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平成26年7月7日(月)
・七夕ちらしずし ・七夕すましそうめん ・七夕フルーツ寒天 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ たまご（青森） 鶏肉（宮崎） にんじん（千葉） 絹さや（岩手） 小松菜（埼玉） おくら（鹿児島） れんこん（熊本） しょうが（高知） かんぴょう（栃木） ☆七夕 七夕は古くから行われている日本のお祭り、五節句のひとつです。 星に願いをかけることから、たくさんの星（☆）を給食に入れました。 七夕ちらしずしにはにんじん星、七夕すましそうめんにはオクラ星 七夕フルーツ寒天にはパイン星です。 みなさんの願いがかなうと嬉しいですね。 平成26年7月4日(金)
・うま煮どん ・シーフードサラダ ・トック入り中華スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（熊本） いか（ペルー） えび（マレーシア） うずらのたまご（愛知） 茎わかめ（徳島） にんじん（千葉） 小松菜（埼玉） たけのこ（福岡） 玉ねぎ（兵庫） きゃべつ（群馬） 大根（北海道） きゅうり（埼玉） 長ねぎ（埼玉） しょうが（高知） ☆うま煮どん 中華丼ならぬ、大岡山小のうま煮どんには豚肉とにんじん・玉ねぎ たけのこ・小松菜などの野菜の他に高野豆腐とこんにゃくが 加えてあります。高野豆腐にはたんぱく質などの栄養がパワーアップされ、 コンパクトに詰まっています。 また、こんにゃくには食物せんいがたっぷり含まれています。 甘辛いおいしさと、栄養バランスのとれた逸品になり、食欲もすすみました。 平成26年7月3日(木)
・ジャージャー麺 ・ポテトのチーズ焼き ・大豆とじゃこのカリカリ揚げ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（熊本） 大豆（北海道） じゃこ（広島） じゃが芋（長崎） にんじん（千葉） パセリ（長野） きゅうり（埼玉） もやし（神奈川） コーン（北海道） しょうが（高知） たけのこ（福岡） 玉ねぎ（愛知） 長ねぎ（埼玉） にんにく（青森） ☆ジャージャー麺 蒸し暑い日がつづきます。 湿度が高くなると、食欲も落ち気味です。 今日のジャージャー麺は配膳しやすいようにまた、食べやすいようにと 茹でた麺と野菜を混ぜました。それをお皿に盛りつけ、その上に肉味噌を かけていただきます。 配膳時間も短縮され、しっかり食べることができました。 平成26年7月2日(水)
・シーチキンライス ・きびなごのからあげ ・ABCスープ ・とうもろこし ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（熊本） きびなご（愛媛） ひよこ豆（アメリカ） じゃが芋（長崎） にんじん（千葉） 玉ねぎ（兵庫） しょうが（高知） にんにく（青森） きゃべつ（群馬） パセリ（長野） とうもろこし（千葉） ☆とうもろこし 今日は３年１組（２組は夏休み後に予定）の体験学習で とうもろこしの「皮むき」をしました。 はじめに、生産者からいただいたとうもろこしの苗を見ながら、 とうもろこしの特徴や原産地当てクイズなどを行い １本を手に取り、じっくり観察！何粒のとうもろこしがあるか 数えました。 その後、皮むき体験です。 スムーズにむける児童や悪戦苦闘している場面などいろいろな 姿がみうけられました。 大岡山小５６０人分のとうもろこし１４０本をあっという間に むいてしまいました。 平成26年7月1日(火)
・コロッケバーガー（セルフ） ・チャプチェ ・わかめスープ ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（熊本） 大豆（北海道） たまご（山形） わかめ（北海道） じゃが芋(長崎) にんじん（千葉） 玉ねぎ（愛知） しょうが（高知） にんにく（青森） もやし（神奈川） きゃべつ（群馬） 長ねぎ（埼玉） にら（山形） オレンジ（愛媛） ☆コロッケ 給食のコロッケは変わり種（ひじき・おからなど）を使うことが 多いです。今日は大豆を茹でて、細かく切ったものを加えて 作りました。 コロッケは子どもたちにとても人気があります。 大きなパンに大きなコロッケを自分ではさんでいただきましたが、 食べ残しはほとんどありませんでした。 平成26年6月30日(月)
