☆今日の献立☆
・カラフル回鍋肉丼
・切干大根の中華和え
・わかめスープ
・梨
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
にんにく（青森）　しょうが（高知）　長ねぎ（青森）
たまねぎ（北海道）　たけのこ（高知）　キャベツ（長野）
ピーマン（岩手）　赤パプリカ（山形）　黄パプリカ（山形）
きゅうり（青森）　大根（青森）　にんじん（北海道）
もやし（栃木）　ちんげんさい（茨城）
切干大根（宮崎）　じゃこ（広島）　わかめ（北海道）
梨〈20世紀梨〉（長野）　豚肉（鹿児島）　鶏肉（鳥取）

☆回鍋肉のおはなし
　回鍋肉は中華料理のひとつです。
日本の回鍋肉といえば、キャベツたっぷりで
甘辛い味付けですね。
しかし本場ではキャベツではなくにんにくの芽を使い、
味付けも辛みが強いそうです。
中国から日本に伝わったときに
手に入りやすいキャベツを使い、味も日本人に
馴染みやすいよう辛みを抑えたので
本場との違いが生まれました。
今日は赤や黄色のパプリカを入れてカラフルに仕上げました！

☆今日の献立☆
・ひじきごはん
・かぼちゃコロッケ
・茹で野菜レモン醤油かけ
・かきたま汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
たまご（青森）　鶏肉（青森）　豚肉（青森）
にんじん（北海道）　いんげん（青森）　きゅうり（青森）
たまねぎ（北海道）　かぼちゃ（北海道）　レモン（広島）
長ねぎ（青森）　にら（茨城）　ひじき（長崎）

☆ひじきのおはなし
　昔から「ひじきを食べると長生きする」といわれており、
かつて敬老の日だった9月15日を「ひじきの日」としている
そうです。長寿国である日本の食文化に欠かせない食材ですね。
ひじきには歯や骨をつくるカルシウムやおなかの調子を
整える食物繊維、血液の成分になる鉄分など様々な
栄養素がたくさん含まれています。
ちなみに日本で食べられているひじきのうち、約１割が国産、
約９割が外国産で、主に韓国や中国から輸入されています。
本校では主に長崎のひじきを使っています。

☆今日の献立☆
・うま煮丼
・土佐漬け
・豆腐とわかめの味噌汁
・お月見団子
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
たけのこ（福岡）　にんじん（北海道）　たまねぎ（北海道）
小松菜（埼玉）　キャベツ（群馬）　きゅうり（山梨）
しょうが（高知）　レモン（広島）　長ねぎ（新潟）
えのき（新潟）　鰹節（鹿児島）　こんにゃく（群馬）
わかめ（北海道）　豚肉（鹿児島）　

☆今日は中秋の名月です
中秋の名月とは、秋の真ん中の満月の日を指します。
年によって日が異なりますが、およそ9月中旬〜10月上旬に訪れます。
秋にお月見をする習慣が生まれた理由としては、
月が見上げるのにちょうどよい高さを通ること、
そして「秋晴れ」という言葉があるように
気候が良く過ごしやすいことが考えられます。
また、お月見では米の収穫に感謝して、満月のような
お団子を作り神様にお供えしたり、稲穂に見立てた
すすきを飾ったりします。

☆今日の献立☆
・チキンカレーライス
・茎わかめのサラダ
・プルーン
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
くきわかめ（三陸）　切干大根（宮崎）　プルーン（長野）
鶏肉（鳥取）　にんにく（青森）　しょうが（高知）
たまねぎ（北海道）　にんじん（北海道）　
きゅうり（山梨）　もやし（栃木）　長ねぎ（秋田）

☆旬の食材　プルーン
プルーンはスモモの仲間でヨーロッパの
コーカサスというところで生まれました。
生で食べるほか、ドライフルーツやジャムにすることも多いです。
雨にあたると実が割れてしまうので、雨が少ない長野県での
栽培が盛んで、ビニール屋根を利用して育てます。
表面が白くなっているのはブルームといって新鮮な証です。
また、プルーンの旬は２週間ほどしかなく、
生で食べられるのは今だけです！

