9月30日（金）
野菜たっぷりスープ くだもの（プルーン） 牛乳 チリドックは、豚のひき肉と玉ねぎを金時豆を使い、香辛料でピリ辛に仕上げたチリソースを作って、パンにウインナーと一緒にはさみ、チーズをのせて焼きあげました。 季節のくだものはプルーン。皮ごと食べられます。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 豚肉：宮崎 鶏肉：岩手 ウインナー（原材料の豚肉産地）：茨城、群馬、千葉 鶏がら：岩手 豚骨：青森 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 セロリ：長野 パセリ：長野 にんじん：北海道 じゃが芋：北海道 キャベツ：青森 黄パプリカ：長野、群馬 赤ピーマン：岩手 プルーン：長野 9月29日（木）
五目スープ くだもの（梨・豊水） 牛乳 とびうおのそぼろごはんは、八丈島の給食の栄養士さんに教えてもらった献立です。とびうおのほかに、ごぼう、にんじん、たけのこ、干ししいたけ糸こんにゃくを使って、甘辛く仕上げました。とびうおは八丈島でとれものを、島の漁協の婦人部の方たちが、ミンチに加工してくださいました。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２３年度 千葉県産米 ふさおとめ とびうお：八丈島 干しエビ：瀬戸内 ベーコン（原材料の豚肉産地）：茨城、群馬、千葉 しょうが：高知 ごぼう：茨城 にんじん：北海道 たけのこ：静岡 いんげん：青森 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 小松菜：埼玉 梨：栃木 干しシイタケ：大分 ごま：ミャンマー 9月28日（水）
香味きゅうり スイートポテト 牛乳 担々麺の「担」という字は、担ぐという意味です。材料を担いで売り歩いていたので、この名前があります。ごまをたっぷり使った麺です。 また、今日は、季節のさつま芋でスイートポテトを作りました。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 豚肉：青森 豚骨：群馬 鶏ガラ：宮崎 しょうが：高知 たけのこ：福岡 長ネギ：青森 チンゲン菜：千葉 きゅうり：宮城 さつま芋：千葉 ごま：ミャンマー 干し椎茸：大分 9月27日（火）
タヴクル・セブゼリ・イェメィ（鶏肉と野菜の煮込み） チョパン・サラタス（羊飼いのサラダ） くだもの（ぶどう・ロザリオ） 牛乳 今日はトルコの料理です。煮込みは、クミンという香辛料を使って風味を出しています。 サラダはレモンとオリーブ油と塩で味付けしたシンプルなもの。昔、羊飼いが山に行くとき、材料を持って山で作ったことから、羊飼いのサラダと呼ばれています。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２３年度 千葉県産米 ふさおとめ 鶏肉：鹿児島 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 トマト：茨城、岩手 赤パプリカ：長野 黄パプリカ：長野 ピーマン：茨城 じゃが芋：東京都 なす：東京都 きゅうり：埼玉 パセリ：長野 レモン：広島 ぶどう・ロザリオ：山梨 9月26日（月）
豆腐のまさご揚げ 青菜の磯香和え みそ汁 牛乳 豆腐にたくさんの具を混ぜて揚げたまさご揚げ。今日は六種類の具を使いました。よ〜く味わって、何が入っているか、あててみてください。 青菜は小松菜を使い、ごまとのりをまぶしました。 答え：えび、鶏肉、にんじん、ちりめんじゃこ、長ねぎ、ひじき ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２２年度 東北（宮城、岩手、福島）ブレンド米 ひとめぼれ えび：タイ ちりめんじゃこ：愛知 ごま：ミャンマー わかめ：鳴門 鶏肉：鹿児島 たまご：群馬 にんじん：北海道 長ねぎ：北海道 小松菜：埼玉 キャベツ：群馬 じゃが芋：北海道 9月22日（木）
魚のみそ漬けやき 野菜の炊き合わせ ニラ玉汁 牛乳 今日の魚は沖ざわらという種類です。にんにくを入れたみそに漬けこんで、焼きあげました。 たび重なる災害で、畑も大きな被害を受けています。そのような中で届いた食べ物を、感謝していただきましょう。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２２年度 東北（宮城、岩手、福島）ブレンド米 ひとめぼれ 沖ざわら：太平洋（フィリピン、インドネシア海域） にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：北海道 にんじん：北海道 絹さや：鹿児島・北海道 ニラ：栃木 たけのこ：九州 たまご：群馬 9月21日（水）
