☆今日の献立☆
・大豆ピラフ
・パリパリチキン
・ロマネスコのピクルス
・星空ゼリー
・牛乳

☆食材の産地紹介
鶏肉（鹿児島）　　豚肉（香川）　たまねぎ（北海道）
にんじん（千葉）　ピーマン（茨城）　赤ピーマン（高知）
にんにく（青森）　きゅうり（宮崎）　ロマネスコ（群馬）　
たまご（青森）　大豆（北海道）　コーン（北海道）

☆旬の食材　ロマネスコ
　ロマネスコはブロッコリーやカリフラワーの
仲間です。日本では「カリッコリー」
「ドラゴンスパイラル」などの商品名でも販売されています。
今日はクリスマスツリーに見立ててロマネスコのピクルスにしました。

☆今日の献立☆
・けんちんうどん
・かぼちゃのいとこ煮
・かりかりアーモンド
・牛乳

☆食材の産地紹介
あずき（北海道）　にんじん（千葉）　ごぼう（茨城）
しめじ（長野）　大根（千葉）　さといも（埼玉）
小松菜（埼玉）　長ねぎ（埼玉）　
万次郎かぼちゃ（東京元気農場）　しょうが（八王子市・菱山さん）　
こんにゃく（群馬）　じゃこ（広島）　鶏肉（宮崎）

☆今日は冬至です。
　冬至は、１年のうちで昼間がもっとも短い日です。
冬至を過ぎるとだんだん日が長くなります。
　冬至にまつわる食べ物には、かぼちゃやゆず、
あずきなどがあります。
冬至の日に「ん」のつくものを食べると運気が上がると
いわれているので、今日の給食ではけんちんうどんや、
かぼちゃ（南瓜）のいとこ煮を出しました。
いとこ煮はかたいものから追々煮ていくことから
「甥々」とかけて「いとこ煮」というそうです。

☆今日の献立☆
・ごはん
・じゃことひじきのふりかけ
・鮭の塩麹焼き
・ごま和え
・やまんば汁
・牛乳

☆食材の産地紹介
ほうれんそう（東京）　キャベツ（神奈川）　にんじん（埼玉）
えのき（長野）　しめじ（長野）　大根（千葉）
長ねぎ（埼玉）　ひじき（長崎）　ぜんまい（国産）　
じゃこ（広島）　鮭（北海道）

☆とびだせ！おはなし給食　その５
　最終回の5冊目は、「やまんば山のモッコたち」です。
“モッコ”とは、山に住むふしぎな生き物たちのことです。
天狗や河童、雪女に化け狐…。やまんば山には、
個性豊かな仲間たちがいっぱいです。パワー満点のやまんばと
その娘のまゆ、村の男の子啓太がくり広げる冒険の数々が、
季節の移り変わりに合わせて展開します。
今日の給食ではやまんばが作る料理の中から
山の幸を使ったやまんば汁を再現しました。

☆今日の献立☆
・中華丼
・ワンタンスープ
・金柑
・牛乳

☆食材の産地紹介
豚肉（香川）　鶏肉（宮崎）　いか（ペルー）
えび（マレーシア）　きんかん（宮崎）
うずら卵（愛知）　しょうが（熊本）　にんにく（青森）
にんじん（千葉）　たまねぎ（北海道）　にら（長崎）
きゃべつ（神奈川）　ちんげんさい（茨城）
たけのこ（高知）　もやし（栃木）　長ねぎ（埼玉）

☆旬の食材　金柑
　金柑は、直径2〜3cmと柑橘類の中で1番小さい果物です。
天然のサプリメントといわれ、のど飴などに
使われているのを見たことがあるかと思います。
金柑には、風邪で痛んだ喉や鼻の回復を
助けてくれるビタミンが豊富です。
また、免疫力をアップさせる効果が期待できるといわれ、
古くから風邪に効く果物として親しまれています。
そのため、中国では「風邪がはやれば金柑が売れる」
という、言葉があるほどです。

教室を巡ると、金柑を食べたことがない子がほとんどで、
「どうやって食べるの？！」「すっぱい？！甘い？！」と大騒ぎでした。
大岡山の子どもたちは、初めての食材でも果敢に
挑戦する子が多くうれしいです。

☆今日の献立☆
・そぼろごはん
・はたはたの塩焼き
・野菜ののり和え
・きりたんぽ汁
・牛乳

☆食材の産地紹介
しょうが（熊本）　きゅうり（宮崎）　かぶ（千葉）
大根（鹿児島）　ごぼう（茨城）　せり（宮城）
にんじん（埼玉）　白菜（八王子市・菱山さん）
長ねぎ（八王子市・菱山さん）　たまご（青森）
ハタハタ（兵庫）　こんにゃく（群馬）　鶏肉（宮崎）

