11月30日（水）
豆腐とえびのチリソース もやしの甘酢煮 牛乳 豆腐は大豆から絞った豆乳をにがりで固めたもの。作り方によって、木綿豆腐や絹ごし豆腐など種類ができあがります。今日の豆腐は絹ごし豆腐。水分を多く含んでいて、なめらかな舌触りです。ぷりっとしたえびと、つるっとした豆腐の食感を楽しんでください。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ えび：タイ たまご：群馬 鶏がら：岩手 しょうが：高知 にんにく：青森 長ねぎ：千葉 もやし：福島 きゅうり：宮崎 グリンピース：ニュージーランド 11月29日（火）
魚入りオムレツ 粉ふき芋カレー風味 ごまドレッシングサラダ 牛乳 魚入りオムレツは、玉ねぎと白身の魚を炒めて卵にくわえ、焼き上げました。ソースはトマトを使い、トマトと相性の良いバジルというハーブを入れた特製ソースを作りました。オムレツにかけていただきます。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 卵：群馬 魚（メルルーサ）：アルゼンチン 玉ねぎ：北海道 ニンニク：青森 トマト：愛知 じゃが芋：北海道 レタス：茨城 キャベツ：神奈川 きゅうり：宮崎 だいこん：東京 11月28日（月）
トビウオのつみれ汁 豆乳黒ごまゼリー 牛乳 秋の味覚さつま芋を今日はごはんと一緒に炊きあげました。ごま塩をふってあり、さつま芋の甘さを引き立てます。さつま芋の黄色と皮の紫、ごまの黒と、見た目も楽しいごはんに仕上がっています。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ トビウオ：八丈島 さつま芋：千葉 ごぼう：青森 にんじん：千葉 白菜：茨城 里芋：埼玉 しょうが：高知 長ねぎ：千葉 11月25日（金）
鮭のチャンチャン焼き 里芋の煮っころがし すまし汁 牛乳 鮭のチャンチャン焼きは北海道の郷土料理です。漁師さんの料理で、鮭などの魚を野菜と一緒に鉄板で焼きます。味付けはみそをベースにしたタレを使います。 今日は鮭の上にキャベツ、玉ねぎ、にら、にんじん、ピーマンをのせて、みそだれとバターをかけて蒸し焼きにしました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ 鮭：チリ キャベツ：茨城 玉ねぎ：北海道 にら：茨城 にんじん：東京 ピーマン：茨城 里芋：埼玉 長ねぎ：東京 わかめ：鳴門 11月24日（木）
じゃがバター くだもの（みかん） 牛乳 昨日は勤労感謝の日でした。また、今月の給食目標は「感謝の気持ちで食事をしよう」です。 毎日の食事には、たくさんの人の手がかけられています。また、食べ物を食べるということは、生き物の命をいただいているということです。感謝の気持ちを込めて、「いただきます」「ごちそうさま」を言いましょう。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 にんじん：千葉 長ねぎ：山形 小松菜：埼玉 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：北海道 ごぼう：茨城 みつば：静岡 みかん：愛媛 大豆：北海道 卵：群馬 えび：タイ 11月22日（火）
野菜たっぷりみそスープ くだもの（柿） 牛乳 スタミナ丼は、豚肉と玉ねぎに、ショウガ、にんにく、ニラを効かせた炒め物をごはんにのせていただきます。豚肉の栄養の一つであるビタミンＢ１の働きを、玉ねぎ、にんにく、ニラのにおいの成分・硫化アリルが助け、疲れを回復してくれます。 また、普段は出汁にみそを加えて作るみそ汁を今日は、鶏がら・豚骨のスープにみそを加えてちょっと変わったスープに仕立てました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ 豚肉：群馬 鶏がら：岩手 豚骨：埼玉 しょうが：熊本 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 ニラ：茨城 セロリ：静岡 キャベツ：茨城 パセリ：千葉 にんじん：東京 柿：岐阜 11月19日（土）
魚の照り焼き 五目きんぴら みそ汁 牛乳 今日の魚は鰆です。魚編に春と書いてサワラと読みますが、実は旬はとれる地域によって違い、春と秋にやってきます。 今日のサワラは東シナ海でとれたもので、魚屋さんもイチオシです。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ 鰆：東シナ海 豚肉：群馬県 しょうが：高知 ごぼう：青森 にんじん：千葉 いんげん：長崎 白菜：長野 小松菜：埼玉 ごま：ミャンマー 11月18日（金）
ポトフ グレープゼリー 牛乳 いかサンドは、棒状に切ったいかを、パン粉をつけてフライにし、コッペパンに挟んだ新メニュー。特製ソースをかけました。 ポトフは、肉や野菜をじっくりに煮込んたフランスの家庭料理のこと。日本のおでんに似ています。今日は玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、かぶ、キャベツ、ソーセージを使いました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 いか：ペルー たまご：群馬 ベーコン・ソーセージ（原材料の豚肉）：茨城、群馬、千葉 にんにく：青森 セロリ：静岡 玉ねぎ：北海道 にんじん：東京 じゃがいも：北海道 かぶ：千葉 キャベツ：千葉 グレープジュース（原材料のぶどう）：南米・ヨーロッパ・南アフリカ 11月17日（木）