☆今日の献立☆
・さつまいもごはん
・いかのごまバター焼き
・つるむらさきののり和え
・野菜の豆乳味噌汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
さつまいも（千葉）　つるむらさき（山形）　小松菜（埼玉）
もやし（神奈川）　にんじん（北海道）　大根（北海道）
キャベツ（群馬）　長ねぎ（新潟）　しめじ（長野）
いか（青森）　切干大根（宮崎）　鰹節（鹿児島）

☆旬の食材　つるむらさき
つるむらさきはインド生まれの野菜で、古くから薬草としても
使われていました。少し粘り気があるのが特徴です。
夏場はほうれん草のような葉物野菜が少なく、
とても高いので、夏に旬を迎えるつるむらさきが
注目され始めています。スーパーでも
よく見かけるようになってきました。
今日の給食ではのり和えにしましたが、
あまりクセがなく汁ものや炒めものなどなんでも合うので
ご家庭でもぜひ取り入れてみてください。

今日の給食ののり和えは日ごろから人気メニューのひとつで
今日も大人気でした！鰹節が隠し味です♪

☆今日の献立☆
・麻婆焼きそば
・ナムル
・トック入り中華スープ
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介
豚肉（鹿児島）　うずら卵（愛知）　しょうが（高知）
にんにく（青森）　たまねぎ（北海道）　たけのこ（福岡）
長ねぎ（青森）　にんじん（北海道）　もやし（栃木）
にら（茨城）　小松菜（東京）　

☆ナムルのおはなし
　ナムルは韓国の家庭料理です。
ムチム（和え物という意味）ともいわれます。
それぞれの食材の持ち味を損なわないように
仕上げなければならずとても手間がかかります。
そのことから「ナムルの味を見れば嫁の料理の
腕がわかる」ということわざが生まれたそうです。
作る人の心遣いが味の決め手ですね！

☆今日の献立☆
・そぼろごはん
・菊花和え
・豚汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。
※本日は台風の影響により一部献立を変更し提供しました。

☆食材の産地紹介
鶏肉（鹿児島）　豚肉（鹿児島）　たまご（青森）
こんにゃく（群馬）　たまねぎ（北海道）　しょうが（高知）
小松菜（東京）　もやし（栃木）　にんじん（北海道）
ごぼう（青森）　大根（北海道）　じゃがいも（北海道）
長ねぎ（青森）　干し菊（青森）

☆今日は重陽の節句です
　重陽の節句とは、桃の節句（ひなまつり）、
端午の節句（こどもの日）などと同じく
中国から伝わるおめでたい日のひとつで
「菊の節句」ともいわれます。
昔から菊は災いをはらい寿命を延ばすと考えられていて、
菊の花を浮かべたお酒を飲んだりしたそうです。
秋の収穫を祝うお祭りを行う地域もあります。
給食では和え物に菊の花を使いました。

今日は台風でしたが暴風雨の中業者さんたちが
必死で食材を届けてくれ、調理員さんたちも出勤が難しく
人手がない中で最善を尽くしてくれました！
チームワークや臨機応変に動いてくださったことに感謝です。

☆今日の献立☆
・えびクリームライス
・イタリアンサラダ
・ぶどう
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　えび（マレーシア）　ぶどう〈巨峰〉（山梨）
にんじん（北海道）　たまねぎ（北海道）　ピーマン（青森）
きゅうり（山梨）　キャベツ（群馬）　レモン（広島）
赤ピーマン（宮崎）　黄ピーマン（山形）
マッシュルーム（岡山）

☆旬の食材　ぶどう
　ぶどうは世界で最も種類が多い果物といわれています。
他の国では生産量の80％がワインに使われていますが、
日本ではほとんどが生で食べるために作られています！
また、ミネラルやビタミンが豊富なので「畑のミルク」と
呼ばれているそうです。
今日は「巨峰」という品種ですが、開発当初は
「石原センテニアル」という品種名でした。
しかし、商品名としてついた「巨峰」という名称の方が
広まってしまったのでこの名前で定着しました。
「巨峰」という名前は大きな山を意味し、
富士山をイメージして名づけられたそうです。

