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平成28年 1月 29日（金）
・深川飯 ・いわしのさんが焼き ・くきわかめの五目炒め ・けんちん汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本） 鶏肉（宮崎） あさり（熊本） いわし（鹿児島） あじ（阿久根） こんにゃく（群馬） はるか（熊本） くきわかめ（鳴門） ごぼう（青森） 大根（神奈川） たまねぎ（北海道） さといも（埼玉） ねぎ（千葉） しょうが（熊本） 三つ葉（千葉） しそ（愛知） キャベツ（愛知） もやし（栃木） ☆全国学校給食週間最終日 最終日は現在の給食です。 今、給食は「生きた教材」といわれており、和食や 郷土料理、旬の食材、地産地消など様々な要素を盛り込んでいます。 今日は関東地方の郷土料理を3品取り入れました。 深川飯は東京都、けんちん汁は神奈川県、さんが焼きは千葉県です。 今日で学校給食週間は終わりますが、これを機に給食や食べることに より興味を持つ児童が増えたらいいなと思います。 平成28年 1月 28日（木）
・ポークカレーライス ・コーンサラダ ・ヨーグルトあえ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本） にんにく（青森） しょうが（熊本） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） きゅうり（宮崎） コーン（北海道） ☆全国学校給食週間4日目 今日は昭和52年ごろの給食をもとに考えました。 当時の献立は、カレーライス、スープ、塩もみ、バナナといった ものでした。昭和51年から正式にお米が主流になり、これまで パンばかりであった給食の幅が一気に広がりました。 パンが主流のころ、カレーはスープのような位置づけでしたが ごはんが導入されたことで今のように給食にカレーライスが 出るようになりました。 今も昔もかわらず人気の一品です。 平成28年 1月 27日（水）
・五目あんかけそば ・かりかりアーモンド ・ワカメスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本） 鶏肉（宮崎） しょうが（熊本） にんにく（青森） にんじん（千葉） たけのこ（徳島） たまねぎ（北海道） キャベツ（愛知） もやし（栃木） 小松菜（千葉） ねぎ（千葉） うずら卵（愛知） じゃこ（広島） ワカメ（北海道） ☆全国学校給食週間3日目 今日は昭和35年ごろの給食をもとに考えました。 このころ、パンのみであった主食の種類を増やすために 「ソフトスパゲッティ式麺」通称「ソフト麺」が 開発され、東京都から関東地方を中心に広まりました。 ひとつひとつ袋に入っていて各自で袋から出して食べます。 スパゲッティとうどんの中間のような麺なので、 ミートソースやカレー、あんかけなど様々なものをかけて 食べたそうです。 平成28年 1月 26日（火）
・いちごクリームチーズサンド ・おからコロッケ ・野菜たっぷりスープ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚ひき肉（熊本） たまねぎ（北海道） じゃがいも（長崎） セロリ（静岡） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） パセリ（静岡） おから（愛知） たまご（青森） コーン（北海道） スイートスプリング（熊本） ☆学校給食週間2日目 今日は昭和25年の給食をもとに考えました。 昭和25年の給食はコッペパン、コロッケ、千切りキャベツ、 ポタージュスープ、脱脂粉乳といったものでした。 コッペパンは給食の定番で、当時毎日のように出ていたそうです。 おからコロッケは、「おからが入っているとは思えないよ！」と 言ってきた子どもがいました。 ヘルシーなコロッケに仕上がったと思います。 平成28年 1月 25日（月）
