沖縄では、豚肉を使った炊き込みご飯のことを「ジューシー」と言います。「クファ」とは硬めという意味で、〈クファジューシー〉は沖縄風炊き込みご飯です。

硬いという意味の「クファ」には、いろいろな意味合いがこめられており、新米がとれる時期に、最後の去年の米を食べる意味だったり、汁気の多い雑炊に対して、硬いご飯の意味だったり、昔お米の質があまり良くなかった時代に工夫された料理法だったからだとも言われています。

アーサー汁は「あおさ」という海藻をいれた汁。ゴーヤチャンプルーはにがうりの炒め物です。にがうり（ゴーヤ）は良くいためると苦味も程よくなります。夏の疲れを取ってくれるさわやかな苦味です。

じゃがいもがたっぷり入ったボリュームたっぷりの「スパニッシュ（スペイン風）オムレツ」に、牛ひき肉と金時豆のミートソースを添えました。

スパニッシュオムレツは「トルティージャ」ともよばれ、本来はフライパンで丸い形のまま焼き上げるのが特徴です！

豚肉にはビタミンＢ１が多く含まれていて疲労回復にとても効果的です。
豚肉に含まれるビタミンB１の量は、おおおよそ鶏肉の６倍、牛肉の８倍です！

ビタミンB1には筋肉に溜まっていく疲労物質や乳酸を取り除いて、夏バテ予防にもとても有効と言われています。賢く食べて元気に夏を乗り切りましょう！

シチューなどに入っているにんじんはイチョウ切りで、ところどころにオレンジ色が顔を出すことが多いのですが、今日はにんじんをミキサーにかけてたっぷり入れたのでクリームそのものがオレンジ色！たっぷりのカロチンがとれて体に抵抗力がつきます。

また、和食に使うイメージが強いひじきを、バルサミコ酢を使ったイタリアンテイストのドレッシングでじゃがいも・小松菜とともにサラダにしました。

たっぷりのごまを使ったセサミトーストも加わり、不足しやすい鉄分やカルシウムがたっぷり取れるメニューです。

今日は、夏の食材満載です！

カレーには赤ピーマンの他、香ばしく揚げたズッキーニとかぼちゃとなすをトッピングにつけました。

とうもろこしは東京都八王子市産の朝採りのものです。
台風の進路状況を気にしながら収穫をすすめ、今朝納品されました！
とれたてはやはり甘くておいしいです！！
また、枝付きのとうもろこしも一緒に届けてくださいました。１階中央のグランドピアノのところに飾りました。七夕の飾り付けとともに季節を感じる風景です。