ようこそ 大岡山小学校ホームページへ！
平成29年 10月 16日（月）
・チキンカレーライス ・パリパリサラダ ・ブルーベリーヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） しょうが（熊本） もやし（栃木） たまねぎ（北海道） にんじん（たまねぎ） じゃがいも（北海道） きゅうり（群馬） キャベツ（群馬） 鶏肉（宮崎） うずら豆（北海道） ブルーベリー（小平市） ☆10月10日は目の愛護デーでした 昔、イギリスにブルーベリーを毎日欠かさずに食べる パイロットがいました。そのパイロットは仲間に 『暗い空の飛行でも、先が良く見える』と話していたそうです。 このエピソードから研究が進められ、ブルーベリーに含まれる アントシアニンという栄養素が、目のロドプシンという 組織を作り出すのを助けていることが分かりました。 このロドプシンを増やすことで目の疲れを癒し 物がぼやけたりすることなく見ることができます。 ブルーベリーを食べて目を大切にしましょう♪ 平成29年 10月 13日（金）
・ちゃんぽんうどん ・大豆とじゃがいもの甘辛揚げ ・土佐漬け ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） えび（マレーシア） レモン（広島） 鰹節（鹿児島） 大豆（北海道） 小松菜（八王子市） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） 白菜（長野） 長ねぎ（新潟） きゅうり（群馬） キャベツ（群馬） しょうが（高知） じゃがいも（北海道） ☆旬の食材 じゃがいも ホクホクのじゃがいもがおいしい季節になりました。 じゃがいもは根っこではなく茎が変化したもので、 ナスやトマトの仲間に分類されます。 日本へは1600年ごろにオランダ人によって 長崎へ持ち込まれました。 ジャカトラ（現在のジャマイカ）から来たので 「じゃがいも」と呼ばれるようになったそうです。 しばらく季節外れの暑さが続いたので 「温かいうどんはまだ早かったかな…」と思いきや、 今日は急に冷え込んだのでよかったです。 一か月前に次の月を想像して献立を考えるので、 当日気候と給食がマッチすると嬉しくなります♪ 平成29年 10月 12日（木）
・そぼろごはん ・ハタハタのから揚げ ・きゅうりとわかめの酢の物 ・田舎汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） 豚肉（鹿児島） くきわかめ（徳島） しょうが（高知） にんにく（青森） きゅうり（千葉） 人参（北海道） ごぼう（青森） しめじ（長野） 大根（北海道） じゃがいも（北海道） じゃこ（徳島） 小松菜（東京） 長ねぎ（青森） はたはた（兵庫） たまご（青森） わかめ（北海道） こんにゃく（群馬） ☆旬の食材 はたはた 「ハタハタ」という名前は昔は雷の音を表しており、 現在の「ゴロゴロ」という言葉にあたります。 また、雷が鳴り海が大荒れのときに 岸にはたはたの大群が打ち寄せてくることから カミナリウオとも呼ばれているそうです。 うろこがなく、体の模様が富士山に似ていることから おめでたい魚として扱われることもあります。 これから冬にかけておいしい魚です。 酢のものは、給食で頻繁に出すようになり いつの間にか人気メニューになった一品です。 「わかめのぬるぬるがすき！」「茎わかめいいよね〜」 と、笑顔で頬張っていました。 あまり人気がなかったメニューでも給食で出し続け、 食べ慣れて人気になると、とてもうれしくなります♪ 平成29年 10月 11日（水）
・小松菜じゃこチャーハン ・中華風野菜 ・えび団子のスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） たけのこ（福岡） 長ねぎ（青森） きゅうり（神奈川） 大根（北海道） もやし（神奈川） チンゲンサイ（愛知） にんじん（北海道） しょうが（高知） 小松菜（八王子） じゃこ（徳島） えび（マレーシア） たまご（青森） ☆海老のお話 えびは硬い殻をもつ動物の一種です。 日本では、長いひげや腰が曲がった体形から 長寿の象徴とされ、赤い色であることからも、 昔からおめでたい席に欠かせない材料です。 英語での呼び方は大きさにより分けられており、 大きいものから順に lobster（ロブスター）、 prawn（プローン）、 shrimp（シュリンプ） と呼ばれます。 今日はえびのすり身をお団子にして いただきました。 平成29年 10月 10日（火）