☆郷土料理で日本旅行〜秋田県〜
今日の給食は秋田県の郷土料理の紹介です。
きりたんぽはごはんを棒に巻きつけ、炭火でこんがりと
焼いたものです。
山で仕留めたキジや山ごぼう、きのこなどと一緒に
煮込んだことがきりたんぽ鍋の始まりだと言われています。
また、はたはたは秋田県を代表する魚で、
「はたはたがないと正月が迎えられない」というほど
秋田県民の生活に根付いています。

給食室はとっても寒いので、湯気が消えずに立ちこめ、
もやもやとしています。
寒い中頑張っています！

☆今日の献立☆
・ひみつのカレーライス
・茎わかめのサラダ
・野菜チップス
・牛乳

☆食材の産地紹介
豚肉（香川）　にんにく（青森）　しょうが（熊本）
たまねぎ（北海道）　にんじん（埼玉）
じゃがいも（長崎）　きゅうり（宮崎）　もやし（栃木）
長ねぎ（青森）　れんこん（茨城）　ごぼう（茨城）
かぼちゃ（鹿児島）　さつまいも（長崎）
黒豆（北海道）　茎わかめ（三陸）　切干大根（宮崎）
コーン（北海道）　大豆（北海道）

☆とびだせ！おはなし給食　その４
　4冊目は、「ひみつのカレーライス」です。
今日のフミオの家のごはんはカレーライス。
カレーライスを食べていると、フミオの口の中に固くて黒いつぶが
一つ残りました。お父さんが調べてみると、それはなんと
『カレーのたね』だったのです。カレーのたねを庭に埋めて、
一生懸命お世話をするフミオとお父さん、お母さん。
いったいどのように成長し実を結ぶのでしょうか…。
今日の給食ではカレーライスの種を黒豆で表現しました。

図書館支援員の方が読み聞かせおはなし会の
ポイントカードを作ってくれていました♪

☆今日の献立☆
・うま煮丼
・水菜の和え物
・かきたま汁
・りんご
・牛乳

☆食材の産地紹介
たけのこ（高知）　にんじん（埼玉）　たまねぎ（北海道）
水菜（茨城）　大根（神奈川）　レモン（広島）
にら（千葉）　小松菜（八王子市・立川さん）
ながねぎ（八王子市・菱山さん）　豚肉（香川）
こんにゃく（群馬）　たまご（青森）　りんご〈王林〉（青森）

☆旬の食材　水菜
「水菜」と名付けられたのは、畑の作物と作物の間に
水を引き入れて育てたことが由来です。
また、京都うまれの野菜で「京菜」とも呼ばれます。
今では一年中出回っていますが、京都では
「水菜が並び始めると冬本番」と言われるほど、
寒い時期に味がよくなります。
鍋ものに使うことが定番でしたが、
サラダにしてもおいしく食べられることが知られ、
海外などでも注目されています。

☆今日の献立☆
・ツナフランス
・レモンシュガーサンド
・イタリアンサラダ
・とまととじゃがいものすうぷ
・牛乳

☆食材の産地紹介
たまねぎ（北海道）　パセリ（千葉）　きゅうり（宮崎）
キャベツ（愛知）　赤パプリカ（岡山）　黄パプリカ（岡山）
にんにく（青森）　じゃがいも（長崎）　トマト（愛知）
コーン（北海道）　

☆とびだせ！おはなし給食　その３
　3冊目は、「ぎょうれつのできるすうぷやさん」です。
ぐうぐうやまのくいしんぼうな動物たちが
おいしいにおいを嗅ぎつけます。ところが、においの先には
『はいるべからず。おそろしいまじょのいえ』という看板がありました。
動物たちは尻込みするけれど、一番のちびすけハリネズミくんだけは
ずんずん進んでいき…。
今日の給食では、トマトとじゃがいもを使ったスープを
再現しました。

中休みには図書ボランティアの方が
給食に出る絵本の読み聞かせをしてくださっています。
図書室は満員でした！

☆今日の献立☆
・わかめごはん
・さといもコロッケ
・野菜のごま酢かけ
・豆腐の味噌汁
・みかん
・牛乳

☆食材の産地紹介
豚肉（香川）　たまねぎ（北海道）　さといも（埼玉）
じゃがいも（長崎）　もやし（栃木）　小松菜（埼玉）
人参（千葉）　長ねぎ（青森）　じゃこ（広島）
たまご（青森）　わかめ（北海道）　大豆（北海道）
みかん〈塩みかん〉（福岡）