☆今日の献立☆
・ごはん
・鮭のごまつけ焼き
・即席漬け
・厚揚げと野菜の炊き合わせ
・梨
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
鶏肉（鹿児島）　鮭（北海道）　こんにゃく（群馬）
梨〈豊水〉（熊本）　しょうが（高知）　きゅうり（山梨）
にんじん（北海道）　キャベツ（群馬）　ごぼう（青森）
たけのこ（千葉）　いんげん（青森）

☆旬の食材　梨
　かじったときのシャリっとした食感と
みずみずしい甘みがおいしい梨。
梨は英語で「sand pear（砂の梨）」といい
シャリシャリとした食感が砂のようであることから
名付けられたそうです。
また、1年中お店で見ることができる食材が
多くなった中で、梨は今の時期しか手に入らず
旬を感じられる数少ない果物です。
たくさんの品種がありますがそれぞれ旬が短く
リレーのようにどんどん入れ替わっていきます。
今日は「豊水」という品種です。
甘味や果汁が豊かであることから名づけられました。

☆今日の献立☆
・じゃこべえピラフ
・野菜ピクルス
・パンプキンポタージュ
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
じゃこ（広島）　にんにく（青森）　小松菜（茨城）
きゅうり（秋田）　にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）　かぼちゃ（北海道）　
パセリ（長野）

☆旬の食材　かぼちゃ
　かぼちゃは、実はきゅうりと同じウリ科の仲間です。
夏から秋に収穫される野菜ですが、
収穫してから1.2か月寝かせておくと
さらに甘さが増しておいしくなります。
煮物やスープ、サラダだけでなくデザートなどにも
使える万能野菜です。
また、エネルギーのもとになる炭水化物を多く含んでいて、
この炭水化物がビタミンを熱から守ってくれています。
ちなみにかぼちゃという名前は、カンボジアから
伝わったことがもとになっているそうです。

給食時間、「このスープ大好き〜」という声が多く聞こえてきて、
給食時間後も「おいしかったよ」「パンプキンスープすき！」と
たくさんの子が声をかけてくれました！
実は4年ほど前に初登場したときはあまり人気がなかったのですが、
毎年出し続け、去年・今年と一気にファンが増えたように思います。
食べ慣れることの大切さと根気が必要なことを改めて感じました。

☆今日の献立☆
・ごはん
・鶏肉のいちじくソース
・五色和え
・のっぺい汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
コーン（北海道）　しょうが（高知）　いちじく（静岡）
小松菜（埼玉）　もやし（神奈川）　にんじん（北海道）
大根（北海道）　ごぼう（群馬）　さといも（宮崎）
長ねぎ（秋田）　鶏肉（鳥取）　豚肉（青森）
こんにゃく（群馬）　

☆旬の食材　いちじく
　いちじくは夏から秋にかけて旬を迎える果物です。
実の中にたくさんの白い花を咲かせるのですが、
外から見えず花が咲かないように見えます。
また、いちじくは古代エジプトの壁画にぶどうとともに
描かれていて、さらに聖書にも登場する歴史ある果物です。
はるか昔にアラビア半島で誕生し、少なくとも
6000年前には栽培が始まっていたといわれています。
日本へは江戸時代に中国から長崎に運ばれたそうです。
当初は薬用として栽培されていましたが、
生産量が増えるにつれ食用として親しまれるようになりました。

☆今日の献立☆
・ブルスケッタ
・セサミハニーサンド
・ポテみそサラダ
・ポークビーンズ
・ぶどう
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
豚肉（鹿児島）　にんにく（青森）　たまねぎ（北海道）
じゃがいも（北海道）　にんじん（北海道）　きゅうり（山梨）
キャベツ（群馬）　パセリ（長野）　ホールトマト（愛知）
ひよこまめ（アメリカ）　ぶどう〈巨峰〉（山梨）

☆ブルスケッタのおはなし
　ブルスケッタとは、イタリア料理の軽食の一つで
おつまみや前菜として用いられます。
もともとはイタリア中部の郷土料理です。
ローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味する
bruscare（ブルスカーレ） に由来するそうです。
様々なアレンジパターンがありますが、
今日は定番のにんにく、オリーブオイル、
トマト、バジルのブルスケッタです。
また、昨日から9月が始まりました。
まだまだ暑い日が続きますが
秋においしい食材が続々登場してきますので
食材にも注目してみてください。