・鮭バターライス ・千草焼き ・ひよこ豆のスープ ・河内晩柑 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鮭（北海道） 鶏肉（宮崎） たまご（青森） 小ねぎ（福岡） にんじん（千葉） 絹さや（岩手） パセリ（長野） 長ねぎ（埼玉） 玉ねぎ（群馬） きゃべつ（群馬） コーン（北海道） ひよこ豆（アメリカ） 河内晩柑（愛媛） ☆千草焼き 千の草の焼き物と書くように野菜を細かく刻み、味つけしたものを たまごでとじて、卵焼きにした物をいいます。 今日は挽肉とにんじん・長ねぎ、絹さやをしょうゆ、砂糖、酒で味付けし それをたまごでとじてオーブンで焼きます。 苦手な野菜も卵焼きに入れると食べやすくなります。 平成26年6月27日(金)
・こんぶの炊き込みごはん ・手作りさつまあげ ・大根の梅おかかあえ ・豆腐のみそ汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ たら（ロシア） いか（ペルー） たまご（青森） わかめ（北海道） にんじん（千葉） さやいんげん（千葉） たけのこ（福岡） ごぼう（宮崎） 長ねぎ（埼玉） 大根（北海道） きゅうり（埼玉） 梅干し（和歌山） こんぶ（北海道） 削り節（鹿児島） 生姜（高知） ☆手作りさつま揚げ 今日のさつまあげは「たら」と「いか」のすり身にささがきにした にんじん・ごぼう・細かく切った長ねぎとたまご・しょうが汁を加えて丁寧に練り込み 油であげました。 低学年の児童からは「たこ焼き？の味がしておいしい！」と感想をもらいました。 いかのふわふわ感と磯の香りが食欲をそそる「さつまあげ」になりました。 食べ残しはありませんでした。 平成26年6月26日(木)
・きんぴらフィッシュバーガー ・ビーフン入り野菜炒め ・中華コーンスープ ・オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ メルルーサ（アルゼンチン） 鶏肉（宮崎） たまご（青森） 豚肉（熊本） 生姜（高知） にんにく（青森） にんじん（千葉） 小松菜（埼玉） ごぼう（宮崎） 玉ねぎ（群馬） コーン（北海道） もやし（神奈川） きゃべつ（群馬） オレンジ（愛媛） ☆和風フィッシュバーガー 白身魚は生姜じょうゆで下味をつけて唐揚げにします。 にんじん、ごぼうできんぴらをつくり、どちらもパンに はさんで出来上がりです。 パンと甘辛のきんぴらと魚の唐揚げがよく合って 和風のバーガーパンがおいしくできました。 平成26年6月25日(水)
・チンジャオロースどん ・チンゲン菜とわかめのスープ ・河内晩柑 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（熊本） たまご（青森） わかめ（北海道） にんじん（千葉） ピーマン（秋田） 青梗菜（静岡） しょうが（高知） にんにく（青森） たけのこ（福岡） 玉ねぎ（群馬） 河内晩柑（愛媛） 平成26年6月24日(火)
・かまあげうどん ・骨太かきあげ ・おひたし ・みつ豆 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 大豆（北海道） たまご（青森） 赤えんどう（北海道） にんじん（千葉） 春菊（岩手） 長ねぎ（茨城 岩井） ほうれん草（北海道） 切り干し大根（宮崎） 白菜（長野） もやし（神奈川） 玉ねぎ（群馬） 糸けずり（鹿児島） ☆骨太かきあげ 今日のかき揚げは大豆・春菊・切り干し大根を加えたかきあげです。 これらの食べ物は骨や歯を丈夫に強くする働き、栄養（カルシウム）を たくさん含んでいます。よく噛んで食べるとうまみが増す、 かきあげでもあります。よく噛んで、おいしくいただきました。 平成26年6月23日(月)
・ごはん ・かつおでんぶ ・鮭の照り焼き ・野菜の生姜じょうゆかけ ・豚汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鮭（北海道） 豚肉（熊本） じゃが芋（長崎） にんじん（千葉） 生姜（高知） きゅうり（埼玉） きゃべつ（群馬） ごぼう（宮崎） 大根（青森） 長ねぎ（茨城 岩井） ☆かつおでんぶ 手作りのふりかけです。 かつお節をよくから煎りし、みりん・しょうゆ・酒・三温糖を 加えて煮詰め、しっとりさせます。ごまは別にから煎りし、 最後に振り入れ出来上がりです。 白いごはんにかけて食べました。ほんのり甘辛くごはんがすすみ 食べ残しはありませんでした。 平成26年6月20日(金)