肉みそかけおでん くだもの（みかん） 牛乳 五目おこわの「五目」という意味は、数字の五の字 がつかわれていますが、「五種類」という意味ではなく、「いろいろなものが入っています」という意味。今日のおこわには、鶏肉、ちくわ、干しシイタケ、ごぼう、にんじん、油揚げ、さやいんげんと七種類の具が入っています。もち米を使っているので、もっちりとした食感です。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 うるち米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ もち米：平成２３年 千葉県産 ひめのもち 鶏肉：鹿児島 ごぼう：青森 にんじん：千葉 いんげん：千葉 大根：千葉 里芋：埼玉 みかん：福岡 干し椎茸：大分 昆布：釧路 焼きちくわ：ほっけ＝北海道、すけそうだら＝アメリカ、いとより＝タイ つみれ：いわし＝千葉（震災前）、たら＝アメリカ 11月16日（水）
サラダ（クルトン入り） 牛乳 今日のスパゲティは、給食室特製ミートソースをかけていただきます。豚ひき肉のほかに、７種類もの具材（にんにく、しょうが、玉ねぎ、セロリ、にんじん、マッシュルーム、トマトの缶詰）を一緒に煮込んであります。味付けも、塩、ケチャップ、ソースのほかに、数種類の香辛料、粉チーズなどを使って２時間ほど煮込みました。 クルトンは、食パンをさいころ型に切って、焼き上げたもの。サラダにのせて、かりっとした食感を楽しんでください。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 豚肉：宮崎 ホールトマト：イタリア（有機栽培） にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 セロリ：長野 にんじん：北海道 キャベツ：千葉 きゅうり：宮崎 マッシュルーム：岡山、千葉 11月15日（火）
すいとん くだもの（りんご） 牛乳 どんどろけめしは、鳥取の郷土料理。豆腐飯とも呼ばれ、ごぼうやにんじんと一緒に炒め、ごはんに混ぜて炊き込みます。とうふを炒めるときにパリパリと音がなって、その音がどんどろけ（かみなり）ににているので、この名前がついたといわれています。 東山小学校では、お米の量が多いので炊き込むことが出来ないので、混ぜごはんにし、炊き込みごはん風にしました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ 鶏肉：鹿児島 ごぼう：青森 にんじん：東京 万能ネギ：福岡 だいこん：東京 里芋：埼玉 かぶ：東京 長ねぎ：東京 りんご：青森 11月14日（月）
きつねコロッケ 切り干し大根のナムル みそ汁 牛乳 のりの佃煮は焼き海苔ときくらげで手作りしました。きくらげの食感がアクセントになっています。 きつねコロッケは、油揚げの中にコロッケの具を詰めてあげた、ちょっと変わったコロッケです。半分に切った油揚げの中に１個ずつ詰めて、丁寧にあげます。今日は全部で1040個ものコロッケを作りました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：平成２３年 千葉県産 ふさおとめ 豚肉：宮崎 きくらげ：大分 玉ねぎ：北海道 じゃが芋：北海道 にんじん：北海道 きゅうり：群馬 にんにく：青森 しょうが：高知 長ねぎ：青森 わかめ：なると 切り干し大根：宮崎 ごま：ミャンマー 11月11日（金）
鶏と野菜のごまたっぷり汁 くだもの（柿） 牛乳 ジューシーは沖縄の郷土料理で炊き込みご飯のことです。今日は沖縄の料理によく使われる豚肉と昆布を使いました。豚肉は疲れをとるビタミンが多く含まれています。昆布には骨や歯を作るカルシウムのほかにも、体の調子を整えるミネラルがたくさん入っています。来週は、学芸会。ジューシーを食べて力をつけ、みんなで力を合わせ、学芸会を成功させましょう。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：政府備蓄米（平成２２年 千葉県産 ふさおとめ）、平成２３年 千葉県産 ふさおとめ 豚肉：埼玉 鶏肉：鹿児島 干し椎茸：大分 切り昆布：釧路 さやいんげん：長崎 たけのこ：福岡 にんじん：千葉 ごぼう：茨城 大根：東京 里芋：埼玉 しょうが：熊本 長ねぎ：山形 柿：新潟 ごま：ミャンマー 11月10日（木）
杏仁豆腐 牛乳 海鮮あんかけそばに入っている白菜は、秋から冬が旬の野菜です。英語ではChinese cabbageといって、「中国のキャベツ」というように、キャベツの仲間とされています。漬け物や鍋料理に欠かせない白菜ですが、日本で広く育てられるようになったのは明治時代になってからで、意外と新しい野菜です。これから寒くなればなるほど、甘みが増しておいしくなる白菜。いろいろな料理になって登場します。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 しょうが：高知 にんじん：千葉 たけのこ：福岡 玉ねぎ：北海道 白菜：長野 ちんげん菜：茨城 干し椎茸：大分 えび：タイ いか：ペルー 11月9日（水）
