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令和元年 6月 13日
・ごはん ・鰹の酢豚風 ・中華風コーンスープ ・すいか ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） しょうが（高知） たけのこ（福岡） たまねぎ（愛知） にんじん（千葉） ピーマン（茨城） しめじ（長野） 小松菜（埼玉） じゃがいも（長崎） かつお（清水） たまご（青森） すいか（熊本） コーン（北海道） ☆旬の食材 かつお かつおの旬は初夏と秋の2回あり、 初夏の鰹は「初鰹」、秋の鰹は「戻り鰹」といいます。 「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」 これは、江戸時代に詠まれた俳句です。 このさわやかな季節、木々の緑の美しさと 鳥の鳴く声と、初鰹のおいしさから 自然の恵みを感じるという俳句です。 初鰹が出回る初夏の自然を、視覚（目）、 聴覚（耳）、味覚（舌）の３つの面からほめています。 今日は鰹の酢豚風の中にピーマンが入っていて、 1年生の子が「このピーマン食べられた！」と 声をかけてくれました。 また、3年生の子は鰹が苦手だったようですが 頑張って食べるところを見せてくれました！ 苦手なものにも挑戦する姿、かっこいいですね♪ 令和元年 6月 12日
・ツナのトマトスパゲティー ・磯香ポテト ・メロン ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） にんにく（青森） たまねぎ（愛知） にんじん（千葉） トマト（愛知） パセリ（長野） じゃがいも（長崎） マッシュルーム（岡山） あおのり（愛知） メロン〈マルセイユ〉（長崎） ☆旬の食材 メロン メロンとはギリシャ語のmelopepon（メーロぺポーン）、 「りんごのような瓜」という言葉が語源となっています。 果肉の色によって「赤肉系」、「青肉系」、「白肉系」に分けられ、 さらに網の有無によって「ネット系」、「ノーネット系」に 分けられます。 今日は、赤肉ネット系のメロンで「マルセイユ」といいます。 赤色のもとは、にんじんの色と同じカロテンという栄養素です。 令和元年 6月 11日
・ごはん ・いわしの梅煮 ・野菜ののり和え ・けんちん汁 ・みかん ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） いわし（千葉） こんにゃく（群馬） みかん〈河内晩柑〉（愛媛） しょうが（高知） 小松菜（八王子・菱山従道さん） もやし（栃木） にんじん（千葉） ごぼう（青森） 大根（千葉） たまねぎ（愛知） 長ねぎ（千葉） 鰹節（鹿児島） 切干大根（宮崎） 梅干（和歌山） ☆今日は入梅です 今日は「入梅」といって、暦の上では今日から 梅雨に入ります。 農家にとっては、田植えの日を決める上で、 梅雨の時期を知ることは重要でした。 昔は、今のように気象情報が発達していないため、 目安として暦の上で入梅を設けたのだと考えられています。 また、この時期に獲れるいわしを「入梅いわし」といって 1年の中で一番脂がのっています。 いわし漁が盛んな千葉県銚子市では 毎年入梅いわし祭が開催されています。 今日は朝早くから3時間近くかけて魚を煮ましたが 骨がやわらかくなりきらなかったので、 魚のきれいな食べ方を教えながら教室を回りました。 「骨まで食べちゃった！」という子も多くいました。 令和元年 6月 10日
