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平成30年 5月 31日（木）
・ごはん ・のりとあさりの佃煮 ・鮭の塩麹焼き ・五目きんぴら ・すまし汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ごぼう（鹿児島） にんじん（千葉） いんげん（千葉） 大根（青森） さといも（埼玉） 小松菜（茨城） あさり（熊本） 鮭（北海道） こんにゃく（群馬） 豚肉（青森） 鶏肉（青森） ☆佃煮のおはなし 佃煮は江戸の佃島（現在の東京都中央区）で生まれました。 佃島の漁師さんは天気が悪いときの食料や 漁に出ているときの食事とするため、小魚や貝類を 砂糖や醤油で煮詰めて保存食としていました。 その後保存性の高さから江戸庶民に広まり、 江戸に集まった武士が江戸の名物として 各地に持ち帰ったため全国に広まったとされています。 今でも東京都の郷土料理として親しまれていて、 大岡山小でも人気メニューのひとつです♪ 平成30年 5月 30日（水）
・ツナフランス ・はちみつきなこサンド ・ビーンズサラダ ・ＡＢＣスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） パセリ（千葉） きゅうり（群馬） にんじん（徳島） じゃがいも（長崎） キャベツ（茨城） パセリ（千葉） 豚肉（青森） コーン（北海道） はちみつ（アルゼンチン） ひよこまめ（アメリカ） 白いんげん豆（北海道） 金時豆（北海道） ☆はちみつのおはなし はたらきばちの寿命は約１ヵ月で、一生で飛ぶ距離は およそ１万ｋｍにもなります。これは、東京から 太平洋を渡り、アメリカのサンフランシスコに到達 する距離と同じです。 また、一匹のはちが一生のうちに集める蜜の量は ティースプーン１杯ほどしかありません。 蜜を見つけると巣に戻って、仲間に蜜のありかを教える ダンスをします。蜜が近いときは、テンポの早い『円形ダンス』、 遠いときは、ゆっくりとした『8の字ダンス』です。 太陽との角度で方角も示します。とても頭がいいですね。 平成30年 5月 29日（火）
・ごはん ・家常豆腐 ・トック入り中華スープ ・メロン ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しょうが（熊本） たまねぎ（北海道） にんじん（徳島） キャベツ（茨城） ピーマン（茨城） たけのこ（鹿児島） 小松菜（茨城） 長ねぎ（茨城） 豚肉（岩手） 鶏肉（岩手、北海道） えび（マレーシア） メロン〈赤肉・レノン〉（茨城） ☆家常豆腐のおはなし 家常豆腐は中華料理のひとつで、中国語では 「ジア・チャン・ドウ・フ」と読みます。 「家常」とは「家庭料理」という意味があり、 その地域ごとに家庭によくある調味料や 手に入りやすい食材を用いて調理されたものを 指します。いわゆる「おふくろの味」というものです。 本来は豆腐を油で揚げて作りますが、 給食では厚揚げを使って作りました。 とても大量なので、混ぜる作業は男性でも一苦労！ 体全体を使って調理していました。 平成30年 5月 25日（金）
・五目寿司 ・けんちん汁 ・紅白ゼリーポンチ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） こんにゃく（群馬） かんぴょう（栃木） 鶏肉（徳島、鳥取） れんこん（茨城） にんじん（徳島） いんげん（千葉） ごぼう（熊本） たまねぎ（北海道） 長ねぎ（茨城） しょうが（熊本） ☆明日は運動会！ 明日は待ちに待った運動会ですね。給食室からは みんなが全力で頑張れるように願いを込めて、 赤と白のゼリーが入った紅白ゼリーポンチを お届けです。赤はアセロラジュース、白は カルピスで作りました。 平成30年 5月 24日（木）
・あしたばコロッケパン ・イタリアンサラダ ・ジュリエンヌスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） じゃがいも（北海道、静岡） あしたば（東京） きゅうり（群馬） キャベツ（茨城） 赤パプリカ（熊本） 黄パプリカ（熊本） レモン（広島） にんじん（徳島） パセリ（千葉） 豚肉（岩手） 鶏肉（北海道、鳥取） ☆旬の食材 あしたば あしたばはさわやかな香りとほろ苦さをもつ セリ科の野草です。今日葉っぱを摘んでも、 明日には新しい葉っぱが出るということから 「明日葉」と名前がつくほど、生命力が強いそうです。 温暖な気候を好み、伊豆諸島の大島や八丈島の 特産野菜としても有名です。 今日はコロッケの衣に刻んだあしたばを混ぜました！ 平成30年 5月 23日（水）
