『鍬焼き（くわやき）』とは、醤油とみりんのタレにつけた肉や野菜を、フライパンや鉄板で焼いた料理です。
　名前にある鍬（くわ）は、田畑を耕すための道具のことで、「昔、農作業の合間に野鳥を捕まえて、使っていた鍬の上で焼いて食べた」ことがルーツといわれる料理です。一般的には鶏肉や鴨肉が使われ、甘辛い味に仕上げます。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）青のり（愛知県）
ほうれん草（埼玉県）もやし（神奈川県）
たまねぎ・にら（北海道）ピーマン（宮崎県）じゃがいも（鹿児島県）

　『コロッケ』は、1887年（明治20年）に、現在のポテトコロッケが『コロッケ』として日本に新しく誕生しました。
　コロッケの起源の有力説として、フランス料理の“クロケット起源説”がありますが、フランスのクロケットは、ミンチした魚肉や鶏肉などを混ぜたクリームコロッケに近いものが主流です。
　コロッケに使うジャガイモは、デンプン質の多い「男爵いも」が食味の点で適しています。
【学校栄養職員：武高子】

《今日の食材》
豚挽肉（熊本県）たまご（秋田県）
ほうれん草（千葉県）きゃべつ（神奈川県）
たまねぎ（兵庫県）にんじん（徳島県）清見オレンジ（愛媛県）
じゃがいも（鹿児島県）

　『あじさいごはん』の色は、“黒豆”の栄養成分の“アントシアニン”の自然な紫色です。“豆”は大切な栄養源です。まず食べて味わってほしいと伝えました。
　『ししゃもの甘露煮』は、“ししゃも”を唐揚げして、甘だれでからめました。
　『胡麻和え』は別名『胡麻よごし』とも言われますが、本当に、せっかくの“ほうれん草”の緑色が少し汚れたように見えます。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
ししゃも（アイスランド産）黒豆（北海道）ほうれん草（千葉県）

　今日の『ミートソース』は、いつもより牛ひき肉を多く使いました。いつものようにたまねぎ、にんじんなどの野菜のみじん切りをよく炒め、肉を入れ、トマトケチャップの酸味は煮込むことで飛ばしました。肉と野菜の旨味（うまみ）がよく出ていると思います。
　『カリカリサラダ』の今日のカリカリは、「ジャガイモの千切りフライ」です。このサラダが大好きだという生徒が大勢います。
　『オレンジゼリー』は、バットで作ります。カットも手作業ですので、等分に切る努力をしても、同じ分量というわけにはいきません。大きいのが欲しい子、デザートは小さくて良い子など、いろいろな子がいる中で、仲良く調節しています。「カップに入ってくるより、食べる量が調節できるので、こちらの方が良い」と生徒たちは言ってくれます。【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
牛挽肉（北海道）豚挽肉（熊本県）
にんじん（千葉県）きゅうり（埼玉県）きゃべつ（神奈川県）
にんにく（青森県）たまねぎ（兵庫県）じゃがいも（鹿児島県）

　今日の「ピースごはん」は、“生のグリンピース”を使いました。年に一度の献立です。
　“旬”のグリンピースの“生”が食べられるのは、今だけです。そして、彩（いろどり）で使うことがある冷凍グリンピースとは、一味違います。鞘から剝いて、塩茹でして、ごはんに混ぜました。一人１０粒くらいだから、食べず嫌いをしないで、食べてみて、味わって欲しいものです。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
鶏肉（徳島県）生わかめ（鳴門産）
小松菜（埼玉県越谷）
にんじん（徳島県）しょうが（高知県）
たまねぎ（香川県）グリンピース（鹿児島県）

　今日は天気に恵まれた体育祭です。教室で食べますが、椅子は外に出ているので、床に座って食べることになります。各クラス仲良く車座になって、競技への取り組みを熱心に語り合います。
　そのために『弁当形式』の給食を作りました。肉・魚・卵をメインのおかずに、生徒が好きなごはんと野菜、デザートに甘い物をつけました。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚挽肉（熊本県）鶏肉（北海道）たまご（青森県）
鰆（韓国産）ちりめんじゃこ（広島県）
さつまいも（千葉県）ほうれん草（埼玉県）もやし（神奈川県）
長ねぎ（新潟県）ミニトマト（愛知県）
にんじん（徳島県）しょうが（高知県）たけのこ（福岡県）