『キーマカレー』（Keema　Curry、Qeema　 Curry）とは、ひき肉を用いたカレーです。「キーマ」は、ヒンディー語やウルドゥー語で「細切り肉、ひき肉」を意味します。玉ねぎやにんじんなどの野菜を、みじん切りまたはあられ切りにしたものとひき肉を炒め、カレー粉などの香辛料と調味料を加えて少量の水で煮込みます。
　今日は、たくさんの野菜を炒めたので、野菜の煮汁が大半のとろみとなりました。カレー料理の中では、ダントツの人気があります。
　トッピングに使った「アーモンド」は食品の中でも、ビタミンＥが最も多く（１００ｇ中に約３０ｍｇ）含まれます。ビタミンＥは、抗酸化作用により体内の脂質の酸化を防いで体を守る働きがあります。
【学校栄養職員：武高子】

《本日の食材》
豚挽き肉（熊本県）
にんじん（千葉県多古）
たまねぎ（北海道）にんにく・りんご（青森県）
きゃべつ（愛知県）しょうが（高知県）きゅうり・ピーマン（宮崎