『ミートソース』は、イタリアの北部、ボローニャ地方のソース（Salsa bolognese）といわれます。牛のひき肉が主材料でたまねぎ、セロリ、にんじんなどの野菜のみじん切りと共に炒め、トマトの酸味をきかせ、肉と野菜の旨味（うまみ）を煮詰めた保存のきくソースです。スパゲティ・マカロニ・ラザーニェなどのパスタ料理によく使われます。【学校栄養職員：武高子】
《本日の食材》
ベーコン、牛挽肉（北海道）豚挽肉（宮崎県）
じゃがいも・たまねぎ（北海道）キャベツ（神奈川県）きゅうり（埼玉県）
にんじん（千葉県）にんにく（青森県）

　今日の『さつま揚げ』は、魚（アジ・イカ）のすり身・にんじん・ごぼう・ネギを使い、臭み消しには「生姜」と「みそ」を入れ、給食室で作りました。フワッと出来上がりました。
　「ごぼう」は、１年中出回るようになりました。食物繊維が豊富なことで注目される食品です。それだけに「アク」の強い食品ですから、下処理に十分手間をかけることで、食べやすくします。
　“春ごぼう”は、特に香りが鮮烈です。【学校栄養職員：武高子】
《本日の食材》
米（千葉県館山産）胚芽米（栃木県）ちりめんじゃこ（愛知県）
たらすり身・いかすり身（北海道）たまご（山梨県）
じゃがいも（北海道）ごぼう（茨城県）しょうが（高知県）にんじん（千葉県）
長ネギ・ほうれん草（埼玉県）もやし（栃木県）

　本日の『赤飯』は、“入学と進級”のお祝い献立です。
　赤飯そのものが“お祝い”の意義がありますが、使われている“ササゲ”にも意味があります。小豆（アズキ）と同じ種類の豆ですが、煮崩れない（割れない）のと、赤い色が出るので、お祝い事の料理によく使われます。豆類は、その名のごとく「マメであるように」と、願いがこめられるわけです。
　『春野菜の炊き合わせ』（ふき・さやえんどう・たけのこ）と『いちご』は旬の食材です。【学校栄養職員：武高子】
《本日の食材》
もち米（千葉県館山産）豚挽肉（宮崎県）ヒナもも肉（徳島県）
さやエンドウ（愛知県）たけのこ（静岡県）たまねぎ（北海道）にんじん（青森県）
ふき（愛知県）ほうれん草（埼玉県）もやし（栃木県）いちご（長崎県）