・ぶたどん ・茎わかめと切り干し大根の中華和え ・のっぺい汁 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（熊本） 鶏肉（宮崎） 茎わかめ（徳島） 里芋（鹿児島） にら（山形） にんじん（千葉） にんにく（青森） 生姜（高知） 玉ねぎ（群馬） 長ねぎ（埼玉） きゅうり（宮崎） 切り干し大根（宮崎） 大根（青森） ごぼう（宮崎） ☆暑さに打ち勝つ「ぶたどん」 今日は豚肉とにんにく、玉ねぎ、にらを使った「牛どん」 ならぬ「豚どん」です。豚肉とにんにく、にらなどの相性は とてもよく夏バテ予防に一役かいます。 暑い時でも熱いものを食べ、いい汗をかくことも大切です。 平成26年6月19日(木)
・ごはん ・ムロアジのメンチカツ ・きゃべつのソテー ・じゃが芋のみそ汁 ・国産オレンジ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ ムロアジ（東京都 八丈島） 鶏肉（宮崎） たまご（青森） ひじき（長崎） じゃが芋（長崎） にんじん（千葉） 小松菜（埼玉） 玉ねぎ（群馬） にんにく（青森） きゃべつ（群馬） もやし（神奈川） ごぼう（宮崎） 大根（青森） 長ねぎ（茨城 岩井） オレンジ（愛媛） ☆食育の日 6月は「食育月間」、毎月19日は「食育の日」です。 食育とは「生きる上での基本であって、知育・徳育・体育の 基礎となるべきものであり、さまざまな体験を通して「食」に 関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を 実践することができる人間を育てること」です。 大岡山小でも学校給食を通して、生涯を通じ健康な心身を育み 「食べること」を大切にしていけるような食育を目指します。 ☆ムロアジのメンチカツ 今日は東京都八丈島の食材「ムロアジ」を紹介します。 八丈島では子どもたちに安全で安心な島の魚を食べて ほしいとの願いから漁協の女性部が中心となりいろいろ 加工する取り組みがされてきました。 切り身や・すり身・ミンチなどがそうです。 ここ数年は学校給食でも積極的に取り入れられています。 今日はそのミンチを使い、メンチカツにしました。 くさみを取るために、にんにくやチーズを加えてあります。 教室では島の位置やムロアジの写真なども紹介しました。 珍しさもあり、食べ残しはほとんどありませんでした。 平成26年6月18日(水)
・シナモンロール（手作り） ・イタリアンサラダ ・きゃべつのクリームスープ ・カリカリアーモンド ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 卵（青森） 豚肉（熊本） いんげん豆（北海道） じゃこ（広島） じゃが芋（長崎） きゅうり（愛知） パプリカ（愛知） にんじん（千葉） パセリ（千葉） きゃべつ（神奈川） 玉ねぎ（群馬） セロリ（長野） コーン（北海道） ☆シナモンロールパン 手作りパンです。一次発酵させたパン生地にシナモンシュガーをぬり、 ロール状に成形します。切り口に卵をぬって、オーブンで焼きます。 シナモンは抗菌作用・発汗作用・ダイエット・美容などにも効果が あるといわれています。 香りに特徴があり、苦手な食材のひとつかなと思っていましたが、 思いのほか、苦手という児童が少なかったです。 そういうだけ合って、食べ残しは全然ありませんでした。 平成26年6月17日(火)
・あんかけチャーハン ・ポテトとアスパラのソテー ・フルーツ杏仁豆腐 ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 卵（青森） 豚肉（熊本） いか（ペルー） えび（マレーシア） じゃが芋（長崎） にんじん（千葉） アスパラ（北海道） 長ねぎ（埼玉） 生姜（高知） 玉ねぎ（群馬） たけのこ（福岡） 白菜（長野） コーン（北海道） ☆あんかけチャーハン ムシムシ、ジメジメと湿度が高く食欲も落ち気味です。 今日はそんなときにぜひ、食べてほしい「あんかけチャーハン」です。 チャーハンだけでも大好きなメニューですが、あんかけにすることで のど越しがよくなり（噛まなくなる心配ありですが！）食がすすみます。 また、あんかけの中に野菜をたくさん使い、とろみをつけることで、 栄養（体の調子を整えるビタミン類）も逃げにくくなるという利点もあります。 普段、食の細い児童にも人気のメニューでした。 平成26年6月13日(金)
