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平成29年 11月 14日（火）
・カレーピラフ ・かぶとりんごのサラダ ・ミネストローネ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 大豆（北海道） コーン（北海道） マッシュルーム（岡山） 白いんげん豆（北海道） たまねぎ（北海道） にんじん（青森） ピーマン（茨城） きゅうり（千葉） にんにく（青森） しょうが（高知） セロリ（愛知） パセリ（長野） じゃがいも（北海道） かぶ（八王子） ジョナゴールド（青森） ☆旬の食材 かぶ かぶは1年に2度おいしい時期が訪れます。 春に収穫されるものはやわらかく、秋から冬に 収穫されるものは甘みが強いのが特徴です。 葉っぱにもビタミンなどの栄養素が たくさん含まれているので捨てずに食べましょう。 また、かぶは日本全国で栽培されていますが、 岐阜県関ヶ原の辺りに「かぶライン」が引かれています。 ラインの東側はヨーロッパ由来のかぶで寒さに強く小型です。 西側はアジア由来で中型や大型のかぶとなっています。 平成29年 11月 13日（月）
・白ごま担々うどん ・五色和え ・大学芋 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） コーン（北海道） キャベツ（愛知） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） 長ねぎ（新潟） ピーマン（宮崎） 小松菜（東京） もやし（神奈川） さつまいも（千葉） ☆大学芋のおはなし さつまいもはご飯に混ぜたり煮物にしたり、 焼き芋やスイーツなど幅広く食べられています。 今日の給食では油で揚げて砂糖と水あめを絡め、 大学芋にしました。 大正時代のはじめころ、東京大学の赤門の前に 氷屋があったそうです。この氷屋が寒い冬の間 さつまいもを揚げてみつを絡めて売ると教授や 学生たちに大人気になりました。 そして自然と「大学芋」と呼ばれるように なったそうです。 平成29年 11月 10日（金）
・ハッシュドポークライス ・かぼちゃのサラダ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） ジョナゴールド（青森） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） じゃがいも（北海道） ブロッコリー（埼玉） カリフラワー（新潟） 赤ピーマン（千葉） かぼちゃ（北海道） にんにく（青森） ☆旬の食材 りんご りんごは聖書にあるアダムとイブの物語にも 書かれているようにとても歴史の古い果物です。 また、りんごは枝に付いていた側よりもお尻のほう、 種に近い中心部よりも皮に近い方が 甘い傾向にあるそうです。 今日はジョナゴールドという品種です。 紅玉とゴールデンデリシャスを掛け合わせて 生まれました。 給食試食会
全学年保護者対象給食試食会を実施しました。 栄養士から給食や食育活動についてお話しした後、 配膳を体験していただいたり子どもたちの給食の様子を 見学したりしていただきました。 お忙しい中多くの方にご参会いただきました。 ありがとうございました。 平成29年 11月 9日（木）
・さんまごはん ・大根とひじきの和え物 ・豚汁 ・柿 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しょうが（高知） 大根（青森） きゅうり（群馬） もやし（神奈川） にんじん（千葉） ごぼう（青森） じゃがいも（北海道） 小松菜（東京） 長ねぎ（新潟） ひじき（長崎） 切干大根（宮崎） 豚肉（鹿児島） さんま（北海道） じゃこ（徳島） こんにゃく（群馬） 平種無（和歌山） ☆旬の食材 さんま その２ 今日はおいしいさんまを選ぶポイントを 紹介します。 １、しっぽを持ち、さんまの頭を上に向けたとき ピンと立つもの ２、目が透き通っているもの ３、口先がほんのり黄色いもの ４、背中が盛り上がっているもの スーパーにいったらチェックしてみてください♪ 平成29年 11月 8日（水）
・麻婆丼 ・春雨サラダ ・わかめスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 鶏肉（鹿児島） わかめ（北海道） 大豆（北海道） にんにく（青森） しょうが（高知） たけのこ（福岡） たまねぎ（北海道） にら（宮崎） きゅうり（千葉） もやし（神奈川） 人参（北海道） 長ねぎ（新潟） 小松菜（埼玉） ☆世界三大料理のひとつ 中華料理 世界三大料理は、中華、フランス、トルコ料理です。 これは、昔の料理研究家が決めたそうで、 現在の知名度とは必ずしも一致しませんが 中華料理は今も様々な国で親しまれていますね。 中華料理にはたくさんの調理法があり 炒め方だけでも10種類ほどあります。 そのため、ひとりの中華料理人が作ることのできる料理は 何万種類にも及ぶそうです。 平成29年 11月 7日（火）
