5月24日の献立と食材の産地について☆大豆としらすのかき揚げ丼 ☆けんちん汁 ☆果物(サンフルーツ) ☆牛乳 しらすはいわしの稚魚のことで、釜で茹でたものを「釜揚げしらす」、それを干して乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」といいます。今日は、釜揚げしらすや大豆、野菜が入ったかき揚げを作りました。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 しらす…広島県産 木綿豆腐…栃木県・カナダ産(大豆) 油揚げ…栃木県・カナダ産(大豆) こんにゃく…群馬県産 大豆…北海道産 玉ねぎ…愛知県産 人参…岐阜県産 水菜…茨城県産 ごぼう…青森県産 大根…千葉県産 じゃがいも…長崎県産 ねぎ…茨城県産 小松菜…東京都産(八王子) サンフルーツ…愛媛県産 5月23日の献立と食材の産地について☆ジャージャー麺 ☆カクテキ ☆果物(メロン) ☆牛乳 目黒区は、中国の北京市東城区と友好都市協定を結んでいます。北京料理は四大中国料理の一つで、北京ダックやジャージャー麺、餃子などがあります。給食では、豚ひき肉や野菜などを炒めて甘辛く味付けした肉みそを、蒸し中華麺にかけてジャージャー麺を作りました。 【食材の産地】 豚ひき肉…岩手県産 大豆…北海道産 しょうが…高知県産 人参…徳島県産 ねぎ…茨城県産 にら…高知県産 きゅうり…宮崎県産 もやし…静岡県産 大根…千葉県産 メロン…茨城県産 5月22日の献立と食材の産地について☆チキンライス ☆バランスサラダ ☆冷凍みかん ☆牛乳 チキンライスは、ご飯や鶏肉を炒め、ケチャップで味付けした日本が発祥の料理です。今日は、鶏肉や玉ねぎ、人参、コーン、マッシュルーム、グリンピースを入れ、具だくさんに仕上げました。 サラダは、ひじきとこんにゃく、油揚げを醤油と砂糖で煮て、茹でた野菜と混ぜ合わせました。たんぱく質や食物繊維、鉄分などが一緒に摂れる栄養満点のサラダです。 ※本日の果物は「冷凍りんご」の予定でしたが、仕入れの都合で「冷凍みかん」に変更となりました。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 こんにゃく…群馬県産 油揚げ…愛知・佐賀県産(大豆) ひじき…長崎県産 玉ねぎ…愛知県産 人参…徳島県産 グリンピース…アメリカ産 きゅうり…宮崎県産 冷凍みかん…熊本県産 5月21日の献立と食材の産地について☆ご飯 ☆豆腐のまさご揚げ ☆野菜の梅ごまだれ ☆すまし汁 ☆牛乳 「真砂(まさご)」とは、細かい砂のことです。豆腐やえびのすり身、鶏ひき肉、人参、長ねぎなど、砂のように細かくした食材を混ぜて丸め、油で揚げました。まさご揚げは、給食室で一つずつ丁寧に丸めて作りました。 【食材の産地】 鶏ひき肉…山梨県産 えびすり身…インド産 絞り豆腐…佐賀・新潟県産(大豆) 木綿豆腐…栃木県・カナダ産(大豆) ちりめんじゃこ…広島県産 わかめ…韓国産 人参…千葉県産 ねぎ…茨城県産 長芋…青森県産 キャベツ…千葉県産 きゅうり…千葉県産 5月18日の献立と食材の産地について☆ハヤシライス ☆アスパラとベーコンのサラダ ☆オレンジジュース 本日は、運動会です。運動後でも食べやすいよう大人気のハヤシライスにしました。給食でエネルギーチャージし、午後の競技も頑張ってください! 