☆今日の献立☆
・ピースごはん
・鶏肉のバーベキューソース
・大根とひじきの和え物
・春キャベツの味噌汁
・牛乳

☆食材の産地紹介　
グリンピース（福岡）　しょうが（高知）　レモン（広島）
大根（千葉）　もやし（栃木）　にんじん（徳島）
きゅうり（埼玉）　キャベツ（神奈川）　じゃこ（広島）
りんご（青森）　切干大根（宮崎）　ひじき（長崎）
鶏肉（鳥取）

☆2年生がグリンピースのさやをむきました！
　今日は2年生のみなさんがグリンピースの
さやむき体験をしました。
ころころと転がるグリンピースを１つずつ丁寧に
むくことができました。
昨年まではごはんと一緒にグリンピースを
炊き込んでいたのですが、色が悪くなってしまうことが
悩みでした。そこで今年は生のグリンピースを塩もみし、
茹でて、塩水で水冷し、炊き上がったごはんを蒸らすときに
グリンピースを入れました。
時間が経つと少ししわが寄ってしまいましたが
とてもきれいな色のピースごはんになりました♪
2年生は、「自分がむいたグリンピースあるかな？」
「甘くておいしい！」と、食べていました。

☆今日の献立☆
・鮭バターライス
・アーモンドサラダ
・ニョッキのスープ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
鮭（北海道）　たまご（青森）　こねぎ（福岡）
じゃがいも（鹿児島）　にんにく（和歌山）
たまねぎ（北海道）　トマト（愛知）
パセリ（静岡）　キャベツ（神奈川）
きゅうり（宮崎）　にんじん（徳島）

☆ニョッキのスープ
　ニョッキとは、団子状のパスタの一種で、
イタリア語で「かたまり」という意味です。
蒸してつぶしたじゃがいもと小麦粉を混ぜて作ります。
イタリアではおなかにたまるものを木曜日に
食べる習慣があり、「木曜日のニョッキ」と
いわれているそうです。
今日は新じゃがいもをたっぷり使って
ニョッキを作りました。
普段、あまりおかわりをしない子が
「ニョッキ増やしたの！」と報告してくれ、
嬉しかったです。

☆今日の献立☆
・鶏ごぼうごはん
・焼きししゃも
・ごま和え
・かきたま汁
・オレンジ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
しらたき（群馬）　ししゃも（北欧）　たまご（青森）
オレンジ〈セミノール〉（和歌山）　鶏肉（鹿児島）
ごぼう（青森）　にんじん（徳島）　しょうが（高知）
いんげん（千葉）　ほうれんそう（千葉）
キャベツ（神奈川）　長ねぎ（埼玉）　にら（茨城）

☆旬の食材　にら
にらはスッと長くのびた濃い緑色の野菜で、
とても強く栽培がしやすいです。
春に出てきた葉を根もと近くから刈り取っても、
その後からまた次の新しい葉が伸びてきます。
そうして年に３回くらいは収穫ができるそうです。
また、にらの香りはたまねぎやにんにくと同じ成分で、
疲労回復や消化を助ける作用があります。
この強い香りは動物たちから食べたれないための
武器となっているそうです。

☆今日の献立☆
・ツナとイカのトマトスパゲティー
・ポテトのフレンチサラダ
・ぶどう豆
・牛乳

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　いか（ペルー）　にんにく（青森）
たまねぎ（北海道）　にんじん（北海道）　トマト（愛知）
パセリ（静岡）　じゃがいも（鹿児島）　きゅうり（群馬）
アスパラガス（香川）　マッシュルーム（岡山）
コーン（北海道）　大豆（北海道）

☆旬の食材　いか
　いかは貝の仲間でたくさんの種類があり、世界で500種類、
日本の近くの海だけでも130種類ものいかがいます。
胴体から生えているのは足ではなく腕で、
血液は青いそうです。そしていかは泳ぐのがとても速く、
活発に泳ぎ続けるために心臓が３つあります！
大昔のいかには殻がありましたが、速く泳げるように
進化を続け、今の姿になったそうです。