・ごはん ・かつおでんぶ ・さわらの幽庵焼き ・柿なます ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） さわら（韓国） 平種無（和歌山） こんにゃく（群馬） 大根（八王子市） 里芋（八王子市） ゆず（高知） きゅうり（千葉） 人参（北海道） ごぼう（青森） たまねぎ（北海道） 長ねぎ（新潟） しょうが（高知） 鰹節（鹿児島） ☆幽庵焼きのおはなし 幽庵焼きとは、和食の焼きもののひとつで、 醤油や酒、みりんを同量ずつ混ぜた調味液に 柚子やかぼすを入れたものに魚を漬け込んで焼きます。 このタレは、江戸時代の茶人「北村祐庵」という人が 考案したとされるので幽庵焼きといいます。 この北村祐庵は、とても味覚が鋭く、美食家として 有名だったそうです。 今日はそろそろ旬を迎える柚子を入れました。 1年生の教室に行くと「お魚じゃんけん〜！」 と盛り上がっていました！ 魚ばなれが深刻な今、魚が人気な様子を見ると 嬉しくなります♪ 平成29年 11月 6日（月）
・ホットドッグ ・アップルジャムサンド ・イタリアンサラダ ・ABCスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） ひよこ豆（アメリカ） きゅうり（群馬） キャベツ（神奈川） レモン（愛媛） たまねぎ（北海道） 人参（北海道） 赤ピーマン（千葉） 黄ピーマン（山形） じゃがいも（北海道） パセリ（長野） ジョナゴールド（青森） ☆ホットドッグのおはなし 「ホットドッグ」はかつて、 犬の一種ダックスフントに似ていることから 「レッド・ホット・ダックスフント・ソーセージ」 という名前で売られていました。 すると、ニューヨークジャーナル紙で 漫画を描いていた人が、ダックスフントが パンに挟まっている漫画を描いたそうです。 その漫画の「ホットドッグはいかが？」という タイトルからホットドッグという名前が定着しました。 また、今日のジャムは給食室の手作りです！ すりおろしたりんごといちょう切りのりんごを混ぜ、 食感の違いを楽しめるようにしました♪ 平成29年 11月 2日（木）
・ビビンバ ・中華風きゅうり ・ワンタンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） 豚肉（鹿児島） ぜんまい（国産） しょうが（高知） たけのこ（福岡） もやし（神奈川） 小松菜（東京） きゅうり（千葉） 人参（北海道） 長ねぎ（新潟） にら（宮崎） きゃべつ（群馬） ☆ビビンバのおはなし ビビンバは韓国料理の混ぜご飯です。 韓国語では「ビビンパ」と発音されますが 日本では発音のしやすさから 「ビビンバ」という方が馴染んでいるようです。 「ビビン」は「混ぜる」、「パ」は「ごはん」という 意味で、年末に残った食べ物を混ぜて食べたのが はじまりだという説があります。 平成29年 11月 1日（水）
・わかめごはん ・いかのかりん揚げ ・五目豆 ・具だくさんの味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんじん（北海道） れんこん（佐賀） ごぼう（青森） いんげん（長崎） 大根（千葉） じゃがいも（北海道） しめじ（長野） 長ねぎ（新潟） 小松菜（埼玉） いか（ペルー） 鶏肉（鹿児島） こんにゃく（群馬） 大豆（北海道） ☆十三夜〜豆名月〜 10月4日の十五夜（中秋の名月）を覚えていますか？ 十五夜の月見は中国から伝わった行事ですが 十三夜は日本独特の風習だそうです。 十五夜を「芋名月」というのに対し、十三夜は 「栗名月」や「豆名月」と呼ばれます。 どちらか一方しか見ないことを 「片月見」といって縁起が悪いとされています。 五目豆を食べ、今夜は空を見上げてみましょう！ 平成29年 10月 31日（火）
・じゃこべえピラフ ・豆乳クリームスープ ・パンプキンドーナツ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） マッシュルーム（岡山） コーン（北海道） 白いんげん豆（北海道） じゃこ（徳島） たまご（青森） 小松菜（八王子） にんにく（北海道） にんじん（北海道） 玉葱（北海道） じゃがいも（北海道） パセリ（長野） みやこかぼちゃ（北海道） ☆ハロウィンってどんな日？？ 2000年以上前にケルトという民族がありました。 ケルト民族では1年の終わりが10月31日とされていて この日は秋の収穫を祝ったり亡くなった人の霊が 家族に会いに来るといわれています。 そのときに悪い霊が一緒についてこないように 仮面をつけたりしたのが仮想をする習慣となりました。 また、かぼちゃをくりぬいたジャックオランタンは かぶを使っていたそうです。 今日のドーナツはかぼちゃとおからを混ぜて作りました。 教室を回ると、「ごはんもスープもぜーんぶ かぼちゃの料理がよかったな！」という子や 「ドーナツのレシピほしいです！」という子がいました。 平成29年 10月 30日（月）
