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平成27年 10月 30日（金）
・ひじきごはん ・鮭の香り醤油焼き ・さつま汁 ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） にんじん（北海道） いんげん（長崎） ごぼう（栃木） 大根（千葉） さつまいも（千葉） ねぎ（青森） 小松菜（栃木） ひじき（長崎） 鮭（北海道） こんにゃく（群馬） 紅玉（長野） ☆さつま汁 さつま汁の「さつま」とは、さつま鶏という鶏肉を 使うことに由来します。また、さつまいもが入っていることを 意味することもあるそうです。 江戸時代に薩摩藩（今の鹿児島県）で武士たちが鶏を 闘わせる行事があり、負けた鶏と野菜を一緒に煮込んで 食べたことがはじまりです。 平成27年10月29日（木）
・あんかけチャーハン ・中華やさい ・フルーツ寒天 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） 豚肉（熊本） えび（タイ） いか（ペルー） たまねぎ（北海道） 人参（北海道） 大根（千葉） しょうが（熊本） 長ねぎ（青森） たけのこ（徳島） 白菜（長野） きゅうり（群馬） ☆あんかけチャーハン 気温が下がり、温かいものが恋しくなってきました。 今日はたまごチャーハンに野菜あんかけをかけていただきました。 この、あんの正体はでん粉、片栗粉です。 炒めた野菜にスープを加え、煮汁に水溶き片栗粉を加え、 火を通すととろみがつきます。 あんかけは熱をしっかり閉じ込め、冷めにくいのでこれからの 季節にピッタリのメニューです。 平成27年10月28日（水）
・ツナといかのトマトスパゲティ ・ビーンズサラダ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（熊本） 金時豆（北海道） ひよこ豆（アメリカ） いか（ペルー） いんげん豆（北海道） にんにく（青森） たまねぎ（北海道） 人参（北海道） パセリ（長野） きゅうり（群馬） コーン（北海道） トマト（愛知） りんご（シナノスィート 長野） ☆ビーンズサラダ ひよこ豆・金時豆・いんげん豆ときゅうり・にんじん・コーンを 使ったお豆と野菜の色とりどりのカラフルなサラダです。 フレンチ味のドレッシングでいただきました。 平成27年 10月 27日（火）
・フェイジョンかけライス ・パインサラダ ・ぐりとぐらのカステラ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本） たまご（青森） 金時豆（北海道） にんにく（青森） たまねぎ（北海道） 人参（北海道） パセリ（長野） キャベツ（群馬） きゅうり（群馬） ☆ぐりとぐらのカステラ 図書委員会とのコラボレーション、 飛出し絵本給食です。「ぐりとぐら」に出てくる カステラを給食で再現しました。 福音館書店の公式ホームページに掲載されているレシピで 作りました。 平成27年 10月 26日（月）
・ごはん ・がめ煮 ・豆腐の真砂揚げ ・すまし汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） 豆腐（愛知・佐賀） じゃこ（広島） えび（マレーシア） たまご（青森） ひじき（長崎） こんにゃく（群馬） ワカメ（北海道） みつば（静岡） にんじん（北海道） ねぎ（山形） 長芋（青森） ごぼう（青森） たけのこ（徳島） いんげん（千葉） ☆がめ煮 福岡県のお正月料理に欠かせないもの、がめ煮です。 油で炒めてから煮る点が普通の煮物と異なる点です。 博多弁で「がめりこむ」という言葉があり、 「寄せ集める」という意味だそうです。 平成27年 10月 23日（金）
・ビスキューイパン ・クラムチャウダー ・イタリアンサラダ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） パセリ（長野） きゅうり（群馬） キャベツ（群馬） 赤ピーマン（千葉） 黄パプリカ（山形） レモン（熊本） たまご（青森） コーン（北海道） あさり（熊本） みかん（愛媛） ☆クラムチャウダー アメリカのボストンのあたりに流れ着いた フランス人が考えた料理だといわれています。 クラムはあさりやはまぐりなどの貝類、チャウダーは具だくさんの スープという意味です。 ボストンのあたりでは今日の給食のように牛乳ベースなのですが、 ニューヨークのあたりではトマトベースのスープだそうです。 これからますます寒くなります。スープでほかほか、 温まりましょう！ 平成27年 10月 21日（水）