・ごはん ・かつおでんぶ ・千草焼き ・きゅうりとわかめの酢の物 ・具だくさんの味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 長ねぎ（茨城） いんげん（千葉） きゅうり（群馬） にんじん（徳島） ごぼう（熊本） 大根（千葉） じゃがいも（鹿児島） しめじ（長野） 小松菜（茨城） 鶏肉（岩手、北海道、鳥取） たまご（青森） わかめ（北海道） じゃこ（広島） こんにゃく（群馬） 鰹節（鹿児島） 大豆（北海道） 茎わかめ（三陸） ☆運動会応援メニュー その２ 今日はお酢の力について紹介します。 疲れや暑さで食欲が落ち気味なとき、 お酢の酸味でさっぱり、食欲をアップして くれます。また、お酢の消費量が多い国は スポーツが強いというデータがあります。 「食べることもトレーニングのうち」という言葉にもあるように 食べものは体作りに直結します。 苦手なものもあるかもしれませんが、 減らし過ぎず、バランスよく食べてほしいです。 平成30年 5月 22日（火）
・豚丼 ・野菜のゆかり和え ・のっぺい汁 ・冷凍みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） 長ねぎ（茨城） キャベツ（茨城） にんにく（青森） しょうが（熊本） しめじ（長野） にら（栃木） きゅうり（群馬） かぶ（千葉） 大根（千葉） にんじん（徳島） ごぼう（熊本） さといも（埼玉） こんにゃく（群馬） 豚肉（岩手） 鶏肉（鳥取） ☆運動会応援メニュー その１ 運動会まであと4日です。毎日暑い中での練習が佳境に入り、 疲れも出てくるころかと思います。 運動した後は筋肉が傷ついているので牛乳を飲むことで 筋肉の修復を促します。また、みかんなどの柑橘類に 含まれるクエン酸や豚肉に含まれるビタミンB1という 栄養素はエネルギーを作り出すお手伝いをしてくれます。 今日は朝から、「豚丼だ！」「冷凍みかんだ！」と みんな楽しみにしてくれていました。 調理員さんが汗だくになりながら作った豚丼、 好評でよく食べていました♪ 平成30年 5月 21日（月）
・ジャージャー麺 ・即席漬け ・大豆といもの甘辛揚げ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（岩手） 大豆（北海道） しょうが（熊本） にんにく（青森） たけのこ（高知） にんじん（徳島） たまねぎ（北海道） 長ねぎ（茨城） きゅうり（茨城） キャベツ（茨城） じゃがいも（鹿児島） ☆ジャージャー麺のおはなし 「ジャージャー」とは豚ひき肉、たけのこ、 にんじん、大豆などを全てみじん切りにし、 甘辛く味付けした肉みそのことです。 中国・北京のあたりの家庭料理として 親しまれています。日本では甘辛い味が主流ですが、 本場中国では塩辛い味のものが多いそうです。 また、このジャージャー麺は、各国でアレンジされています。 韓国では黒味噌にカラメルを加えた肉みそをかける 「チャジャンミョン」という麺料理があり、 日本では平たいきしめんに甘辛い肉みそをかける 岩手県の「盛岡じゃじゃ麺」という料理があります。 平成30年 5月 18日（金）
・桜えびの混ぜごはん ・鰹の緑茶唐揚げ ・野菜の甘酢和え ・豆腐の味噌汁 ・メロン ・牛乳 ☆食材の産地紹介 桜えび（静岡） あおのり（愛知） 緑茶（静岡） かつお（静岡） わかめ（北海道） メロン〈アンデスメロン〉（熊本） しょうが（高知） にんにく（青森） 長ねぎ（千葉） もやし（神奈川） 小松菜（東京） えのき（新潟） にんじん（徳島） ☆郷土料理で日本旅行〜静岡県〜 今日の給食は静岡県の特産品の紹介です。 静岡県は日本列島のほぼ真ん中に位置するので、 日本東西の食文化が重なっているといわれています。 今が旬の桜えびは駿河湾のみで水揚げされる めずらしいえびです。 また、焼津市はカツオの水揚げ量日本一です。 緑茶をまぶした唐揚げはお茶で有名な静岡ならではの 給食メニューです。 そして静岡県は温室メロンの栽培も日本一です。 他にも、静岡県には日本一のものがたくさんあるので 調べてみてください♪ 平成30年 5月 17日（木）
・たまごとひじきのチャーハン ・切干大根の中華和え ・ワンタンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんじん（徳島） 長ねぎ（千葉） きゅうり（宮崎） たけのこ（福岡） もやし（神奈川） 白菜（兵庫） 長ねぎ（千葉） にら（茨城） 鶏肉（鹿児島） 豚肉（鹿児島） たまご（青森） ひじき（長崎） くきわかめ（三陸） 切干大根（宮崎） ☆旬の食材 新にんじん 今日本で一般的に目にする機会が多いにんじんは 11月〜12月ごろに旬を迎えます。 ところが春には、「新にんじん」と書かれたにんじんが お店に並びます。 新にんじんは春に収穫されるにんじんで、寒い冬を 越えて育ってきています。 普通の人参よりもやわらかく、甘みもあり、 みずみずしいのが特徴です。 春になると見かける“新○○”と呼ばれる根菜類は、 その年の春いちばんに収穫された根菜類のことや、 収穫後、乾燥や貯蔵をされずにすぐに出荷されたもののことを そう呼ぶようです。 平成30年 5月 16日（水）
