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平成28年 4月 28日（木）
・レーズンチーズパン ・ビーンズサラダ ・クラムチャウダー ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） きゅうり（群馬） にんじん（徳島） たまねぎ（北海道） じゃがいも（鹿児島） パセリ（香川） いんげんまめ（北海道） ひよこまめ（アメリカ） 金時豆（北海道） たまご（青森） コーン（北海道） あさり（熊本） 雪中甘夏（熊本） ★今日は手作りパンです！ ☆みかんのおはなし 今日のみかんは雪中甘夏という品種です。 熊本県で収穫された甘夏を新潟県や北海道に運び、 雪の中で貯蔵します。しっとりと熟成され、 さっぱりとした風味に変化していくそうです。 平成28年 4月 27日（水）
・ごはん ・鯖の味噌だれ焼き ・茎わかめのサラダ ・けんちん汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） しょうが（高知） きゅうり（群馬） もやし（栃木） ねぎ（埼玉） にんじん（徳島） ごぼう（青森） 大根（茨城） たまねぎ（北海道） さといも（埼玉） コーン（北海道） さば（長崎） こんにゃく（群馬） じゃこ（広島） くきわかめ（鳴門） 切り干し大根（宮崎） ☆けんちん汁 けんちん汁は神奈川県の郷土料理で 具材を炒めてだし汁で煮込み、しょうゆで味を調えた 汁ものです。神奈川県鎌倉市にある建長寺のお坊さんが 崩してしまった豆腐を使って汁ものを作ったことから お寺の名前をとって「建長汁」、それがなまって 「けんちん汁」となりました。 平成28年 4月 26日（火）
・ビビンバ ・わかめスープ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しょうが（高知） にんじん（徳島） たけのこ（静岡） もやし（栃木） 小松菜（埼玉） ねぎ（埼玉） ふじ（青森） たまご（青森） わかめ（北海道） ぜんまい（国産） 豚肉（香川） 鶏肉（宮崎） ☆旬の食材 ぜんまい ぜんまいは、かわいらしいうずまきの形が特徴的な 山菜の一種です。水気が多いところを好み、全国どこの山にも 生息しているそうです。また、ぜんまいには男と女があります。 男ぜんまいを収穫してしまうと再生できなくなってしまうので 収穫して食べるのは女ぜんまいだけです。 平成28年 4月 25日（月）
・たけのこごはん ・いかの甘酢焼き ・五色和え ・豚汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 美生柑（愛媛） いか（ペルー） コーン（北海道） こんにゃく（群馬） 豚肉（香川） たけのこ（静岡） いんげん（沖縄） 小松菜（埼玉） もやし（栃木） にんじん（徳島） ごぼう（栃木） 大根（茨城） じゃがいも（鹿児島） ねぎ（千葉） ☆旬の食材 たけのこ 春、草木が芽を出しぐんぐん伸びるこの時期の野菜は、 強い生命力を秘めているといわれています。 竹林の地面にニョッキリ頭を出すたけのこは、かつては 春のスタミナ食材といわれ、今でも待ちかねて食べられる 食材です。たけのこにはチロシンというたんぱく質が含まれていて、 脳を活性化してくれます。 この栄養素が野菜に含まれているのはとても珍しく、 たけのこのおいしさの源になっています。 平成28年 4月 22日（金）
・ごはん ・かつおでんぶ ・千草焼き ・ごま和え ・のっぺい汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 小松菜（用賀） キャベツ（桜上水） にんじん（徳島） ねぎ（埼玉） いんげん（長崎） 大根（千葉） ごぼう（青森） 里芋（埼玉） 生姜（熊本） 鶏肉（宮崎） 糸削り（鹿児島） たまご（青森） こんにゃく（群馬） ☆世田谷産 春キャベツ 今日のごま和えには世田谷産の春キャベツを 使用しました！生産者は、浦野昌一さんという方です。 一般的なキャベツは葉の巻き方が固く 葉が分厚く、重いのが特徴です。 一方春キャベツは、葉の巻き方がゆるく、やわらかいです。 そして水分が多く甘いのが特徴です。 一年中目にするキャベツでも、時期によって 食感や味が変化することを感じてもらえたらいいなと 思います。 小松菜も、前回同様世田谷産で生産者は高橋さんです。 平成28年 4月 21日（木）
