9月6日（木）の給食
梨 牛乳 にんにく：青森県 しょうが：高知県 玉ねぎ：北海道 人参：北海道 セロリ：長野県 パセリ：長野県 きゅうり：青森県 梨：栃木県 大豆：北海道 豚ひき肉：鹿児島県 ヘルシーミートスパゲッティはミートソースに大豆を入れています。大豆は低脂質高たんぱく質の食品の一つです。給食でも大豆を積極的に使っていますが、「苦手」と思っている児童が多くいるので、食べやすいように工夫して給食に取り入れるようにしています。今日は大豆を刻んで入れることで、見た目で気にせず食べやすいようにしました。 果物は梨です。「幸水」という品種で、みずみずしく甘い梨です。 ９月５日（水）の給食
ハニードレッシングサラダ 牛乳 にんにく：青森県 しょうが：高知県 キャベツ：群馬県 きゅうり：青森県 人参：北海道 玉ねぎ：北海道 じゃがいも：北海道 ベーコン：千葉・群馬県 鶏肉：宮崎県 タンドリーチキンはヨーグルトや香辛料で漬け込み、オーブンで焼いたインド料理です。香辛料の香りが食欲がでる料理です。ハニードレッシングサラダは「はちみつ」をドレッシングに入れました。はちみつの香りと甘みがキャベツやコーンなどの野菜とよく合うサラダです。子どもたちもとても食べやすかったようでした。 ９月４日（火）の給食
牛乳 豚肉：岩手県 玉ねぎ：北海道 もずく：沖縄県 人参：青森県 もやし：栃木県 鶏ガラ：鳥取県 キャベツ：群馬県 小松菜：埼玉県 ちりめんじゃこ：広島県 今日は、夏休み明けの疲労をとれる献立にしました。 すき焼き丼は、お箸で食べやすいように、片栗粉で少しとろみを付けました。また児童が食べやすいように甘めの味付けにしました。 サラダはよく噛んでもらえるようにいつもより野菜を固めにゆでました。またちりめんじゃこと海苔をあとからふりかけることで、歯ごたえを残せるよう工夫しました。「おいしい」という児童の声が聞くことができました。 今日の献立は８月２７日〜９月８日まで栄養士の実習に来ている学生が考えた献立です。 今週いっぱい給食室での調理作業や各学級で一緒に給食を食べるなどして栄養士業務について体験します。 ９月３日(月)の給食
人参：北海道 しょうが：高知県 にんにく：青森県 長ねぎ：秋田県 小松菜：埼玉県 巨峰：山梨県 もやし：栃木県 鶏ひき肉：鹿児島県 鶏がら：鳥取県 卵：栃木県 豆腐：愛知県・佐賀県 ビビンバは韓国の料理で、肉や卵、野菜などの具をご飯に混ぜて食べます。ポイントはみそだれと具材をあえて分けて盛り付けることにより、自分で混ぜて作るのを楽しんでもらうところです。わかめスープは鶏がらを使って給食室で出汁を取っています。豆腐もいれて具材を多くしました。 果物のぶどうはこれからの季節が旬のぶどうを使用しました。種無しの巨峰なので、子どもたちにも食べやすくなっています。 今日の献立は８月２７日〜９月８日まで栄養士の実習に来ている学生が考えた献立です。朝から給食室に入り、自分の献立がどのように給食になるのかを本人も作業に入りながら学びました。明日はもう１名が考えた献立を実施します。 8月31日（金）の給食
人参：北海道 しょうが：高知県 にんにく：青森県 長ねぎ：青森県 にら：山形県 とうもろこし：北海道 もやし：栃木県 豚肉：岩手県 豚骨：岩手県 鶏がら：鳥取県 冷やしラーメンは、普通は温かくして提供するラーメンを冷やした料理です。麺は茹でた後、流水ですすぎ、スープは作った後で冷蔵庫に入れ冷やして提供しています。スープは鶏がら、豚骨、昆布を使って給食室で出汁を取っています。味のポイントはこれも給食室で作る焦がし味噌とネギ油です。また、チャーシューも給食室で手作りしています。 蒸とうもろこしは北海道産のとうもろこしを給食室で蒸しました。旬もそろそろ終わりの頃ですが、とても甘味が強くおいしいとうもろこしでした。 8月30日（木）の給食