・ごはん ・さばのごま醤油焼き ・野菜ののり和え ・山菜の味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さば（千葉） みかん〈河内晩柑〉（愛媛） 切干大根（宮崎） 鰹節（鹿児島） にんにく（和歌山） しょうが（高知） 長ねぎ（埼玉） 小松菜（埼玉） もやし（栃木） えのき（新潟） しめじ（長野） 大根（千葉） ☆旬の食材 河内晩柑 今日のみかんは河内晩柑という品種です。 熊本県河内町で偶然発見されました。 見た目がグレープフルーツに似ていることから 「和製グレープフルーツ」とも呼ばれていますが、 グレープフルーツのような苦味はありません。 春の早いうちに収穫すると酸味・甘みが強く、 熟成させるとさっぱりとした味わいに変化していきます。 2年生 グリンピースのさやむき体験
グリンピースのさやむきをしました。 昨年むいたそらまめとの違いや さやえんどうが大きくなるとグリンピースになり、 さらに成長するとえんどう豆となることを学びました。 「すじでつながっているよ」 「つるつるしている」など観察しながらむきました。 むいた後は給食調理員さんに 「よろしくお願いします！」とバトンタッチしました。 平成30年 5月 15日（火）
・ピースごはん ・鶏肉のバーベキューソース ・大根とひじきの和え物 ・春キャベツの味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 グリンピース（福岡） しょうが（高知） レモン（広島） 大根（千葉） もやし（栃木） にんじん（徳島） きゅうり（埼玉） キャベツ（神奈川） じゃこ（広島） りんご（青森） 切干大根（宮崎） ひじき（長崎） 鶏肉（鳥取） ☆2年生がグリンピースのさやをむきました！ 今日は2年生のみなさんがグリンピースの さやむき体験をしました。 ころころと転がるグリンピースを１つずつ丁寧に むくことができました。 昨年まではごはんと一緒にグリンピースを 炊き込んでいたのですが、色が悪くなってしまうことが 悩みでした。そこで今年は生のグリンピースを塩もみし、 茹でて、塩水で水冷し、炊き上がったごはんを蒸らすときに グリンピースを入れました。 時間が経つと少ししわが寄ってしまいましたが とてもきれいな色のピースごはんになりました♪ 2年生は、「自分がむいたグリンピースあるかな？」 「甘くておいしい！」と、食べていました。 平成30年 5月 14日（月）
・鮭バターライス ・アーモンドサラダ ・ニョッキのスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鮭（北海道） たまご（青森） こねぎ（福岡） じゃがいも（鹿児島） にんにく（和歌山） たまねぎ（北海道） トマト（愛知） パセリ（静岡） キャベツ（神奈川） きゅうり（宮崎） にんじん（徳島） ☆ニョッキのスープ ニョッキとは、団子状のパスタの一種で、 イタリア語で「かたまり」という意味です。 蒸してつぶしたじゃがいもと小麦粉を混ぜて作ります。 イタリアではおなかにたまるものを木曜日に 食べる習慣があり、「木曜日のニョッキ」と いわれているそうです。 今日は新じゃがいもをたっぷり使って ニョッキを作りました。 普段、あまりおかわりをしない子が 「ニョッキ増やしたの！」と報告してくれ、 嬉しかったです。 平成30年 5月 11日（金）
・鶏ごぼうごはん ・焼きししゃも ・ごま和え ・かきたま汁 ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しらたき（群馬） ししゃも（北欧） たまご（青森） オレンジ〈セミノール〉（和歌山） 鶏肉（鹿児島） ごぼう（青森） にんじん（徳島） しょうが（高知） いんげん（千葉） ほうれんそう（千葉） キャベツ（神奈川） 長ねぎ（埼玉） にら（茨城） ☆旬の食材 にら にらはスッと長くのびた濃い緑色の野菜で、 とても強く栽培がしやすいです。 春に出てきた葉を根もと近くから刈り取っても、 その後からまた次の新しい葉が伸びてきます。 そうして年に３回くらいは収穫ができるそうです。 また、にらの香りはたまねぎやにんにくと同じ成分で、 疲労回復や消化を助ける作用があります。 この強い香りは動物たちから食べたれないための 武器となっているそうです。 平成30年 5月 10日（木）