・ちゃんぽんうどん ・ししゃものごまやき ・大学芋 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんじん（北海道） 大根（千葉） 白菜（長野） ねぎ（山形） 小松菜（群馬） しょうが（熊本） さつまいも（千葉） 豚肉（熊本） うずら卵（愛知） イカ（ペルー） えび（タイ） ししゃも（北欧） みかん（愛媛） ☆大学芋 さつまいもの葉は光に合わせて向きを変えるので 弱い光でもキャッチできます。また、土から水や養分を 吸う力が大きいのでどんな土地でも育ちます。 このような特性が、戦時中の食料として 人々の命を支えてきました。 最近では、宇宙ステーションでの栽培が 進められているそうです。 平成27年 10月 20日（火）
・えびクリームライス ・ジュリエンヌスープ ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） ピーマン（千葉） キャベツ（長野） パセリ（長野） りんご（長野） えび（タイ） コーン（北海道） ☆りんご 今日のりんごは秋映という品種です。 秋映は長野県オリジナルの品種で、長野りんご3兄弟のうち 長男にあたります。ちなみに次男がシナノスイート、 三男がシナノゴールドという品種です。 秋映はとても濃い紅色の果皮が特徴で 果肉はかたく、香りが強いです。 平成27年 10月 19日（月）
・ごはん ・さんまの塩焼き ・五目豆 ・小松菜の味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんじん（北海道） れんこん（佐賀） ごぼう（青森） いんげん（長崎） 小松菜（群馬） じゃがいも（北海道） 大豆（北海道） さんま（北海道） みかん（愛媛） こんにゃく（群馬） ☆さんまの塩焼き さんまの塩焼きが出る今日に向けて、先週から 給食委員の児童が各学級を巡り「目黒のさんま」の 紙芝居読み聞かせを行いました。 詳しくは来月号のおたよりをご覧ください。 子どもたちは骨をうまく避けつつ 上手にさんまを食べていました。 「きれいに取れた！」と見せてくれた子もいました。 平成27年 10月 16日（金）
・マヨコーンパン ・フレンチポテトサラダ ・チリビーンズスープ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） たまご（青森） コーン（北海道） りんご（青森） みかん（愛媛） たまねぎ（北海道） じゃがいも（北海道） にんじん（北海道） きゅうり（秋田） にんにく（青森） セロリ（長野） パセリ（長野） ☆フレンチポテトサラダ じゃがいもの苗にトマトの茎をつないで育てると… なんと地上にはトマト、地下にはじゃがいもが育ちます。 これを、ポマトといいます。 しかし味はおいしくなく、店頭に並ぶまでには 至りませんでした。 ちなみにじゃがいもは根っこではなく茎を食べます。 寒さに耐え、動物に食べられないように 地下でムクムクと成長します。 平成27年 10月 15日（木）
・大豆入りドライカレー ・ミモザサラダ ・ブルーベリーヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 たまご（青森） ブルーベリー（東京） 豚肉（鹿児島） にんにく（青森） しょうが（高知） にんじん（北海道） たまねぎ（北海道） ピーマン（岩手） きゅうり（埼玉） キャベツ（群馬） 大豆（北海道） ☆ブルーベリーヨーグルト 今日のヨーグルトに入っているブルーベリーは 東京都小平市でとれたものです。 日本でのブルーベリー栽培はこの小平市から始まったそうです。 また、10月10日は目の愛護デーでした。 目の疲れを和らげる成分を含んでいるブルーベリーを食べて、 目を大切にしましょう！ 平成27年 10月 14日（水）
・ごはん ・鯖の味噌だれ焼き ・切り干し大根の和え物 ・けんちん汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 さば（長崎） こんにゃく（群馬） みかん（福岡） あさり（熊本） 切り干し大根（宮崎） しょうが（高知） 小松菜（東京） にんじん（北海道） もやし（神奈川） ごぼう（青森） 大根（青森） たまねぎ（北海道） 里芋（愛媛） 長ねぎ（秋田） ☆給食試食会 お忙しい中たくさんの方にご参会いただきました。 また、アンケートへのご協力ありがとうございました。 貴重なご意見として今後の給食に活かしていきたいと思います。 ありがとうございました。 平成27年 10月 13日（火）
・きんぴらごはん ・冬瓜のそぼろ煮 ・田舎汁 ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） 豚肉（鹿児島） ごぼう（青森） にんじん（北海道） れんこん（千葉） いんげん（山梨） しょうが（高知） 大根（青森） じゃがいも（北海道） 小松菜（埼玉） 長ねぎ（秋田） りんご（青森） こんにゃく（群馬） とうがん（東京） ☆冬瓜のそぼろ煮 今日の冬瓜はとうきょう元気農場で採れたものです。 とうきょう元気農場は八王子にある農場で、 畑のない区を中心に新鮮な野菜を届けてくれています。 時々この農場からの野菜が登場するのでお楽しみに！ 平成27年 10月 9日（金）