・ガーリックライス ・いももち ・ぺぺスープ ・沖縄パイン ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ ます（アラスカ） 豚肉（鹿児島） じゃが芋（長崎） パセリ（千葉） トマト（愛知） ピーマン（千葉） にんにく（青森） コーン（北海道） 玉ねぎ（愛知） なす（熊本） パイン（沖縄） ☆ぺぺスープ コートジボワールで食べられている家庭料理、スープのひとつです！ 魚とトマト、ピーマン、なすなど野菜をたっぷり使った ピリ辛のスープです。 暑い国だけあって夏野菜をおいしく食べるための工夫が いっぱいあります。 ＊ワールドカップもブラジル、コートジボワールもよく知っていました。 給食（食文化）を通してその国のことを知るのもとっても楽しそうでした。 平成26年6月12日(木)
・フェイジョンかけライス ・メキシカンサラダ ・パステル ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（鹿児島） いんげん豆（北海道） にんじん（愛知） パセリ（千葉） ピーマン（千葉） にんにく（青森） 玉ねぎ（愛知） きゅうり（埼玉） きゃべつ（神奈川） コーン（北海道） 赤ピーマン（高知） ☆ブラジル料理 今日からサッカーワールドカップがブラジルで開催されます。 開催国にちなんで今日はブラジルの家庭料理を紹介します。 フェイジョン（豆のスープ煮）かけライスは日本でいう ごはんにみそ汁の様な関係です。 ブラジルでは黒豆を豚肉や野菜と一緒にスープ煮した ものをごはんにかけて食べます。 パステルはブラジルのおやつの１つです。中身は家庭によって 挽肉を味つけしたものやハム・チーズなどいろいろです。 皮は専用のものがあるそうです。 今日はフェイジョンの豆はいんげん豆に、パステルの皮は餃子の皮に アレンジして作りました。 どのクラスも関心が高く、よくお話を聞いてくれ、食べていました。 開催国ブラジルの料理に親しんでほしいです。 平成26年6月11日(水)
・マーボ豆腐どん ・きゅうりの華風あえ ・春雨スープ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 豚肉（鹿児島） にんじん（千葉） にら（千葉） にんにく（青森） 生姜（熊本） たけのこ（高知） 玉ねぎ（愛知） きゅうり（埼玉） もやし（栃木） 白菜（長野） 小松菜（埼玉） ☆箸休め「きゅうりの華風和え」 もともと、日本料理で使われ、主体となる料理の間に 出す、小品料理です。 気分転換をはかり、口の中をさっぱりさせ、前後の料理の風味を より楽しむために出します。 給食では、マーボ豆腐どんのようにいろいろな食材が使われ、 栄養価も分量も賄えるお料理の時にも使います。目先を変え、 上記のように給食を楽しんでもらうためです。 今日のきゅうりの華風和えは酢、醤油にごま油と砂糖を加えて 味つけしました。 平成26年6月10日(火)
・セサミハニーサンド ・ツナフランス ・飛鳥チャウダー ・パインサラダ ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ 鶏肉（鹿児島） いんげん豆（北海道） じゃが芋（静岡） 厚揚げ（愛知） パセリ（千葉） にんじん（（千葉） きゃべつ（神奈川） コーン（北海道） きゅうり（埼玉） 玉ねぎ（愛知） ☆飛鳥チャウダー 奈良県の郷土料理のひとつに「飛鳥鍋」という料理があります。 飛鳥時代に牛乳が飲まれていたので、牛乳を使った汁や鍋料理を あすか○○というようになりました。 今日はいんげん豆や厚揚げなどを加え和風チャウダーにしました。 平成26年6月9日(月)
・ゆかりじゃこごはん ・鰯の梅煮 ・そくせき漬け ・大根のみそ汁 ・さくらんぼ（紅さやか） ・牛乳 ☆食材の産地紹介☆ いわし（鳥取） じゃこ（広島） わかめ（徳島） にんじん（千葉） 生姜（熊本） きゅうり（埼玉） きゃべつ（神奈川） 大根（青森） 長ねぎ（長崎） さくらんぼ（山形） ☆「梅干し」 梅干しには食べ物を腐りにくくする、体を疲れにくくする働きがあります。 また、胃がん・糖尿病・食中毒や最近ではインフルエンザの予防にも 効果があることがわかりました。 今日は砂糖・しょうゆ・酒・みりん・酢・生姜とこの梅干しで鰯を煮ました。 骨まで食べられる美味しい煮魚になりました。 |
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