ゆかりきゅうり おはぎ 牛乳 秋分の日をはさんで前後七日間をお彼岸といいます。お彼岸はおはぎなどをお供えし、先祖を敬います。秋のおはぎと春のぼたもちは同じものです。それぞれの季節の花、萩と牡丹に似ていることから、季節で呼び名が違います。 今日は、あずき、きなこ、ごまから一人一種類を選びました。一番人気のあったのは、何でしょう？ （答え：きなこ） ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２３年度 千葉県産米 ふさおとめ 平成２２年度 千葉県産 ひめのもち しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 長ねぎ：青森 きゅうり：岩手 小松菜：埼玉 豚肉：群馬 あずき：北海道 きなこ：大豆産地カナダ 黒ゴマ：ミャンマー 9月20日（火）
ポテトのフレンチサラダ プチトマト くだもの（梨） 牛乳 キーマカレーは、ひき肉を使ったインド料理です。キーマとは「細切り肉」「ひき肉」という意味です。インドでは、羊の肉を使うことがほとんどです。今日は豚のひき肉を使っています。 季節のくだものは、梨で、豊水という種類です。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２３年度 千葉県産米 ふさおとめ レモン：熊本 にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 じゃが芋：北海道 きゅうり：岩手 ミニトマト：北海道 梨：栃木 ホールトマト：イタリア有機栽培 豚ひき肉：青森 鶏がら：岩手 ベーコン：大多摩ハム（原材料肉：茨城、群馬、千葉） 9月16日（金）
魚のスパイシー揚げ 野菜とこんにゃくの中華風和え すまし汁 牛乳 今日の魚はサバです。サバは魚偏に青と書きます。背中にある模様が、灰色がかった青い色をしています。 今日のサバは大西洋でとれました。大西洋サバと呼ばれ、遠くノルウェーから届きました。日本近海でとれるマサバとは模様が少し違います。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２２年度 東北（宮城、岩手、福島）ブレンド米 ひとめぼれ にんじん：北海道 きゅうり：宮城 もやし：栃木 生姜：高知 えのき：長野 長ねぎ：山形 サバ：ノルウェー わかめ：鳴門 9月15日（木）
かぼちゃのポタージュ くだもの（ぶどう） 牛乳 今日の献立は、ゴボウと豚肉、手作りピザソース、チーズをのせて焼いたゴボウピザトーストと、季節の野菜のかぼちゃを使ったポタージュです。どちらも火をたくさん使う料理です。給食室は、朝から３４度を超えていました。 季節のくだものは、ぶどうです。今日は長野でとれた巨峰です。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） にんにく：青森 ゴボウ：茨城 ピーマン：岩手 玉ねぎ：北海道 南瓜：北海道 パセリ：長野 巨峰：長野 豚肉：青森 鶏がら：宮崎 ＜米について＞ ９月１６日から使用する平成２２年度米の宮城県産「まなむすめ」と、「ひとめぼれ」はの在庫がなくなりましたので、２２年度産米の東北ブレンド米「ひとめぼれ」を使用します。 また、２２年度米の千葉県産「ふさおとめ」の在庫もなくなりましたので、９月２０日から、２３年度米の千葉県産「ふさおとめ」を使用します。 9月14日（水）
豆腐と青菜のスープ くだもの（梨） 牛乳 キムチは韓国の伝統的な漬物です。漬ける野菜や味付けにはいろいろ種類があります。今日は唐辛子、アミ（エビの仲間）、ごまなどを使って漬けた白菜のキムチを、豚肉やほかの野菜、ごはんと炒め、チャーハンにしました。 季節のくだものは、梨です。今日は栃木でとれた幸水という種類です。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成２２年度 千葉県産 ふさおとめ 長ねぎ：山形 にんじん：北海道 にんにく：青森 しょうが：高知 たけのこ：静岡 チンゲン菜：茨城 梨：栃木 9月13日（火）
豆腐のミートソースグラタン カントリーサラダ 牛乳 今日の豆腐のミートソースグラタンは新メニュー。豆腐を一度蒸してから、手作りのミートソースとホワイトソースを重ね、チーズをのせて焼きあげました。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 マッシュルーム：千葉 パセリ：長野 きゅうり：宮城 カブ：千葉 キャベツ：岩手 豚肉：群馬 ９月１２日（月）
さつま汁 かぼちゃ白玉の黒蜜がけ 牛乳 今日は仲秋の名月です。この日は昔の暦で８月１５日で、満月です。月見団子などをそなえて、お月見を行う習慣があります。 給食では白玉粉にかぼちゃを加えてお月さまをイメージしました。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成22年度 千葉県産 ふさおとめ いんげん：青森 にんじん：北海道 ごぼう：群馬 だいこん：北海道 さつま芋：千葉 長ねぎ：青森 かぼちゃ：北海道 鶏肉：鹿児島 給食で使用されている米について