【食材の産地】 豚肉…茨城県産 ベーコン…埼玉県産(豚肉) 豚骨…鹿児島県産 鶏がら…宮崎県産 にんにく…青森県産 玉ねぎ…佐賀県産 人参…徳島県産 アスパラガス…栃木県産 キャベツ…愛知県産 きゅうり…群馬県産 5月17日の献立と食材の産地について☆チキンカツバーガー ☆パスタ入り野菜スープ ☆果物(セミノール) ☆牛乳 明日は、運動会です。給食室から応援の気持ちを込めて、チキンカツ(勝つ)バーガーを作りました。今日はしっかりと食事と睡眠をとるように心がけ、万全の体調で明日をむかえるようにしましょう。 【食材の産地】 鶏肉…岩手県産 ベーコン…茨城・群馬・千葉県産(豚肉) 鶏がら…宮崎県産 豚骨…秋田県産 キャベツ…愛知県産 にんにく…青森県産 人参…徳島県産 玉ねぎ…佐賀県産 セロリ…静岡県産 じゃがいも…長崎県産 パセリ…千葉県産 セミノール…和歌山県産 5月16日の献立と食材の産地について☆ご飯 ☆鮭の香り醤油焼き ☆もやしの甘酢和え ☆吉野汁 ☆牛乳 奈良県の吉野山が「葛(くず)」の産地であることから、すまし汁に葛粉を溶いてとろみをつけた汁を「吉野汁」といいます。現在、葛粉は貴重品となっているため、給食では代わりに片栗粉でとろみをつけました。とろみがついていることで汁と具が絡みやすく、冷めにくくなります。 【食材の産地】 鮭…北海道産 木綿豆腐…栃木県・カナダ産(大豆) 油揚げ…愛知・佐賀県産(大豆) もやし…神奈川県産 きゅうり…群馬県産 人参…徳島県産 白菜…茨城県産 小松菜…茨城県産 5月14日の献立と食材の産地について☆じゃこべえピラフ ☆いんげん豆のポタージュ ☆果物(清見オレンジ) ☆牛乳 じゃこべえピラフとは、ちりめんじゃことベーコンが入ったピラフのことです。ちりめんじゃこには、「カルシウム」が豊富に含まれており、体内の約99%が骨と歯にあるといわれています。丈夫な骨や歯を作るためにも、積極的に摂ってほしい栄養素の一つです。 【食材の産地】 ベーコン…埼玉県産(豚肉) 鶏がら…岩手県産 ちりめんじゃこ…愛媛県産 油揚げ…アメリカ・カナダ産(大豆) 白いんげん豆…カナダ産 人参…徳島県産 小松菜…千葉県産 にんにく…青森県産 玉ねぎ…佐賀県産 じゃがいも…長崎県産 パセリ…香川県産 清見オレンジ…愛媛県産 5月15日の献立と食材の産地について☆豚丼 ☆根菜たっぷりみそ汁 ☆果物(デコポン) ☆牛乳 豚肉には「ビタミンB1」が多く含まれており、疲労回復の効果があります。さらに、今日の豚丼にはビタミンB1の吸収を高めてくれる「アリシン」が含まれている玉ねぎもたっぷりと入れました。運動会練習が連日続いているので、しっかりと栄養をとって疲れをとるようにしましょう。 【食材の産地】 豚肉…茨城県産 油揚げ…愛知・佐賀県産(大豆) こんにゃく…群馬県産 玉ねぎ…佐賀県産 グリンピース…アメリカ産 人参…徳島県産 ごぼう…青森県産 大根…千葉県産 じゃがいも…長崎県産 ねぎ…千葉県産 小松菜…茨城県産 デコポン…熊本県産 5月11日の献立と食材の産地について☆春野菜のクリームスパゲッティー ☆コロコロサラダ ☆紅茶ゼリー ☆牛乳 今日は、春の味覚である玉ねぎやキャベツをたっぷりと使ったクリームスパゲッティーを作りました。 ゼリーは、紅茶の茶葉を煮出して作り、紅茶の香りが楽しめるよう仕上げました。 