5年調理実習
11月10日（木） 今日の給食
・麦入りご飯 ・四川豆腐 ・卵とコーンのスープ ・柿 ・牛乳 ≪食材産地≫ にんにく（青森県） しょうが（高知県） にんじん（千葉県） 長ねぎ（茨城県） にら（千葉県） こねぎ（福岡県） 柿（奈良県） 豚ひき肉（岩手県） 豆腐（愛知・佐賀県） 鶏卵（栃木県） 四川豆腐はひき肉やザーサイ、人参、にらなどと一緒に豆腐をスープで炒め煮にした料理です。卵とコーンのスープはペースト状のコーンを出汁で煮て卵をかきたま状に入れたスープです。ガラスープではなく、昆布と鰹節でとっただし汁を使っているのでさっぱりと優しい味です。果物は今が旬の柿です。柿は苦手な子も多いですが、ビタミンＣもレモンと同じぐらいあり、栄養もたっぷりです。今日の柿は刀根柿といって渋を抜いた柿です。甘味が強くておいしい柿でした。 11月9日（水） 今日の給食
・麦入りご飯 ・いかの三味焼き ・変わり五目豆 ・みそ汁（キャベツ 玉ねぎ 油揚げ） ・牛乳 ≪食材産地≫ しょうが（高知県） 長ねぎ（茨城県） じゃがいも（北海道） にんじん（北海道） ピーマン（茨城県） キャベツ（愛知県） 玉ねぎ（北海道） 豚肉（鹿児島県） いか（ペルー） こんにゃく（群馬県） 油揚げ（愛知・佐賀県） 給食では今日から新米に切り替わりました。新米は水分が多めなので水を少なめにして炊きましたが、ふっくらおいしいご飯が炊けました。 いかの三味焼きは味噌やしょうゆ、しょうが、ごま油、ねぎ、砂糖などに漬けたいかを焼きました。 変わり五目豆は普通の五目豆と違い、大豆のほかに油で揚げたじゃがいもやピーマンを入れて作りました。 皆既月食＆天王星食
昨日の皆既月食＆天王星食のはじまる瞬間の写真を友人が撮影してくれました。
左下の小さな星が天王星で、このあと月の中に隠れました。2枚の写真を見比べてみてください。 
宣伝ポスター
可愛いポスターも次々完成です。
学芸会練習
学芸会本番まであと一週間。いよいよ練習も追い込みです。
皆既月食
快晴の中、素敵な天体ショーです。
11月8日（火） 今日の給食
・ガーリックトースト ・チリビーンズ ・コーンフレークのサラダ ・牛乳 ≪食材産地≫ にんにく（青森県） パセリ（千葉県） 玉ねぎ(北海道) にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） きゅうり（群馬県） セロリ（長野県） キャベツ(東京都) 豚ひき肉（鹿児島県） 鶏がら（鳥取県） 今日は地産地消の献立でした。コーンフレークのサラダに使ったキャベツは東京都八王子市産の地産地消野菜です。とても大きくてみずみずしいキャベツが給食室に届きました。 コーンフレークはオーブンで焼いてカリカリにしたものをサラダの上に載せて食べます。 ガーリックトーストは食パンにバターににんにく、パセリを混ぜたものを塗ってオーブンで焼いたものです。今日は国産小麦の食パンを使いました。普段使っているパンは外国産の小麦を使っています。日本で使われている小麦の９割は外国産の小麦ですが、日本でも小麦が生産されています。日本で生産されている小麦の６割が北海道で生産されていますが、今日の食パンも北海道産小麦を使って作られています。ふんわり、もっちりした国産小麦の食パンをおいしくいただきました。 11月7日（月） 今日の給食