・麻婆やきそば ・ワンタンスープ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（香川） しょうが（熊本） にんにく（青森） にんじん（徳島） たまねぎ（北海道） たけのこ（静岡） ねぎ（千葉） もやし（栃木） キャベツ（神奈川） チンゲン菜（静岡） サンふじ（青森） ☆旬の食材 チンゲン菜 今日のワンタンスープには冬から春にかけておいしい チンゲン菜を入れました！ チンゲン菜は中華料理では欠かせない野菜で白菜の仲間です。 ビタミンAという栄養素をたくさん含んでいて、 目の疲れをとり、健康に保つ力があります。 また、油と相性がよく、炒めたりゆでたりすると 色が鮮やかになり、ビタミンの吸収率がアップします！ 平成28年 4月 20日（水）
・えびクリームライス ・ジュリエンヌスープ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） にんじん（徳島） たまねぎ（北海道） パセリ（香川） たまねぎ（北海道） キャベツ（神奈川） コーン（北海道） えび（タイ） 美生柑（愛媛） ※清美オレンジの予定でしたが業者の都合により 美生柑に変更になりました。 ☆ジュリエンヌスープ 「ジュリエンヌ」とはフランス語で「千切り」を 意味します。マッチ棒より細い糸のように切る、という 定義があるそうです。Jean Julienというコックさんの 名前がもとになっています。 平成28年 4月 19日（火）
・ごはん ・むろあじのメンチカツ ・糸寒天のかみかみ和え ・小松菜の味噌汁 ・いちご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） にんにく（青森） きゅうり（群馬） もやし（栃木） ねぎ（千葉） 小松菜（世田谷） 鶏肉（宮崎） ひじき（長崎） くきわかめ（鳴門） 切り干し大根（宮崎） むろあじ（八丈島） 糸寒天（伊豆諸島） たまご（青森） じゃこ（広島） とちおとめ（栃木） ☆毎月19日は食育の日！ 今日は食育の日ということで東京都の食材で 揃えました。小松菜は15日に紹介したものと同じく世田谷産、 むろあじ、糸寒天は伊豆諸島・八丈島産です。 東京では自然に触れることはなかなかないですが、 食材を通して感じてもらえたらと思います。 平成28年 4月 18日（月）
・じゃこべえピラフ ・ししゃものごま焼き ・のり塩大豆 ・野菜たっぷりスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） にんじん（徳島） 小松菜（埼玉） しょうが（熊本） たまねぎ（北海道） セロリ（静岡） アスパラガス（栃木） じゃがいも（鹿児島） キャベツ（神奈川） パセリ（香川） じゃこ（広島） ししゃも（北欧） コーン（北海道） あおのり（愛知） 大豆（北海道） ☆野菜たっぷりスープ 今日のスープには旬の食材アスパラガスを入れました。 アスパラガスには旬が2回あるといわれており、春と夏に おいしい時期が来ます。 春アスパラは根に蓄えた養分だけで地上に芽を出します。 みずみずしく大地のミネラルを蓄えた春アスパラは 春野菜の代表です。 また、アスパラガスにはアスパラギン酸という栄養が たっぷり含まれていて、体の中の毒素を排出し疲労回復効果が あります。 平成28年 4月 15日（金）
・ガーリックトースト ・カスタードサンド ・小松菜サラダ ・ABCスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） ひよこまめ（アメリカ） にんにく（青森） パセリ（静岡） キャベツ（愛知） にんじん（徳島） きゅうり（埼玉） たまねぎ（北海道） レモン（広島） じゃがいも（鹿児島） 小松菜（世田谷） 江戸菜（千葉） たまご（青森） コーン（北海道） ☆世田谷産 小松菜です！ 今日は、東京都世田谷区用賀の高橋義一さんが育てた 小松菜を使用しました。 JA世田谷目黒ファーマーズセンターというところを介して 入荷しています。 青々とした新鮮な小松菜をサラダにしていただきました。 今後も地産地消を推進していきたいと思います。 平成28年 4月 14日（木）
・ごはん ・のりとあさりの佃煮 ・鰆の香味焼き ・春野菜の煮物 ・田舎汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 あさり（熊本） さわら（韓国） こんにゃく（群馬） にんじん（新潟） たけのこ（鹿児島） たまねぎ（北海道） ふき（愛知） さやえんどう（愛知） しょうが（高知） 長ネギ（千葉） すだち（徳島） ごぼう（青森） 大根（千葉） さといも（愛媛） 大根葉（神奈川） ☆春を味わおう 今日の給食は、春がいっぱいです！ 鰆、あさり、ふき、たけのこなど春においしいものを たくさん取り入れました。 特に、新鮮なたけのこは今しか食べられないので、 その香りや歯ごたえをよく味わって食べました。 栄養黒板前にたけのこを展示してあります。、 興味を持って見て・触って・においをかいでもらいたいです。 平成28年 4月 13日（水）