しょうが：高知県 にんにく：青森県 人参：北海道 玉ねぎ：北海道 長ねぎ：青森県 なす：岩手県 人参：北海道 チンゲン菜：千葉県 豚ひき肉：鹿児島県 豆腐：愛知・佐賀県 ハム：千葉・群馬県 冷凍みかん：愛知県 8月29日（水）の給食
カルボナーラポテト ゆで野菜のドレッシングソース 牛乳 玉ねぎ：香川県 トマト：北海道 セロリ：長野県 パセリ：長野県 レモン：高知県 じゃがいも：北海道 にんにく：青森県 人参：北海道 きゅうり：秋田県 キャベツ：長野県 メルルーサのラビコットソースは「メルルーサ」という白身魚に小麦粉と片栗粉をまぶして油で揚げたものにみじん切りにした野菜を入れて作った「ラビコットソース」をかけた料理です。ソースには夏野菜のトマトやセロリ、玉ねぎ、パセリなどの香味野菜を入れて作りました。レモンとお酢の酸味が効いていて暑い時期に食べやすいソースです。 カルボナーラポテトは蒸したじゃがいもに牛乳や生クリーム、粉チーズなどで作ったカルボナーラソースを和えました。 どちらも「また出してほしいな」と声がたくさんあがりました。 8月28日（火）の給食
牛乳 もやし：栃木県 こねぎ：福岡県 人参：北海道 キャベツ：長野県 にんにく：青森県 長ねぎ：青森県 鮭：北海道 ちりめんじゃこ：広島県 いか：青森県 冷やし茶漬けはかつお節と昆布でとった出汁を冷やしてご飯の上にかけて食べます。 お茶漬けの具は鮭とちりめんじゃこ、ゆかり粉、白ごまです。鮭は北海道産の鮭を3枚におろして納入していただき、給食室で焼いて骨などを抜いてほぐして作りました。小さな骨なども入らないように丁寧に取りました。 いかと大豆のかりん揚げは大豆と短冊に切ったいかを醤油とみりんにつけ、片栗粉をまぶして揚げたものです。いかがかりんとうのように見えるので、かりん揚げと呼んでいます。大豆が苦手な人でもおいしく食べられます。 野菜の香味和えはにんにくとねぎで香りよくしました。 8月27日（月）の給食
もやし：栃木県 にんにく：青森県 しょうが：高知県 玉ねぎ：香川県 人参：北海道 じゃがいも：北海道 きゅうり：秋田県 しょうが：高知県 長ねぎ：青森県 豚肉：鹿児島県 豚骨：鹿児島県 鶏がら：鳥取県 ちりめんじゃこ：広島県 今日から夏休み明けの給食が始まりました。給食室では1週間前から清掃をして今日の日にむけて準備してきました。配膳台も調理師さんがきれいに掃除してくれてぴかぴかになり、配膳台カバーも新しくなりました。 初日の給食はみんなが大好きなカレーライスです。カレールウはいつものように小麦粉と油、カレー粉を給食室で炒めて手作りしました。玉ねぎも時間をかけて炒めて飴色にしてコクと甘味を出しています。スープは鶏がらと豚骨からとりました。今日のカレーはルウにしっかり色をつけたコクのあるカレーになりました。いつもより香ばしい香りだったからか低学年の児童が「今日は大人のカレーだね！」と言っていました。辛くはなかったので、1.2年生もよく食べていました。 まだまだ暑い日が続くようなので、衛生面に気を付けながらまた給食運営をしていきたいと思います。 ７月２０日(金)の給食
玉ねぎ：東京都 人参：東京都 じゃがいも：東京都 トマト：東京都 なす：東京都 かぼちゃ：東京都 にんにく：青森県 しょうが：高知県 セロリ：長野県 さやいんげん：青森県 ズッキーニ：長野県 すいか：山形県 鶏肉：青森県 豚骨：岩手県 鶏ガラ：鳥取県 夏休み前最後の給食は夏野菜をたっぷり使った夏野菜カレーです。東京都の八王子市で生産された「地産地消」の野菜を使って作りました。野菜の甘みがたっぷりカレーに出ていて「おいしい！」という声をたくさん聞けました。 「すいかパンチ」はとしょ献立です。すいかが主人公の「すいかのたね」にちなみすいかのメニューにしました。夏においしいすいかは暑い時期の水分補給にもなります。 夏休みの間もぜひ夏野菜を食べて元気に過ごしてほしいと思います。 7月19日(木）の給食