・胚芽ご飯 ・菜脯蛋 ・焼きビーフン ・台湾風豆乳スープ ・牛乳 ≪食材産地≫ にんにく（青森県） しょうが（高知県） 人参（北海道） キャベツ（茨城県） もやし（栃木県） にら（茨城県） 長ねぎ（茨城県） 万能ねぎ（福岡県） 鶏卵（栃木県） 油揚げ（愛知・佐賀県） 豚ひき肉（鹿児島県） 鶏ガラ（鳥取県） 今日は世界の料理です。今回は「台湾」です。 菜脯蛋（ツァイプータン）は台湾風の卵焼きです。切干大根と豚ひき肉などを炒め、卵焼きにしています。鶏がらスープや酢なども入り、ひと味違った卵焼きです。 焼きビーフンは台湾でよく食べられている料理です。米で作られた「ビーフン」を使って野菜と一緒に炒めたものです。 台湾風豆乳スープは台湾でよく作られている鹹豆漿（シェントゥジャン）をイメージして作っています。干しえびや小ねぎ、ごま油などを入れ、豆乳にお酢を入れて作っています。豆腐のようなスープですが、給食ではとろみがつく程度にしました。 休み時間は元気いっぱい
立冬を迎えて、朝晩は肌寒くなってきました。でも、休み時間の子どもたちは、相変わらず元気いっぱいです。
練習も佳境に
学芸会まで1週間あまり。いよいよ練習も佳境に入ってきました。みんな一生懸命頑張ってます。
全校朝会
11月4日（金） 今日の給食
・加賀れんこんの混ぜご飯 ・治部煮 ・めった汁 ・牛乳 ≪食材産地≫ 加賀れんこん（石川県） 源助大根（石川県） 油揚げ（愛知・佐賀県） 五郎島金時（石川県） にんじん（北海道） ほうれん草（埼玉県） ごぼう（青森県） 長ねぎ（秋田県） 鶏肉（岩手県） 豚肉（岩手県） 今日は目黒区の友好都市にちなんだ献立です。目黒区は宮城県角田市、宮城県気仙沼市、石川県金沢市、北京市東城区（旧崇文区）、ソウル市中浪区と友好都市を結んでいます。目黒区と友好都市との間では防災、教育、文化、スポーツ、観光、経済などさまざまな分野においての交流をしています。 今日は友好都市のうちのひとつ、石川県金沢市にちなんだ給食です。 目黒区は平成２９年10月に金沢市と「友好都市」を結びました。金沢とは江戸時代の加賀藩)の藩主前田家第16代当主利為侯爵が 目黒区の駒場に「旧前田家本邸」を建設したことが縁で交流が始まりました。 今日は実際に加賀れんこん、源助大根、五郎島金時といった金沢の伝統的な野菜である「加賀野菜」を使って作っています。 「治部煮」と「めった汁」は金沢の郷土料理です。治部煮は加賀藩の時代からハレの日や日常の総菜として作られてきた料理です。小麦粉でとろみのついた鴨肉を野菜と一緒に煮たものです。鴨肉の代わりに鶏肉を使って作りました。また麩をすだれで巻いた「すだれ麩」という金沢特産の生麩も使いました。 めった汁は金沢で作られている豚汁です。さつまいもが使われているのが特徴です。「五郎島金時」を使いました。 もちもちと粘り気があるのが特徴の「加賀れんこん」はしょうゆやみりんなどで味付けし、ご飯に混ぜ込みました。 11月2日（火） 今日の給食
・きのこ入り和風スパゲッティ ・ゆで野菜のドレッシングソース ・スイートポテト ・牛乳 ≪食材産地≫ にんにく（青森県） 玉ねぎ（北海道） えのきたけ（長野県） しめじ（長野県） エリンギ（新潟県） こねぎ（福岡県） にんじん（北海道） きゅうり（群馬県） キャベツ（神奈川県） さつまいも（千葉県） ベーコン（千葉・群馬県） 鶏肉（岩手県） 今日は季節の献立です。きのこ入り和風スパゲッティは秋が旬のきのこをたっぷり使って作りました。きのこはえのきたけ、しめじ、エリンギの3種類を使いました。昆布だしを使った和風のソースです。きのこが苦手な子も多く、「えー、きのこかあ、苦手―」と言っている子もいましたが、残りも少なくよく食べていました。 スイートポテトはこちらも秋が旬のさつまいもを蒸かして、砂糖、ラム酒、牛乳、生クリームをよく混ぜて形を整えオーブンで焼きました。さつまいもはなめらかになるように調理師さんがしっかりつぶしてくれたので、しっとりおいしいスイートポテトになりました。 6年「鳥獣戯画」を読む