【食材の産地】 鶏肉…茨城県産 鶏がら…岩手県産 にんにく…青森県産 玉ねぎ…佐賀県産 人参…千葉県産 キャベツ…千葉県産 パセリ…香川県産 きゅうり…宮崎県産 レモン…広島県産 5月10日の献立と食材の産地について☆西湖豆腐丼 ☆中華サラダ ☆果物(スナックパイン) ☆牛乳 西湖は、中国にある世界遺産にも登録されている美しい湖です。恵まれた気候のため、西湖周辺では美味しい食材が多くとれるそうです。西湖豆腐とは、西湖周辺で育てられたトマトを使った豆腐料理のことで、この地域ではよく食べられているそうです。 【食材の産地】 豚ひき肉…岩手県産 ボンレスハム…埼玉県産(豚肉) 鶏がら…鳥取県産 絹ごし豆腐…愛知・佐賀県産(大豆) 緑豆春雨…タイ産 しょうが…高知県産 にんにく…青森県産 人参…徳島県産 ねぎ…千葉県産 ピーマン…茨城県産 キャベツ…千葉県産 きゅうり…宮崎県産 スナックパイン…沖縄県産 5月9日の献立と食材の産地について☆ピザトースト ☆キャベツのチャウダー ☆カントリーポテト ☆牛乳 キャベツには、風邪予防や疲労回復、肌荒れなどを防ぐ「ビタミンC」が多く含まれています。今日は、36kgのキャベツを使ってチャウダーを作りました。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 鶏がら…山梨県産 豚骨…埼玉県産 にんにく…青森県産 玉ねぎ…北海道産 ピーマン…茨城県産 しょうが…高知県産 人参…千葉県産 キャベツ…千葉県産 パセリ…香川県産 じゃがいも…鹿児島県産 5月8日の献立と食材の産地について☆ピースご飯 ☆五目卵焼き ☆ごま和え ☆みそ汁 ☆牛乳 グリンピースはエンドウ豆の一種で、未熟で軟らかい状態のときに収穫したものです。今日はもち米を入れたご飯に、グリンピースを混ぜ合わせました。 【食材の産地】 卵…青森県産 木綿豆腐…栃木県・カナダ産(大豆) 油揚げ…栃木県・カナダ産(大豆) グリンピース…アメリカ産 わかめ…韓国産 人参…千葉県産 ねぎ…群馬県産 小松菜…茨城県産 キャベツ…千葉県産 もやし…静岡県産 大根…千葉県産 5月7日の献立と食材の産地について☆かつお飯 ☆土佐酢和え ☆ぐる煮 ☆牛乳 今日は、郷土料理〜高知県編〜です。かつおは、高知県の特産品の一つです。かつお飯は、かつおの竜田揚げを甘辛だれにからめ、ご飯と混ぜ合わせました。 「土佐酢」とは、酢・醤油・砂糖・かつお節を合わせた調味料のことで、土佐(現在の高知県)がかつお節の産地であることからこのように呼ばれています。 「ぐる」とは、土佐の方言で「仲間」や「みんな」といった意味があり、ぐる煮はさまざまな具材を一緒に煮込んだ料理です。 【食材の産地】 かつお…宮城県産 生揚げ…愛知・佐賀県産(大豆) こんにゃく…群馬県産 しょうが…高知県産 にんにく…高知県産 キャベツ…千葉県産 きゅうり…宮崎県産 人参…宮崎県産 ごぼう…青森県産 大根…千葉県産 里芋…埼玉県産 5月2日の献立と食材の産地について☆中華ちまき ☆春雨スープ ☆果物(カラマンダリン) ☆牛乳 5月5日は、「こどもの日」です。「端午の節句」とも呼ばれており、男の子の健やかな成長と幸せを願います。給食では、中華風おこわを竹の皮に包んで蒸した中華ちまきを作りました。 