わかめの味噌汁 牛乳 しょうが：高知県 大根：青森県 キャベツ：群馬県 じゃがいも：静岡県 玉ねぎ：香川県 あぶらがれい：アメリカ わかめ：北海道 毎月19日は「食育の日」です。今年は食育の日には和食を紹介しています。 今日は一汁二菜の献立です。アブラガレイは身に脂が多く、柔らかいのが特徴です。その分崩れやすいので、一度油で揚げ、大根で作ったおろしのタレに浸して作りました。 油で揚げてあるので子どもたちも食べやすかったようで、「おいしい！」と食べていました。 白いご飯の時にはご飯が残る傾向にあります。様子を見ていると、おかずだけ先に食べてしまい、白いご飯が手つかずになっているのをみかけます。「白いご飯を食べるときにはおかずとご飯を交互に食べるようにするとご飯だけ残ることがなくなりますよ」と声をかけると「そっか！そうすればいいんだ！」「私はそうやって食べているからご飯残ってないよ！」とさまざまな反応が返ってきました。今後もこのような献立の日に食べ方についても伝えていきたいと思います。 7月18日(水)の給食
人参：青森県 こねぎ：福岡県 しょうが：高知県 ゴーヤ：宮崎県 玉ねぎ：香川県 もやし：栃木県 豆腐：岐阜・愛知・三重県 卵：栃木県 豚肉：岩手県 今日は日本各地の味を紹介する献立です。今回は「沖縄県」です。「ソーキそば」はソーキと呼ばれる豚肉のあばら肉を柔らかく煮たものを沖縄そばの上に載せた郷土料理です。沖縄そばは手に入らないので、細いうどんをゆでて作りました。豚肉は給食室で1時間以上煮込んで柔らかくしました。ソーキそばは温かいものが一般的ですが、冷やしにして食べやすくしました。「ゴーヤチャンプルー」は「ゴーヤ」を豆腐や豚肉などと一緒に炒めた料理です。ゴーヤは「にがうり」のことで、苦味が強い野菜ですが、夏バテ予防に効果があり、沖縄でよく食べられている食材です。あまり苦味が強いと食べられないので、少しだけ使用し、塩もみして下茹でして流水でさらしてから調理に使用しています。 ちんすこうは沖縄の焼き菓子です。小麦粉とラードと黒糖をよく混ぜ成形し、オーブンで焼いて作りました。 7月17日(火）の給食
メロン 牛乳 しょうが：高知県 にんにく：青森県 長ねぎ：千葉県 玉ねぎ：香川県 ピーマン：岩手県 じゃがいも：静岡県 きゅうり：岩手県 人参：青森県 メロン：千葉県 えび：マレーシア ハム：千葉・群馬県 鶏ガラ：鳥取県 豆腐のチリソースは豆腐とえびを給食室で作ったチリソースと一緒に炒めました。チリソースは玉ねぎや長ねぎの野菜とケチャップで作りますが、少し辛みを出すために豆板醤と粉唐辛子、チリパウダーを入れています。唐辛子のような発汗作用があるものは暑い時期に体温を下げやすくしてくれます。 じゃがいもの中華風サラダは中華風サラダに入っている「春雨」の代わりに千切りにしたじゃがいもを入れます。普段よりゆで時間を短くしたじゃがいもは少しシャキシャキしていて普段食べるほくほくしたじゃがいもとは食感が違い、暑い時期でも食べやすいです。 メロンはタカミメロンという品種です。この時期の果物は水分が多く、汗をかいて失われたミネラルの補給にぴったりです。 7月6日(金)の給食
きゅうり：岩手県 みょうが：高知県 さやえんどう：岩手県 人参：青森県 小松菜：埼玉県 おくら：沖縄県 しょうが：高知県 鮭：北海道 鶏卵：栃木県 鶏肉：岩手県 7月5日(木)の給食
