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平成27年 12月 25日（金）
・ガーリックトースト ・セサミハニーサンド ・パリパリサラダ ・あすかチャウダー ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鶏肉（宮崎） にんにく（青森） パセリ（静岡） にんじん（千葉） きゅうり（宮崎） もやし（栃木） たまねぎ（北海道） じゃがいも（長崎） キャベツ（愛知） はちみつ（アルゼンチン） コーン（北海道） 白インゲン豆（北海道） ☆セサミハニーサンド ごまは、ごま和えなどの定番料理から、和菓子や洋菓子など 幅広く使われていて料理に欠かせない存在です。 植物の種なので、大きく育つための栄養をたくさん蓄えています。 そのため中国では「食べる薬」といわれたり、 世界三大美女のクレオパトラは若さと美貌のために ごま油を体にぬっていたそうです。 平成27年 12月 24日（木）
・パエリア ・野菜たっぷりスープ ・チュロス ・牛乳 ☆食材の産地紹介 あさり（熊本） えび（タイ） イカ（ペルー） コーン（北海道） たまご（青森） にんにく（青森） たまねぎ（北海道） にんじん（埼玉） ピーマン（千葉） 赤ピーマン（高知） セロリ（静岡） じゃがいも（長崎） キャベツ（香川） 鶏肉（宮崎） ☆スペイン料理献立 今日は、スペイン料理特集です。 パエリアはバレンシア地方発祥の料理で スペイン語で「フライパン」という意味があります。 チュロスは星形に絞り出した棒状の揚げ菓子で スペインでは朝食にチュロスをホットチョコレートに 浸して食べるそうです。 また、スペインといえばトマト！ということで トマトベースのスープを取り入れました。 平成27年 12月 22日（火）
・たんめん ・ししゃもの磯部揚げ ・うさぎまんじゅう ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本） にんにく（青森） しょうが（熊本） たけのこ（徳島） にんじん（埼玉） もやし（栃木） ちんげんさい（静岡） ねぎ（青森） 万次郎かぼちゃ（八王子） いか（ペルー） えび（タイ） ししゃも（北欧） たまご（青森） うずら卵（愛知） 白インゲン豆（北海道） ☆冬至 冬至は一年で最も夜が長く昼が短くなる日です。 冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかない、長生きする、 運に恵まれるといわれています。 今日のうさぎまんじゅうには、とうきょう元気農場から届いた 万次郎かぼちゃを使いました。 万次郎かぼちゃはふつうのかぼちゃよりも甘みが強く、水分が多いので まんじゅうの中身の餡にピッタリなのです。 平成27年 12月 21日（月）
・ごはん ・鮭のちゃんちゃん焼き ・野菜甘酢和え ・豆腐の味噌汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 キャベツ（愛知） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） パセリ（静岡） 大根（神奈川） きゅうり（宮崎） ねぎ（栃木） ほうれん草（東京） 早香（熊本） コーン（北海道） わかめ（北海道） 鮭（北海道） ☆鮭のちゃんちゃん焼き 今月2回目の、鮭を使った北海道の郷土料理です。 前回は汁物でしたが今回は焼き物です。 この料理は、鮭やほっけなどの魚と季節の野菜を 蒸し焼きにし、味噌やバターで味付けをします。 道内でも様々な味付けがあるようです。 「ちゃちゃっと作ることができる」ので ちゃんちゃん焼きというそうです。 平成27年 12月 18日（金）
・じゃこべえピラフ ・いかのかりん揚げ ・野菜ピクルス ・フルーツヨーグルト ・牛乳 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） 豚肉（鹿児島） にんにく（青森） にんじん（千葉） 小松菜（群馬） カリフラワー（福岡） ブロッコリー（愛知） キャベツ（神奈川） いか（青森） ＜バイキング給食＞ いか（ペルー） 鮭（チリ） たまご（青森） りんご（青森） みかん（愛媛） サニーレタス（愛知） ミニトマト（熊本） パセリ（香川） たまねぎ（北海道） もやし（栃木） しょうが（熊本） ☆バイキング給食 今年度3回目のバイキング給食がありました。 今日は5年1組でした。 ☆野菜ピクルス 今日のピクルスには冬野菜のブロッコリーとカリフラワーを 入れました！どちらもキャベツの仲間です。 この2つの野菜は、花の部分を食べています。 ブロッコリーは白や黄色の花が咲きますが、カリフラワーは つぼみのまま成長しません。 平成27年 12月 17日（木）
・ごはん ・鱈の酢豚風 ・なめらか団子汁 ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 鱈（ロシア） 河内みかん（熊本） 鶏肉（宮崎） しょうが（熊本） じゃがいも（長崎） たけのこ（徳島） たまねぎ（北海道） にんじん（千葉） キャベツ（愛知） 大根（千葉） ねぎ（埼玉） ☆鱈の酢豚風 鱈は冬を代表する魚です。 魚偏に雪と書くのは、身が雪のように白いことや 雪が降るころに脂がのっておいしくなるといった理由が あります。 今日の給食では衣をつけて揚げ、甘酢あんをからめました。 ごはんが進む一品です。 平成27年 12月 16日（水）
