『ジャンバラヤ』は、アメリカのケイジャン料理の一つです。ケイジャン料理とは、フランス系アメリカ人によって作られた料理で、スパイス（香辛料）が効いています。アメリカ風炊き込みごはんですが、もとは、スペインの“パエリヤ”と言われています。イカ、エビを使ったり、ハム・ソーセージを使ったりします。今日は、イカとウィンナーを入れました。
　『プルーン』（和名；セイヨウスモモ）は、水溶性食物繊維が豊富です。半生状のドライフルーツや、ペースト状のプルーンシロップに加工されて食されることが多いのですが、今日は新鮮なものを生で食べます。【学校栄養職員；武高子】

《本日の食材》
鶏肉（宮崎県）豚骨（熊本県）鶏ガラ（山梨県）いか（ペルー）たまご（青森県）
じゃがいも・たまねぎ・にんじん（北海道）きゃべつ・にんにく（青森県）
ピーマン（茨城県）セロリー・プルーン（長野県）