ムロアジのハンバーグ 糸寒天入りサラダ 豆腐のスープ 牛乳 今日のハンバーグは、魚のむろあじでを使って作りました。むろあじは、「くさや」の材料になることで有名。今日のむろあじは、ミンチになったものが届いたので、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、牛乳、ケチャップ、ソースと一緒にこねて、一つ一つ形を作り、焼き上げました。 また、６４０ｋｇもいただいた備蓄米もあとわずかとなりました。備蓄米だけでごはんを炊くのは今日が最後です。味わっていただきましょう。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米（政府備蓄米）：平成２２年 千葉県産 ふさおとめ むろあじ：八丈島 たまご：群馬 ハム（原材料の豚肉の産地）：茨城、群馬、千葉 鶏がら：岩手 糸寒天：伊豆七島 わかめ：鳴門 玉葱：玉葱 にんじん：千葉 きゅうり：群馬 きゃべつ：茨城 にんにく：青森 しょうが：高知 チンゲン菜茨城 たけのこ：福岡 長葱：山形 11月8日（火）
ポークビーンズ ツナサラダ 牛乳 パンプキンバタートーストは、かぼちゃのペーストを練りこんで焼いた食パンにバターをぬってトーストにしました。 ポークビーンズは豆と豚肉をトマト味で煮込んだアメリカの家庭料理。豆にはインゲン豆を使うことが多いですが、今日は大豆を使いました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 豚肉：熊本 豚骨：青森 鶏がら：岩手 ベーコン（原材料の豚肉の産地）：茨城、群馬、千葉 大豆：北海道 にんにく：青森 セロリ：静岡 パセリ：静岡 玉葱：北海道 にんじん：北海道 じゃが芋：北海道 キャベツ：茨城 レモン：広島 わかめ：鳴門 大根：東京 ツナ（原材料のきはだ鮪の漁域）：西部太平洋、インド洋 11月7日（月）
春雨スープ くだもの（りんご） 牛乳 秋から冬が旬のりんご。日本に伝わったのは江戸時代です。明治時代にアメリカからたくさんの種類が伝わり、本格的に育てられるようになりました。今日のりんごは「ふじ」という種類です。日本で誕生した種類で、世界でもっとも多く栽培されているといわれ、甘く果汁が多いのが特徴です。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：政府備蓄米（平成２２年 千葉県産 ふさおとめ） 豚肉：千葉 鶏がら：岩手 しょうが：高知 にんにく：青森 にんじん：北海道 長ねぎ：山形 グリンピース：ニュージーランド たけのこ：九州 もやし：栃木 ニラ：茨城 りんご：長野 きくらげ：大分 たまご：群馬 11月4日（金）
石狩汁 さつま芋入り白玉団子 牛乳 石狩汁は、北海道の郷土料理「石狩鍋」を元にして作りました。鮭や豆腐、野菜を味噌仕立ての汁で煮て、鍋を作ります。今日の給食では鮭と豆腐、五種類の野菜（大根、にんじん、白菜、長ネギ、小松菜）が入っています。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：政府備蓄米（平成２２年 千葉県産 ふさおとめ） 鶏肉：鹿児島 鮭：チリ えのきだけ：長野 ほんしめじ：長野 まいたけ：新潟 大根：東京 にんじん：北海道 白菜：長野 長ネギ：東京 小松菜：東京 さつま芋：東京 11月2日（水）
サラダ 牛乳 カレーはもともとインドの料理。１７７２年にインドからイギリスに伝えられ、そこから世界に広まりました。日本にやってきたのは、明治時代の初めです。その当時は高級料理でした。大正時代に入ると、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を入れた日本式のカレーが誕生しました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 米：政府備蓄米（平成２２年 千葉県産 ふさおとめ） 鶏肉：鹿児島 鶏ガラ：岩手 豚骨：埼玉 しょうが：高知 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 じゃが芋：北海道 りんご：青森 キャベツ：神奈川 きゅうり：岩手 レタス：茨城 セロリ：長野 11月1日（火）
タイ風スープ フルーツポンチゼリー入り 牛乳 明太トーストは、たらことマーガリン、マヨネーズを混ぜてパンにぬり、パセリを散らして焼き上げました。 タイ風スープは、ナンプラーというタイの魚から作った醤油とパクチーという香りのする野菜、米で作った麺が入っているのが特徴です。仕上げにレモン汁も加えました。 ★今日の産地★ 牛乳（主な集乳地）：北海道、青森、岩手、宮城、山形、神奈川、静岡、千葉 たらこ：アメリカ えび：タイ 鶏ガラ：岩手 たけのこ：九州 キクラゲ：大分 レモン：愛媛 パセリ：千葉 しょうが：高知 にんにく：青森 にんじん：北海道 パクチー：静岡 りんご：青森 |
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