・五目寿司 ・五色和え ・かきたま汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 コーン（北海道） ワカメ（北海道） 塩みかん（福岡） たまご（青森） かんぴょう（栃木） にんじん（北海道） れんこん（千葉） さやえんどう（広島） 小松菜（東京） もやし（神奈川） 長ねぎ（青森） ☆五目寿司 今日の五目寿司の中にかんぴょうが入っています。 かんぴょうそのものにはあまり味がないので他の食材の味を 壊さずどんな料理にも活用できます。 栄養面では食物繊維が豊富でおなかの調子を整えてくれます。 平成27年 10月 8日（木）
・ごはん ・鶏肉のバーベキューソース ・磯香ポテト ・具だくさん味噌汁 ・巨峰 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） りんご（青森） こんにゃく（群馬） 巨峰（長野） しょうが（高知） レモン（高知） じゃがいも（北海道） にんじん（北海道） ごぼう（宮崎） 大根（北海道） 長ねぎ（青森） 小松菜（埼玉） ☆鶏肉のバーベキューソース 今日の鶏肉はもも肉を使用しています。 にわとりはよく歩き回るのでもも肉が引き締まっているのが 特徴です。 もも肉はビタミンB2や鉄分が豊富で、 エネルギーを作る手助けをしたり元気な皮膚や髪の毛、 爪を作る役割があります。 平成27年 10月 7日（水）
・麻婆丼 ・海藻サラダ ・ワンタンスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） とさかのり（熊本） ワカメ（北海道） コーン（北海道） にんにく（青森） しょうが（高知） にんじん（北海道） たけのこ（福岡） たまねぎ（北海道） にら（北海道） きゅうり（秋田） もやし（神奈川） 長ねぎ（青森） 小松菜（東京） ☆中華料理について 世界三大料理は中華料理、フランス料理、トルコ料理の 3つで、これは昔の料理研究家が決めたそうで、現在の知名度とは 必ずしも一致しません。中華料理は今も様々な国で親しまれています。 中華料理は多岐にわたる食材を使い、様々な調理法があり、 炒め方だけでも10種類近くあるそうです。 そのため、一人の中華料理人が作ることのできる料理は 何万種類にも及びます。 平成27年 10月 6日（火）
・ごはん ・さんが焼き ・ごまあえ ・わかめとじゃがいもの味噌汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しょうが（高知） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） ごぼう（宮崎） しそ（愛知） 小松菜（東京） もやし（神奈川） じゃがいも（北海道） 長ねぎ（青森） わかめ（北海道） いわし（鹿児島） あじ（鹿児島） ☆山家焼き 山家焼きは千葉県の郷土料理のひとつでいわゆる「漁師飯」です。 船の上で作ったなめろうを、山で仕事をするときに持っていき、 蒸したり焼いたりして食べたことが山家焼きのはじまりです。 おいしく作るコツは、十分に粘りが出るまで叩くことです。 平成27年 10月 5日（月）
・ガーリックトースト ・はちみつきなこサンド ・ミネストローネ ・ミネラルサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） たまねぎ（北海道） セロリ（長野） にんじん（北海道） じゃがいも（北海道） パセリ（長野） 大根（北海道） もやし（神奈川） きゅうり（秋田） 豚肉（鹿児島） コーン（北海道） じゃこ（広島） はちみつ（アルゼンチン） ひよこ豆（アメリカ） ひじき（長崎） 切り干し大根（宮崎） くきわかめ（鳴門） ☆はちみつ 働き蜂の寿命は約30〜40日で、一生で飛ぶ距離はおよそ1万km にもなります。これは、東京から太平洋を横断してアメリカの サンフランシスコに到達する距離とほぼ同じです。 一生のうちに集める蜜の量はティースプーン1杯ほどしか ありません。 今日の給食には2500gのはちみつを使っているので 500匹分の蜂の一生が詰まっています。 平成27年 10月 2日（金）
・煮じゃこごはん ・松風焼き ・根菜の薄くず汁 ・巨峰 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（鹿児島） じゃこ（広島） たまご（青森） 巨峰（長野） こんにゃく（群馬） 大豆（北海道） たまねぎ（北海道） にんじん（北海道） しょうが（高知） 大根（北海道） れんこん（千葉） ごぼう（宮崎） ☆根菜の薄くず汁 〜れんこん〜 れんこんの切り口を見てみると、不思議な発見があります。 大きさや長さに関わらず、どんなれんこんでも真ん中に1個、 周りに9個の穴が開いています。 この穴は、通気孔の役割があります。 今、学校には掘りたてのれんこんが展示されています！ |
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