・ゆかりごはん ・ひじき入り卵焼き ・おひたし ・のっぺい汁 ・柿 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） たまご（青森） こんにゃく（群馬） 平種無（和歌山） 長ねぎ（青森） いんげん（千葉） 小松菜（秋田） 人参（北海道） もやし（栃木） 大根（青森） ごぼう（茨城） 里芋（埼玉） しょうが（熊本） ひじき（長崎） 切干大根（宮崎） ☆旬の食材 柿 柿は日本の秋を代表する果物で、 つぼみや花のときにヘタが大きいほど大きな実が できるそうです。「柿」という言葉は世界共通で、 学名は「ディオスピロス・カキ（神から与えられた 食べ物）」と名づけられています。 また、柿にはビタミンCがたっぷり含まれていて 果物の中でもトップクラスです。 これからの季節、風邪予防にぴったりです！ 平成29年 10月 27日（金）
・マヨコーンパン ・キャラメルポテト ・ポークビーンズ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（宮崎） たまご（青森） 白いんげん豆（北海道） コーン（北海道） たまねぎ（北海道） パセリ（長野） シルクスイート（千葉） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） ☆10月28日は甘藷（かんしょ）祭です 甘藷とはさつまいものことで、 甘藷祭は、さつまいもの普及に努め、 甘藷先生として有名な青木昆陽をしのぶお祭りです。 昆陽のお墓が目黒不動の一角にあるので、 目黒不動の縁日に合わせて行われます。 祭り当日は、昆陽の墓前にさつまいもが供えられ、 大学芋などをほおばる人々で賑わうそうです。 平成29年 10月 26日（木）
・チンジャオロース丼 ・わかめスープ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（香川） 鶏肉（宮崎） わかめ（北海道） シナノスイート（長野） しょうが（熊本） にんにく（北海道） たけのこ（高知） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） ピーマン（茨城） 長ねぎ（山形） ちんげんさい（茨城） ☆青椒肉絲のおはなし チンジャオロースーとは、ピーマンなどの 野菜と細切りにした肉などを炒めた中華料理です。 「青椒（チンジャオ）」はピーマンやししとうなどの 緑色の野菜を意味し、「肉（ロー）」は肉、 「絲（スー）」は細切りという意味です。 中華料理は辛いものが多いですが、 チンジャオロースーは辛味を使わず うま味を重視して作られます。 平成29年 10月 25日（火）
・スパゲティーミートソース ・アーモンドサラダ ・磯香ポテト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（北海道） しょうが（熊本） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） セロリ（長野） パセリ（長野） キャベツ（群馬） きゅうり（宮崎） じゃがいも（北海道） 豚肉（香川） 大豆（北海道） マッシュルーム（岡山） あおのり（愛知） ☆今日は世界パスタデー！ 1995年10月25日にイタリアのローマで 「第1回世界パスタ会議」が開催されたことを 記念して世界パスタデーが定められました。 スパゲッティとマカロニを合わせて「パスタ」といい、 イタリアならではのものも含めると 650種類以上ものパスタがあるそうです。 昔はチーズだけをかけて食べていましたが、 あるお医者さんがトマトソースを思いつき、 広まっていきました。 平成29年 10月 23日（月）
・吹き寄せごはん ・鮭のごぼう味噌焼き ・即席漬け ・かきたま汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんじん（北海道） たけのこ（高知） いんげん（千葉） にんにく（北海道） ごぼう（茨城） きゅうり（宮崎） キャベツ（群馬） しょうが（熊本） ねぎ（山形） にら（茨城） 鶏肉（宮崎） 栗（熊本） 鮭（岩手） たまご（青森） ☆秋の味覚を楽しもう♪ 「吹き寄せ」とは色とりどりの木の葉が 風に吹かれる様子をいいます。 今朝は台風21号の影響で木の葉が 吹き荒れていましたが 給食では栗がホクホク、そしてにんじんは もみじの形に型抜きしました！ 栗のとげとげの皮は「イガ」といい、 茶色のかたい皮は「鬼皮」といいます。 そしてその下にある薄い皮を「渋皮」といい 三重に守られています。 平成29年 10月 20日（金）