【食材の産地】 豚肉…岩手県産 鶏肉…山梨県産 鶏がら…山梨県産 木綿豆腐…愛知・佐賀県産(大豆) 緑豆春雨…タイ産 しょうが…高知県産 人参…徳島県産 さやいんげん…千葉県産 ねぎ…千葉県産 小松菜…埼玉県産 カラマンダリン…和歌山県産 5月1日の献立と食材の産地について☆わかめうどん ☆ハリハリサラダ ☆抹茶蒸しパン ☆牛乳 八十八夜は立春(今年は2月4日)から数えて八十八日目のことで、今年は5月1日です。この時期は「お茶摘み」がよく行われており、この時期にとれるお茶を「新茶」と呼びます。今日はお茶を粉にした「抹茶」を入れ、きれいな緑色の蒸しパンを作りました。 【食材の産地】 鶏肉…山梨県産 卵…青森県産 油揚げ…愛知・佐賀県産(大豆) 生わかめ…徳島県産(鳴門) 切干大根…宮崎県産 人参…徳島県産 玉ねぎ…佐賀県産 ねぎ…千葉県産 小松菜…茨城県産 キャベツ…神奈川県産 きゅうり…群馬県産 4月26日の献立と食材の産地について☆フィッシュサンド ☆ひよこ豆と野菜のスープ ☆果物(カラマンダリン) ☆牛乳 今日の魚は、「白糸たら」という白身魚です。身が柔らかく、クセがないので食べやすいのが特徴です。今日はフライにし、キャベツと一緒にパンにはさみました。 【食材の産地】 白糸たら…ノルウェー産 豚肉…岩手県産 鶏がら…鳥取県産 ひよこ豆…アメリカ産 キャベツ…千葉県産 にんにく…青森県産 玉ねぎ…北海道産 人参…徳島県産 じゃがいも…鹿児島県産 パセリ…静岡県産 カラマンダリン…三重県産 4月25日の献立と食材の産地について☆スパゲッティーミートソース ☆ポテトのフレンチサラダ ☆果物(サンフルーツ) ☆牛乳 ミートソースは給食室でじっくりと煮込み、トマトの酸味だけではなく、甘味も感じられるように仕上げました。具材には、豚ひき肉や野菜に加え、細かく刻んだ大豆も一緒に入れてお豆も摂取できるようにしました。 【食材の産地】 豚ひき肉…岩手県産 ポークハム…茨城・群馬・千葉県産(豚肉) 大豆…北海道産 にんにく…青森県産 しょうが…高知県産 玉ねぎ…北海道産 人参…新潟県産 セロリ…静岡県産 パセリ…香川県産 きゅうり…千葉県産 キャベツ…神奈川県産 じゃがいも…鹿児島県産 サンフルーツ…愛媛県産 4月23日の献立と食材の産地について☆たけのこご飯 ☆ぎせい豆腐あんかけ ☆ごま和え ☆みそ汁 ☆牛乳 目黒では昭和の初め頃までたけのこをたくさん育てていたことから、目黒にゆかりのある食材の一つです。今日は、旬のたけのこをたっぷりと使ってたけのこご飯を作りました。 【食材の産地】 卵…青森県産 絞り豆腐…佐賀・新潟県産(大豆) 油揚げ…愛知・佐賀県産(大豆) わかめ…韓国産 人参…新潟県産 小松菜…茨城県産 もやし…静岡県産 玉ねぎ…北海道産 キャベツ…神奈川県産 4月22日の献立と食材の産地について☆鶏そぼろご飯 ☆具だくさんみそ汁 ☆草団子 ☆牛乳 草団子は、生地によもぎを練り込んでいます。よもぎは春に旬を迎える食材で、他にもおひたしや天ぷらなどとして食べられています。今日は、給食室で約1800個のお団子を丸めました。 【食材の産地】 鶏ひき肉…山梨県産 油揚げ…栃木県・カナダ産(大豆) しょうが…高知県産 人参…新潟県産 さやいんげん…沖縄県産 玉ねぎ…北海道産 大根…千葉県産 キャベツ…神奈川県産 じゃがいも…鹿児島県産 小松菜…東京都産 よもぎ…山形県産 |
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