・じゃこわかめおにぎり ・ゆかりおにぎり ・ひとしお野菜 ・豆腐の味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） 鮭（北海道） ワカメ（北海道） ぽんかん（愛媛） きゅうり（宮崎） キャベツ（愛知） にんじん（千葉） しょうが（熊本） ねぎ（千葉） ほうれん草（東京） ☆全国学校給食週間が始まりました 初日の今日は、明治22年給食のはじまりを 再現しました。 給食室では朝からひたすら1200個ものおにぎりを握りました。 子どもたちは、「おにぎりだいすき！」と おいしそうに頬張っていました。 平成28年 1月 22日（金）
・キムチごはん ・じゃことごぼうのカリカリサラダ ・中華風コーンスープ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 キムチ（国産） ちりめんじゃこ（広島） コーン（北海道） たまご（青森） サンふじ（青森） 豚肉（鹿児島） しょうが（高知） 白菜（群馬） 大根（神奈川） もやし（神奈川） にんじん（千葉） ごぼう（青森） 小松菜（埼玉） たまねぎ（北海道） ひじき（長崎） 切り干し大根（宮崎） ☆キムチごはん キムチは白菜などの野菜と唐辛子、魚介、にんにく などを使った1300年の歴史を持つ韓国の漬物です。 野菜の生産が難しい冬に保存食として塩漬けにしたのが はじまりです。そこに唐辛子が伝わり、現在のキムチが 誕生しました。「野菜の塩漬け」という意味の「沈菜（チムチェ）」 という言葉が変化し「キムチ」となりました。 平成28年 1月 21日（木）
・大豆ピラフ ・ししゃものごま付け焼き ・ワンタンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） コーン（北海道） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） パセリ（静岡） しょうが（福岡） たけのこ（福岡） もやし（神奈川） ながねぎ（埼玉） にら（高知） 大豆（北海道） ☆カミカミメニュー 今日はかみかみメニューです。 良く噛むことの効果をまとめた「卑弥呼の歯がいーぜ」という ゴロ合わせを紹介します。 ひ…肥満防止 み…味覚の発達 こ…言葉の発達 の…脳の発達 は…歯の病気予防 が…がん予防 い…胃腸快調 ぜ…全力投球 早食いの児童が増えています。ひとくちを小さくし、 良く噛んでゆっくり食べるよう心がけましょう。 平成28年 1月 20日（水）
・レーズンチーズパン ・ビーンズサラダ ・白菜のクリームスープ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 白インゲン豆（北海道） ひよこまめ（アメリカ） 金時豆（北海道） コーン（北海道） たまご（青森） ぽんかん（愛媛） きゅうり（宮崎） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） セロリ（愛知） じゃがいも（長崎） 白菜（群馬） パセリ（静岡） ☆白菜のクリームスープ 白菜は鍋料理は漬物に欠かせない野菜です。 水分が多くて歯触りがよく、寒くなるほど甘みが増して おいしくなります。煮込むと甘みが出てとろけるような やわらかさになり、漬物にすると程よい食感を残したまま 味がよく染み込みます。 日本の食卓に欠かせない万能野菜ですね！ 平成28年 1月 19日（火）
・ごはん ・切り干し大根の和え物 ・のっぺい汁 ★白身魚のさざれ焼き ☆鶏肉のバーベキューソース ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） ホキ（ニュージーランド） 油揚げ（愛知） こんにゃく（群馬） ネーブル（和歌山） サンふじ（青森） パセリ（静岡） 小松菜（東京） にんじん（千葉） もやし（神奈川） 大根（神奈川） ごぼう（青森） 里芋（愛媛） ながねぎ（埼玉） しょうが（高知） レモン（三重） ☆第2回目のセレクト給食 今回は主菜を選びました。白身魚のさざれ焼きと、 鶏肉のバーベキューソースです。予想通り、鶏肉が 圧倒的に人気でしたが「さざれ焼楽しみ！」と 声をかけてくれた子もいました。 食べた物は体の一部になるということを意識して、 今の自分には何が必要なのかをしっかり考えて選ぶ きっかけとなればいいなと思います。 平成28年 1月 16日（土）