☆今日の献立☆
・キーマカレー
・茎わかめのサラダ
・パイナップル
・牛乳

☆食材の産地紹介　
豚肉（鹿児島）　じゃこ（広島）　大豆（北海道）
パイナップル〈スナックパイン〉（沖縄）
切干大根（宮崎）　茎わかめ（三陸）　コーン（北海道）
にんにく（青森）　たまねぎ（北海道）　セロリ（茨城）
にんじん（徳島）　しょうが（高知）　もやし（神奈川）
長ねぎ（埼玉）　きゅうり（埼玉）

☆旬の食材　パイナップル
　今日のパイナップルはスナックパインという品種です。
ボゴールパインとも呼ばれ、台湾が発祥だと言われています。
日本では沖縄県を中心に栽培されていて、
沖縄県石垣島ではこのスナックパインを皮切りに
様々なパイナップルが続々と旬を迎えます。
サイズは少し小さめで、酸味が少ないことが特徴です。
皮の節目から手でちぎって、一口ずつ食べられます。

千切り方を説明しながら各クラスを回ると、
コツをつかんで上手に千切っている子がたくさんいました。
班の中で教え合ったり、「できたよ！」「これ楽しいね！」と
見せてくれたりしました。おかわりじゃんけんも白熱していました！

☆今日の献立☆
・ごはん
・あじフライ
・土佐漬け
・田舎汁
・オレンジ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
まあじ（鳥取）　こんにゃく（群馬）　豚肉（鹿児島）
オレンジ〈セミノール〉（愛媛）　鰹節（鹿児島）
キャベツ（神奈川）　きゅうり（群馬）　にんじん（徳島）
しょうが（高知）　レモン（広島）　ごぼう（青森）
しめじ（福岡）　大根（千葉）　小松菜（東京）
長ねぎ（埼玉）　じゃがいも（長崎）

☆旬の食材　鯵
　鯵は、「味が良い（おいしい）」ので
「鯵」と名づけられました。
日本各地で１年を通して水揚げされますが
今の時期が一番脂がのっていておいしいそうです。
また、鯵はクラゲと仲良しです。
クラゲが集めたプランクトン（水中に漂っている
小さな生き物）を食べたり、
クラゲを隠れ家にしながら成長していきます。

☆今日の献立☆
・中華ちまき
・ナムル
・春雨スープ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　豚肉（鹿児島）　干し海老（台湾）
たけのこ（福岡）　にんじん（徳島）　もやし（神奈川）
にら（茨城）　にんにく（青森）　しょうが（高知）
長ねぎ（埼玉）　小松菜（東京）

☆今日は端午の節句献立です
　５月５日は端午の節句、こどもの日でした。
２０００年以上前の中国で悪さをする龍が
苦手とする葉っぱでもち米を包み、
５色の糸で縛ったものがちまきの始まりだと
いわれています。この５色は赤、黄、青、
白、黒でこいのぼりの色にも反映されています。
こいのぼりは男の子の健やかな成長を願って
飾られます。

給食室では朝から大忙しで、
1つ1つ分量を量り、丁寧に700個ものちまきを
包んでくれました！
1年生は初めて見るちまきに、「中に何が入っているの？」
「これってデザート？」と興味津々でした。
他の学年からは「ちまきうれしい！」
「おいしかったよ！」と聞こえてきました。

☆今日の献立☆
・カレーピラフ
・ミネストローネ
・抹茶ケーキ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
たまねぎ（北海道）　にんじん（徳島）　ピーマン（茨城）
にんにく（青森）　じゃがいも（鹿児島）　セロリ（愛知）
パセリ（静岡）　マッシュルーム（岡山）　豚肉（鹿児島）
鶏肉（鹿児島）　押し麦（福岡）　大豆（北海道）
ひよこ豆（アメリカ）　コーン（北海道）

☆今日は八十八夜です
　八十八夜は立春から数えて八十八日目のことで、
この日から夏の準備が始まります。
「夏も近づく　八十八夜♪」という歌があるように
どんどん暑くなってきました。
八十八夜に積まれた茶葉は栄養価が高く、
縁起が良いとされ、そのことにちなんで今日の給食では
抹茶のケーキを出しました。

☆今日の献立☆
・高野豆腐のそぼろ丼
・うどのごま味噌和え
・豚汁
・オレンジ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
たまご（青森）　わかめ（北海道）　こんにゃく（群馬）
オレンジ〈ニューサマーオレンジ〉（愛媛）
東京うど（立川市）　鶏肉（鹿児島）　豚肉（鹿児島）
しょうが（高知）　にんじん（徳島）　たまねぎ（北海道）
いんげん（千葉）　キャベツ（神奈川）　きゅうり（埼玉）
ごぼう（青森）　じゃがいも（鹿児島）　大根（千葉）
小松菜（埼玉）　長ねぎ（埼玉）