・ごはん ・ちりめん山椒 ・鶏の照り焼き ・ごま和え ・豆腐の味噌汁 ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） わかめ（北海道） 鶏肉（鳥取） しょうが（高知） ほうれんそう（群馬） キャベツ（神奈川） にんじん（千葉） 長ねぎ（千葉） えのき（新潟） ☆旬の食材 青山椒 山椒は料理に少し加えるだけで 味を引き立てるので、日本で古くから親しまれ、 ゆずと並び日本料理の2大香辛料と言われています。 山椒はどの部分にも香りがあり、収穫時期によって 春は葉や花、初夏は青い実、秋は熟した実を乾燥させ粉にするなど 様々な活用方法があります。 今日は今が旬の青山椒と呼ばれる実と カミカミ食材のじゃこを使ってちりめん山椒を作りました！ 昨年初挑戦で、いろいろと課題が残っていたのですが 今年は改良し、食べやすく作ることができました。 令和元年 6月 7日
・カレーピラフ ・アーモンドサラダ ・のりしお大豆 ・ジュリエンヌスープ ・ジョア ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 きゅうり（八王子・立川勝美さん） たまねぎ（兵庫） にんじん（徳島） ピーマン（宮崎） キャベツ（神奈川） パセリ（長野） コーン（北海道） マッシュルーム（岡山） 大豆（北海道） あおのり（愛知） 豚肉（鹿児島） ☆ヤクルトデー 先日、3.4年生は元プロ野球選手による 「投げ方教室」が行われ、それに合わせ今日2年生は 「おなか元気教室（乳酸菌などのおはなし）」を実施します。 ジョアには乳酸菌シロタ株という菌が入っていて、 この菌がおなかまで届き、腸の健康を守ってくれます。 ヤクルトデーは食事と健康・運動は密接に関わっていることを 伝えてくれるイベントだと思います。 これを機に自分の健康に目を向けてみてください。 ※ヤクルトデーにちなみ、牛乳ではなく ヤクルト株式会社の商品、ジョアを出しました。 令和元年 6月 6日
・かまあげうどん ・骨太かき揚げ ・高野和え ・オレンジ ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） たまご（青森） 大豆（北海道） 切干大根（宮崎） 長ねぎ（埼玉） たまねぎ（兵庫） にんじん（徳島） こねぎ（福岡） 小松菜（埼玉） もやし（栃木） オレンジ〈バレンシアオレンジ〉（愛媛） ☆歯は一生の宝物 その２ 今日のカミカミポイントは骨太かきあげです。 しっかり噛むことができるように大豆を固めに茹でました。 カミカミ食材のじゃこや切干大根もたっぷり使っています。 また、うどんはつるつるとあっという間に食べがちですが、 ひと口30回を目標によく噛んで食べましょう。 かむことの効果その３…あごが強くなり、発音がはっきりします。 かむことの効果その４…脳への血液が増え、脳が元気になります。 令和元年 6月 5日
・麻婆丼 ・糸寒天のカミカミ和え ・わかめスープ ・メロン ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） わかめ（北海道） メロン〈アンデスメロン〉（茨城） 豚肉（鹿児島） 鶏肉（鹿児島） 大豆（北海道） 切干大根（宮崎） にんにく（青森） しょうが（高知） たけのこ（福岡） たまねぎ（兵庫） にら（高知） きゅうり（埼玉） もやし（神奈川） 長ねぎ（千葉） ちんげんさい（茨城） 茎わかめ（三陸） ☆歯は一生の宝物 その１ 小学生の今、乳歯から永久歯に生えかわる 大事な時期です。永久歯は一生使うので大切にしましょう。 今日のカミカミポイントは糸寒天の和え物です。 じゃこやくきわかめ、糸寒天などをしっかり噛み、 食感の違いを感じてみてください。 かむことの効果１…よく噛むことで「おなかがいっぱい」 というサインが出て食べ過ぎを防ぎます かむことの効果２…味やかたさがわかるようになり、 味覚が発達します。 令和元年 6月 4日