・うま煮丼 ・野菜ののり和え ・大根の味噌汁 ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） トキ（青森） こんにゃく（群馬） 鰹節（鹿児島） たけのこ（福岡） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） にら（茨城） 小松菜（東京） もやし（神奈川） 大根（北海道） 長ねぎ（青森） ☆海苔のおはなし 海苔は、簡単にいうと「海藻を刻んで板状に広げ、 乾燥させたもの」です。 海水の温度が10〜18度の間でしか育たず、 毎年10月ごろから翌年3月までの 寒い時期に生産されます。 海苔は主に日本や韓国、中国で食べられていますが 最近ではお寿司など和食の広まりと共に 世界中で食べられるようになっています。 昔、アメリカやヨーロッパの人々は、 「日本人は黒い紙を食べている」と思っていたそうです。 平成29年 10月 6日(金）
・五目寿司 ・大根とひじきの和え物 ・お麩のすまし汁 ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 かんぴょう（栃木） ひじき（長崎） 切干大根（宮崎） たまご（青森） じゃこ（徳島） わかめ（北海道） 秋映（長野） れんこん（佐賀） にんじん（北海道） いんげん（青森） もやし（神奈川） 大根（北海道） みつば（埼玉） きゅうり（群馬） 長ねぎ（秋田） ☆前期最終日！ 秋の深まりを感じる今日は さっぱりお酢が効いた五目寿司です。古くから 日本各地で家庭料理として親しまれています。 酢飯に混ぜ込む具は地域によって様々で 今日の給食では、かんぴょう、たまご、 にんじん、いんげん、れんこん、高野豆腐、 油揚げ、ごまが入っています。 平成29年 9月 29日（金）
・カレーミートサンド ・イタリアンサラダ ・ひよこ豆のスープ ・ぶどう ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（香川） 鶏肉（宮崎） にんにく（青森） セロリ（長野） たまねぎ（北海道） パセリ（長野） 人参（北海道） しょうが（熊本） キャベツ（長野） じゃがいも（北海道） きゅうり（群馬） 赤パプリカ（茨城） 黄パプリカ（茨城） マッシュルーム（岡山） コーン（北海道） 巨峰（長野） ☆旬の食材 ぶどう ぶどうは世界で1000以上の種類があり、 果物の中でこれほどたくさんの種類を持つものは ないのでは？といわれています。 今日は「巨峰」という品種ですが、開発当初は 「石原センテニアル」という品種名でした。 しかし、商品名としてついた「巨峰」という名称の方が 広まってしまったのでこの名前で定着しました。 「巨峰」という名前は大きな山を意味し、 富士山をイメージして名づけられたそうです。 平成29年 10月 5日（木）
・シーチキンライス ・コールラビのピクルス ・ジュリエンヌスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんじん（北海道） 小松菜（東京） きゅうり（群馬） たまねぎ（北海道） キャベツ（群馬） パセリ（長野） コールラビ（メキシコ） ☆旬の食材 コールラビ コールラビは、アブラナ科（キャベツの仲間）の 野菜で、ドイツ語でコールはキャベツ、 ラビはカブを意味します。 むいた皮はブロッコリーの芯のようで、 香りはキャベツのようでした。 まさに、アブラナ科の仲間だなと感じました！ コールラビは茎の部分が肥大化した（太った）ものなので、 実からも葉っぱが出てきます。 そのため、とても不思議な見た目をしています。 手に持った写真のものは一番小さいサイズで、 これを持って各学級をまわりました。 平成29年 10月 4日（水）
・ごはん ・鯖のごま醤油焼き ・ひとしお野菜 ・豚汁 ・お月見団子 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） さば（長崎） こんにゃく（群馬） きなこ（国産） にんにく（青森） しょうが（高知） 長ねぎ（青森） きゅうり（群馬） キャベツ（群馬） にんじん（北海道） ごぼう（青森） 大根（青森） じゃがいも（北海道） 小松菜（東京） ☆今日は「中秋の名月」です 今日は中秋の名月です。 米の収穫に感謝して、満月のようなお団子を作り 神様にお供えします。 ではなぜ、秋に月を見るのでしょう？ その理由は、月の高さと天気です。月の通り道は 季節によって高さが変わり、夏は低く冬は高くなります。 春と秋はその中間で、見上げるのにちょうどよい高さを 通ります。そして、「春がすみ」「秋晴れ」という言葉があるように 秋の方が天気が良いことから秋にお月見をする習慣が 生まれました。 平成29年 10月 3日（火）
・海鮮焼きそば ・ナムル ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しょうが（高知） にんにく（青森） たけのこ（福岡） たまねぎ（北海道） きゃべつ（群馬） にら（茨城） もやし（神奈川） ちんげんさい（愛知） にんじん（北海道） 豚肉（鹿児島） えび（マレーシア） いか（ペルー） 紅玉（長野） ☆ナムルのおはなし ナムルは韓国の家庭料理のひとつです。 ムチム（和え物という意味）とも言います。 それぞれの食材がもつ香りを失わないように 仕上げなければならず、とても手間がかかります。 そのため韓国では、「ナムルの味をみれば 嫁の料理の腕がわかる」ということわざが 生まれたそうです。 作る人の心遣いが味の決め手です♪ 平成29年 10月 2日（月）
