2月29日(水)かつおのしょうが煮 小松菜のさっと煮 けの汁 牛乳 けの汁は青森の郷土料理です。お粥と一緒に食べるので、「粥の汁」がなまって「けの汁」となったそうです。地域や家庭によって、材料、切り方、味付けなどがかわります。多くは、だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜と、わらび、ぜんまい等の山菜、それに、油揚げ、高野豆腐などの大豆製品を刻んで煮込み、みそやしょうゆで味付けします。今日はしょうゆで味つけしました。 ★今日の産地★ 牛乳(主な集乳地):北海道、青森、岩手、宮城、山形、埼玉、栃木、群馬、神奈川、静岡、千葉 米:平成23年 千葉県産 ふさおとめ かつお:太平洋 しょうが:高知 小松菜:東京 大根:神奈川 にんじん:千葉 ごぼう:茨城 もやし:栃木 わらび:青森、秋田、岩手他 ぜんまい:徳島、高知、新潟、青森他 |
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