☆とびだせ！おはなし給食　その２
　2冊目は、「11ぴきのねことあほうどり」です。
11ぴきのねこがコロッケのお店を始めました。
閉店後は毎晩売れ残ったコロッケを食べて生活しています。
しかし、だんだん飽きてきて「鳥の丸焼きが食べたいなあ」と
嘆いていました。
すると、コロッケ屋さんに一羽のアホウドリがやってきて、
ねこたちは「丸焼きにして食べよう」と意気込みますが…。
　今日の給食では、旬のさといもをたっぷり使った
コロッケを作りました！じゃがいもだけのコロッケと違い、
さといもならではのねっとり感があり、
子どもたちもいつものコロッケとの違いに気づいていました。
普通のコロッケのときよりも「コロッケおいしいね！」と
声をかけられることが多かった気がしました★

☆今日の献立☆
・ごはん
・ぶりの照り焼き
・野菜ののり和え
・のっぺい汁
・りんご
・牛乳

☆食材の産地紹介
小松菜（埼玉）　もやし（栃木）　にんじん（千葉）
ごぼう（茨城）　さといも（埼玉）　生姜（八王子市・菱山さん）
だいこん（八王子市・菱山さん）　長ねぎ（八王子市・菱山さん）
鶏肉（宮崎）　ぶり（青森）　こんにゃく（群馬）
りんご〈サンふじ〉（長野）　切干大根（宮崎）　鰹節（鹿児島）

☆旬の食材　鰤
　ぶりは成長と共に名前を変えるので
「出世魚」と呼ばれ縁起の良い魚です。
名前の変化は地方によって様々で、一般的なものは
ハマチ→メジロ→ブリという変化です。
小さいころは群れをなして北海道まで北上し、
冬になると南へ下りてきます。
北の海でたくさんえさを食べ、脂がのり、身が締まった状態で、
とてもおいしく育っています。

☆今日の献立☆
・シーチキンライス
・ビーンズサラダ
・白菜のクリームスープ
・牛乳

☆食材の産地紹介
鶏肉（宮崎）　白いんげん豆（北海道）　ひよこ豆（アメリカ）
金時豆（北海道）　コーン（北海道）　にんじん（千葉）
小松菜（埼玉）　たまねぎ（北海道）　じゃがいも（長崎）
白菜（群馬）　パセリ（千葉）

☆旬の食材　白菜
　白菜は鍋料理や漬物に欠かせない冬の野菜です。
スーパーなどではカットされたものが売られていることが
多いですが、白菜を丸ごと量ってみると
ちょうど生まれたばかりの赤ちゃんと
同じくらいの重さ（３ｋｇほど）になります。
また、白菜は水分が多くて歯触りがよく、
寒くなるほど甘みが増しておいしくなります。
煮込むと甘味が出てとろけるようなやわらかさになり、
漬物にするとほどよい食感を残したまま
味がよく浸み込みます。

☆今日の献立☆
・白身魚のフライバーガー
・ポテトのフレンチサラダ
・ひよこ豆のスープ
・牛乳

☆食材の産地紹介
鶏肉（鹿児島）　メルルーサ（アルゼンチン）
たまご（青森）　マッシュルーム（岡山）
ひよこまめ（アメリカ）　コーン（北海道）
じゃがいも（北海道）　にんじん（千葉）
きゅうり（埼玉）　ブロッコリー（愛知）
きゃべつ（愛知）　パセリ（静岡）

☆とびだせ！おはなし給食　その１
　今月は絵本に登場するいくつかの料理を
給食で再現していきます。
1冊目は、「きつねのホイティ」です。
おなかを空かせたきつねのホイティは、
人間に変装して村へやってきます。
村人たちは、キツネだとわかっていながらカレーや
白身魚のフライをごちそうしました。
村人たちをうまくだましたとご機嫌なホイティは…。
今日の給食はカレー風味の白身魚のフライです。
パンにはさんでいただきました。

☆今日の献立☆
・菜飯
・いかの香味焼き
・こんがりキツネの和風サラダ
・ふろふき大根
・牛乳

☆食材の産地紹介
大根（目黒区八雲）　鶏肉（鹿児島）　コーン（北海道）
ゆず（高知）　しょうが（高知）　にんにく（青森）
長ねぎ（新潟）　小松菜（埼玉）　キャベツ（愛知）
にんじん（千葉）　きゅうり（埼玉）　たまねぎ（北海道）
レモン（岡山）　いか（ペルー）