☆旬の食材　東京うど
　東京には伝統的な「江戸東京野菜」というものがあり、
江戸時代から種や栽培方法が変わらず受け継がれている
野菜が認定されています。
東京うどもこの江戸東京野菜に認定されていて、
立川市近辺での栽培が盛んです。
室と呼ばれる深さ３ｍほどの地下室で
光に当たらないようにして育てます。
１ヵ月でおよそ７０ｃｍ成長するそうです。

子どもたちに「和え物どう？」と聞いて回ると、
「見た目は苦手だけれど食べてみたらおいしかった！」
との声が多かったです。

☆今日の献立☆
・たけのこごはん
・ししゃものごま焼き
・野菜のゆかり和え
・鶏団子の味噌汁
・みかん
・牛乳

☆食材の産地紹介　
ししゃも（北欧）　たまご（青森）　こんにゃく（群馬）
みかん〈雪中貯蔵甘夏〉（熊本）　鶏肉（徳島）
たけのこ（静岡）　いんげん（千葉）　しょうが（熊本）
きゅうり（群馬）　かぶ（千葉）　大根（千葉）
にんじん（徳島）　たまねぎ（北海道）　ごぼう（宮崎）
さといも（埼玉）　長ねぎ（埼玉）　小松菜（茨城）

☆旬の食材　たけのこ
　春、草木が芽を出してぐんぐん伸びるこの時期の
野菜は、強い生命力を秘めているといわれています。
中でもたけのこは春野菜を代表する食材で、
季節感を大事にする和食には欠かせない存在です。
たけのこはチロシンというたんぱく質が
おいしさのもとになっていて、この栄養素が
野菜に含まれているのはとても珍しいことです。
また、皮にはたけのこが動物たちに食べられないように
守る役割があります。背が伸びるにつれて一枚一枚
自然とはがれ落ち、すべて落ちると竹になります。
皮が全て落ちるのには30日ほどかかるそうです。

☆今日の献立☆
・マヨコーンパン
・小松菜サラダ
・ポークビーンズ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
たまねぎ（北海道）　小松菜（埼玉）　キャベツ（茨城）
にんじん（徳島）　きゅうり（群馬）　レモン（広島）
じゃがいも（鹿児島）　パセリ（千葉）　豚肉（青森）
たまご（青森）　コーン（北海道）　白いんげん豆（北海道）

☆今日は手作りパンの日！
　今日のパンは給食室手作りです。
粉類を混ぜ合わせ、イーストという菌とぬるま湯を
加えます。すると生地からぽこぽこと泡が出てきます。
これを発酵と言います。
パン作りにはその日の気温や湿度が大きく影響します。
調理員さんたちが愛情込めて焼き上げるパンの
手作りならではなおいしさを感じてもらえたらうれしいです。

☆今日の献立☆
・ごはん
・ハガツオのあずま煮
・野菜ののり和え
・さやえんどうの味噌汁
・みかん
・牛乳

☆食材の産地紹介　
ハガツオ（長崎）　みかん〈南津海〉（愛媛）
切干大根（宮崎）　鰹節（鹿児島）
しょうが（熊本）　小松菜（茨城）　もやし（栃木）
えのき（長野）　にんじん（徳島）　長ねぎ（埼玉）
さやえんどう（愛知）

☆旬の食材　さやえんどう
　さやえんどうは「きぬさや」とも呼ばれ、
中に豆ができるより早い段階で収穫し、さやごと食べる野菜です。
中の豆が生長したものがグリンピースで、
さらに生長したものがえんどう豆となります。
同じ植物でも、収穫の時期によって全く違った食材になります。
　さやえんどうは筋取りがとても大変な作業で、
今日は3kg分のさやえんどうを2〜3人で
約1時間かけて筋取りしました！
また、食感や色味を楽しんでもらいたかったので
茹でたさやえんどうを各教室で味噌汁に入れてもらいました。
子どもたちに筋取りの話をすると、
「お手伝いでやったことあるよ」「うちは醤油で食べるよ」
など話してくれました！