・ごはん ・のりとあさりのつくだに ・さんまの塩焼き ・ごま和え ・具だくさんの味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ほうれんそう（東京） キャベツ（長野） にんじん（北海道） ごぼう（茨城） 長ねぎ（青森） じゃがいも（北海道） しめじ（長野） 大根（八王子市） 鶏肉（宮崎） あさり（熊本） さんま（北海道） こんにゃく（群馬） ☆旬の食材 さんま 白いご飯にさんまを食べると「秋が来たな」と 感じますね。さんまにはDHA（ドコサヘキサエン酸） という面白い名前の栄養素がたっぷり含まれています。 DHAは血液をさらさらにし、脳を元気にしてくれます。 特に記憶力に関係する部分を活発にしてくれます。 今日の給食時間は、低学年を中心に 各クラスを回りました。 ある子どもにきれいに骨が取れる食べ方を教えると 周りの子たちも真似して挑戦し、 骨が取れると歓声が上がっていました！ 「誕生日のごはんはさんまにしてもらう！！」 「この骨持ち帰りたいくらいうれしいな〜」 という子どもがいて微笑ましかったです♪ 平成29年 10月 19日（木）
・あけぼのめし ・せんざんき ・ゆで野菜レモン醤油かけ ・いもたき ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） こんにゃく（群馬） さつまあげ（八丈島） 極早生みかん（愛媛） しょうが（熊本） にんじん（北海道） いんげん（長崎） にんにく（北海道） キャベツ（長野） きゅうり（群馬） 長ねぎ（青森） さといも（埼玉） 大根（青森） ごぼう（茨城） ☆郷土料理で日本旅行〜愛媛県〜 今日は愛媛県の郷土料理の紹介です。 あけぼのめしは朝焼けのような淡い橙色のご飯です。 愛媛ではみかんジュースの炊き込みご飯が給食で出るそうですが 今回はにんじんを使ってあけぼの色を表現しました。 せんざんきは鶏のから揚げのことで、 昔はキジを使ったそうです。砂糖を入れる地域もあるようです。 いもたきは様々な具材を大きな鍋で煮込む料理です。 河原で鍋を囲んで楽しむ光景は愛媛の秋の風物詩だそうです。 平成29年 10月 18日（水）
・ブルスケッタ ・カスタードサンド ・小松菜サラダ ・ひよこ豆のスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） たまねぎ（北海道） 小松菜（埼玉） キャベツ（長野） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） パセリ（長野） きゅうり（群馬） 鶏肉（宮崎） たまご（青森） マッシュルーム（岡山） コーン（北海道） ひよこ豆（アメリカ） ☆ブルスケッタのおはなし ブルスケッタとは、イタリア料理の軽食の一つで おつまみや前菜として用いられます。 もともとはイタリア中部の郷土料理です。 ローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味する bruscare（ブルスカーレ） に由来するそうです。 様々なアレンジパターンがありますが、 今日は定番のにんにく、オリーブオイル、 トマト、バジルのブルスケッタです。 また、カスタードは給食室の手作りです！ カスタード作りは温度管理が大変なので 手早く丁寧に作り上げました。 平成29年 10月 17日（火）
・ごはん ・ムロアジのメンチカツ ・千草和え ・さといもの味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） にんにく（青森） もやし（栃木） にんじん（北海道） さといも（埼玉） 長ねぎ（青森） 小松菜（埼玉） 大根（八王子市） 鶏肉（宮崎） ひじき（長崎） 切干大根（宮崎） しらたき（群馬） むろあじ（八丈島） たまご（青森） 極早生みかん（長崎） ☆旬の食材 さといも 里芋は貯蔵性がよく1年中出回っていますが、 秋から冬にかけてが旬です。 中心に親芋ができ、そのまわりに子芋、さらに孫芋、 ひ孫芋と1つの種芋からたくさんのいもができます。 お店で売られている里芋はおもに子芋と孫芋です。 親、子、孫と続くことから子孫繁栄の縁起物として お正月料理にも使われています。 また、里芋は米よりも早く日本に伝わり、 かつては日本人の命を支える大切な食材だったようです。 |
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