これから筆者がどんなところに魅力を感じたか、読み深めていきます。 11月1日（火） 今日の給食
・麦入りご飯 ・かつおの味噌炒め ・チンゲン菜とわかめのスープ ・牛乳 ≪食材産地≫ しょうが（高知県） 玉ねぎ（北海道） 人参（北海道） ピーマン（宮崎県） チンゲン菜（茨城県） かつお（宮城県） 豆腐（愛知・佐賀県） わかめ（熊本県） かつおの味噌炒めはかつおと人参や玉ねぎ、たけのこなどを一緒に炒め、味噌や砂糖、みりんなどと一緒に甘辛い味付けにしました。かつおはしょうがや酒やしょうゆでしっかりと下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げることで魚が苦手な子どもたちでも食べやすくなるようにしています。 野菜もいつもより大きめにカットしていたので、苦手そうにしている子もいましたが、甘辛い味付けが食べやすかったようで、「おいしかった！」と残さず食べる子が多かったです。 頑張ってます。
どの学年も今学芸会練習が真っ盛り。一人一人の声も日に日に大きくなってきています。
素敵な標語
挨拶運動に先駆けて、2.4.６年生が素敵な標語を作ってくれました。どの作品も力作です。
十中校区一斉挨拶運動
昨日から十中校区一斉挨拶運動が始まりました。第十中学校の１年生と八雲小学校の３年生が中心となり、地域の皆様とPTA役員の皆様と一緒に校門に素敵な挨拶が響きました。
10月31日（月） 今日の給食
・手作りりんごジャムサンド ・ローストチキン ・ケーゼシュペッツレ ・白菜のポタージュ ・牛乳 ≪食材産地≫ レモン（佐賀県） にんにく（青森県） 玉ねぎ（北海道） 白菜（長野県） 小ねぎ（福岡県） 絞り豆腐（佐賀・新潟県） 鶏卵（栃木県） 鶏肉（鹿児島県） 豚骨（鹿児島県） 鶏がら（鳥取県） 今日は「としょ献立」でした。今回は「妖怪一家 九十九さん」シリーズの「妖怪一家のハロウィン」から「ケーゼシュペッツレ」です。ケーゼシュペッツレは日本ではあまりなじみがないですが、ドイツを代表する料理の一つです。シュペッツレという卵の入ったパスタの生地をシュペッツレを作る機器で絞って茹で、チーズとフライドオニオンを絡めたものが一般的の様ですが、給食ではシュペッツレから作るのは難しため、普通のスパゲッティを細かく折り、飴色に炒めた玉ねぎとシュレッドチーズでスパゲティを炒めました。 ほかにも物語に出てくる「ローストチキン」と「ポタージュ」も作りました。ローストチキンはしょうゆや白ワイン、バジルなどで下味をつけ、オーブンで焼きました。ポタージュは白菜を玉ねぎと一緒に柔らかく煮てポタージュにしました。 手作りりんごジャムサンドは山形県の斎藤農園さんから、「紅玉」を届けていただき、給食室でジャムを作りました。紅玉は真っ赤な皮がきれいなりんごで、酸味も普通のりんごに比べて強いので、ジャムやアップルパイなどのお菓子に向いています。皮ごと切って砂糖と煮るととてもきれいな色のジャムになりました。 今日は季節の献立です。さつまいもご飯はさつまいもをお米と一緒に炊き込みました。 給食準備中に漂うさつまいもご飯のよい香りに「いい匂いがする〜」「お腹すいた〜」と子どもたちが給食を待ちきれない様子でした。擬製豆腐あんかけは絞り豆腐と野菜を卵で焼き固めたものです。ごま和えは小松菜、もやし、人参を香ばしく炒ったごまで和えました |
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