人参：青森県 長ねぎ：千葉県 小松菜：埼玉県 玉ねぎ：佐賀県 とうもろこし：東京都 ちりめんじゃこ：広島県 今日は給食で使用するとうもろこしの皮を3くみさんが皮むきをしました。とうもろこしのクイズをしてとうもろこしのことを少し学習してからむきました。３くみさんは12名ですが、135本のとうもろこしの皮を3くみさん12名でむきました。とうもろこしの皮(葉)はしっかり実を包んでいて、大人でも力を入れないとむけません。子どもたちは一生懸命皮むきをしてくれました。今日のとうもろこしは東京都の西多摩郡瑞穂町で生産されたとうもろこしです。鮮度抜群で蒸したとうもろこしはとってもあまくておいしいものでした。 7月5日（木）の給食
人参：埼玉県 長ねぎ：千葉県 しょうが：高知県 小松菜：埼玉県 メロン：千葉県 豚肉：鹿児島県 鶏がら：鳥取県 鶏卵：栃木県 豆腐：愛知・佐賀県 キムチチャーハンは白菜キムチをチャーハンの具に混ぜています。キムチと聞くと辛そうですが、1年生でも食べられるように少量使用し、キムチの汁は切って使っています。辛みはあまり感じませんが、キムチの風味がでていて、暑い時期にぴったりのチャーハンです。 果物は旬のメロンです。メロンには実が緑色の青肉メロンと実が赤の赤肉メロンがありますが、今日は赤肉のメロンです。旬のものだけあって甘味がとても強くおいしいメロンでした。 7月3日（火）の給食
牛乳 しょうが：高知県 人参：埼玉県 キャベツ：長野県 にら：山形県 大根：北海道 長ねぎ：千葉県 もやし：栃木県 鶏肉：岩手県 鶏卵：栃木県 油揚げ：愛知・佐賀県 「鶏肉の山椒焼き」は鶏肉におろしたしょうがと醤油、酒、みりんと一緒に、粉山椒をかけ、焼いたものです。粉山椒は山椒の実の皮を粉にしたものです。山椒はさわやかな香りが特徴で、臭い消しの効果もあります。程よい量なので、ふんわり山椒が香り、いつもの焼いた鶏肉とは違う味わいです。 野菜の五目炒めは人参やキャベツ、もやしなどと一緒に炒り卵も入れた炒め物です。野菜だけよりも卵が入ることで子どもたちも食べやすくなるようです。 今日は野菜を毎日しっかり食べてほしいことをお昼の校内放送で伝えました。野菜が苦手な人はまずは一口から野菜を食べる癖をつけてほしいと思います。 7月2日（月）の給食
さくらんぼ 牛乳 人参：埼玉県 きゅうり：岩手県 玉ねぎ：愛知県 にんにく：青森県 さくらんぼ：山形県 キャベツ：群馬県 シイラ：静岡県 鶏卵：栃木県 ハム：千葉・群馬県 マヒマヒフライは「シイラ」という魚を油で揚げ、フライにしたものです。マヒマヒはハワイの言葉でシイラを意味します。ハワイではフライやソテーなどにして食べるそうです。シイラは夏が旬の魚です。今日は静岡県産のシイラを使いました。 さくらんぼは今まさに旬の果物です。時期が短く、味わえるのも6月中旬ごろから7月上旬頃の限られた期間だけです。今日は「紅秀峰」という品種です。甘味が強く、色もとてもきれいな深紅色のさくらんぼです。 6月29日（金）の給食
野菜のゆかり和え 牛乳 長ねぎ：千葉県 人参：千葉県 ピーマン：茨城県 玉ねぎ：香川県 チンゲン菜：千葉県 きゅうり：群馬県 キャベツ：群馬県 豚肉：岩手県 鶏ガラ：鳥取県 豚骨：岩手県 生揚げ：愛知・佐賀県 わかめ：北海道 6月28 日(木 ）の給食
牛乳 しょうが：高知県 きゅうり：群馬県 大根：青森県 人参：千葉県 長ねぎ：千葉県 万能ねぎ：福岡県 いわし：千葉県 わかめ：北海道 豆腐：愛知・佐賀県 いわしの蒲焼丼は旬のいわしを開いたものを油で揚げて、給食室で作った蒲焼のタレにつけて蒲焼にしています。油で揚げたいわしは尻尾まで全て食べることができます。 子どもたちに「いわし」と伝えるとあまりいわしになじみがないようで、「鯵じゃないの？」「鮭がすきなんだけどなー」という答えが。いわしなどの青魚は体に良いと言われています。「魚のにおいが苦手」という児童もいましたが、油で揚げることによってとても食べやすくなっていたので、よく食べていました。 |
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