☆今日の献立☆
・わかめごはん
・春野菜の煮物
・豚汁
・オレンジ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
にんじん（徳島）　たけのこ（静岡）　たまねぎ（北海道）
ふき（愛知）　いんげん（千葉）　ごぼう（宮崎）
大根（千葉）　じゃがいも（鹿児島）　小松菜（茨城）
長ねぎ（千葉）　豚肉（岩手）　じゃこ（広島）
こんにゃく（群馬）　オレンジ〈ニューサマーオレンジ〉（愛媛）

☆春を味わう献立
　春野菜は香りが良いこととほのかな苦味があることが
特徴です。自分の身を守り、寒い冬を乗り切るために
苦くなるそうです。私たち人間も、体にエネルギーなどを
溜めて冬を越します。
そして春になり暖かくなると体も変化し、
春野菜を食べることによって体の中で
いらなくなったものを排出します。
　また、和食の世界には「春の皿には苦味を盛れ」という
ことわざもあります。
今日の煮物には、ふきやたけのこを入れたので、
栄養黒板横にたけのこを展示し、
給食時間にはふきを持って各クラスを巡りました！
2.3年生とほぼ同じ背丈のふきを見ると歓声があがり、
「ふきってこれでしょ！」と、ぱくりと食べるところを
見せてくれました♪

☆今日の献立☆
・五目うどん
・パリパリサラダ
・よもぎ団子
・牛乳

☆食材の産地紹介　
にんじん（徳島）　たけのこ（熊本）　たまねぎ（北海道）
しめじ（長野）　長ねぎ（千葉）　小松菜（茨城）
きゅうり（群馬）　キャベツ（茨城）　もやし（栃木）
鶏肉（徳島）　うずら豆（北海道）　よもぎ（山形）

☆旬の食材　よもぎ
　よもぎは春を過ぎると葉がかたくなりアクも強くなります。
そのため、草餅などは３〜５月に芽吹くやわらかい若葉を
使います。一方、夏や秋のよもぎはかたくアクも強くなりますが、
薬としての効果は高くなります。
また、よもぎは食物繊維がほうれんそうの約10倍も
含まれていて、おなかの中をきれいにしてくれます。
漢方薬にも使われ、食べる、飲む、においをかぐなど
万能なよもぎを、今日はお団子にしていただきました。

白玉粉と上新粉を混ぜたものにミキサーにかけたよもぎを
練り込むと、よもぎ独特の香りが立ちこめました。
成形して茹でると、茹で汁は緑色になりました！
よもぎの香りが強いお団子でしたがよく食べていました。

☆今日の献立☆
・ビビンバ
・中華風野菜
・トック入り中華スープ
・牛乳

☆食材の産地紹介　
豚肉（鹿児島）　うずら卵（愛知）　ぜんまい（国産）
しょうが（高知）　たけのこ（長崎）　もやし（神奈川）
小松菜（東京）　にんじん（徳島）　きゅうり（宮崎）
大根（千葉）　長ねぎ（埼玉）　

☆旬の食材　ぜんまい
　ぜんまいはかわいらしいうずまきの形が
特徴的な山菜の一種です。水気の多いところを好み、
全国どこの山にも生息しているそうです。
また、ぜんまいには男と女があります。
男ぜんまいを収穫してしまうと再生できなくなってしまうので
収穫して食べるのは女ぜんまいだけです。

☆今日の献立☆
・深川飯
・小松菜のおひたし
・鶏肉の柳川風
・いちご
・牛乳

☆食材の産地紹介　
あさり（熊本）　こんにゃく（群馬）
いちご〈とちおとめ〉（栃木）　切干大根（宮崎）
鰹節（鹿児島）　鶏肉（鹿児島）
しょうが（高知）　みつば（埼玉）　にんじん（徳島）
もやし（神奈川）　ごぼう（青森）　長ねぎ（埼玉）
小松菜（東京）

☆郷土料理で日本旅行〜東京都〜
　毎月１９日は食育の日です！
日本各地の郷土料理や特産品などを紹介していきます。
今日は東京都の郷土料理の紹介です。
深川飯は、かつて深川地区と呼ばれた江東区の
漁師たちが考案した、あさりを使ったごはんです。
鶏肉の柳川風は、浅草生まれの柳川鍋を汁ものに
アレンジしました。本来の柳川鍋はどじょうが
入っていて、卵でとじます。
また、小松菜は小松川村（現在の江戸川区）の
生まれです。今日のおひたしも、東京都で
生産された小松菜を使いました！