☆目黒の大根の日
　目黒にも畑があります。八雲に住む、栗山農園の
栗山昇さんが野菜を栽培しています。
今日は75kgの大根を無料で提供してくださいました！
大根の葉はご飯に混ぜて菜飯にし、根っこはふろふき大根にしました。

ふろふき大根は簡単な料理でもあり、奥が深い料理でもあります。
シンプルな手順だけに、下ごしらえ、火加減、味付けなど、
ていねいに作らないと仕上がりに差ができてしまうそうです。

☆今日の献立☆
・たまごとひじきのチャーハン
・揚げごぼうの中華和え
・わかめスープ
・牛乳

☆食材の産地紹介
たまご（青森）　わかめ（北海道）　鶏肉（鹿児島）
焼き豚（宮崎）　ひじき（長崎）　切干大根（宮崎）
にんじん（千葉）　長ねぎ（新潟）　大根（神奈川）
もやし（神奈川）　きゅうり（埼玉）　ごぼう（青森）
ちんげんさい（茨城）　

☆旬の食材　ごぼう
　日本ではいろいろな料理においてお馴染みのごぼうですが
実はごぼうを野菜として食べるのは日本や韓国など
ごく一部の国だけだそうです。
そのため昔は「日本人は木の根っこを食べている」と
驚かれたそうです。しかし、最近になり、独特の香りや
歯ごたえがフランス料理などにも生かされ始めています。
今日はささがきにしカリッと揚げ、和え物にトッピングしました。

☆今日の献立☆
・ごはん
・さばのごま醤油焼き
・れんこんのうま煮
・具だくさんの味噌汁
・みかん
・牛乳

☆食材の産地紹介
鶏肉（鹿児島）　さば（千葉）　こんにゃく（群馬）
さつまあげ（八丈島）　みかん〈早香〉（熊本）
にんにく（青森）　しょうが（高知）　長ねぎ（新潟）
にんじん（千葉）　れんこん（千葉）　ごぼう（青森）
いんげん（鹿児島）　大根（神奈川）　しめじ（福岡）
じゃがいも（北海道）　小松菜（世田谷区）

☆旬の食材　れんこん
　れんこんはハスという花の地下に埋まる茎です。
泥の中に埋まっているので収穫作業は重労働になります。
また、れんこんの切り口を見てみると発見があるはずです。
大きさや太さ、長さに関わらず、だいたい、
中心に1つの穴がありまわりに9つの穴があります。
この穴は空気を運ぶ大事な役割があります。
お正月料理などお祝いの場でれんこんが欠かせないのは
穴があいていることから「先がよく見通せる」と
縁起を担いだものだからなのです。

☆今日の献立☆
・鮭とほうれんそうのスパゲティー
・メキシカンサラダ
・さつまいもとりんごの重ね煮
・牛乳

☆食材の産地紹介
鮭（北海道）　りんご〈サンふじ〉（長野）　コーン（北海道）
マッシュルーム（岡山）　レモン（広島）　にんにく（青森）
しょうが（高知）　にんじん（千葉）　たまねぎ（北海道）
ほうれんそう（群馬）　きゅうり（埼玉）　キャベツ（愛知）
さつまいも（千葉）　赤ピーマン（高知）　ピーマン（茨城）

☆冬の訪れを感じよう
　今日の献立は冬においしい食材がたくさん
使われています。ほうれんそうは冬の寒さにより
甘みが増し、栄養価もぐんと高まります。
さつまいもやりんごは秋から収穫しますが
「追熟」といって収穫した後の環境を整え
より甘く、よりおいしくなるよう保存します。
そのため冬においしい食材の仲間にも入っています。

☆今日の献立☆
・ごはん
・鱈の酢豚風
・春雨スープ
・みかん
・牛乳

☆食材の産地紹介
しょうが（高知）　じゃがいも（北海道）　
たけのこ（福岡）　たまねぎ（北海道）　ピーマン（茨城）
にんじん（千葉）　小松菜（東京）　長ねぎ（新潟）
たら（ロシア）　みかん〈早香〉（熊本）　豚肉（鹿児島）

☆旬の食材　鱈
　鱈は冬を代表する魚です。魚偏に雪と書くのは、
身が雪のように白いことや雪の降るころに
脂がのっておいしくなるといった理由があります。
ビタミンなどは、青魚に比べてやや少なめですが、
まんべんなくいろいろな栄養素をもっていることが
特徴です。
今日の給食では甘酢あんをからめて
酢豚風にしました。