・ごはん ・いかのねぎ塩焼き ・切干大根の煮物 ・豚じゃが味噌汁 ・みかん ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） いか（青森） あさり（熊本） みかん〈河内晩柑〉（愛媛） 切干大根（宮崎） にんにく（青森） しょうが（高知） 長ねぎ（千葉） にんじん（埼玉） いんげん（茨城） じゃがいも（長崎） ほうれんそう（群馬） ☆6月4日から10日は歯と口の健康週間です この一週間は自分の歯を大切にし、よく噛むことを 意識する期間です。給食でもカミカミメニューを 取り入れています。今日のカミカミポイントはいかと 切干大根です。普段何気なく口に入れ、数回噛み、 飲み込んでしまっているかもしれませんが、 給食時間の中で1回でも、ひと口30回噛んで しっかり味わってみてください。 令和元年 6月 3日
・シーチキンライス ・野菜ピクルス ・ニョッキのスープ ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 にんじん（徳島） 小松菜（埼玉） じゃがいも（鹿児島） にんにく（青森） たまねぎ（兵庫） トマト（愛知） パセリ（長野） きゅうり（埼玉） キャベツ（神奈川） たまご（青森） コーン（北海道） ☆ニョッキのおはなし ニョッキとは、団子状のパスタの一種で、 イタリア語で「かたまり」という意味です。 蒸してつぶしたじゃがいもと卵、小麦粉、チーズを 混ぜて作ります。 また、イタリアのローマでは伝統的な習わしとして １週間の食事メニューが決まっていたそうです。 月曜日はミネストローネ、火曜日は肉団子というように なっていて、木曜日にはニョッキを食べます。 今はこの決まりをしっかり守っている人は少ないそうですが 「木曜日はニョッキ」という言葉は 格言のように残っているそうです。 令和元年 5月 31日
・マヨコーンパン ・小松菜サラダ ・あすかチャウダー ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鳥取） コーン（北海道） たまご（青森） たまねぎ（栃木） 小松菜（茨城） キャベツ（愛知） もやし（栃木） にんじん（茨城） きゅうり（群馬） レモン（愛媛） じゃがいも（長崎） パセリ（静岡） ☆手作りパンのおはなし 今日のパンは給食室手作りです！ 粉類を混ぜ合わせ、イーストという菌とぬるま湯を 加えます。すると生地からぽこぽこと泡が出てきます。 これを発酵と言います。 パン作りにはその日の気温や湿度が大きく影響します。 調理員さんたちが愛情込めて焼き上げるパンの 手作りならではなおいしさを感じてもらえたらうれしいです。 初めて手作りパンを食べた1年生や今年いらした先生方に 「これ手作りなの？！すごい！」と言ってもらえました♪ 令和元年 5月 30日
・桜えびの混ぜご飯 ・ししゃものごま焼き ・野菜ののり和え ・車麩と野菜のうま煮 ・みかん ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 しょうが（熊本） 小松菜（茨城） もやし（栃木） 人参（茨城） じゃがいも（長崎） いんげん（千葉） こんにゃく（群馬） みかん〈河内晩柑〉（愛媛） ししゃも（北欧） 鶏肉（鳥取） 桜えび（静岡） 切干大根（宮崎） 鰹節（鹿児島） ☆旬の食材 桜えび 桜えびは別名「海の宝石」と呼ばれ、 美しい桜色をしたえびです。 世界でも限られたところでしか生息しておらず 日本では駿河湾のみで水揚げされている めずらしいえびだそうです。 昔、鯵の漁に出ていた漁師さんの網に偶然大量のえびがひっかかり それが桜えびの漁の歴史の始まりといわれています。 また、漁は春と秋の2回行われます。 昼間は深く潜っていて夜になると水面近くに 浮いてくる特性を生かして夜のうちに水揚げします。 車麩は別で煮ておいて、味をしっかり入れています。 その後ほかの具材と合わせて煮含めました。 令和元年 5月 29日
・じゃこべえピラフ ・トマトシチュー ・ゆでそらまめ ・オレンジ ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） 小松菜（茨城） たまねぎ（栃木） セロリ（静岡） にんじん（徳島） じゃがいも（長崎） パセリ（静岡） そらまめ（茨城） じゃこ（広島） オレンジ〈セミノール〉（和歌山） ホールトマト（愛知） 豚肉（鹿児島） マッシュルーム（岡山） ☆１年生そらまめのさやむき体験！ 今日は１年生のみなさんがそらまめの さやむき体験をしました。 「そらまめおいしすぎる！」 「皮まで食べられちゃったよ！」という 声が多く聞こえてきました。 令和元年 5月 28日