☆今日の献立☆
・スパゲティーミートソース
・ミネラルサラダ
・ポテトのチーズ焼き
・牛乳

☆食材の産地紹介　
切干大根（宮崎）　ひじき（長崎）　茎わかめ（三陸）
大豆（北海道）　マッシュルーム（岡山）
豚肉（鹿児島）　にんにく（青森）　しょうが（高知）
たまねぎ（北海道）　セロリ（福岡）　パセリ（静岡）
大根（千葉）　もやし（神奈川）　きゅうり（宮崎）
じゃがいも（鹿児島）　

☆新じゃがいものおはなし
　新じゃがいもは普通のじゃがいもよりも
少し早く収穫され、熟成せずに出荷されるものを
いいます。熟成していないので水分量が多く、
皮が薄いのが特徴です。
じゃがいもの収穫は春に鹿児島県から始まり、
6月ごろには関東地方、9月ごろに北海道で
ピークを迎えます。今の時期は鹿児島県産の
じゃがいもが新じゃがいもとして売り出されています。
また、育てる地域によって品種も異なるので、
ホクホク、しっとり、パサパサなど、いもの食感と
産地を比べてみてください♪

☆今日の献立☆
・ごはん
・さわらのふき味噌焼き
・即席漬け
・けんちん汁
・みかん
・牛乳

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　さわら（韓国）　こんにゃく（群馬）
みかん〈デコポン〉（愛媛）　しょうが（高知）
ふきのとう（北海道）　きゅうり（宮崎）　にんじん（徳島）
キャベツ（愛知）　ごぼう（青森）　大根（千葉）
たまねぎ（北海道）　長ねぎ（埼玉）　

☆旬の食材　ふきのとう
　ふきのとうは山菜の一種で、つぼみの部分を食べます。
雪解けとともに芽を出すので地域によって収穫時期が
異なります。今年は暖かくなるのが早かったので
今日はなんとか北海道産のものを入荷しました！
２年生は今国語で「ふきのとう」というお話を
勉強しているので実物を持ってクラスを巡りました。
「教科書の絵とおんなじだ！」と興味深々でした。

☆今日の献立☆
・ガーリックトースト
・セサミハニーサンド
・アメリカンサラダ
・あすかチャウダー
・牛乳

☆食材の産地紹介　
コーン（北海道）　白いんげん豆（北海道）
はちみつ（アルゼンチン）　鶏肉（鹿児島）
にんにく（青森）　パセリ（静岡）
キャベツ（愛知）　にんじん（徳島）
アスパラガス（香川）　たまねぎ（北海道）
じゃがいも（鹿児島）　きゅうり（群馬）

☆旬の食材　アスパラガス
　今日のサラダには旬の食材アスパラガスを入れました！
アスパラガスには2回旬があり、春と夏においしい時期が
きます。春のアスパラガスは根元まで柔らかいと言われていて
みずみずしく大地の栄養をたっぷり蓄えています。
育てるときに日光に当てると緑色のアスパラガスになり、
日光に当てないと白いアスパラガスになります。

☆今日の献立☆
・ひじきごはん
・いかの香味焼き
・菜の花のごま和え
・田舎汁
・牛乳

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　豚肉（鹿児島）　ひじき（長崎）
大豆（北海道）　いか（ペルー）　こんにゃく（群馬）
にんじん（新潟）　いんげん（沖縄）　しょうが（高知）
にんにく（青森）　長ねぎ（埼玉）　菜の花（茨城）
キャベツ（愛知）　ごぼう（青森）　しめじ（長野）
大根（千葉）　じゃがいも（鹿児島）　小松菜（埼玉）

☆旬の食材　菜の花
一面の菜の花畑は春の訪れを感じさせてくれます。
食べるために栽培された菜の花は花が咲く前に収穫し
やわらかな茎と葉、そしてつぼみの部分を味わう野菜です。
花が咲いてしまうとかたくなり、味も落ちてしまうそうです。
菜の花畑が見ごろを迎えるころには
食べる用の菜の花の旬は終わってしまいます。
今日は、もう旬が終わってしまう菜の花を
滑り込みで入荷し、おいしいごま和えができました！