、おこわなどに使われます。 今日は、うるち米です。 献立 ：チキンカツ丼 ナムル 梨 牛乳 主な食材の産地 キャベツ、もやし・・・群馬 小松菜・・・埼玉 鶏肉、梨・・・鳥取 にんじん、大根 ・・・北海道 たまご・・・青森 米(２２年度産)・・千葉 9月16日(金)
キャベツは、むかし たまな と呼ばれていました。 丸いので、玉のような菜っぱという意味です。 じゃが芋は、 ばれいしょ ということがあります。 ば は馬（うま）、れい は鈴（すず）、しょ は薯（いも）という 漢字です。馬の首につける鈴の形ににているからです。 献立 ：なめし キャベツのみそ汁 サワラのカレー焼き こふき芋 牛乳 主な食材の産地 しめじ・・・長野 キャベツ・・・山梨 じゃが芋・・・北海道 長ねぎ・・・千葉 しょうが・・・高知 サワラ・・・長崎 油揚げ(大豆)・・・愛知、山形 米(平成22年度産）・・・千葉 9月15日(木)
ぶどうは、世界で素も多く育てられている果物です。 日本でぶどうが食べられるようになったのは、明治時代からですが、 フランスなどヨーロッパでは、ずっと昔からぶどうを育てて、ジュースにしたり お酒やお酢をつくったりしていました。 きょほうは、生でおいしく食べるために日本でつくられたぶどうの品種です。 献立 ：家常豆腐丼 大根サラダ ぶどう 牛乳 主な食材の産地 ぶどう・・・長野 豚肉・・・宮崎 たけのこ・・・鹿児島 しょうが・・・高知 きゅうり・・・秋田 しいたけ・・・大分 ホールコーン、枝豆、にんじん、だいこん・・・北海道 にら・・・茨城 生揚げ(大豆)・・・愛知、山形 玉ねぎ、ちりめんじゃこ・・・兵庫 米(22年度産)・・・千葉 ９月１４日（水）
特徴です。きびは、米の仲間ですが、田んぼがなくても育つので、 昔は米がとれないときのためにつくっていました。 米と同じように、ごはんにしたり、団子にしたりして、食べていました。 今日は、ごはんに少しまぜて、もちもちした味を楽しみます。 献立 ：きびごはん 松風焼き のりあえ さつま芋のりんご煮 牛乳 主な食材の産地 鶏肉・・・徳島 たまご・・・青森 レモン・・・愛媛 しょうが・・・高知 長ねぎ・・・埼玉 にんじん・・・北海道 きゃべつ・・・群馬 りんご・・・長野 たまねぎ・・・兵庫 さつま芋・・・千葉 小松菜・・・埼玉 きび・・・北海道、岩手、熊本 米(平成２２年度産)・・・千葉 ９月１３日(火)
小麦粉について 小麦が日本に伝わったのは、およそ今から２１００年も昔です。 ２０００年前には、すでに小麦の栽培が始まっていました。 スパゲッティは、小麦粉からできています。 献立 ：スパゲッティミートソース ポテトソテー りんご 牛乳 主な食材の産地 しょうが・・・高知 セロリ、パセリ・・・長野 豚肉・・・長崎 たまねぎ・・・兵庫 にんにく、りんご・・・青森 トマト缶・・・イタリア じゃが芋、にんじん、ホールコーン、手亡豆・・・北海道 |
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