・鮭チャーハン ・中華風サラダ ・トック入り中華スープ ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 切干大根（宮崎） ひじき（長崎） 鶏肉（鳥取） 鮭（北海道） にんにく（青森） たけのこ（山形） 長ねぎ（茨城） 小松菜（茨城） 大根（茨城） もやし（栃木） きゅうり（群馬） 人参（徳島） キャベツ（茨城） ちんげんさい（茨城） しょうが（熊本） ☆旬の食材 チンゲンサイ チンゲンサイは中国生まれの野菜で、 中華料理に欠かせない存在です。 春や秋に多く出回り、穏やかな気候の時期に育ちます。 また、チンゲンサイはビタミンＡという 栄養素が多く含まれていて目の疲れをとり、 健康に保つ力があります。火を通すことで緑色が鮮やかになり ビタミンが体に吸収されやすくなります。 令和元年 5月 24日
・五目寿司 ・すまし汁 ・紅白フルーツポンチ ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 かんぴょう（栃木） れんこん（茨城） にんじん（徳島） いんげん（千葉） えのき（長野） いちご（宮城） たまご（青森） わかめ（北海道） ☆明日はいよいよ運動会！ 明日は待ちに待った運動会ですね。 給食室からはみんなが全力で頑張れるように願いを込めて、 赤と白の白玉が入った紅白フルーツポンチを お届けです。赤はいちごをつぶして色づけしました。 少し前から子どもたちから、「フルーツポンチ楽しみ！」 「運動会までがんばる！」と声をかけられていました。 みんなの運動会への力の源になっていたらうれしいです。 令和元年 5月 23日
・カレーミートサンド ・ハニーフレンチサラダ ・ふわふわたまごスープ ・パイナップル ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） セロリ（静岡） たまねぎ（北海道） しょうが（熊本） じゃがいも（長崎） キャベツ（神奈川） きゅうり（群馬） パセリ（静岡） 豚肉（鹿児島、青森） 鶏肉（鳥取） たまご（青森） はちみつ（アルゼンチン） パイナップル〈ティーダ〉（沖縄） レモン（愛媛） コーン（北海道） ☆旬の食材 パイナップル パイナップルの名前のpineは「松」、 appleは「りんご」を表します。パイナップルの実が 松ぼっくりに似ていてりんごのように甘い香りが することからpineとappleを組み合わせて pineappleとなりました。 今日は沖縄県石垣島で生産されている ティーダパインというパイナップルです。 ティーダとは沖縄の方言で「太陽」という意味です。 令和元年 5月 22日
・豚丼 ・土佐漬け ・田舎汁 ・みかん ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） 長ねぎ（茨城） キャベツ（神奈川） にんにく（青森） しょうが（熊本） しめじ（茨城） にら（茨城） きゅうり（群馬） にんじん（熊本） レモン（愛媛） 大根（茨城） じゃがいも（長崎） 小松菜（茨城） こんにゃく（群馬） 豚肉（鹿児島） 鶏肉（鳥取） みかん〈冷凍みかん〉（愛知） ☆運動会練習応援メニュー その２ 運動会まであと３日です。 今日はすっきりと晴れ、気温も上がっていますね。 そしてだんだん疲れがたまってくるころかと思います。 運動した後は筋肉が傷ついているので牛乳を飲むことで 筋肉の修復を促します。また、みかんなどの柑橘類に 含まれるクエン酸や豚肉に含まれるビタミンB1という 栄養素はエネルギーを作り出すお手伝いをしてくれます。 令和元年 5月 21日