・ごはん ・ボラの西京焼き ・野菜のゆかり和え ・けんちん汁 ・柿 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） ぼら（大阪） しょうが（高知） きゅうり（高知） かぶ（青森） 大根（青森） にんじん（北海道） ごぼう（青森） たまねぎ（北海道） さといも（埼玉） 長ねぎ（青森） こんにゃく（群馬） 平種無（和歌山） ☆旬の食材 ボラ ボラは成長により名前が変わる出世魚です。 子どものころから順に、ハク、スバシリ、オボコ、イナ、 ボラと変化し、最終的にはトドという名前になります。 また、関東では祝い魚として生後100日目のお食い初めに 使われたり、ボラ漁の盛んな伊勢志摩地方では 豊漁祈願やお祭りなどでボラを神様にお供えするなど、 縁起のいい魚です。 平成29年 9月 28日（木）
・さんまごはん ・野菜のごま酢かけ ・かきたま汁 ・梨 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さんま（北海道） たまご（青森） 秋月（熊本） しょうが（熊本） もやし（栃木） 小松菜（埼玉） にんじん（北海道） 長ねぎ（山形） にら（栃木） ☆さんまのおはなし 今年も昨年に引き続き、さんまが不漁だと ニュースになっています。そのため、今日のさんまは 昨年とれた冷凍のものが届きました。 漁が本格的になるのはもう少し先になりそうです。 さんまの不漁の原因に地球温暖化などの環境問題や 乱獲（むやみにたくさんとってしまうこと） などが挙げられています。 どちらも人間が関わっている問題です。 限りある自然とどのように共存していくのか 考えていきたいですね。 平成29年 9月 27日（水）
・かまあげうどん ・たこと大豆の落とし揚げ ・茎わかめのサラダ ・梨 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 長ねぎ（青森） しょうが（熊本） きゅうり（群馬） もやし（栃木） 大豆（北海道） くきわかめ（徳島） 切干大根（宮崎） コーン（北海道） たこ（北海道） たまご（青森） じゃこ（徳島） 20世紀梨（長野） ☆旬の食材 梨 かじったときのシャリっとした食感と みずみずしい甘みがおいしい梨。 1年中お店で見ることができるものが 多くなった中で、梨は今の時期しか手に入らず 旬を感じられる数少ない果物です。 梨は英語で「sand pear（砂の梨）」といい シャリシャリとした食感が砂のようであることから 名付けられたそうです。 今日は「二十世紀梨」という品種です。 この名前には「二十世紀を代表する品種になってほしい」 という意味が込められているそうです。 かきあげは写真のようにクッキングシートに タネを並べシートごと油に入れます。 しばらくするとタネが自然とシートから剥がれるので シートだけ回収します！ 平成29年 9月 26日（火）
・ごはん ・ひじきとじゃこのふりかけ ・千草焼き ・即席漬け ・しぶり汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 じゃこ（徳島） たまご（青森） 姫冬瓜（八王子市） 鶏肉（宮崎） ひじき（長崎） 長ねぎ（青森） いんげん（青森） にんじん（北海道） キャベツ（長野） しょうが（熊本） 小松菜（埼玉） ☆旬の食材 冬瓜 その２ 鹿児島県奄美大島のあたりでは、 冬瓜のことを「しぶり」と呼ぶそうで 冬瓜を使った汁もののことを「しぶり汁」 といいます。先日はカレー風味のスープに 冬瓜が入っていましたが今日のように 和食にも良く合います。 また、冬瓜は生で食べるとシャキシャキ、 火を通すととろりとした食感が楽しめます。 平成29年 9月 25日（月）
・鮭バターライス ・アメリカンサラダ ・ミネストローネ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 こねぎ（高知） きゃべつ（長野） にんじん（北海道） きゅうり（長野） アスパラガス（栃木） たまねぎ（北海道） じゃがいも（北海道） にんにく（青森） セロリ（長野） パセリ（長野） 豚肉（香川） コーン（北海道） ひよこ豆（アメリカ） 押し麦（福岡） 鮭（北海道） ☆旬の食材 鮭 鮭は日本の川で生まれますが アメリカやロシアの海まで行き、大きく育ちます。 そして3〜4年後にはたまごを産むために 自分が生まれた川に戻ってきます。 川のにおいを記憶し、98％もの鮭が間違うことなく 帰ってこられるそうです。 ちなみに、生の状態だと「サケ」、 塩漬けなど加工されたものは「シャケ」と呼びます。 平成29年 9月 22日（金）