・ツナとイカのトマトスパゲティー ・ポテトのフレンチサラダ ・ぶどう豆 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） いか（ペルー） にんにく（青森） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） トマト（愛知） パセリ（静岡） じゃがいも（鹿児島） きゅうり（群馬） アスパラガス（香川） マッシュルーム（岡山） コーン（北海道） 大豆（北海道） ☆旬の食材 いか いかは貝の仲間でたくさんの種類があり、世界で500種類、 日本の近くの海だけでも130種類ものいかがいます。 胴体から生えているのは足ではなく腕で、 血液は青いそうです。そしていかは泳ぐのがとても速く、 活発に泳ぎ続けるために心臓が３つあります！ 大昔のいかには殻がありましたが、速く泳げるように 進化を続け、今の姿になったそうです。 平成30年 5月 9日（水）
・キーマカレー ・茎わかめのサラダ ・パイナップル ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） じゃこ（広島） 大豆（北海道） パイナップル〈スナックパイン〉（沖縄） 切干大根（宮崎） 茎わかめ（三陸） コーン（北海道） にんにく（青森） たまねぎ（北海道） セロリ（茨城） にんじん（徳島） しょうが（高知） もやし（神奈川） 長ねぎ（埼玉） きゅうり（埼玉） ☆旬の食材 パイナップル 今日のパイナップルはスナックパインという品種です。 ボゴールパインとも呼ばれ、台湾が発祥だと言われています。 日本では沖縄県を中心に栽培されていて、 沖縄県石垣島ではこのスナックパインを皮切りに 様々なパイナップルが続々と旬を迎えます。 サイズは少し小さめで、酸味が少ないことが特徴です。 皮の節目から手でちぎって、一口ずつ食べられます。 千切り方を説明しながら各クラスを回ると、 コツをつかんで上手に千切っている子がたくさんいました。 班の中で教え合ったり、「できたよ！」「これ楽しいね！」と 見せてくれたりしました。おかわりじゃんけんも白熱していました！ 平成30年 5月 8日（火）
・ごはん ・あじフライ ・土佐漬け ・田舎汁 ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 まあじ（鳥取） こんにゃく（群馬） 豚肉（鹿児島） オレンジ〈セミノール〉（愛媛） 鰹節（鹿児島） キャベツ（神奈川） きゅうり（群馬） にんじん（徳島） しょうが（高知） レモン（広島） ごぼう（青森） しめじ（福岡） 大根（千葉） 小松菜（東京） 長ねぎ（埼玉） じゃがいも（長崎） ☆旬の食材 鯵 鯵は、「味が良い（おいしい）」ので 「鯵」と名づけられました。 日本各地で１年を通して水揚げされますが 今の時期が一番脂がのっていておいしいそうです。 また、鯵はクラゲと仲良しです。 クラゲが集めたプランクトン（水中に漂っている 小さな生き物）を食べたり、 クラゲを隠れ家にしながら成長していきます。 平成30年 5月 7日（月）
・中華ちまき ・ナムル ・春雨スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） 豚肉（鹿児島） 干し海老（台湾） たけのこ（福岡） にんじん（徳島） もやし（神奈川） にら（茨城） にんにく（青森） しょうが（高知） 長ねぎ（埼玉） 小松菜（東京） ☆今日は端午の節句献立です ５月５日は端午の節句、こどもの日でした。 ２０００年以上前の中国で悪さをする龍が 苦手とする葉っぱでもち米を包み、 ５色の糸で縛ったものがちまきの始まりだと いわれています。この５色は赤、黄、青、 白、黒でこいのぼりの色にも反映されています。 こいのぼりは男の子の健やかな成長を願って 飾られます。 給食室では朝から大忙しで、 1つ1つ分量を量り、丁寧に700個ものちまきを 包んでくれました！ 1年生は初めて見るちまきに、「中に何が入っているの？」 「これってデザート？」と興味津々でした。 他の学年からは「ちまきうれしい！」 「おいしかったよ！」と聞こえてきました。 平成30年 5月 2日（水）
・カレーピラフ ・ミネストローネ ・抹茶ケーキ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） にんじん（徳島） ピーマン（茨城） にんにく（青森） じゃがいも（鹿児島） セロリ（愛知） パセリ（静岡） マッシュルーム（岡山） 豚肉（鹿児島） 鶏肉（鹿児島） 押し麦（福岡） 大豆（北海道） ひよこ豆（アメリカ） コーン（北海道） ☆今日は八十八夜です 八十八夜は立春から数えて八十八日目のことで、 この日から夏の準備が始まります。 「夏も近づく 八十八夜♪」という歌があるように どんどん暑くなってきました。 八十八夜に積まれた茶葉は栄養価が高く、 縁起が良いとされ、そのことにちなんで今日の給食では 抹茶のケーキを出しました。 |
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