・鮭とほうれん草のスパゲティ ・ポテトのフレンチサラダ ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんにく（青森） しょうが（熊本） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） ほうれんそう（群馬） じゃがいも（長崎） きゅうり（宮崎） コーン（北海道） 鮭（北海道） ゆめオレンジ（愛媛） ☆鮭とほうれんそうのスパゲティ ほうれん草は今まさに旬の野菜です。 1年中スーパーに並んでいますが、冬のほうれんそうは 夏に比べて栄養価が3倍も高く、甘いです！ 根っこが赤く、みずみずしいものを選ぶと甘みが強く おいしいです。 平成27年 12月 15日（火）
・かてめし ・かりかりごぼうとじゃこの和え物 ・鶏肉の照り焼き ・豚汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 じゃこ（広島） こんにゃく（群馬） 切り干し大根（宮崎） ひじき（長崎） 鶏肉（宮崎） 豚肉（熊本） にんにく（青森） しょうが（熊本） にんじん（千葉） ごぼう（青森） たけのこ（徳島） いんげん（沖縄） 大根（千葉） もやし（栃木） じゃがいも（長崎） きゅうり（宮崎） 長ねぎ（青森） ＜バイキング給食＞ いか（ペルー） 鮭（チリ） たまご（青森） りんご（青森） みかん（愛媛） サニーレタス（愛知） ミニトマト（熊本） ☆バイキング給食 今年度2回目のバイキング給食がありました。 今日は5年2組でした。 ☆かてめし かてめしは埼玉県の郷土料理で混ぜご飯の一種です。 季節や地域により具材がかわります。 「かて」とは混ぜるという意味で、お米が貴重だった時代に お米に様々なものを混ぜて炊いたのがはじまりです。 今日のかてめしにはもち米を混ぜてもっちりとさせました！ 平成27年 12月 12日（土）
・ツナフランス ・きなこ揚げパン ・ひよこまめのスープ ・ミモザサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ひよこまめ（アメリカ） コーン（北海道） たまご（青森） たまねぎ（北海道） パセリ（香川） きゅうり（宮崎） きゃべつ（愛知） にんじん（千葉） 鶏肉（宮崎） ☆揚げパン 揚げパンは昭和27年に大田区のとある小学校の調理師さんの 思いつきで生まれました。かたくなってしまったパンを どうしたらおいしく食べられるか悩み、 油で揚げて砂糖をまぶしたのがはじまりです。 昭和27年といえば戦後間もないころで 様々なものが不足していました。おいしいものが少なかった当時、 甘い揚げパンは衝撃的なおいしさだったそうです。 平成27年 12月 11日（金）
・五目チャーハン ・春巻 ・ワカメスープ ・ナムル ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（熊本） ひき肉（熊本） 鶏肉（宮崎） たまご（青森） はるさめ（タイ） にんじん（千葉） 長ねぎ（新潟） たけのこ（福岡） パセリ（静岡） もやし（神奈川） にんにく（青森） しょうが（高知） 小松菜（東京） えび（タイ） ワカメ（北海道） ☆春巻 春巻は中華料理・点心の1つで、立春のころ 新芽が出た野菜を愚にして作られたので春巻きといいます。 中国では、新芽に生命力が宿っているといわれ、それを具にした 春巻はとても縁起のよい食べ物とされています。 ちなみにアメリカでは「スプリングロール」として 親しまれていて、油で揚げない生春巻は涼しげで冷やして食べても おいしいことから「サマーロール」とよばれるそうです。 平成27年 12月 10日（木）
・ごはん ・ひじきとじゃこのふりかけ ・千草焼き ・こんにゃくとごぼうのピリ辛煮 ・田舎汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） ひき肉（鹿児島） ひじき（長崎） じゃこ（広島） たまご（青森） こんにゃく（群馬） にんじん（千葉） 長ねぎ（埼玉） ごぼう（青森） 大根（神奈川） じゃがいも（北海道） 小松菜（東京） ＜バイキング給食＞ 鶏肉（鹿児島） たまねぎ（北海道） キャベツ（神奈川） もやし（神奈川） にんにく（青森） しょうが（高知） きゅうり（埼玉） サニーレタス（兵庫） ミニトマト（愛知） ☆バイキング給食 今年度1回目のバイキング給食がありました。 今年度は5.6年生が対象となっています。 トップバッターは5年3組でした。 ☆ごぼうとこんにゃくのピリ辛煮 ごぼうの今が旬です。日本では様々な料理において おなじみのごぼうですが、実はごぼうを食用としているのは 日本や韓国などごく一部の国だけです。 しかし最近になり、独特の香りや歯ごたえがフランス料理などにも 活かされ始めたそうです。 今日はこんにゃく、ごぼう、ひじき、じゃこと噛みごたえのある カミカミメニューです。 平成27年 12月 9日（水）