・スパゲティミートソース ・イタリアンサラダ ・ごまポテト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） にんにく（青森） しょうが（高知） たまねぎ（北海道） にんじん（徳島） セロリ（静岡） パセリ（静岡） きゅうり（埼玉） キャベツ（愛知） 赤ピーマン（高知） レモン（広島） じゃがいも（鹿児島） 大豆（北海道） ☆実は似ているイタリア料理と日本料理 イタリアと日本には様々な共通点があります。 １、南北に長い島国 ２、四季があり気候が似ている ３、魚介類などの新鮮な食材がとれる などなどです。 どちらの国も新鮮な食材がとれるので素材の味を生かす シンプルな調理法が多く、各地方により特徴ある郷土料理が 発展しています。 今日の給食は主に南イタリアの料理です。 トマトやオリーブオイルなどを使っているのが特徴です。 平成28年 4月 12日（火）
・わかめごはん ・鶏肉のバーベキューソース ・じゃことごぼうの和え物 ・かきたま汁 ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） 切り干し大根（宮崎） ひじき（長崎） しょうが（高知） レモン（広島） 大根（千葉） もやし（神奈川） にんじん（徳島） きゅうり（埼玉） ごぼう（青森） 長ネギ（千葉） にら（北海道） じゃこ（広島） サンふじ（青森） たまご（青森） セミノールオレンジ（鹿児島） ☆かきたま汁 かきたま汁に旬の食材、にらが入っています。 にらは、スッと長くのびた濃い緑色の野菜です。 にらの香りはたまねぎやにんにくと同じ成分で、 疲労回復や消化を助ける作用があります。 この強い香りは動物たちから食べたれないための 武器となっているそうです。 平成28年 4月 11日（月）
・ポークカレーライス ・野菜ピクルス ・フルーツヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） にんにく（青森） しょうが（高知） たまねぎ（北海道） にんじん（新潟） じゃがいも（鹿児島） きゅうり（埼玉） キャベツ（愛知） ☆１年生の給食が始まりました 今日から１年生の給食が始まりました。 はじめての配膳、給食にわくわくどきどきしていましたが 当番の児童は上手に配膳し終えることができました。 そして、からっぽの食缶が返ってきました。 大岡山小のカレーライスは、ルゥから丁寧に手作りしています。 ルゥを作るだけで１時間もかかります。 朝早くからカレーのいい香りが漂っていました。 平成28年 4月 8日（金）
・ひじきごはん ・かつおのごま味噌揚げ ・野菜ののりあえ ・豆腐の味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） にんじん（徳島） いんげん（鹿児島） 小松菜（埼玉） しょうが（高知） もやし（神奈川） 長ねぎ（千葉） ほうれんそう（神奈川） 鰹節（鹿児島） ひじき（長崎） わかめ（北海道） かつお（太平洋） ☆ひじきごはん ひじきは古くから日本の食材として親しまれていて、 給食でもたくさん登場する食材の一つです。 1年を通して目にしますが今の時期が一番おいしい季節です。 この時期のことを「旬」といいます。 1年中食べられる食材でも、旬を意識して食べると より新鮮でおいしく感じられますね。 平成28年 4月 7日（木）
・うま煮丼 ・ひとしお野菜 ・吉野汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 鶏肉（鹿児島） たけのこ（福岡） にんじん（徳島） たまねぎ（北海道） 小松菜（埼玉） きゅうり（埼玉） キャベツ（愛知） しょうが（高知） 長ねぎ（千葉） わかめ（北海道） こんにゃく（群馬） ☆進級おめでとうございます 今日から給食が始まりました。学年が１つ上がり、 ３・５年生は前学年よりやや量が増えましたが、 どのクラスも新しい仲間と楽しく、よく食べていました。 今年度も給食へのご理解、ご協力のほど よろしくお願いいたします。 |
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