・ごはん ・鯖の味噌だれ焼き ・きゅうりとわかめの酢のもの ・けんちん汁 ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 しょうが（熊本） きゅうり（群馬） にんじん（徳島） ごぼう（鹿児島） 大根（茨城） たまねぎ（北海道） さといも（埼玉） 長ねぎ（茨城） くきわかめ（三陸） わかめ（北海道） 鰹節（鹿児島） さば（長崎） じゃこ（広島） こんにゃく（群馬） 鶏肉（鳥取） ☆運動会練習応援メニュー その１ 今日はあいにくの雨ですが、 運動会練習応援メニューとしてお酢の力について紹介します。 疲れや暑さで食欲が落ちているとき、 お酢のすっぱさ（酸味）でさっぱり、食欲をアップして くれます。また、お酢の消費量が多い国は スポーツが強いというデータがあるそうです。 「食べることもトレーニングのうち」という言葉にもあるように 食べものは体作りに直結していきます！ 令和元年 5月 20日
・ジャージャーうどん ・野菜のごま酢かけ ・大豆といもの甘辛揚げ ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 大豆（北海道） しょうが（熊本） にんにく（青森） たけのこ（千葉） にんじん（徳島） たまねぎ（北海道） 長ねぎ（茨城） もやし（栃木） 小松菜（茨城） じゃがいも（静岡） 豚肉（青森、鹿児島） ☆ジャージャーうどんのおはなし 「ジャージャー」とは豚ひき肉、たけのこ、 にんじん、大豆などを全てみじん切りにし、 甘辛く味付けした肉みそのことです。 中国・北京のあたりの家庭料理として親しまれています。 また、このジャージャー麺は、各国でアレンジされています。 日本では平たいきしめんに甘辛い肉みそをかける 岩手県の「盛岡じゃじゃ麺」という料理があり、 今日はこのじゃじゃ麺を参考に中華麺ではなくうどんにしました。 令和元年 5月 17日
・ピースごはん ・鶏肉のおかりば焼き ・即席漬け ・のっぺい汁 ・みかん ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 鶏肉（鳥取） こんにゃく（群馬） みかん〈雪中甘夏〉（熊本） グリンピース（福岡） きゅうり（埼玉） にんじん（徳島） キャベツ（神奈川） しょうが（高知） 大根（神奈川） ごぼう（青森） さといも（鹿児島） 長ねぎ（埼玉） さといも（鹿児島） ☆2年生がグリーンピースのさやをむきました！ 今日のピースごはんは2年生がグリンピースの さやむきをしてくれました！ 青虫がいたりしましたが、１つずつ丁寧に むくことができました。 2年生は、「わたしがむいたグリーンピースはこれだよ！」 「甘い！」「緑がきれいだね」と、食べていました。 今年も鮮やかな色をそのままお届けすることができました！ また、昨日給食委員の6年生が栄養黒板の仕事をしているときに 「明日は2年生がさやむきするんだよ」と話すと 「黒板に書いてあげよう！」と紹介を書いてくれました。 令和元年 5月 16日
・ごはん ・鰹のあずま煮 ・野菜と寒天の梅ごま和え ・絹さやの味噌汁 ・オレンジ ・牛乳 ※写真は高学年の量です。 ☆食材の産地紹介 かつお（清水） オレンジ〈ニューサマーオレンジ〉（愛媛） しょうが（高知） キャベツ（神奈川） きゅうり（埼玉） にんじん（徳島） えのき（新潟） 長ねぎ（埼玉） さやえんどう（愛知） 梅干し（和歌山） ☆旬の食材 きぬさや きぬさやは「さやえんどう」の別名で、 中に豆ができるより早い段階で収穫し、さやごと食べる野菜です。 中の豆が生長したものがグリンピースで、 さらに生長したものがえんどう豆となります。 同じ植物でも、収穫の時期によって全く違った食材になります。 また、食感や色味を楽しんでもらいたかったので 茹でたさやえんどうを各教室で味噌汁に入れてもらいました。 |
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