・おはぎ（きなこ・ごま） ・糸寒天のかみかみ和え ・豚汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（香川） 切干大根（宮崎） きなこ（国産） くきわかめ（徳島） じゃこ（徳島） こんにゃく（群馬） きゅうり（群馬） もやし（栃木） ねぎ（山形） にんじん（北海道） ごぼう（茨城） 大根（北海道） じゃがいも（北海道） 小松菜（埼玉） しょうが（熊本） ☆暑さ寒さも彼岸まで お彼岸は春分の日・秋分の日を真ん中にした 前後3日間、合わせて7日間を指します。 季節の変わり目で、これからどんどん秋が深まり 気温が下がっていきます。 春のお彼岸のときは牡丹の花が咲くことから 「ぼたもち」、秋のお彼岸のときは萩の花が咲くことから 「おはぎ」と呼ぶようになりました。 ご先祖様への感謝や家族の健康を祈って食べます。 配膳中、「今日はおはぎだよ〜」といって 教室をまわると、「やった！」と喜ぶ子が 多くうれしかったです。 黒いもの（黒ごまのおはぎ）が苦手な子も ちらほらいましたが、少しずつ 食べ慣れていってほしいなと思います。 平成29年 9月 21日（木）
・ごはん ・魚の味噌マヨネーズ焼き ・ひとしお野菜 ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 きゅうり（群馬） キャベツ（長野） しょうが（熊本） ごぼう（茨城） にんじん（北海道） 大根（北海道） たまねぎ（北海道） 里芋（埼玉） 長ねぎ（山形） 鶏肉（宮崎） くろむつ（ニュージーランド） こんにゃく（群馬） ☆旬の食材 くろむつ くろむつは秋から冬にかけておいしい魚の一種で、 大きな目と口、鋭い歯が印象的です。 むつとは、四国の方言「むつっこい」「むつい」などが 由来で、「脂がのっている」という意味です。 また、子魚と親魚は離れて生息するので 「オヤシラズ」とも呼ばれるそうです。 成長するにつれ海の深い方へ住処を変えていきます。 平成29年 9月 20日（水）
・びっくりピザパン ・小松菜サラダ ・冬瓜のスパイシースープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 姫冬瓜（東京都八王子市） えび（マレーシア） コーン（北海道） 鶏肉（宮崎） にんにく（青森） たまねぎ（北海道） しょうが（愛知） にんじん（北海道） チンゲン菜（茨城） 小松菜（埼玉） きゃべつ（長野） きゅうり（群馬） レモン（高知） ☆旬の食材 冬瓜 今日は東京都八王子市から新鮮な冬瓜が届きました！ 冬瓜は夏に収穫され、冬まで貯蔵できるので 「冬の瓜」と書いて「冬瓜」といいます。 深緑色の果実はラグビーボールのような形をしていて、 大きいものだと10kg近くになるものもあります。 冬瓜そのものの味はとても控えめなので どんな料理にも使うことができます。 今日はカレー粉とチリパウダーを効かせた スープに入れました。 今日は手作りパンでした！ ピザパンは手作りパンの中でも 捏ねる作業や配缶する作業が一番大変なパンです。 調理員さんが朝から腕を振るってくれました！ 平成29年 9月 19日（火）
・栗おこわ ・がめ煮 ・豆腐の味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） 切干大根（宮崎） 栗（熊本） こんにゃく（群馬） わかめ（北海道） 極早生みかん（愛媛） にんじん（北海道） ごぼう（茨城） れんこん（茨城） いんげん（青森） 長ねぎ（山形） ☆郷土料理で日本旅行〜佐賀県〜 今日の献立は佐賀県の郷土料理の紹介です。 北九州では「くんち」という秋祭りが開催されます。 その中でも佐賀県唐津のくんちは 「日本三大くんち」とされ、栗おこわやがめ煮が 振る舞われるそうです。 がめ煮はもともとすっぽんを煮た「亀煮」が 起源だという説や、博多弁の「がめくりこむ（寄せ集める）」 という言葉が由来であるともいわれています。 今日は秋の味覚栗を使ったごはんでした。 先日「栗ごはんが食べたい！」と言っていた子は 「やっと食べられる！」と嬉しそうでした。 平成29年 9月 15日（金）
・わかめごはん ・とうもろこしのかのこ蒸し ・ひじきの煮物 ・のっぺい汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） 大豆（北海道） コーン（北海道） ひじき（長崎） じゃこ（徳島） たまご（青森） こんにゃく（群馬） たまねぎ（北海道） しょうが（高知） にんじん（北海道） ごぼう（青森） さといも（宮崎） 長ねぎ（青森） いんげん（山形） 大根（北海道） ☆今日は「ひじきの日」！ 昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれており、 前に敬老の日だった9月15日を「ひじきの日」としている そうです。長寿国である日本の食文化に欠かせない食材 ですね。歯や骨をつくるカルシウムやおなかの調子を 整える食物繊維、血液の成分になる鉄分など様々な 栄養素がたくさん含まれています！ かのこ蒸しはスチームコンベクションオーブンで 蒸します。しっかり中心温度を確認します！ |
 |