・うま煮丼 ・野菜の豆乳味噌汁 ・さつまいもとりんごの重ね煮 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） さつまいも（八王子市） サンふじ（青森） こんにゃく（群馬） たけのこ（福岡） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） 小松菜（東京） 大根（神奈川） キャベツ（愛知） レモン（佐賀） じゃがいも（北海道） ☆すがたをかえる大豆 今日の献立に使われている豆乳と高野豆腐は、 どちらも大豆から作られます。大豆のしぼり汁を豆乳といい、 これを固めると豆腐になります。そして、豆腐を冷凍し乾燥すると 高野豆腐になります。 平成27年 12月 8日（火）
・シナモンロールパン ・ジャーマンポテト ・ポークビーンズ ・みかん ・牛乳 ☆食材の産地紹介 豚肉（鹿児島） 白いんげんまめ（北海道） たまご（青森） コーン（北海道） みかん（愛媛） にんじん（千葉） たまねぎ（北海道） じゃがいも（北海道） パセリ（静岡） ☆シナモンロールパン シナモンは古くからあるスパイスです。 シナモンには抗菌作用といって菌と戦う力があり、 のどの痛みなど風邪に効くという言い伝えがあります。 そして、体を温める効果もあるので昔から 漢方薬としても親しまれています。 今日のパンは給食室手作りのパンです。 朝早くから心を込めてこね、焼き上げました。 平成27年 12月 7日（月）
・ごはん ・鯖の味噌煮 ・5色和え ・のっぺい汁 ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 しょうが（高知） 小松菜（東京） にんじん（千葉） もやし（神奈川） ごぼう（青森） 大根（神奈川） さといも（愛媛） 長ねぎ（埼玉） 鶏肉（鹿児島） 鯖（長崎） コーン（北海道） こんにゃく（群馬） サン王林（青森） ☆鯖の味噌煮 「サバを読む」という言葉があります。 これは、「ものを数えるときに自分の都合のいいように 数をごまかすこと」という意味です。鯖はとても腐りやすく 大急ぎで売らなければならないため、きちんと数えず ごまかしていたことからこの言葉が生まれたといわれています。 平成27年 12月 4日（金）
・大豆入りコロッケパン ・海藻サラダ ・ジュリエンヌスープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ひき肉（鹿児島） コーン（北海道） たまご（青森） にんじん（千葉） もやし（神奈川） きゅうり（埼玉） じゃがいも（北海道） ながねぎ（埼玉） キャベツ（神奈川） パセリ（静岡） 大豆（北海道） とさかのり（熊本） わかめ（北海道） ☆ジュリエンヌスープ ジュリエンヌとはフランス語で「千切り」 という意味です。ジーン・ジュリアンという料理人の 名前に因み、名づけられたそうです。 今日はキャベツ、にんじん、たまねぎを千切りにして 具だくさんに仕上げました。 平成27年 12月 3日（木）
・ごはん ・のりとあさりの佃煮 ・高野豆腐のはさみ揚げ ・茎ワカメのきんぴら ・道産子汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介 ひき肉（鹿児島） あさり（熊本） こんにゃく（群馬） コーン（北海道） 鮭（北海道） 茎ワカメ（鳴門） にんじん（千葉） ごぼう（青森） もやし（神奈川） じゃがいも（北海道） ながねぎ（埼玉） しょうが（高知） ☆道産子汁 北海道の郷土料理です。「道産子」とは 「北海道うまれのもの」という意味があります。 今日は北海道産のじゃがいも、とうもろこし、鮭を 使用しています。最後にバターを加えるのが特徴です。 平成27年 12月 2日（水）
・菜飯 ・ふろふき大根 ・つくね ・おかか和え ・りんご ・牛乳 ☆食材の産地紹介 サンふじ（青森） たまご（青森） 鶏肉（鹿児島） たまねぎ（北海道） ごぼう（青森） しょうが（高知） ゆず（高知） にんじん（千葉） キャベツ（神奈川） 小松菜（埼玉） 糸削り（鹿児島） 大豆（北海道） だいこん（目黒） ☆大根無償提供 今年もまた、目黒区八雲の栗山農園さんから 大根を無償提供していただきました！ 今日は52kgの大根をいただき、 葉は菜飯に、茎と根はふろふき大根にしました。 「大根あまい！！」と子どもたちは大喜びでした。 平成27年 12月 1日（火）
・けんちんあしたばうどん ・とびうおのメンチカツ ・糸寒天とめかぶのサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介 にんじん（千葉） ごぼう（青森） 大根（神奈川） 里芋（愛媛） 小松菜（埼玉） 長ねぎ（新潟） にんにく（青森） きゅうり（埼玉） もやし（神奈川） たまねぎ（北海道） 鶏肉（鹿児島） こんにゃく（群馬） とびうお（八丈島） たまご（青森） ひじき（長崎） あしたばうどん（八丈島） 糸寒天（伊豆諸島） ☆八丈島特集献立 11月20日に5年生社会科とタイアップし 八丈島からのゲストティーチャーをお招きしました。 その日と関連付けて、今日は八丈島特集の献立にしました。 メンチカツのとびうお、けんちんうどんのあしたばうどん、 サラダの糸寒天です。 子どもたちに大好評で残食もほとんどありませんでした。 |
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