給食で使用している米は、東京都米穀小売商業組合目黒支部と契約し、現在、東山小学校では、
千葉県産「ふさおとめ」 宮城県産「まなむすめ」「ひとめぼれ」 の３種類を使用しています。 現在使用している２２年度米は、原発事故発生前に東京、横浜の倉庫に貯蔵されていたものです。 今年度の新米については、千葉県産「ふさおとめ」は、千葉県による放射性物質の検査が終了し、２２年度米の在庫が終了次第、入荷の予定です。宮城県産「まなむすめ」「ひとめぼれ」については、新米の入荷は未定で、２２年度米についても在庫が終了した場合、２２年度の東北産ブレンド米を使用する予定です。 なお、２２年度の東北産ブレンド米の産地は、宮城県、岩手県、福島県の３県で、原発事故以前に横浜の倉庫に貯蔵されているものです。 
9月9日（金）
魚の唐揚げ野菜あんかけ じゃが芋の真砂和え みそ汁 牛乳 今日は、重陽の節句といって、中国では古くから長寿（長生きすること）を願う日として守られてきました。日本でも１３００年も昔に伝わり、菊の節句として広まりました。 給食では、魚にかける野菜あんに菊の花びらを加えました。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場（８〜９月の主な集乳地 北海道、青森県、岩手県、山形県、神奈川県、静岡県） 米：平成22年度 宮城県産 ひとめぼれ 助そうだら：北海道 たらこ：アメリカ 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 えのき：長野 しょうが：高知 絹さや：北海道 菊の花：秋田 にんにく：青森 じゃが芋：北海道 小松菜：埼玉 長ねぎ：青森 9月8日（木）
茹で鶏 きゅうり トマト 黒砂糖蒸しパン 牛乳 そうめんよりちょっと太めの麺の冷や麦。暑い日にはツルッとのどごしの冷や麦がぴったり。お皿に、冷や麦、細く切った茹で鶏、きゅうり、くし型のトマトをもりあわせ、冷やしたつゆをかけていただきます。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場 冷や麦：小豆島 鶏肉：神奈川 長ねぎ：青森 きゅうり：岩手 トマト：青森 卵：群馬 干しブドウ：アメリカ 9月7日（水）
春雨スープ くだもの（巨峰） 牛乳 天津丼は日本で生まれた中華料理です。カニと卵を使って、「カニ玉」を作り、ごはんの上にのせて、甘酢あんをかけていただきます。 さて、今日使った卵は何個だと思いますか？答えは１３２０個！！調理員さんが、一つずつ手で割って、鮮度を確かめてくれています。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場 かに：境港 卵：群馬 長ねぎ：青森 しょうが：高知 にんじん：北海道 小松菜：埼玉 巨峰：山梨 鶏がら：岩手 9月6日（火）
鶏肉のハーブソース焼き チーズ入りサラダ 粉ふき芋カレー風味 牛乳 鶏肉のハーブソース焼きは、玉ねぎとにんにくのすりおろしにバジルを加えたソースに、鶏の胸肉を漬けこんで、オリーブ油で焼きました。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場 鶏肉：鹿児島 玉ねぎ：北海道 にんにく：青森 キャベツ：群馬 きゅうり：岩手 赤ピーマン：高知 じゃが芋：北海道 9月5日（月）
さごしの照り焼き なすとじゃが芋の味噌炒め すまし汁 牛乳 魚には大きくなるにつれ、名前が変わるものがいます。今日のさごしもその一つ。成長するにつれ、さごし→なぎ→さわらと名前が変わります。このような魚を出世魚とよびます。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場 さごし：東シナ海 豚肉：静岡 わかめ：鳴門 生姜：高知 なす：栃木 じゃが芋：北海道 ピーマン：茨城 玉ねぎ：北海道 水菜：茨城 9月2日（金）
豆入りコロコロサラダ くだもの 牛乳 今日のサラダには２種類の豆が入っています。赤い豆は大正金時、白い豆は手芒豆といいます。両方ともインゲン豆の仲間です。 豆のほかに、じゃが芋とにんじん、きゅうり、トウモロコシが入っています。 ドレッシングは、ニンニクと玉ねぎを使った香ばしいドレッシングです。 ★今日の産地★ 牛乳：神奈川工場 鶏肉：鹿児島 鶏がら：宮崎 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 ブロッコリー：北海道 きゅうり：宮城 じゃが芋：北海道 すいか：長野 ホールコーン：北海道 マッシュルーム：山形 大正金時：北海道 手芒豆：北海道 |
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