・ひじきごはん ・いかの香味焼き ・ごまあえ ・具だくさんの味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） にんじん（千葉） さやえんどう（愛知） しょうが（高知） にんにく（青森） 長ねぎ（埼玉） きゃべつ（愛知） ごぼう（青森） 大根（神奈川） じゃがいも（北海道） 小松菜（東京） ほうれんそう（埼玉） 油揚げ（愛知） いか（ペルー） こんにゃく（群馬） スイートスプリング（熊本） ☆スイートスプリング 今が旬のスイートスプリングは温州みかんとはっさくを かけあわせたものです。 静岡県生まれですが、主な産地は熊本県や鹿児島県で、 栽培が難しく珍しいみかんだそうです。 ※献立表にはオレンジとありますが、正しくはみかんでした。 平成28年1月15日（金）
・ごはん ・ぎせい豆腐あんかけ ・五目きんぴら ・わかめと玉ねぎのみそ汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） たまご（青森） わかめ（北海道）とうふ（愛知） こんにゃく（群馬） にんじん（千葉） パセリ（静岡） 玉ねぎ（北海道） いんげん（沖縄） 小松菜（東京） ごぼう（青森） 長ねぎ（埼玉） みかん（愛媛） ☆ぎせい豆腐 ぎせい豆腐はくずした豆腐と野菜を煮合わせ、味付けしたものを 寄せて、豆腐の形にまねて作る料理です。 日本の精進料理（肉・魚・卵を使わない料理）の1つですが、給食では 栄養のバランスを考えて肉・卵も加えて作りました。 今日はトロリとしたあんかけをかけていただきます。 平成28年 1月 14日（木）
・ちゃんぽんうどん ・骨太かき揚げ ・おかか和え ・みつまめ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 油揚げ（愛知） えび（タイ） いか（ペルー） たまご（青森） にんじん（千葉） 大根（神奈川） 白菜（茨城） 小松菜（東京） たまねぎ（北海道） 春菊（群馬） もやし（神奈川） うずら卵（愛知） 大豆（北海道） 切り干し大根（宮崎） 鰹糸削り（鹿児島） 赤えんどう豆（北海道） ☆ちゃんぽんうどん 日本各地で食べられている郷土料理のひとつです。 長崎の麺料理が有名です。ちゃんぽんとは、中国語からきていて 「ごちゃまぜにする」という意味です。 ※今日から製麺所が変わりました。詳細はお知らせの通りです。 ご質問等ありましたらご連絡ください。 平成28年 1月 13日（水）
・うま煮丼 ・大根とひじきの味噌汁 ・田舎汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たけのこ（福岡） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） 小松菜（埼玉） 大根（神奈川） きゅうり（宮崎） ごぼう（青森） じゃがいも（北海道） 長ねぎ（埼玉） こんにゃく（群馬） じゃこ（広島） 豚肉（鹿児島） 切り干しだいこん（宮崎） ひじき（長崎） ☆大根とひじきのあえもの 今まさに旬の大根は、お正月のごちそうで弱った胃腸を 労わってくれます。また、「ごはんとたくあん」、「餅と 大根おろし」というようにお米と相性がぴったりで お米の消化を助けてくれる力があります。 大根は大きく長く太いので部位によって味や食感が 異なります。甘い、辛い、やわらかい、かたいなど様々なので 食べ比べてみてください。 平成28年 1月 12日（火）
・赤飯 ・紅白なます ・鶏のから揚げ ・こづゆ ・米粉のいちごケーキ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） にんにく（青森） しょうが（高知） 大根（神奈川） にんじん（千葉） 長ねぎ（埼玉） さといも（愛媛） いんげん（沖縄） とよのか（熊本） しらたき（群馬） 油揚げ（新潟） だるまささげ（岡山） 干し貝柱（北海道） ☆お祝い献立 １月９日は大岡山小開校記念日でした。 お赤飯はお祝いごとには欠かせない料理です。 また、紅白なますは大根の白とにんじんの赤で おめでたいとされる、おせち料理の代表です。 こづゆは福島県会津地方の郷土料理で、 お祝いのときに作られる汁物です。 貝で出汁をとるのが特徴です。 |
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