《今日の給食》

・沖縄そば
・ゴーヤチャンプルー
・パインアップル
・牛乳

《食材産地》

しょうが（高知県）　　こねぎ（福岡県）　　ゴーヤ（茨城県）

玉ねぎ（兵庫県）　　人参（千葉県）　　もやし（栃木県）

鶏ガラ（鳥取県) 豚バラ肉（岩手県）　豚肉（岩手県）

押し豆腐（愛知・佐賀県）　　鶏卵（栃木県）　　パイナップル（沖縄県）

さつま揚げ（東京都）



　今日は「日本各地の味」献立です。先月に引き続き、沖縄の料理を紹介しました。沖縄そばはそばといっても蕎麦粉を使っておらず、小麦粉で作られています。かん水を使って作られているため、うどんのように見えてもうどんの食感とは違う独特の麺です。　今日はその沖縄そばを使い、鰹節と豚骨の出汁を合わせて作ったスープや豚バラ肉などを入れて沖縄そばを再現しました。
　ゴーヤチャンプルーは沖縄県を代表する野菜の一つであるゴーヤ（苦瓜）を使った炒め物です。夏バテ防止にも良いゴーヤですが、苦味があるため、食べやすくするために、塩揉みをした後に下茹でしてから炒め物に使いました。食の経験として一口味わえるように、ゴーヤの量も控えめです。
　パインアップルは沖縄県産のものです。4月はピーチパイン、6月はティーダパイン、と紹介しましたが、今日はスナックパインです。形も壺型でちょっと変わった形ですが、甘味はとっても強くて美味しいパインアップルでした。