☆今日の献立☆
・鶏飯（けいはん）
・小松菜サラダ
・梨
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
たまご（青森）　梨〈幸水〉（長野）　鶏肉（鳥取）
かんぴょう（栃木）　コーン（北海道）
しょうが（高知）　小葱（高知）　小松菜（茨城）
キャベツ（群馬）　もやし（栃木）　にんじん（北海道）
きゅうり（青森）　たまねぎ（兵庫）　

☆郷土料理で日本旅行〜鹿児島県〜
　今日は鹿児島県奄美大島の郷土料理、鶏飯です。
鶏飯はスープをご飯にかけて食べるお茶漬けのような料理です。
今日は具材にかんぴょうを使っていますが
本場では干ししいたけを使います。
スープは鶏がらを朝からじっくり煮出し、しょうがを加えました。
また、鹿児島県の給食では定番メニューのひとつで、
カレーライスを抜いて人気ナンバー１になることも
あるそうです！

☆今日の献立☆
・かまあげうどん
・夏野菜のかきあげ
・即席漬け
・みつ豆
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
たこ（北海道）　たまご（青森）　大豆（北海道）
コーン（北海道）　赤えんどう豆（北海道）
長ねぎ（青森）　たまねぎ（兵庫）　ゴーヤ（茨城）
きゅうり（青森）　にんじん（北海道）　キャベツ（群馬）
しょうが（高知）

☆旬の食材　にがうり
　今日のかきあげにはにがうりが入っています。
にがうりはゴーヤとも呼ばれ、特に沖縄県で
おなじみの野菜となっています。
にがうりは名前の通り苦味が特徴で、
特に苦いのは種やわたの部分です。
この苦味成分の一つにモモルディシンというものがあり
食欲をアップし夏バテ解消効果があるそうです。
今日の給食ではこの苦味を食べやすくするために
塩でもんで茹でてからかき揚げにしました！

☆今日の献立☆
・わかめごはん
・鮭の塩麹焼き
・ごま和え
・かんぴょうと卵の味噌汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
小松菜（茨城）　キャベツ（群馬）　にんじん（北海道）
長ねぎ（青森）　にら（栃木）　鮭（北海道）
たまご（青森）　かんぴょう（栃木）　

☆旬の食材　かんぴょう
　かんぴょうは、ユウガオと呼ばれる瓜の実を長いひも状に削り、
干して乾燥させたものです。
かんぴょうは乾物なので一年中手に入りますが
ユウガオの旬は7月から8月の夏の時期なので、
新しいかんぴょうが出回るこの時期が旬です。
また、日本では90％のかんぴょうが栃木県で作られていて
毎年かんぴょう祭が行われます。
かんぴょうといえば、巻き寿司やちらし寿司の具として有名ですが、
栃木県では家庭料理としてかんぴょうを使ったたまごとじ汁が
よく食べられているそうです。

☆今日の献立☆
・なす入りキーマカレー
・コーンサラダ
・なつみかんヨーグルト
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
豚肉（青森）　大豆（北海道）　コーン（北海道）
ホールトマト（愛知）　にんにく（青森）　たまねぎ（兵庫）
セロリ（長野）　にんじん（北海道）　しょうが（高知）
なす（茨城）　きゅうり（青森）　キャベツ（群馬）

☆旬の食材　なす
夏休みが終わり、給食が始まりました！
なすはナス科の野菜で、実はトマトやじゃがいもも
ナス科の仲間です。なすなど夏に旬を迎える野菜は
水分が多いのが特徴で体の熱を取るはたらきがあります。
なすの紫色はナスニンという成分で、
太陽をたっぷり浴びて、食べごろになると
色が濃くなります。
和食、洋食、中華どの料理にも合う野菜です♪
今日は角切りにしてキーマカレーに入れました！

☆今日の献立☆
・たこめし
・じゃこ天
・せとうちさっぱりサラダ
・豆腐とわかめの麦味噌汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
じゃこ（広島）　たまご（青森）　わかめ（北海道）
たら（アメリカ）　たこ（北海道）　えだまめ（北海道）
にんじん（千葉）　こねぎ（佐賀）　ながいも（青森）
長ねぎ（茨城）　キャベツ（長野）　もやし（栃木）
きゅうり（群馬）　レモン（愛媛）　えのき（長野）

☆郷土料理で日本旅行〜愛媛県〜
　今日は愛媛県の郷土料理の紹介です。
たこめしは瀬戸内海産のやわらかいたこを
ごはんに炊き込みます。
もともとは漁師さんが考えた料理で、愛媛県以外にも
瀬戸内海に面した地域でよく食べられています。
じゃこ天は魚のすり身とじゃこを丸めて油で揚げた
かまぼこのような料理です。
また、味噌は地域によって材料や塩分に特徴があり、
瀬戸内のあたりでは麦味噌が好まれています。
いつもは米味噌ですが今日は麦味噌を使いました。
そして愛媛ではレモンの生産が盛んなので
レモンを使ったサラダにしました。

「たこめしおいしい！たこ苦手だけどこれは食べられたよ」
と声をかけてくれた子がいました。
夏休み前最終日、苦手なものに挑戦する姿勢と、
克服できた笑顔を見ることができてよかったです。

☆今日の献立☆
・冷やし肉みそうどん
・カリカリごぼうとじゃこの和え物
・すいか
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
豚肉（青森、鹿児島）　大豆（北海道）　ひじき（長崎）
切干大根（宮崎）　じゃこ（広島）　すいか（茨城）
しょうが（高知）　にんにく（青森）　にんじん（千葉）
たけのこ（高知）　長ねぎ（茨城）　もやし（栃木）
小松菜（茨城）　大根（大阪）　きゅうり（群馬）
ごぼう（鹿児島）　

☆旬の食材　すいか
すいかは水分たっぷりで英語では「water melon」といいます。
甘味の成分は素早くエネルギーになってくれるので
夏ばて解消にもってこいの果物です。
また、すいかのしましま模様は、鳥に見つかりやすくするためのもので、
鳥に遠くまで種を運んでもらいます。
ちなみにすいかの種はしましま模様の下にたくさんあるそうです。

☆今日の献立☆
・ごはん
・擬製豆腐あんかけ
・おくらのねばねば和え
・かぼちゃの味噌汁
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
にんじん（青森）　たまねぎ（愛知）　おくら（沖縄）
きゅうり（群馬）　大根（青森）　しょうが（高知）
かぼちゃ（神奈川）　ほうれんそう（栃木）
しめじ（長野）　長ねぎ（茨城）
たまご（青森）　豚肉（青森、鹿児島）
鰹節（鹿児島）

☆旬の食　おくら
　おくらは切り口が星形になるかわいらしい夏野菜です。
ハイビスカスのような白い花を咲かせ、花も食べられます。
おくらという名前は実は英語名で、日本名は
「オカレンコン」といいます。
ヨーロッパでは女性の指に例えて
「レディースフィンガー」とも呼ばれているそうです。
また、おくらのねばねばはムチンという成分で、
筋肉のもとになるたんぱく質を吸収する
お手伝いをしてくれたり、胃の内側を保護したりする力が
あります。

☆今日の献立☆
・スパゲティー夏野菜ソース
・カントリーポテト
・ゆでとうもろこし
・牛乳
※写真は高学年の量です。

☆食材の産地紹介　
にんにく（青森）　たまねぎ（愛知）　なす（茨城）
ズッキーニ（栃木）　ピーマン（茨城）
黄パプリカ（大分）　じゃがいも（茨城）
とうもろこし（東京都西多摩郡）　ホールトマト（愛知）
鶏肉（鳥取）

☆旬の食材　とうもろこし　その３
今日は３年３組のみなさんが皮むきをしてくれました！
とうもろこしのひげは粒一つ一つにつながっていて、
ひげと粒は同じ数になっています。
実がぎっしり詰まったとうもろこしを選ぶときは
ひげがふさふさのものを探してみてください。
また、とうもろこしは皮つきのまま売られていることが多いので、
ご家庭でも皮むきをしてみてください。